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Les nitrates dans l'organisme
http://eduterre.ens-lyon.fr/thematiques/hydro/eausante/nit-sante/impacts-humains

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Les nitrates bénéfiques pour la santé?

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Des études sur l'alimentation biologique et ses bienfaits

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Medecins, citoyens, défenseurs de l'environnement

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Des nitrates dans l'eau du robinet:
http://social-sante.gouv.fr/sante-et-environnement/eaux/article/qualite-de-l-eau-potable

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LES MEDECINS : DES NITRATES DANS NOS ALIMENTS

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LES MEDECINS : DES NITRATES DANS NOS ALIMENTS

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L’eutrophisation est une pollution de certains écosystèmes aquatiques qui se produit lorsque le milieu reçoit trop de matières nutritives assimilables par les algues et que celles-ci prolifèrent. Les principaux nutriments à l’origine de ce phénomène sont le phosphore (contenu dans les phosphates) et l’azote (contenu dans l’ammonium, les nitrates, et les nitrites).

Un lac reçoit de manière naturelle et continue quantités de matières nutritives apportées par les torrents et les eaux de ruissellement. Stimulées par cet apport substantiel, certaines algues croissent et se multiplient de manière excessive. Cette croissance s’effectue dans les couches d’eaux superficielles car les végétaux ont besoin de lumière pour se développer. Ces algues en excès conduisent, lorsqu’elles se décomposent, à une augmentation de la charge naturelle de l’écosystème en matières organiques biodégradables. Dans les profondeurs du lac, là où les algues mortes viennent se déposer, les bactéries aérobies qui s’en nourrissent prolifèrent à leur tour, consommant de plus en plus d’oxygène.
Or en l’absence d’une circulation suffisante des eaux, ce qui est souvent le
cas dans un lac profond, le fond du lac est peu oxygéné et les bactéries
finissent par épuiser l’oxygène des couches d’eaux profondes, asphyxiant la
faune et la flore.
http://www.universcience.tv/video-eutrophisation-712.html

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Une édition de la Cité des sciences et de l’industrie et du Palais de la découverte

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La législation Française limite les teneurs en nitrates dans les charcuteries à 150 mg.kg-1 et dans les aliments pour bébés à 50 mg.kg-1. La Commission Européenne fixe les concentrations maximales admises dans les épinards frais et les laitues cultivées sous serre récoltés entre le 1er novembre et le 31 mars à respectivement 3000 et 4500 mg.kg-1. Ces teneurs sont abaissées respectivement à 2500 et 3500 mg.kg-1 pour ceux collectés entre le 1er avril et le 31 octobre. La limite est de 2000 mg.kg-1 pour les épinards cuisinés ou congelés et de 2500 mg.kg-1 pour les laitues cultivées en plein air. 8) Recommandation en vertu des principes de précaution Compte tenu des études qui confirment le risque d'effets nocifs aigus (méthémoglobinémie aiguë du nourrisson) à partir de 50 mg.L-1 de nitrates dans l'eau de consommation (Fan et al., 1987 ; Fan et Steinberg, 1996), il apparaît recommandable pour les populations à risque (nourrissons, femmes enceintes ou qui allaitent, personnes âgées dont l’acidité gastrique est diminuée, etc.) de s’alimenter à partir d’eau garantissant une teneur en nitrates inférieure à ce seuil. .
Source :

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LES SCIENTIFIQUES : ORIGINE DES NITRATES CONTENUS DANS L'EAU

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LES SCIENTIFIQUES : ORIGINE DES NITRATES CONTENUS DANS L'EAU

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d'après Eau et rivières de Bretagne

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LES DEFENSEURS DE L'ENVIRONNEMENT : NITRATES ET EAUX SOUTERRAINES

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LES DEFENSEURS DE L'ENVIRONNEMENT : NITRATES ET EAUX SOUTERRAINES

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Le percentile 90 (Q90) est l'indicateur retenu pour la caractérisation de l'état des masses d'eau, en application de la DCE. Le Q90 n'est pas une moyenne, il représente pour un point d'observation donné la concentration pour laquelle 90 % des mesures étaient inférieures.

Source :  http://www.observatoire-eau-bretagne.fr/Tableaux-de-bord-interactifs/Eaux-souterraines/Nitrates

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LES SCIENTIFIQUES : LES NITRATES : DU CHAMP A LA MER

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LES SCIENTIFIQUES : LES NITRATES : DU CHAMP A LA MER

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L'azote en excédent par rapport aux besoins des cultures est transféré aux cours d'eau. Il provient en partie de l'élevage intensif.
L'azote transféré aux cours d'eau provient :

des fuites des bâtiments d'élevage ou des piscicultures (azote ammoniacal)

du ruissellement de surface (qui concerne davantage le phospore que l'azote)

pour l'essentiel, des nitrates qui s'infiltrent avec l'eau de pluie (lessivage, percolation).

