# data[].attributes.body
Do gốc glucozơ đã liên kết với gốc fructozơ thì nhóm chức anđehit không còn nên saccarozơ chỉ có tính chất của ancol đa chức.

- Hòa tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch màu xanh lam.

# data[].attributes.body
- Chất rắn vô định hình, không tan trong nước lạnh, phồng lên và vỡ ra trong nước nóng thành dung dịch keo gọi là hồ tinh bột.

- Màu trắng.

# data[].attributes.body
- Phản ứng thủy phân
- Phản ứng este hóa với axit axetic và axit nitric
Từ xenlulozơ cho phản ứng CS₂ trong NaOH rồi phun qua dung dịch axit sản xuất tơ visco.

# data[].attributes.body
- Là chất rắn, hình sợi, màu trắng, không mùi, không vị.

- Không tan trong nước cả khi đun nóng, không tan trong dung môi hữu cơ thông thường như ete, benzen...

# data[].attributes.body
(C₆H₁₀O₅)n

# data[].attributes.body
- Phản ứng của hồ tinh bột với dung dịch I₂ tạo thành dung dịch xanh tím.
→ Phản ứng này thường được dùng để nhận biết hồ tinh bột.

- Phản ứng thủy phân

# data[].attributes.body
(C₆H₁₀O₅)n

# data[].attributes.body
Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.

# data[].attributes.body
C₁₂H₂₂O₁₁

# data[].attributes.body
Vì phân tử fructozơ chứa 5 nhóm OH trong đó có 4 nhóm liền kề và 1 nhóm chức C = O nên có các tính chất hóa học của ancol đa chức và xeton.

# data[].attributes.body
- Là chất rắn kết tính, dễ tan trong nước.

- Vị ngọt hơn đường mía.

# data[].attributes.body
- Thủy phân saccarozơ, tinh bột, mantozơ, xenlulozơ
- Trùng hợp HCHO

# data[].attributes.body
Trong phân tử glucozơ có 5 nhóm OH nằm liền kề và 1 nhóm CHO nên glucozơ có các phản ứng của ancol đa chức và của anđehit.

# data[].attributes.body
- Là chất rắn, không màu, tan tốt trong nước, độ tan trong nước tăng khi nhiệt độ tăng.

- Có vị ngọt kém đường mía.

# data[].attributes.body
- Công thức phân tử C₆H₁₂O₆.

- Công thức cấu tạo CH₂OH - (CHOH)₄ - CHO.