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INQUÉRITO SOBRE HÁBITOS ALIMENTARES - 9º ANOS

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INQUÉRITO SOBRE HÁBITOS ALIMENTARES - 9º ANOS

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9º ano + CEF_Inf_Inquérito sobre os Hábitos Alimentares

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Rótulos e aditivos alimentares (Beatriz Faria)

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Rótulos e aditivos alimentares (Beatriz Faria)

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Semáforo Nutricional Pedro Chastre 9ºB Professora Sónia Freire O que é o Semáforo Nutricional? O semáforo nutricional consiste na aplicação de um código de três cores (verde, amarelo e vermelho) aos rótulos dos alimentos e permite perceber de forma rápida o conteúdo dos alimentos

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Rótulos e aditivos alimentares (Tiago Oliveira)

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Rótulos e aditivos alimentares (Tiago Oliveira)

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Tiago Alexandre da Silva Oliveira - Trabalhos para o PADLET _Rótulos e aditivos alimentares_

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Luciana Filipa Fangueiro Araújo - Trabalhos para o PADLET _Rótulos e aditivos alimentares_

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1 Na hora de escolher os alimentos a comprar num supermercado podem surgir várias questões. E a resposta, quase sempre está em saber como ler os rótulos dos alimentos. Serão os destaques das marcas o mais importante ou serão os ingredientes chave? E quais são as orientações da 2 O

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Rótulos e aditivos alimentares.

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Exemplo de um rótulo.

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Uma pequena explicação sobre o Semáforo Nutricional de um supermercado que todos devemos de frequentar ...

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Uma pequena explicação sobre o Semáforo Nutricional de um supermercado que todos devemos de frequentar ...

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TRABALHOS DO PADLET-RÓTULOS E ADITIVOS ALIMENTARES

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O que são rótulos e aditivos alimentares?

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O que são rótulos e aditivos alimentares?

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No documento a cima, encontram-se algumas informações sobre o semáforo nutricional !

E então, consomes muitos produtos alimentares com cor vermelha? Ou com a cor verde?
Já sabias do que se tratava o semáforo nutricional?
O que achas-te do documento?

Deixa o teu like e o teu comentário!

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No documento acima, encontram-se algumas informações de como interpretar os rótulos alimentares!

E então, observas sempre os rótulos antes de comprar o produto?
Já interpretavas os rótulos desta forma?
O que achas-te do documento?

Deixa o teu like e o teu comentário!

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CONSUMO CONSCIENTE: APRENDA A IDENTIFICAR OS ADITIVOS ALIMENTARES - Cada vez mais os aditivos fazem parte da composição de muitos alimentos que ingerimos. Dão mais sabor, mais cor, prolongam a validade e melhoram o aspeto geral. Porém, é preciso cuidado com eles. Saiba mais para fazer uma alimentação mais consciente.

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CONSUMO CONSCIENTE: APRENDA A IDENTIFICAR OS ADITIVOS ALIMENTARES - Cada vez mais os aditivos fazem parte da composição de muitos alimentos que ingerimos. Dão mais sabor, mais cor, prolongam a validade e melhoram o aspeto geral. Porém, é preciso cuidado com eles. Saiba mais para fazer uma alimentação mais consciente.

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Os aditivos alimentares são substâncias naturais ou artificiais que se adicionam aos alimentos com o intuito de os conservar ou para lhes melhorar o sabor, textura ou a aparência. A sua utilização é regulada por legislação própria, tanto em Portugal como em todos os países da União Europeia.

Para serem utilizados, os aditivos devem fazer parte das listas positivas de aditivos alimentares que incluem todos aqueles que estão autorizados para consumo. Nos rótulos dos alimentos, estão identificados pelo código ‘E’ ou pelo nome da substância (por exemplo, E 415 ou goma Xanthan) e deve referir a sua função como, por exemplo, cor ou conservante. Os aditivos mais comuns são os antioxidantes que evitam a deterioração causada pela oxidação, as cores, os emulsionantes, os estabilizadores, os agentes espessantes e gelificantes, os conservantes e os edulcorantes.

O QUE PENSAS SOBRE ISTO?