L'origine de la percolation :

L'azote est nécessaire à la croissance des plantes. Les plantes cultivées captent l'azote dans le sol et ne lui restituent pas l'azote utilisé puisqu'elles ne se décomposent pas sur place. Des apports exogènes sont donc nécessaires (déjections des animaux ou engrais de synthèse), même si certaines plantes peuvent aussi capter l'azote de l'air. L'azote utilisable par les plantes est l'azote minéral, l'azote organique devant être minéralisé par les bactéries avant son utilisation. Les besoins des différentes cultures dépendent de leurs caractéristiques spécifiques et des rendements à l'hectare.

Lorsque l'azote apporté aux cultures est supérieur à leurs besoins, il y a risque que l'azote percole sous l'effet des pluies, c'est-à-dire que l'eau qui s'infiltre l'emporte hors de la zone racinaire du sol et qu'il migre vers les nappes phréatiques et les cours d'eau. Pour évaluer l'azote disponible, en plus de l'azote apporté ou capté au cours d'une période donnée, il faut tenir compte du reliquat d'azote n'ayant pas été consommé par les cultures précédentes ou ayant été libéré par la dégradation sur place de certaines cultures (ex : retournement de prairies).

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LES SCIENTIFIQUES : LES CONDITIONS DE DEVELOPPEMENT DES ALGUES VERTES

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LES SCIENTIFIQUES : LES CONDITIONS DE DEVELOPPEMENT DES ALGUES VERTES

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Le développement des algues vertes suppose des conditions propices :
1. Une lumière suffisante.

C'est parce qu'elles ont besoin de lumière que les algues vertes se développent en suspension dans des lames d'eau peu profondes, et non accrochées au fond. Le brassage permet également à une plus grande quantité d'algues d'avoir accès à la lumière. Ces conditions sont réunies dans la zone de déferlement des vagues sur les estrans sableux. Toutefois, on rencontre également des sites de développement algal jusqu'à 15 m de profondeur dans certaines zones où l'eau est transparente et les fonds bien éclairés. L'insuffisance de la lumière explique la faible croissance des algues vertes en hiver.

2. La présence dans l'eau d'éléments minéraux nutritifs, azote et phosphore.
La croissance des algues va dépendre de l'importance des flux d'azote et de phosphore apportés par les cours d'eau et de leur dilution plus ou moins rapide en fonction des courants marins. Dans les eaux marines, l'azote constitue généralement le facteur décisif pour la croissance des algues vertes : c'est la disponibilité de ce facteur, et non celle du phosphore, qui détermine leur croissance plus ou moins rapide.

3. Une géographie du site propice au confinement des algues formées.
Le confinement des algues correspond le plus souvent à un confinement dynamique par la marée dans une baie apparemment ouverte sur le large. En effet, dans certains sites, les caractéristiques des courants marins se traduisent par un très faible renouvellement des eaux de fond de baie : ce sont les mêmes masses d'eau qui s'en vont et reviennent à chaque marée.

Besoins en lumière et en éléments minéraux sont les mêmes que pour n'importe quel végétal chlorophyllien.

Ci-dessous :

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LES AGRICULTEURS : MINERAUX ET CROISSANCE DES RADIS

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LES AGRICULTEURS : MINERAUX ET CROISSANCE DES RADIS

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Un équilibre minéral est nécessaire à la croissance des radis...

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LES SCIENTIFIQUES : RENDEMENT DE LA POMME DE TERRE EN FONCTION DE LA TENEUR DU SOL EN NITRATES

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LES SCIENTIFIQUES : RENDEMENT DE LA POMME DE TERRE EN FONCTION DE LA TENEUR DU SOL EN NITRATES

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LES CITOYENS : SURFACES COUVERTES PAR LES ALGUES VERTES

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LES CITOYENS : SURFACES COUVERTES PAR LES ALGUES VERTES

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http://www.observatoire-eau-bretagne.fr/Media/Atlas/Cartes/Surfaces-couvertes-par-les-algues-vertes-en-Bretagne

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observatoire-eau-bretagne.fr a été vendu sur DomExpire

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Au-delà d’un certain seuil de concentration, les nitrates peuvent engendrer, chez les enfants et surtout les nourrissons très sensibles à une absorption trop importante, un empoisonnement du sang appelé une méthémoglobinémie, ou encore maladie bleue. Les nitrates ne sont pas nocifs en soit pour la santé. Mais sous l’action d’une bactérie présente dans le corps humain, ils se transforment en nitrites. Ceux-ci oxydent l’hémoglobine du sang qui ne peut plus fixer l’oxygène ce qui perturbe la respiration cellulaire.

Même à faible concentration, ils peuvent également engendrer à long terme des cancers chez les adultes lorsqu’ils sont associés à certains pesticides avec lesquels ils forment des composés cancérigènes.

