# data[].attributes.body
ฤดูฝนใหม่ ออกหน้าฮ้อนก่อนหน้าฝนแบบนี้ อีสานบ้านเฮาก็มักจะมีเมนูอาหารอันโอชะ ที่มาตามฤดูกาล หนึ่งในนั้น และที่จะมาพูดถึงกันในวันนี้ก็คือ “ต้มอึ่ง” ใส่ “ใบบักขามอ่อน” ฝนตกลงมาใหม่ๆใบมะขามก็กำลังจะผลิใบ หรืออีสานบ้านเฮาเรียก “ป่งใบ” เก็บมาใส่ต้มอึ่งอ่าง มันช่างเข้ากันดีจริงๆ

# data[].attributes.headline
ต้มเปรต (แกงปลาไหล)

# data[].attributes.subject
ต้มเปรต (แกงปลาไหล)

# data[].attributes.body
ป็นสุดยอดอาหารอีสานเลยเด้อครับ ชาตินี้ใครยังไม่กิน ผมเชื่อว่าบางคนไม่เคยกิน ผมอยากให้ลองทานดูนะ รับรองเลยว่า ลืมไม่ลงแน่ๆ

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
สูตรต้มเปรตปลาไหล

Saturday, August 23rd, 2014 โดย โพสผ่านคอมพิวเตอร์ Mac OS X

คะแนนสำหรับบทความนี้ ( ได้คะแนน 157 แต้ม )

ภาพรวม

45

ทำง่าย

34

น่ากิน

78

คำอธิบาย

ต้มเปรตปลาไหล หรือภาษาอีสานบางพื้นที่อาจเรียกว่าต้มเอี่ยน เป็นสุดยอดอาหารอีสานเลยเด้อครับ ชาตินี้ใครยังไม่กิน ผมเชื่อว่าบางคนไม่เคยกิน ผมอยากให้ลองทานดูนะ รับรองเลยว่า ลืมไม่ลงแน่ๆ

รู้หรือไม่ว่าปลาไหลมีรู แล้วรู้หรือไม่ว่ารูปลาไหลมันเป็นอย่างไร ถ้าอยากกินต้มเปรตแซบๆ ปลาไหลที่ได้ต้องสดจริงๆ

บางคนไม่กินปลาไหล แต่ผมอยากให้คุณลองชิมดูละกันว่าสุดยอดเนื้อปลา สุดยอดอาหารอีสานจะอร่อยแค่ไหน
ทำต้มเปรตปลาไหล ต้องใส่เครื่องปรุงเยอะ จึงจะอร่อย ไม่งั้นมันจะคาวมาก ลองทำตามสูตรนี้ดู อร่อยแน่นอน

ส่วนผสม

ปลาไหล | 400 กรัม
ข่า | 5-7 แวน
ตะไคร้ทุบ | 1
ใบมะกรูด | 4-5 ใบ
กระเทียม | 3 หัว
กระชาย | 1-3 หัว
หอมแดงทุบ | 3 หัว
ยอดกระเพรา | 5-10 ยอด (อย่าเยอะ)
มะเขือเทศสุก (เผ่าให้หอมแล้ว) | 3-4 ลูก
พริกสดสุก (เผ่าพร้อมมะเขือจนหอม) | 3-4
ใบมะขามอ่อน (หรือน้ำมะขามเปียก) | 1 กำ
พริกป่น | แล้วแต่ชอบ
เกลือ | ครึ่งช้อน
น้ำปลา | ครึ่งช้อน
ชูรส | แล้วแต่ชอบ
น้ำตาล | ตามใจชอบ
ข้าวขั่ว | 1 ชอน
ผักแพวซอยหยาบๆ | 1 กำ
หอม-ผักชี (ซอยหยาบ) | 1 กำ

ขั้นตอนการทำต้มเปรตปลาไหลให้อร่อยสุด

1. ทำการล้างคาวเมือกปลาไหลออกให้สอาด ด้วยใช้น้ำร้อนลวกก่อน (ง่ายๆ คือ เอาปลาไหลที่ยังเป็นๆ ใส่หม้อใหญ่ต้มทั้งเป็น เมื่อน้ำต้มร้อน รอจนปลาไหลตาย แล้วล้างเอามือลูปคาวเมือกมันออก โดยใช้ตะไคร้) ล้างออกสะอาดแล้ว ตัดเป็นท่อนๆ ตามต้องการ เอาสัก 2 ท่อน / ตัวปลาไหลพอละ

2. ในขณะที่ล้างคาวปลาไหลออกนั้น ให้ต้มน้ำร้อนค้างไว้ พร้อมใส่ ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด,หอมแดงทุบ,กระเทียมทุบ,มะเขือเทศเผา,พริกสดเผา,กระชาย,ใบมะขามอ่อน

3. พอน้ำเดือดๆ แล้วใส่ปลาไหลที่ล้างสะอาดแล้วลงไปเลย จากนั้นรอประมาณ 10-15 นาที จนตัวปลาไหลพองแตกเนื้อออก

4. ใส่เครื่องปรุงเกลือ, น้ำปลา, ชูรส (หรือน้ำตาล), ข้าวคั่ว ปรุงให้อร่อย

5. ตามด้วยผักแพวซอยหยาบๆ, พริกป่น, ยอดกระเพรา, หอม-ผักชี (ซอยหยาบ) เรียบร้อย

# data[].attributes.attachment_link.title
สูตรต้มเปรตปลาไหล (สูตรต้มเอี่ยน) อร่อยที่สุดในสามโลก - iFoodDay.com

# data[].attributes.attachment_link.description
สูตรเด็ดวิธีทำต้มเปรตปลาไหลให้แซบ ทำง่ายมาก ต้มเปรตปลาไหลนี่คือสุดยอดอาหารอีสานอีหลีเด้อ

# data[].attributes.headline
ป่นปลาเข็ง (ป่นปลาหมอ)

# data[].attributes.subject
ป่นปลาเข็ง (ป่นปลาหมอ)

# data[].attributes.body
เป็นอาหารทางภาคอีสานที่มีการนำเอาเนื้อปลามาทำอาหารที่มีการผสมกับน้ำเพียงเล็กน้อย

# data[].attributes.attachment_link.title
ป่นปลาเข็ง : สูตรอาหารพื้นบ้าน

# data[].attributes.headline
ความเป็นมาของภาคอีสาน

# data[].attributes.subject
ความเป็นมาของภาคอีสาน

# data[].attributes.body
ป็นภูมิภาคหนึ่งในประเทศไทย ตั้งอยู่บนแอ่งโคราชและแอ่งสกลนคร มีแม่น้ำโขงกั้นประเทศลาว

# data[].attributes.headline
เพลง ดอกจานประหารใจ - มนต์แคน แก่นคูณ

# data[].attributes.subject
เพลง ดอกจานประหารใจ - มนต์แคน แก่นคูณ

# data[].attributes.body
เพลงที่แสดงถึงความรู้สึกที่ถูกแฟนให้สัญญาแล้วไม่มาตามสัญญา และแสดงถึงความเป็นอยู่ของทางภาคอีสาน

# data[].attributes.attachment_link.title
ดอกจานประหารใจ

# data[].attributes.attachment_link.metadata.title
ดอกจานประหารใจ

# data[].attributes.body
นายภาณุ เพ็งนาม รหัสนักศึกษา 64040140219
สาขา ค.บ.คณิตศาสตร์