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Il Monte Vettore

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Veduta collinare

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Olio varietà Piantone

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Considerazioni
Varietà di olio adatta ad impianti ad elevata densità con forma di allevamento a vaso policonico o a monocono, per una raccolta manuale o agevolata con pettini pneumatici.
Idonea anche alla raccolta meccanica.

Area di Diffusione
cultivar marchigiana diffusa nella provincia di Ascoli Piceno, in un'area limitata compresa tra i comuni di Falerone e Montegiorgio, ed in zone interne della provincia di Macerata fino ad elevate altitudini.

Caratteri Produttivi
Entrata in produzione delle piante precoce.
Drupa di medie dimensioni ( 2 - 2,5 g ), di forma tendenzialmente cilindrica.
Resa in olio medio-elevata, inolizione precoce.
Rapporto polpa-nocciolo elevato.
Invaiatura tardiva e contemporanea; colore dei frutti dal verde chiaro al nero violaceo.
Consistenza della polpa e resistenza al distacco a bassi livelli dall'inizio della maturazione ed in progressiva diminuzione. Cascola precoce ed abbondante. Periodo ottimale di raccolta entro la metà di novembre.
Olio di un buon fruttato, amaro e pungente al retrogusto, di colore verde, tendente al giallo, con contenuto in polifenoli piuttosto elevata.

Caratteri Agronomici
Varietà autosterile, di produttività media e tendenzialmente alternante.
Capacità di radicazione media.
Sensibilità al freddo e al cicloconio media, alla mosca elevata.

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Piantone di Falerone - Consorzio Marche Extravergine

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Considerazioni Varietà di olio adatta ad impianti ad elevata densità con forma di allevamento a vaso policonico o a monocono, per una raccolta manuale o agevolata con pettini pneumatici. Idonea anche alla raccolta meccanica. Sinonimi Piantone. Area di Diffusione cultivar marchigiana diffusa nella provincia di Ascoli Piceno, in un'area limitata...

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La regione Marche per la sua conformazione geografica, ricca sia di territori montuosi come i monti Sibillini, che di località balneari come la bellissima riviera del Conero, offre una molteplicità di prodotti tipici locali con caratteristiche organolettiche molto apprezzate.

Durante il periodo Pontificio le Marche erano considerate ''il granaio''proprio per la coltura dei cereali primo fra tutti il frumento,anche oggi troviamo moltissime aziende agricole locali che tramandano antiche tradizioni culinarie all' insegna della salute e del rispetto della cultura, grazie anche a tecniche di coltivazione biologica di cereali come il farro, il grano saraceno, i legumi, come le lenticchie dei Monti Sibillini, le patate dell'alto maceratese,che sono coltivate nelle terre confinanti al valico di Colfiorito in Umbria,ecc.

I bovini della pregiata razza marchigiana sono un altro fiore all'occhiello dei prodotti tipici marchigiani, assicurando una produzione di alta qualità con denominazione di origine controllata.

I marchigiani sono stati anche un popolo di pastori e si tramandano antiche tradizioni casearie, i formaggi tipici marchigiani apprezzati sono stati apprezzati anche in passato da personaggi famosi come lo stesso Michelangelo, grande estimatore della caciotta di Urbino.

Un altro formaggio tipico marchigiano è il pecorino, ottenuto con latte di pecora munto nella stagione primaverile, quando i pascoli marchigiani sono ricchi di fiori e di piante aromatiche come il timo, il formaggio pecorino e le caciotte, ottenute grazie ad antiche tradizioni casearie, tramandate da antiche generazioni di pastori, conservano il gusto unico di queste terre rurali e contadine.

Famoso il pecorino di fossa, per la sua lavorazione particolare, stagionato in sacche di tela naturali e conservato in fosse di tufo, il pecorino marchigiano è un ottimo formaggio da pasto e può essere accompagnato da miele tipico locale e mostarde prodotte artigianalmente.

La ''pista del maiale '' fa parte di un' altra tradizione marchigiana che si tramanda ormai da secoli di generazione in generazione. A fine anno i maiali vengono uccisi e le carni vengono lavorate artigianalmente per ricavare squisiti salumi tipici marchigiani come il salame ciauscolo, i prosciutti, la coppa, la finocchiella, le salsicce, il salame di Fabriano, il prosciutto di Carpegna, ecc.

Le Marche sono ricche di prelibatezze anche nel sottosuolo, infatti in questa regione si trovano i pregiati tartufi,sia bianchi che neri soprattutto nella zona di Acqualagna.

Tra i piatti tipici marchigiani citiamo i vincisgrassi, un prelibato primo piatto, le olive all'ascolana, il brodetto di pesce, tagliatelle al tartufo, ecc.

Nelle Marche troviamo vini tipici eccellenti come il rosso Conero, il rosso Piceno, la Lacrima di Morro d'Alba, il Bianchello, il Bianco di Bonfumo, il Bianco Piceno, la Passerina, il Verdicchio ecc, ottimi vini da dessert come la vernaccia di Serrapetrona o il vino cotto, ottimi liquore come il mistrà d' anice, inoltre potrete gustare ottimo olio di produzione locale.

