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es una disciplina que estudia las cualidades intrínsecas de los alimentos relacionadas con las sustancia nutritivas y no nutritivas que son utilizadas por el organismo humano para su nutrición, estudia también las transformaciones que los alimentos sufren por la preparación y la cocción y se ocupa del cuidado de las propiedades nutricionales y organolépticas de los alimentos, con el fin que estos sean nutritivos, inocuos y agradables.

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es la ciencia que estudia la relación entre dieta y salud y sienta las bases para el diseño, ejecución y evaluación de intervenciones nutricionales a nivel comunitario centrada en las poblaciones, también está ligada a las políticas públicas, a la investigación y a la formación, sus acciones se realizan con interés por lo público, con la participación de la población y de todos los sectores del desarrollo económico y social.

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Tiene como objetivo mejorar las condiciones ambientales, la injusticia social, y las condiciones de vida, además propender porque las personas adopten hábitos alimenticios saludables y porque ejerzan un mejor control sobre su salud.

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Entre los alcances de la nutrición pública se encuentran:

La comprensión y explicación de los fenómenos que determinan la situación alimentaria y nutricional.

Análisis y seguimiento de los fenómenos sociales que repercuten en el bienestar nutricional

El diseño, puesta en marcha y evaluación de las políticas públicas en alimentación y nutrición

La planificación alimentaria y nutricional

La vigilancia alimentaria y nutricional (SISVAN)

La educación sobre deberes y derechos en torno a la alimentación y nutrición.

La defensa por la nutrición de la población

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Tiene como objetivo mejorar el estado nutricional y de salud de los individuos y grupos de población de una comunidad. Las actuaciones dentro de este campo se basan en la epidemiología, la nutrición, las ciencias de la alimentación humana y las ciencias de la conducta.

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Aranceta, B. Javier (2015). Reunión de consenso sobre la metodología de las Encuestas alimentarias, tipificación de la Actividad física y Estilos de vida saludables. Revista española de Nutrición Comunitaria. Volumen 21, suplemento No. 1. Octubre.

C. K. Martin, T. Nicklas, B. Gunturk, J. B. Correa, H. R. Allen and C. Champagne. Measuring food intake with digital photography. Journal of Human Nutrition and Dietetics (pages 72–81). Version of Record online: 15 JUL 2013 | DOI: 10.1111/jhn.12014

http://bvsper.paho.org/texcom/nutricion/6.pdf

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Relacion de la nutrición publica con la investigación. 

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Relacion de la nutrición publica con la investigación. 

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La nutrición pública, debe estar fundamentada en la evidencia científica por consiguiente la investigación debe ser una estrategia que acompañe la toma de decisiones. Los resultados de la investigación sirven para establecer la magnitud, gravedad y consecuencias de los problemas alimentarios y nutricionales, identificar las prioridades y los grupos poblacionales más afectados, para orientar las intervenciones y para el desarrollo de metodologías apropiadas para la resolución de las necesidades o problemas alimentarios de la población.