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음식명: 몬자야키
음식 설명: 몬자야키는 여러가지 채소와 기타 해물 등을 넣고 철판에 반죽형태로 볶는 일본 요리이다. 오코노미야끼와 유사하나 몬자야키는 주로 간토지방에서 유행하며 오코노미야키보다는 수분성분이 훨씬 많은 편이다. 유명한 몬자야키 음식점은 도쿄도 주오구의 쓰키시마 지구에 몰려있다. 수분이 많은 전분 국물을 사용하기 때문에 철판에서 익혀도 질은 형태가 유지된다. 먹는 도구 역시 '테코' 혹은 '코테' 라고도 불리는 손가락 길이 정도의 작은 몬자야키 전용 주걱, 즉 몬쟈베라인 하가시를 이용해 철판에 있는 위 사진의 상태 그대로 한 입 크기만큼씩 잘라 먹는다.

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일본 〒542-0076 오사카부 오사카시 주오구 難波１丁目７−16 現代こいさんビル

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상점명: 아지노야                      상점 주소: 일본 〒542-0076 오사카부 오사카시 주오구 難波１丁目７−16 現代こいさんビル

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상점명: 아지노야                      상점 주소: 일본 〒542-0076 오사카부 오사카시 주오구 難波１丁目７−16 現代こいさんビル

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음식명: 오코노미야끼
음식 설명: 일본의 전통 철판 부침요리로, 뜨거운 철판에 기름을 두르고 고기, 해산물, 양배추 등을 잘게 썰어 올려놓은 뒤 밀가루 반죽을 둥글게 둘러 지져낸다. 다 익은 뒤에는 마요네즈와 말린 가다랭이를 얇게 저민 가츠오부시 등을 얹어 먹는다. 오코노미야끼는 지방에 따라 다른 재료를 사용하는데, 대표적으로 히로시마식과 오사카식으로 나뉜다. 오사카식은 밀가루 반죽에 잘게 썬 양배추와 해산물 등의 재료를 섞어 굽는 반면 히로시마식은 얇게 만든 반죽에 다량의 양배추와 속재료를 소량 차례차례 쌓아 올려가면서 굽는다는 특징이 있다.

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상점명: 라멘스타디움              상점 주소: 일본 〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉１丁目1, 国道202号

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상점명: 라멘스타디움              상점 주소: 일본 〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉１丁目1, 国道202号

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음식명: 돈코츠라멘
음식 설명: 돼지 통뼈를 최소 6~8시간 동안 끓인 육수를 베이스로 뽀얀 국물과 탄력이 강한 가는 생면의 조화가 환상적인 후쿠오카 대표 라멘이다. 80여 년 전 후쿠오카의 어느 포장마차에서 처음으로 돈코츠 라멘을 세상에 선보였고, 인기를 끌면서 하카타 소울푸드가 됐다. 일본 돈코츠 라멘을 대표하는 하카타를 중심으로 시작된 하카타 라멘과 나가하마 지역에서 맛볼 수 있는 나가하마 라멘은 후쿠오카 돈코츠 라멘의 양대 산맥을 이룬다.

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からあげセンター MIDORI長野店, 1 Chome-22-6 Minamichitose, 나가노시 나가노현 일본

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상점명: 나가노메이지타이      상점 주소: MIDORI長野店, 3F, １丁目-２２-6 南千歳 長野市 長野県 380-0823

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상점명: 나가노메이지타이      상점 주소: MIDORI長野店, 3F, １丁目-２２-6 南千歳 長野市 長野県 380-0823

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음식명: 가츠동
음식 설명: 가츠동 또는 카츠동은 그릇에 담은 밥 위에 돈까쓰를 얹은 일본의 덮밥 요리이다. 이름은 돈까쓰를 사용한 덮밥 요리라는 것에서 유래했다. 밥 위에 돈카쓰를 얹은 뒤, 양파가 들어간 덮밥 소스에 달걀물을 풀어 끓인 것을 돈카쓰 위에 덮는다. 덮밥 소스에는 우스터 소스, 드미글라스, 간장 등 다양한 것을 사용할 수 있다.

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상점명: 스미노야토사카          상점 주소: 일본 〒790-0004 愛媛県松山市大街道３丁目２−16

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상점명: 스미노야토사카          상점 주소: 일본 〒790-0004 愛媛県松山市大街道３丁目２−16

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음식명: 야키토리
음식 설명: 야키토리는 1867년 메이지 유신 이후 일본에 육식문화가 도입되면서 등장한 음식이다. 야키토리는 닭고기나 닭, 돼지, 소의 내장을 한입 크기로 잘라 꼬치에 꿰거나 파와 번갈아 꼬치에 꿰어 숯불에 약간 구운 후 소금을 뿌리거나 간장 소스에 적셔 다시 구워낸 요리이다. 야키토리가 처음 만들어질 당시에는 닭고기가 비싸서 상대적으로 저렴한 돼지고기, 말고기 등의 고기를 사용한 야키토리를 주로 먹었다. 그러나 1960년대에 닭고기를 대량 생산하는 기술이 미국에서 들어와 닭고기를 저렴한 가격으로 구입할 수 있게 되면서부터 닭고기로 만든 야키토리가 주를 이루게 되었다. 야키토리는 닭의 사용 부위에 따라 다양한 종류로 나뉘며 일반적으로 야키토리 전문점이나 이자카야에서 술안주로도 즐겨먹는 음식이다.

