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Benedite ripetutamente l’inventore della cicoria e ricordate che chi l’apprezza, nella vita, non vi farà mai del male: son tutti bravi a mangiare patate al forno, ma chi sceglie la cicoria non ha nulla da nascondere.
I mangiatori di cicoria contemplano il gusto amaro delle cose e perciò hanno una tendenza all’onestà senza perdersi in stucchevoli ruffianerie. Vi potranno dire cose spiacevoli perché amano i sapori selvatici, ma non vi mentiranno e voi, davanti a loro, non farete quindi mai la figura del bietolone.

(Tratto da Ricette Umorali di Isabella Pedicini)

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È facile sgusciare i piselli. Una pressione del pollice sulla costola del baccello e quello si apre, docile, offerto. Alcuni, meno maturi, sono più recalcitranti – un’incisione dell’unghia permette allora di lacerare il verde e di sentire l’umidore e la polpa densa, appena sotto la buccia falsamente scabrosa. Poi si fanno scivolar giù le palline con un solo dito. L’ultima è davvero minuscola. (…) Basterebbero cinque minuti, ma è piacevole prolungare, rallentare il mattino, baccello dopo baccello, con le maniche rimboccate. Passiamo la mano nelle palline sgranate che riempiono la ciotola. Sono morbide; tutte quelle rotondità contigue formano come un’acqua verde chiaro e ci meravigliavamo di non ritrovarci con le mani bagnate.

(Tratto da “La prima sorsata di birra e altri piccoli piaceri della vita”- 1997 – di Philippe Delerm)

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un libro è un sogno in prima classe

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“Mangiamo pane e castagne, come una poesia,
perduta nella memoria dai tempi di scuola.
Domani ce lo diranno, cosa vorranno che sia,
ce lo diranno domani, prima di andare via…”

"pane e castagne" è un'espressione che evoca immagini di un passato contadino, un'alimentazione frugale e una vita semplice, ma anche un'aspirazione a una maggiore autenticità e un ritorno alla normalità.

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Francesco De Gregori - Pane e castagne (Official Audio)

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Un sorso di veleno, un morso letale, dopo uno di troppo, comincio a star male, l'eccesso di porcheria è la scelta più veloce per andarmene via, scelgo una vita salutare, per poter finalmente volare.

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Di Paola Gianmarco

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La piramide alimentare...la "legge" che tutti dovremmo seguire (Mirko Pignataro)

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L'alimentazione assicura la salute. I macromutrienti rispettano il fabbisogno. Nello sport è personalizzata considerando i criteri della piramide.

(Mirko Pignataro)

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(Roberta Mitrotta)

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[...]
Dobbiamo, purtroppo,
assassinarlo:
affonda
il coltello
nella sua polpa vivente,
è una rossa
viscera,
un sole
fresco,
profondo,
inesauribile,
riempie le insalate
del Cile,
si sposa allegramente
con la chiara cipolla,
e per festeggiare
si lascia
cadere
l’olio,
figlio
essenziale dell’ulivo,
sui suoi emisferi socchiusi,
si aggiunge
il pepe
la sua fragranza,
il sale il suo magnetismo:
sono le nozze
del giorno
il prezzemolo
issa
la bandiera,
le patate
bollono vigorosamente,
l’arrosto
colpisce
con il suo aroma
la porta,
è ora!
andiamo!
e sopra
il tavolo, nel mezzo
dell’estate,
il pomodoro,
astro della terra,
stella
ricorrente
e feconda,
ci mostra
le sue circonvoluzioni,
i suoi canali,
l’insigne pienezza
e l’abbondanza
senza ossa,
senza corazza,
senza squame né spine,
ci offre
il dono
del suo colore focoso
e la totalità della sua freschezza.

(Ode al pomodoro da “Odi elementari”, PABLO NERUDA 1954)

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Mag 2023

* CORSO BASE ON LINE Sabato e Domenica pomeriggio 13/14 Maggio h 15:30 /18.30 - 13/05/2023 - 14/05/2023 @ 15:30 - 18:30
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* Finchè soffia il vento con Patrizia Falleni - 17/05/2023 @ 18:00 - 20:00

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Una volta raccolte le "partiuncole", o briciole, dall'alta mensa dei sapienti Dante si rivolge al lettore digiuno di insegnamenti filosofici proponendo un banchetto di portate (ovvero le canzoni) ed il pane (il commento) con cui mangiarle.