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Informação nutricional: o que deve (mesmo) ler nos rótulos dos alimentos (conhece os principais conceitos e aspetos a ter em conta para teres escolhas mais conscientes e protegeres a tua saúde)

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Informação nutricional: o que deve (mesmo) ler nos rótulos dos alimentos (conhece os principais conceitos e aspetos a ter em conta para teres escolhas mais conscientes e protegeres a tua saúde)

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https://www.nabexigamandoeu.pt/blog/alimentacao/informacao-nutricional-o-que-ler-rotulos-alimentos/

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A leitura dos rótulos é fundamental para promover escolhas alimentares saudáveis, equilibradas e informadas. Um rótulo deve conter toda a informação nutricional que possibilite escolhas conscientes apresentada de forma clara, para não induzir em erro. De acordo com a regulamentação europeia (regulamento UE nº 1169/2011), há informações obrigatórias e outras opcionais, dependendo do tipo de alimento. Das informações obrigatórias destacam-se:

Denominação do género alimentício

Lista de ingredientes (não é obrigatória para produtos só com um ingrediente)

Ingredientes ou derivados de uma substância ou produto que provoquem alergias ou intolerâncias

Quantidade líquida do género alimentício

Data de durabilidade mínima ou a data-limite de consumo

Condições especiais de conservação e/ou condições de utilização

Modo de emprego

Declaração nutricional

Lista de ingredientes

Muitas vezes desvalorizada, a lista de ingredientes é um dos componentes mais importantes da informação nutricional. Deve apresentar os ingredientes contidos nos alimentos e bebidas por ordem decrescente, conforme a quantidade - isto é, o primeiro ingrediente da lista é o que está em maior quantidade no alimento.

Deste modo, devemos evitar produtos alimentares cujos primeiros ingredientes sejam o sal/sódio ou o açúcar e derivados (sacarose, maltose, glucose). Tenha atenção também a produtos alimentares que, naturalmente, não têm açúcar, mas em que este adicionado como conservante (por exemplo, ervilhas em conserva; polpas de tomate; pão).

Para escolhas mais saudáveis e equilibradas, devemos optar por alimentos que tenham uma lista de ingredientes pequena, a mais reduzida possível - sinal de que são alimentos mais simples, menos processados e com menos aditivos.

Declaração nutricional

A declaração nutricional é outro componente da informação nutricional. Normalmente é apresentada numa tabela com indicação da quantidade de cada nutriente por 100g de produto. Esta tabela deve conter:

Valor energético do produto em quilocalorias (Kcal) ou quilojoules (Kj)

Teor de lípidos (ácidos gordos saturados e trans)

Teor de hidratos de carbono e açúcares

Teor de proteína

Sal

Além destes nutrientes, a informação pode ser complementada com ácidos gordos mono e polinsaturados, polióis, amido, fibra e vitaminas ou sais minerais que estejam em quantidades significativas.

No que se refere ao teor de gordura, açúcar e sal, quanto menor o valor, mais saudável é o alimento. Exceto no caso da gordura polinsaturada, que é uma gordura saudável. Para fazer escolhas saudáveis, tenha em conta os valores de referência apontados pela Direção Geral da Saúde, representados no semáforo abaixo:

Dose diária recomendada

A declaração nutricional inclui, por norma, uma coluna com a percentagem da Dose Diária Recomendada (DDR). A DDR é um valor médio que representa a dose de nutrientes necessária para a maioria dos adultos saudáveis. No rótulo é apresentada em formato percentual (%) a proporção de cada nutriente face ao valor definido para um adulto médio. Por exemplo, o valor calórico médio definido para um adulto saudável são 2000 Kcal, logo um produto que forneça 500Kcal apresenta, em média, 25% da DDR de calorias.

Alegações nutricionais

A informação nutricional dos alimentos pode também incluir certas alegações, cujo significado nem sempre é claro para o consumidor final. No entanto, há regras que têm de ser respeitadas para a sua utilização. Algumas das principais são:

Esta designação utiliza-se quando o produto em causa apresenta uma redução de 30% de gordura (lípidos) em relação a um produto semelhante.

Um produto com esta designação tem de apresentar menos de 40Kcal/100g (ou 20Kcal/100ml se for uma bebida).

Esta designação implica que houve uma redução de 30% das calorias do produto face à sua versão inicial.

Em suma

Além de uma lista de ingredientes pequena, é fundamental ter sempre em atenção a composição nutricional de cada produto. Devemos preferir produtos alimentares com:

Baixa densidade calórica

Pouca gordura saturada, sendo privilegiada a gordura insaturada

Baixo teor de sal e de açúcar

Maiores fontes de proteína e de fibra.

