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Identify the part of the plant that the of the black pepper belongs too

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Identify the part of the plant that the of the black pepper belongs too

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The Most Important Spice in the World? The History of Pepper

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《美食寻根》通过肉骨茶，挖掘了新加坡人最熟悉的食物背后，一段艰辛但不失滋味的移民劳作史。

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《美食寻根》通过肉骨茶，挖掘了新加坡人最熟悉的食物背后，一段艰辛但不失滋味的移民劳作史。

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美食寻根 History of Bak Kut Teh in Singapore

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Cultural Diversity of Plant : How is this part of the plant used in your home/culture? You may present your sharing in PPT format.

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Cultural Diversity of Plant : How is this part of the plant used in your home/culture? You may present your sharing in PPT format.

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1) What are some key features of its usage in your homes?
2) Is there any traditional value and usage of black peppers in your culture? Explain.

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Discussion Question: What is the value of pepper to people in the past?

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Discussion Question: What is the value of pepper to people in the past?

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1. Look at the dishes you have chosen for your WA3.
2. Find out more about their ingredients.
3. Identify some ingredients that have value to Southeast Asian people beyond just being food.
4. Think about how these ingredients allow your guests to experience Southeast Asia, and include your ideas in your write-up.

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Pepper Project by Kaleb Toh and Ethan Zhang

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Pepper Project by Kaleb Toh and Ethan Zhang

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This is our Pepper Project

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This is our pepper project.

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Black Pepper - Final Version by Wenjia and Renee

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Black Pepper by Yao Yuxuan, Sun Jiahao & Fan Xuezhe

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Black Pepper by Yao Yuxuan, Sun Jiahao & Fan Xuezhe

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Behold... Our pepper project!

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Pepper - Google Slides

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绝大多数非沿海地区居民，对“肉骨茶”三个字应该是陌生的。即便在熟悉它的潮汕、福建两地，咨询老一辈阿公，也会得到“小时候从没听过”的回答。这是个完全的新加坡原创，几乎所有80后新加坡人，都有小时候父母外出作业，没时间做饭，带肉骨茶回来当晚餐的记忆。但如果漫步在新加坡本地，你会看见遍布“潮汕肉骨茶”和“福建肉骨茶”的招牌。这是两种完全不同的肉骨茶风格，而这集的目标，就是去探寻：肉骨茶究竟是哪里带来的美味？
倒推是这部纪录片采取的主要叙事手法。

肉骨茶寻根的第一步，就是根据寻常店家老板的回忆，来到他们记忆里最早拥有肉骨茶的地段，找寻那里还存留的老店。新加坡克拉码头就是老一辈还记得的，第一次吃肉骨茶的地方。“我5岁来的时候，我爸爸就开始做肉骨茶了，” 回忆的是那时已经78岁，克拉码头最老的肉骨茶店的老板。“我爸爸最早是来做码头工人的，为什么开始做已经不知道了。但那时候这里很多人在做。”

这是潮汕式肉骨茶的第一步寻根。根据新加坡本地潮汕移民史的专家口述，最早肉骨茶诞生于码头苦力工中。他们买不起肉，只能买肉骨，加简单的蒜头，胡椒，酱清熬成汤，喝完去继续做苦力。之所以叫肉骨茶，是因为潮汕人吃肉骨也会配功夫茶，外人看见了，就给它起名肉骨茶。

但就像解说词说的那样，食物是跟随人的脚步，从一个地方到达另外一个地方的。它的诞生很少是一拍脑门的完全创新，但凡存在，就能在某个地方找到某种灵感的根源。

主持人到了潮汕，才发现虽然劳工狗仔生活艰辛，本地几乎没有任何接近肉骨茶的食品。

据潮汕专家张新民口述，那时候的码头苦工吃得最多的是甜粿，一种耐保存的干粮

马来西亚是寻根的再下一步，巴生是马来西亚第二大的港口，也是最早福建移民登陆的地方。福建人来本地谋生，并售卖自己制作的福建小吃。所以在早年的巴生港口，有很多制作包括咸饭，肉羹汤和炖猪骨的小摊子。巴生的“德地肉骨茶”就是马来西亚人眼中，肉骨茶真正蜕变发光的地方。如今这家店已经进入第三代传承，地址也早已搬离了巴生。

寻根到这一步，故事的样貌变成了：福建来的苦工会在巴生卖炖肉骨，其中做得最好的是一个叫李文地的人。根据当时的语言习惯，如果你叫阿荣，做猪肉做的好，就会改名叫“猪肉荣”，李文地便开了个店，叫“肉骨地”。只不过在闽南语发音里，“地”和“茶”是一模一样的，福建永春人吃肉也有喝茶的习惯，不明所以的食客渐渐就把它喊做肉骨茶，名字也就流传开来。

福建肉骨茶的滋味比潮汕的更加浓郁，会增加很多药材来祛湿滋补。而中药的另一种说法也是“药茶”，似乎也间接佐证了马来西亚的福建人是最早“创造”肉骨茶的地方。

片子到这里也就进入尾声。没有谁对谁错的定论，只是通过这道菜，挖掘了马来西亚和新加坡人最熟悉的食物背后，一段艰辛但不失滋味的移民劳作史。这中间的跌沛流离和曲折离奇，在一步步的倒推里，竟也显得有些可爱。