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Trocar luvas de polietileno antes de manusear as frutas. **

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1. Varrer o chão com vassoura de pêlo;

2. Higienizar chão, balcão e utensílios com solução de alvejante e agua.

Proporções:
Chao  - 1 para 1 de água sanitária**
Tapete - 1 para 1 de água sanitária**
Balcão - 1 para 0,5 de água e alvejante

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Higienizar as mãos e pulsos com álcool em gel à 70%.

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1. Varrer o chão com vassoura;

2. Borrifar solução com alvejante no chão e nas bancadas;

3. Secagem das bancadas com pano seco.

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1. Separar as frutas, de acordo com pedido, em bacia esterilizada, excluindo frutas de aparência inadequada.

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Vestir avental, luvas de polietileno**, máscara EVA com filtro SMS50 e gorro cirúrgico de tecido antes de adentrar a área de manipulação do material

# data[].attributes.body
Tirar e vedar em sacos plásticos a roupa que veio da rua, tomar banho e utilizar roupas limpas.

# data[].attributes.body
Seguir o que for possível:
http://www.anvisa.gov.br/servicosaude/controle/cartaz_antisepsia_cirurgica_maos.pdf

# data[].attributes.body
Posicionar as frutas, ainda dentro das caixas/embalagens sobre bancadas, em local arejado e em sentido oposto ao local da higienização.

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Dispor o material em sentido lógico para a etapa do pré-preparo.

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1. Lavar em água corrente tratada cada fruta individualmente.

2. Emergir em solução de hipoclorito de sódio:
10ml (200ppm) de hipoclorito a 2,5% por litro de água tratada por 30 minutos.

3. Enxaguar em água corrente tratada cada fruta individualmente.

4. Emergir em solução de vinagre a 20% por 15 minutos.

5. Enxaguar em água corrente tratada cada fruta individualmente.

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Os kits devem ser mantidos em local próprio, arejado, em sentido oposto ao local de recepção e armazenamento; preferencialmente próximo à saída a ser utilizada para a distribuição.

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Inserir os kits em caixas de isopor e levá-las ao porta-malas no momento de realização do transporte.

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1. Secagem individual das frutas em pano único por pedido.