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Se utiliza microorganismos para elaborar ciertos alimentos

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utilización industrial de los microorganismos.

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Las bacterias lácticas utilizan los azúcares de la leche para obtener energía.

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La realizan principalmente levaduras que convierte los azúcares de cereales o frutas en alcohol.

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la realizan bacterias y consiste en la transformación
de alcohol en ácido acético (vinagre).