Nelle marche ci sono tantissimi artigiani, proprio in questa regione si trovano eccellenze internazionali per quello che riguarda la produzione di scarpe, borse, oggettistica artistica, ceramici, cappelli, fisarmoniche, ecc.

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Prodotti tipici Marche, tipicità Marchigiane - Prodotti Tipici

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La regione Marche per la sua conformazione geografica, ricca sia di territori montuosi come i monti Sibillini, che di località balneari come la bellissima riviera del Conero, offre una molteplicità di prodotti tipici locali con caratteristiche organolettiche molto apprezzate. Durante il periodo Pontificio le Marche erano considerate ''il granaio''proprio per la coltura dei cereali primo ...

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La Valle del fiume Aso ha una vocazione produttiva agricola e molto attiva nel comparto vitivinicolo e frutticolo. Le colture dominanti sono quelle della pesca, dell' albicocca e della prugna che in primavera trasformano il paesaggio della Valle dell'Aso in un tripudio di colori: le diverse sfumature di rosa dei frutteti in fiore creano un contrasto splendido con il verde intenso della campagna.

Particolarmente rinomata la pesca della Valdaso, frutto che trova qui condizioni ambientali particolari, che ne esaltano le caratteristiche organolettiche e qualitative.

In particolare, negli ultimi anni, la pesca della Valdaso, diffusa soprattutto nella tipologia della pesca a pasta gialla e della nettarina, ha ottenuto il marchio QM, qualità garantita delle Marche, che garantisce la qualità della merce prodotta, mediante un rigoroso disciplinare di produzione, controlli e tracciabilità in ogni fase del processo di produzione.

Alla produzione di frutta, le aziende agricole del territorio hanno associato negli anni un'attività sempre più intensa di trasformazione artigianale delle materie prime che ha condotto alla definizione di una stratificata tradizione nella produzione di confetture, marmellate, conserve e succhi di frutta.

Montefiore dell'Aso, uno dei borghi più belli d'Italia, ha quindi un ruolo decisivo non solo perché è strategicamente immerso in un paesaggio agrario che ha nei frutteti il suo tratto distintivo, ma perché sul suo territorio sono attive aziende che, ormai da diverse generazioni, producono ottime marmellate e conserve artigianali, trasformando la frutta genuina di questo territorio, tramite processi produttivi tradizionali che ne conservano e ne esaltano l'alta qualità.

Interessante anche la ricca sperimentazione culinaria che negli ultimi anni sta vedendo sempre più l'utilizzo della pesca della Valdaso per la realizzazione di piatti originali e delicati ( pizza alla pesca, tiramisù alle pesche, risotto alla pesca e aceto balsamico): non perdete un'esperienza diretta negli agriturismi e ristoranti tipici diffusi sul territorio!

Consigli di viaggio
Dove dormire
Agriturismo Il poggio del Belvedere

Contrada Aso, 11; 0734939163; info@ilpoggiodelbelvedere.it; www.ilpoggiodelbelvedere.it
Dove mangiare
Agriturismo Il rocchetto

Contrada Aso, 63; 0734938237; ilrocchetto@libero.it; www.ilrocchetto.it
Cosa visitare
Polo museale di San Francesco, Piazza San Francesco

Settembre - Maggio 10-13; 15-18 (sab-dom)

Giugno 10-13; 17-20 (sab-dom)

Luglio - Agosto 17-20 (lun-ven); 10-13; 17-20 (sab-dom)

Settembre 17-20 (mar-ven); 10-13; 17-20 (sab-dom)

Ingresso € 3,50 (intero); € 2,50 (ridotto); € 10.00 (biglietto rete)
Cosa comprare
Agriturismo La Campana - Conserve e confetture di frutta; Tinture naturali; Agriturismo

C.da Menocchia; 0734939012; info@lacampana.it; www.agriturismolacampana.it

La Casetta delle Marche - Produzione e vendita frutta; agriturismo

Contrada Menocchia; 0734938593; http://www.lacasettadellemarche.it/

Azienda agricola Centanni Giacomo - Vini tipici e biologici

C.da Aso 159; 0734938530; info@vinicentanni.it; www.vinicentanni.it

Basili G.& G. Snc - Lavorazione ferro battuto

Via Gentile da Montefiore, 95; 0734938504

Falegnameria Incicchitti Fulvio - Stipettaio

Via Marconi,142; 0734938114

Feliziani Paola - Bottega di gioielli artigianali

L.go Belvedere De Carolis ; 0734939021

Riganò Saverio - Laboratorio di incisione e arte grafica

C.da Aso; 0734/939103

Rocchi Olindo - Orologiaio

P.zza Fiume

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Montefiore dell'Aso: colori e profumi dai frutteti della Valdaso

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