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Plato Típico
Caldo verde

En esta lista no puede faltar el caldo verde: una sopa de origen andino hecha de queso cajamarquino, papas, huevos y hierbas aromáticas de la región, acompañadas de una porción de deliciosa cancha serrana. Además de su sabor único y especial, esta sopa es ideal para combatir el frío cajamarquino; además, hay quienes dicen que hasta tiene propiedades curativas.

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Plato típico
Ceviche de mero

El ceviche tiene uno de sus antecedentes en la actual Sechura, donde hace siglos los nativos hacían un guiso con pescado en trozos y vinagre de chicha, según relatan historiadores; a la receta se añadió el limón tras la llegada de los españoles. El mero recién sacado del mar se junta con otros productos típicos de la zona.

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Plato Típico
Chiriuchu:

Etimológicamente, Chiri Uchu deriva de dos palabras quechuas, Chiri = Frío y Uchu: Hace referencia a comida, de esta forma podemos traducirla a “Comida fría”.

Este delicioso plato cusqueño, se puede disfrutar en cualquier época del año. Sin embargo, la fecha tradicional para disfrutar del plato típico es durante el Corpus Christi. Mientras los cusqueños asisten a la misa central del corpus en la Plaza de Armas de Cusco, en los alrededores de la Plaza de San Francisco, cada año se arman puestos de venta de Chiri Uchu.

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Los Negritos es una danza esencialmente religiosa, pues centra su interés en la adoración del Niño Jesús. Por otro lado, representa las peripecias y penurias de los negros esclavos en las haciendas y fincas donde los amos disponían de su vida y destino. Es claramente una danza mestiza. Esta danza se practica en la época de Navidad entre el nacimiento de Jesús y el 6 de enero​ en que se celebra el Día de Reyes.

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La danza de las tijeras se ha venido interpretado tradicionalmente por los habitantes de los pueblos y las comunidades quechuas del sur de cordillera andina central del Perú y, desde hace algún tiempo, por poblaciones de las zonas urbanas del país. La región chanca y los orígenes de la danza. La danza de tijeras es originaria de los departamentos de Ayacucho, Huancavelica, Apurímac y el norte de Arequipa, que se encuentran en la Sierra sur de los Andes centrales del Perú, entre los 2 500 y 4 000 metros de altura.

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La Morenada es una danza cuyos orígenes se remontan a los tiempos de la colonización española. Muchos autores afirman que La Morenada fue inspirada en esos africanos como una forma de sátira por parte de los indígenas. En la Morenada los individuos están lujosamente ataviados con vestidos bordados íntegramente con pedrería. La máscara destaca las características saltantes de las facciones negras: labios abultados, piel oscura, nariz chata y pelo ensortijado.

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Esta danza significa el respeto, miedo y agradecimiento a la anaconda (la cual es considerada muy sagrada e importante). Con esta danza se pide a la anaconda que evite los desastres que algunos fenómenos naturales pudieran causar a las cosechas.

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Mayta Capac partió del Cusco al mando de guerreros fuertemente armados con el propósito de conquistar a los collaguas, en ese proceso se enamora de la princesa collagua, luego de varios intentos de conquista decide vestirse de mujer para enamorarla, de allí surge el nombre el Wititi. Conocida como La danza del amor, el Wititi es una de las manifestaciones culturales más tradicionales del Perú. Originaria del distrito de Tapay, en la región de Arequipa, se trata de un baile que representa el cortejo amoroso y es dedicada cada diciembre a la fiesta de la Inmaculada Concepción.