Devemos também ter em mente que nutrientes faz sentido analisar em cada alimento. Por exemplo:

Ao avaliarmos o rótulo de pão, não é expectável que avaliemos o teor de gordura; devemos, sim, preferir o que tenha menor teor de sal e maior teor de fibra.

Quando analisamos o rótulo do leite, não avaliamos o teor de sal por exemplo, mas sim o teor de gordura e neste caso, devemos preferir os que tenham menos 30% de gordura (leite magro).

Da mesma forma, sabemos que os frutos secos têm gordura, mas é uma gordura saudável, pelo que não faz sentido procurar os que têm menos gordura.

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O que deve (mesmo) ler nos rótulos dos alimentos

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A leitura dos rótulos é fundamental para promover escolhas alimentares saudáveis, equilibradas e informadas. Um rótulo deve conter toda a informação nutricional que possibilite escolhas conscientes apresentada de forma clara, para não induzir em erro. De acordo com a regulamentação europeia (regulamento UE nº 1169/2011), há informações obrigatórias e outras opcionais, dependendo do tipo de alimento.

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Semáforo nutricional: Como interpretar para melhores escolhas alimentares (perceber a importância do semáforo nutricional para uma alimentação mais equilibrada e saudável).

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Semáforo nutricional: Como interpretar para melhores escolhas alimentares (perceber a importância do semáforo nutricional para uma alimentação mais equilibrada e saudável).

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A alimentação saudável cada vez mais está na ordem do dia, e para isso torna-se importante perceber a constituição dos diferentes alimentos que vão surgindo no mercado.

Lembra-te que,quanto mais variada for a tua alimentação, melhor será o teu dia-a-dia. No entanto, é importante que seja variada nos macronutrientes certos.

E para que possas fazer uma escolha informada, o mais saudável e equilibrada possível, a Agência de Segurança Alimentar do Reino Unido (Food Standards Agency – FSA ) desenvolveu o semáforo nutricional que visa a promoção de uma alimentação saudável através da rotulagem.

O QUE É O SEMÁFORO NUTRICIONAL?

Como saber quais são os alimentos mais indicados para ti e para a tua família? Como conseguir interpretar os complexos rótulos das embalagens?

É muito simples, recorredo ao chamado  semáforo nutricional. Este é um simples sistema de três cores (verde, amarelo e vermelho) semelhante a um semáforo de trânsito que facilita o reconhecimento da quantidade de quatro nutrientes específicos nos produtos alimentares: sal, açúcar, gorduras (lípidos) totais e gorduras (lípidos) saturadas.

De facto, são estes quatro macronutrientes os principais responsáveis pelo aparecimento de doenças crónicas não trasmissíveis nomeadamente cancro, diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares, entre outras.

Sendo assim, ao analisar um rótulo de um produto alimentar, deves conseguir perceber a quantidade existente destes nutrientes e fazer uma escolha consciente e acertada.

O SIGNIFICADO DAS CORES

Para conseguires identificar facilmente a quantidade existente de gordura, gordura saturada, açúcar e sal num alimento, basta olhar para as cores:

Verde: tem uma concentração baixa de açúcares gorduras, gorduras saturadas ou sal, é uma opção mais saudável que pode consumir diariamente, sem restrições.

Amarelo: tem uma concentração média de açúcares gorduras, gorduras saturadas ou sal, é uma boa opção, porém, ainda que possa ser consumido mais do que uma vez por semana ou diariamente deve fazê-lo com moderação.

Vermelho: açúcares gorduras, gorduras saturadas ou sal, devem ser consumido apenas ocasionalmente e em pequenas quantidades.

Assim, ao comparares diferentes produtos, deves optar pelos que têm mais verdes e amarelos do que vermelhos. Os alimentos cujo semáforo é todo vermelho devem ser ingeridos de forma cautelosa e em dias muito “especiais”.

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Compreender o que está escrito no rótulo do teu iogurte ou das tuas bolachas favoritas? Os valores que lá constam correspondem aos teores de açúcar, gordura e sal, entre outros nutrientes. Mas como saber se estamos a consumi-los em quantidades aceitáveis? Olhar para o rótulo de um produto e interpretá-lo pode ser o passaporte para uma vida mais saudável. As más escolhas alimentares podem ter impacto sobre a saúde. Mas como escolher o alimento nutricionalmente mais equilibrado? Que informação se pode extrair dos valores que encontramos no rótulo?