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Aluno: João Pedro Silva Barros
turma: 2° ano agroindústria matutino

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Para produção de um leite de boa qualidade é preciso de comprometimento por parte do produtor, seguindo os cuidados básicos demonstrados anteriormente podemos obter um leite de boa qualidade, que irá garantir a saúde do consumidor com produtos de boa qualidade. :)

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O resfriamento deve ser feito logo após a ordenha, também seguindo alguns cuidados como:

O leite deve ser resfriado a 4°C em, no máximo, 3 horas após a ordenha.

O local onde ficará o tanque tem de estar higienizado.

Local livre de insetos ou demais pragas que possam contaminar o leite.

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Podemos citar alguns cuidados importantes a serem tomados na ordenha, que podem influenciar a boa qualidade do leite, são eles:

Todos utensílios usados devem ser apropriados e devidamente limpos.

O descarte dos três primeiros jatos de cada teto do animal.

O teste da caneca de fundo preto que deve ser feito em todas as ordenhas e em todos os animais.

Deve ser feito e pré e pós dipping, para se evitar do animal contrair mastite.

A secagem dos tetos deve ser feita com papel toalha descartável e nunca com panos.

Alimentação dos animais após a ordenha.

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É uma ordem criada para ordenhar os animais, seus critérios são:

ordenhar primeiro as vacas jovens e sadias.

logo após ordenhar as demais vacas sadias.

e por último, ordenhar as vacas em tratamentos e/ou com mastite.

Isso é feito para que não se misture o leite de animais sadios com os demais em tratamento.

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O ordenhador também deve seguir boas práticas na ordenha, alguns cuidados que devem ser tomados:

Lavar braços e mãos antes de iniciar a ordenha.

Lavar as mãos sempre que sujá-las durante a ordenha.

Não fumar durante a ordenha.

Usar de touca ou chapéu para evitar queda de cabelo no leite.

unhas sempre cortadas e limpas.

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Dentre os cuidados que devem ser tomados no local da ordenha podemos citar:

O piso deve facilitar o escoamento de água.

Local arejado e com boa ventilação.

O local deve ser limpo após cada ordenha, removendo todas sujidades.

Sem presença de qualquer outro animal.

Sem utensílios jogados ao chão.

pelo menos uma desinfecção por mês deve ser feita no local.

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Para esse feito precisamos ter um certo cuidado com alguns aspectos, cuidados esse que devem ser tomados com o local da ordenha, com o ordenhador e com feitos antes e depois da ordenha.

Adiante, temos instruções de como esse cuidados devem ser tomados.

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Produzir um leite de boa qualidade demanda várias questões, mas o que seria um leite que possui boa qualidade? Temos três respostas para essa indagação:

Não oferece riscos a saúde humana.

Produz produtos de boa qualidade e durabilidade.

Apresenta um bom rendimento industrial.