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Questo è l'opercolo branchiale

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Nome scientifico=Sparus aurata
lunghezza=totale 28 cm,
standard= 24 cm.
Peso=313,30 g.
Occhio= trasparente e nero.
Bocca= lingua,denti integri; non ci sono parassiti. Questo esemplare ha una malformazione  alla bocca tipica dei pesci di allevamento.
Opercolo branchiale= colore rosso.
Livrea=grigia argentea e bianca

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vassoio
guanti
pinzette
psce
forbici

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Si inizia prendendo un paio di pinzette e togliendo le scaglie.
Abbiamo preso le forbici e abbiamo tagliato il pesce .Abbiamo messo il pesce a pancia in su e lo abbiamo tagliato verticalmente partendo dall'ano fino alla giugulare. Dopo abbiamo tolto il cuore, il fegato, lo stomaco, l'intestino, le branchie. Abbiamo messo gli organi dentro delle capsule e li abbiamo guardati allo steroscopio. Dopo abbiamo pulito tutto e abbiamo messo il pesce in una busta di plastica e lo abbiamo lavato per cucinarlo in un secondo momento.

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Ecco l'occhio del pesce

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Ecco il pesce nella prima fase della dissezione

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La bocca del pesce

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Ecco gli organi interi del pesce