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일본 〒020-0133 岩手県盛岡市青山３丁目７−1 すき家 盛岡青山店

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상점명: Sukiya (스키야)          상점 주소: 일본 〒020-0133 岩手県盛岡市青山３丁目７−1 すき家 盛岡青山店

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상점명: Sukiya (스키야)          상점 주소: 일본 〒020-0133 岩手県盛岡市青山３丁目７−1 すき家 盛岡青山店

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음식명: 규동
음식 설명: 규동또는 규메시는 쇠고기에 양파와 함께 달게 끓인 재료를 그릇에 담은 밥위에 올려 먹는 일본의 덮밥 요리이다. 곁들이는 야채로는 붉은색 생강, 7가지맛의 고추가루, 날달걀 등을 기호에 따라서 넣는 경우도 많다.  메이지 시대 서구문명의 도래로 쇠고기를 먹는 습관이 퍼진 뒤 대중에게 적합하게 고안되어 나온 규메시(쇠고기밥)가 규동의 원형이다. 1973년부터 요시노야가 패스트푸드의 하나로 프랜차이즈 사업을 시작하였고, 이어 마쓰야나 스키야등 프랜차이즈들이 일본 내에 자리잡으며 일반화되었다.

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상점명: 벤케이                          상점 주소: 일본 〒950-0078 新潟県新潟市中央区万代島２−4 

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상점명: 벤케이                          상점 주소: 일본 〒950-0078 新潟県新潟市中央区万代島２−4 

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음식명: 스시(초밥)
음식 설명: 스시는 일반적으로 밥에 소금과 식초, 설탕을 섞은 ‘초밥’ 위에 신선한 생선을 얹어 와사비 간장에 찍어 먹는 니기리즈시를 통칭한다. 스시 유래에 대한 여러 가지 설이 있지만 생선의 저장법이나 이를 활용한 요리가 발달한 동남아시아 지역의 영향을 받아 일본의 스시가 생겨난 것으로 추정된다. 스시는 전통요리로서 마츠리(축제)나 특별한 행사 때에만 먹던 음식이었으나, 오늘날에는 저렴한 가격대의 가이덴스시(회전초밥), 마트나 편의점의 테이크아웃용 스시 등도 있어서 쉽게 접할 수 있다. 스시는 세계인들에게 가장 널리 알려진 일본 대표 음식 중 하나이다.

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상점명: 다테노규탕혼포          상점 주소: 일본 〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央４丁目１０−11

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상점명: 다테노규탕혼포          상점 주소: 일본 〒980-0021 宮城県仙台市青葉区中央４丁目１０−11

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음식명: 규탕
음식 설명: 규탕은 소의 혓바닥을 탕(프랑스어의 텅)이라고 해서 구워먹던가,데쳐먹는것이다.  일본의 야키니쿠야에 메뉴중의 하나로 자리잡고있다. 센다이의 전통요리이다. 규탕은 규탕타타키, 규탕 정식 등 여러 종류가 있다.

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음식명: 소바
음식 설명: 소바는 메밀가루로 만든 국수를 뜨거운 국물이나 차가운 간장에 무·파·고추냉이를 넣고 찍어 먹는 일본 요리이다. 메밀을 면으로 만들기 시작한 것은 16세기 말에서 17세기 초이다.  소바가루(메밀가루)만을 사용해서 반죽을 만들기는 어렵기 때문에 일반적으로 밀가루나 마, 달걀, 곤약 등을 섞어서 만든다.

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상점명: 천지인                          상점 주소: 〒542-0073 大阪府大阪市中央区４丁目４ 浪速区日本橋4−１５−２３ 日本橋UKビル

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상점명: 천지인                          상점 주소: 〒542-0073 大阪府大阪市中央区４丁目４ 浪速区日本橋4−１５−２３ 日本橋UKビル

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음식명:  부타동
음식 설명:  부타동은 기본적으로 돼지고기를 돼지고기용으로 만들어진, 규동과 비슷한 양념을 넣고 끓인 뒤 밥 위에 얹은 요리이다. 조리법은 다양하고 방식에 따라 맛은 다르지만, 이들 모두 일반적으로 부타동으로 묶어 부른다. 불고기를 해서 얹어 먹는 오비히로식 부타동이 있는 반면, 와리시타(미리 간장, 다시, 미림 등을 넣어 끓여둔 국물)에 넣고 조리한 부타동까지 다양한 만드는 방법이 존재한다.