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LES DEFENSEURS DE L'ENVIRONNEMENT : NITRATES ET EAUX SUPERFICIELLES

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LES DEFENSEURS DE L'ENVIRONNEMENT : NITRATES ET EAUX SUPERFICIELLES

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Le percentile 90 (Q90) est l'indicateur retenu pour la caractérisation de l'état des masses d'eau, en application de la DCE (directive carde sur l'eau). Le Q90 n'est pas une moyenne, il représente pour un point d'observation donné la concentration pour laquelle 90 % des mesures étaient inférieures.

Source : http://www.observatoire-eau-bretagne.fr/Tableaux-de-bord-interactifs/Eaux-de-surface/Nitrates

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LES AGRICULTEURS : AGRICULTURE ET ECONOMIE EN BRETAGNE

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LES AGRICULTEURS : AGRICULTURE ET ECONOMIE EN BRETAGNE

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Pour se hisser au rang de première région agricole française, la Bretagne a développé, depuis les années 1960, une agriculture intensive basée sur les productions animales et les cultures légumières. [...] En 2001, la production porcine se trouve en tête du chiffre d'affaires agricoles régional et représente 56 % de la production nationale. En réalisant 21 % de la production française, la Bretagne est également la première région laitière de France.

[...] En Bretagne, le développement des élevages de porcs et de volailles conduit dans certaines zones à des productions d’azote organique plus importantes que les besoins des plantes. Ainsi, sur les 187 cantons agricoles que compte la Bretagne, 104 cantons sont désormais classés en excédent structurel d’azote organique (soit près des deux tiers de la surface agricole bretonne).
D’après www.bretagne-environnement.org/article/agriculture

Avec 34 447 exploitations en 2010 - un total en baisse de 15 % depuis 2005 - la Bretagne est la première région agricole en terme de production. Elle est essentiellement tournée vers l'élevage (bovin, porcin, avicole) et la polyculture (céréales et légumes).

La culture céréalière est centrée pour les deux tiers sur les fourrages pour l'élevage (maïs, blé, orge) et la production légumière (haricots verts, artichauts, échalotes, pommes de terre, tomates).
[...] La Bretagne est une des seules régions françaises où l'emploi industriel a continué de progresser depuis 1980. Il est concentré autour de quatre principaux secteurs d'activités.

L'agroalimentaire, premier secteur industriel breton

Principale activité ( 33.8 % des entreprises et un tiers des emplois industriels), l'agroalimentaire a connu un véritable essor en Bretagne depuis vingt-cinq ans : transformation des protéines animales (viande, poissons, lait), production légumière, alimentation animale.
D'après http://www.bretagne.bzh/jcms/TF071112_5068/fr/economie

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LES DEFENSEURS DE L'ENVIRONNEMENT : EUTROPHISATION

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LES DEFENSEURS DE L'ENVIRONNEMENT : EUTROPHISATION

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L'eutrophisation peut se produire de façon naturelle : elle s'étale alors sur plusieurs siècles ou millénaires.
Ce phénomène peut aussi être accéléré par les activités humaines (apports d'effluents domestiques, industriels et/ou agricoles) et conduire à la mort de l'écosystème aquatique en quelques décennies

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LES DEFENSEURS DE L'ENVIRONNEMENT : QUALITE DES EAUX DE SURFACE

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LES DEFENSEURS DE L'ENVIRONNEMENT : QUALITE DES EAUX DE SURFACE

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La qualité des eaux des rivières bretonne inquiète car elles sont de plus en plus sujettes à eutrophisation. C'est une  pollution qui se produit lorsqu'un milieu renferme trop de matière nutritives assimilables par les algues qui prolifèrent et provoquent l'asphyxie du milieu.

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LES CITOYENS : DES INQUIÉTUDES POUR LA SANTE

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LES CITOYENS : DES INQUIÉTUDES POUR LA SANTE

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Bretagne - inquiétude sur la prolifération des algues vertes (1)

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LES AGRICULTEURS INTENSIFS : UNE PARTIE DE FOOT

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LES AGRICULTEURS INTENSIFS : UNE PARTIE DE FOOT

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En réaction aux accusations selon lesquelles, les plages seraient impraticables, par leur faute, des agriculteurs ont joué au football sur une plage fermée

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Algues vertes- les agriculteurs jouent au foot sur la plage

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Les proliférations d'ulves sur les plages bretonnes sont connues du public sous le nom de marées vertes.
Il s'agit d'algues vertes qui, en période printanière et estivale, s'accumulent sur l'estran en quantités très importantes, sur les différents formats jusqu'à plusieurs décimètres. On les trouve également dans les premières vagues. Dans les nombreux sites touristiques des populations affectées, elles font l'objet de ramassages intensifs entre Mai et Septembre. Il s'agit d'une forme d'eutrophisation côtière marine, provoquée par un enrichissement en excès d'eaux en nutriments. Ce biomasse algale, parfois énorme, finit par se décomposer et / ou se disperser en grande partie à la fin de la belle saison.
D'après un article de Patrick Dion de l'Ifremer.
Voir le film
https://fresques.ina.fr/ouest-enmemoire/export/player/Region00183/512x384