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Introducción

En el departamento del Huila, la producción de café verde enfrenta un desafío significativo: la venta y compra directa del producto sin la intervención de intermediarios. Esta cuestión surge de la necesidad de los caficultores de maximizar sus beneficios en un mercado donde el precio del café ha experimentado un notable incremento en los últimos meses. Sin embargo, los productores locales enfrentan la dificultad de acceder a precios justos debido a la intermediación informal que no siempre garantiza la calidad del producto ni una compensación adecuada para los agricultores.

El objetivo de este proyecto es formalizar y regular la compra y venta de café verde y seco en el Huila, ofreciendo un servicio de adquisición directa en las fincas que asegure precios justos basados en estudios técnicos de calidad. A través de esta iniciativa, se pretende eliminar la inconsistencia de precios y la falta de transparencia en las transacciones, asegurando que los productores reciban un pago justo por su trabajo y que el café de alta calidad llegue a los consumidores con estándares adecuados.

El proceso de venta directa no solo beneficiaría a los productores locales, sino que también podría estimular la economía regional al reducir la dependencia de intermediarios que frecuentemente no ofrecen una compensación justa. La creación de un sistema de compra regulado y estandarizado permitiría a los caficultores negociar de manera más equitativa, basando los precios en evaluaciones técnicas de calidad. Además, las cooperativas y otros puntos de compra tendrían la oportunidad de mejorar sus prácticas, asegurando que la calidad del café sea debidamente valorada desde el origen.

Por otro lado, es crucial que este proyecto contemple una fase de capacitación y acompañamiento para los productores de café. La implementación de talleres sobre técnicas de cultivo, recolección y procesamiento del café podría elevar la calidad del producto final. Con un mayor conocimiento y control sobre sus prácticas agrícolas, los productores no solo mejorarían sus ingresos, sino que también contribuirían a la reputación del café del Huila como uno de los mejores del país. Así, un mercado más justo y transparente no solo beneficiaría económicamente a los agricultores, sino que también fortalecería la industria cafetera en su totalidad.

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Planeación

¿Cómo puede el productor de café verde vender su producto directamente sin intermediarios en el departamento del Huila? Esta es la pregunta que se hacen hoy en día algunos productores de café verde en el Huila, teniendo en cuenta que, aunque el precio del café ha incrementado significativamente en los últimos meses, las trilladoras que realizan el proceso directamente pagan un precio muy alto por el café semi procesado. Algunas lo compran verde y realizan el proceso desde sus inicios, es decir, desde el secado.

El presente proyecto se formularía y evaluaría inicialmente identificando el problema e indagando más sobre el mismo, retroalimentando el análisis para definir qué se quiere lograr y qué necesidades se van a suplir. Luego de identificado el rumbo del proyecto, es importante una planificación detallada, incluyendo la identificación de objetivos claros: un objetivo general concreto y unos objetivos específicos bien definidos, acordes y enlazados con el objetivo general y con la problemática a resolver. Estos objetivos deben ser medibles para permitir identificar la rentabilidad del proyecto. Posteriormente, se ejecuta el proyecto teniendo en cuenta los recursos disponibles, el tiempo de ejecución y otros factores relevantes. Finalmente, se identifican posibles fallas y se supervisan con el objetivo de corregirlas.

Además, para la prefactibilidad del proyecto, se realizará un estudio de mercado basado en el cliente productor de café verde. Este estudio permitirá conocer sus expectativas, la calidad del café verde que se produce en el departamento del Huila, su variedad de cultivo o tipo de café producido. También se analizará la competencia directa, que incluye cooperativas y compradores informales de café verde. Es necesario analizar que “Los intermediarios forman la columna vertebral de la industria del café. Son esenciales en la transición del café desde las manos del caficultor hasta la taza del consumidor. Estos actores, que incluyen comercializadores, exportadores, importadores y tostadores, no solo manejan la logística y la distribución, sino que también asumen riesgos significativos y proveen financiamiento en varias etapas de la cadena. Su papel es fundamental para mantener la fluidez del mercado y garantizar que el café de calidad llegue a los consumidores de manera eficiente” (LAVAIVE, 2024). Sin embargo, es importante definir la relación entre intermediarios formales e informales, ya que ahí radica la diferencia en prestar un buen servicio al cliente o productor. Como valor agregado, después de realizar una buena compra de café verde directamente al productor, el proyecto propone realizar un proceso productivo al producto comprado, seleccionando el mejor café de alta calidad y realizando un proceso de secado estandarizado y cumpliendo con toda la normativa pertinente. El objetivo es obtener un producto de café terminado que se refleje en una taza de excelente calidad para un cliente final satisfecho.

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1.      Descripción del proyecto

·  Nombre del proyecto:

Comercializadora y exportadora de café verde y seco “Café Oro del Huila”.

·  Ubicación:

Garzón ha sido elegido como el lugar para ubicar una empresa comercializadora de café debido a varias razones estratégicas. Su ubicación central en el departamento del Huila facilita la conexión con otros municipios y beneficia tanto a los caficultores locales como a la empresa en la gestión del producto. La cercanía a Neiva, la capital del departamento reduce costos de transporte y permite aprovechar recursos y servicios de la ciudad. Además, centralizar las actividades de compra y venta en Garzón garantiza un comercio más directo y justo con los productores, y una operación más eficiente gracias a su infraestructura vial y de servicios. Estas características hacen de Garzón el lugar ideal para mejorar la rentabilidad y sostenibilidad del comercio de café en la región.

·         Concepto:

Nuestra propuesta consiste en la compra, secado y comercialización del café verde y seco en el departamento del Huila. Esta iniciativa se fundamenta en el contexto actual, donde el precio de comercialización del café ha alcanzado niveles históricos, impulsado por las políticas del gobierno nacional y el respaldo de la Federación Nacional de Cafeteros.

El objetivo de este proyecto de inversión es lograr un impacto a nivel nacional. Para ello, se planea la recolección y compra del grano de café verde directamente de los caficultores del Huila, asegurando así la calidad y autenticidad del producto. El proceso incluirá la selección y clasificación del grano según su calidad, garantizando que solo el mejor café llegue al mercado.

Una vez seleccionado y clasificado, el café verde será comercializado a nivel nacional. Este enfoque abarca tanto la venta a empresas que fabrican productos a base de café verde, como al consumidor final, asegurando que todos los actores de la cadena de valor reciban un producto de alta calidad. La estrategia busca mejorar la eficiencia en la cadena de suministro, aumentar la rentabilidad para los caficultores locales y ofrecer un producto superior a los consumidores.

Además, la implementación de este proyecto contribuirá al desarrollo económico del Huila, fomentando prácticas agrícolas sostenibles y proporcionando a los caficultores locales acceso a mercados más amplios. Esto no solo elevará los ingresos de los productores, sino que también fortalecerá la reputación del café del Huila como uno de los mejores del país.

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1.      Justificación del proyecto

· Demanda del mercado:

Para realizar un análisis de la demanda de la comercialización de café en el departamento del Huila, podemos considerar varios factores clave:

Factores para considerar:

-  Producción Local: Huila es uno de los principales productores de café en Colombia, con una gran parte de la población rural dedicada a la caficultura.

- Mercados Nacionales e Internacionales: La demanda de café del Huila no solo se limita al mercado local, sino que también incluye exportaciones a mercados internacionales como Estados Unidos y países de la Unión Europea.

- Competitividad y Calidad: La calidad del café del Huila es reconocida a nivel nacional e internacional, lo que aumenta su demanda.

-   Políticas y Apoyo Gubernamental: Las políticas del gobierno nacional y el respaldo de la Federación Nacional de Cafeteros han impulsado la comercialización del café, aumentando su competitividad.

- Infraestructura y Logística: La infraestructura vial y de servicios en Huila facilita la distribución y comercialización del café, reduciendo costos y mejorando la eficiencia.

Análisis de la Demanda:

- Demanda Interna: La demanda interna de café en Colombia es alta, y el café del Huila se beneficia de su buena reputación y calidad.

- Demanda Internacional: La exportación de café del Huila ha mostrado una ventaja competitiva, especialmente en mercados como Estados Unidos y Europa.

- Tendencias de Consumo: La creciente demanda de café de alta calidad y sostenible en mercados internacionales beneficia a los productores del Huila.

-  Impacto Económico: La comercialización del café contribuye significativamente al desarrollo económico del Huila, mejorando los ingresos de los caficultores y fortaleciendo la economía local.

La demanda de la comercialización de café en el departamento del Huila es robusta y está respaldada por factores como la calidad del producto, la infraestructura, el apoyo gubernamental y las oportunidades de mercado tanto a nivel nacional como internacional. La estrategia de centralizar las actividades de compra y venta en Garzón, junto con la implementación de prácticas agrícolas sostenibles, asegura un comercio más eficiente y justo, beneficiando a todos los actores involucrados.

·   Oportunidad de negocio

Garzón, conocido como el corazón del Huila, ofrece una oportunidad única para la comercialización de café verde debido a varias razones estratégicas y ventajas competitivas. Este municipio, con su ubicación geográfica central, se convierte en un epicentro ideal para conectar con los demás municipios del departamento y facilitar la gestión del café desde su producción hasta su venta.

La ubicación de Garzón permite una fácil accesibilidad para los caficultores locales, quienes pueden entregar su producto de manera eficiente y con menores costos logísticos. Su cercanía a Neiva, la capital del departamento agrega una ventaja adicional, ya que reduce los costos de transporte y permite aprovechar los recursos y servicios de la ciudad, fortaleciendo así las operaciones comerciales.

El café verde de Huila es reconocido a nivel nacional e internacional por su alta calidad y autenticidad. Al establecer una empresa comercializadora en Garzón, se garantiza un acceso directo a este producto premium, asegurando que solo el mejor café llegue al mercado. La selección y clasificación rigurosa del grano en el lugar de origen añade valor al producto y aumenta su competitividad en el mercado.

La implementación de este proyecto no solo ofrece beneficios económicos significativos para los empresarios, sino que también contribuye al desarrollo económico del Huila. Fomentar prácticas agrícolas sostenibles y proporcionar a los caficultores locales acceso a mercados más amplios eleva sus ingresos y fortalece la reputación del café del Huila como uno de los mejores del país.

El mercado de café verde está en constante crecimiento, impulsado por la demanda de productos de alta calidad tanto a nivel nacional como internacional. La estrategia de centralizar las actividades de compra y venta en Garzón ofrece una ventaja competitiva, mejorando la eficiencia en la cadena de suministro y garantizando un comercio más justo y directo con los productores.

Establecer una empresa comercializadora de café verde en Garzón, Huila, representa una oportunidad de negocio excepcional. Las ventajas geográficas, la calidad del producto, el impacto económico y las tendencias del mercado crean un entorno propicio para el éxito y la sostenibilidad del proyecto. Al aprovechar estas oportunidades, se puede mejorar la rentabilidad y contribuir al crecimiento económico de la región.

Ventaja Competitiva

La ventaja competitiva del negocio dedicado a la compra y venta de granos de café verde y seco en el Huila puede radicar en varios aspectos claves como lo son:

·  Acceso Directo a Productores Locales: La cercanía a las propiedades productoras de café admite una cadena de abastecimiento más eficiente y vigilada, comprimiendo costos de terceros y perfeccionando la frescura y eficacia del grano.

·  Discernimiento Específico y Relaciones con Productores: Al estar en el núcleo de la producción cafetera, se puede instaurar una red de confianza con los caficultores, lo que proporciona el pacto de precios más equitativos y la compra de granos de alta calidad.

·  División de Mercado: La posibilidad de ofrecer productos especiales a varios mercados, tanto a locales como internacionales, pues estos pueden forjar una mayor rentabilidad a través de la trasformación.

·  Sostenibilidad y Responsabilidad Social: Avivar experiencias de comercialización razonable o sostenible, ya que puede cautivar a consumidores sensatos que valoran la trazabilidad del producto y el impacto social y ambiental que estos conllevan.

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Problema que solucionará

· Falta de compradores de café con sistemas estandarizados: Actualmente el proceso de compra del café no se realiza con procesos estandarizados que permitan al caficultor tener claridad del precio del producto vendido, siendo este proceso una desventaja para el productor puesto que en ocasiones venden su cosecha de café de buena calidad y el comprador se aprovecha de la falta de conocimiento del productor y pagan dicho producto a un precio bajo.

· Falta de transporte para el desplazamiento del producto hasta el sitio de compra: Para algunos caficultores es muy difícil desplazar su producto hasta el sitio de venta, ya que algunos no cuentan con el medio de transporte y en algunas zonas es muy difícil el acceso de vehículos de carga, la infraestructura vial es muy deficiente.

·  Pocas opciones de venta directa de café seco a mercados Nacionales e Internacionales:  Carencia de venta de café seco a mercados Nacionales e internacionales, es decir; en la actualidad en muchos municipios del Huila los compradores de café verde en primer lugar no realizan un proceso de secado del café estandarizado por lo que para abrir nuevos mercados internacionales el producto no cumple con las normas técnicas para su exportación.  Ahora bien, al realizar un proceso estandarizado desde el inicio del secado del grano del café esto garantiza un producto de mejor calidad que cumplan con normas de estándar para su exportación y a su vez se logra abrir nuevos mercados de venta nacional.

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Cronograma

Inicio del proyecto exitoso: para cumplir exitosamente y dar apertura al proyecto se debe cumplir con el propuesto cronograma en donde se especifica el inicio y finalización del mencionado proyecto.

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Referencias

(Nd-a). Edu.Co. Recuperado el 24 de diciembre de 2024, de https://repositorio.uan.edu.co/server/api/core/bitstreams/30ab172c-1948-4672-9d43-01e145f69c75/content?form=MG0AV3

(Nd-b). Org.Co. Recuperado el 24 de diciembre de 2024, de https://scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0124-86932020000200019&form=MG0AV3

(Nd-c). Cchuila.org. Recuperado el 24 de diciembre de 2024, de https://www.cchuila.org/wp-content/uploads/Analisis-cadena-de-valor-del-cafe-en-el-Huila.pdf?form=MG0AV3

Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC). (2023). Informe anual de producción y comercialización de café. Recuperado de https://www.federaciondecafeteros.org