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Dieta saludable - Análisis de resultados

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Dieta saludable - Análisis de resultados

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Gráfica sobre resultados de las diferentes comidas del día obtenidas a través de una encuesta Google forms

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Reflexión grupo 1 Sugerencias y compromisos 

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Reflexión grupo 1 Sugerencias y compromisos 

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Reflexión grupo 2 Sugerencias y compromisos 

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Reflexión grupo 2 Sugerencias y compromisos 

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Reflexión grupo 3 Sugerencias y compromisos 

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Reflexión grupo 3 Sugerencias y compromisos 

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Reflexión grupo 4 Sugerencias y compromisos 

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Reflexión grupo 4 Sugerencias y compromisos 

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El 65 % de los azúcares extra que consumen los menores procede de alimentos con un bajo aporte de nutrientes, como galletas y refrescos

Los expertos recuerdan que las galletas son productos con una baja densidad nutricional con muchos azúcares añadidos. Getty

Los niños españoles consumen 55,7 gramos diarios de azúcares añadidos, más del doble de los 25 gramos recomendados (como máximo) por la OMS, y solo el 35% procede de alimentos con alto contenido de nutrientes. Son datos recogidos en un estudio del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada (UGR). El informe se publicó el pasado enero en la revista Nutrients y este jueves se han presentado los resultados en una rueda de prensa. Los autores han destacado la necesidad de revisar la dieta de los menores para priorizar los alimentos que aporten más nutrientes y menos azúcares añadidos, así como la reformulación de los productos por parte de la industria alimentaria. Estas cifras son "muy preocupantes", ha alertado Jesús Francisco Rodríguez, catedrático de Fisiología de la UGR y autor principal de la investigación.

El 65% de los azúcares añadidos que consumen los niños a diario procede de alimentos y productos con una baja densidad nutricional, como el cacao en polvo, las galletas y los refrescos. El 35% restante sí que los obtienen de alimentos con más aporte de nutrientes, como los postres lácteos, los cereales de desayuno, batidos envasados con al menos un 90% de leche y los yogures azucarados o de sabores.

La leche (de alta densidad nutricional) es el alimento que más consumen los pequeños y, entre otros, les aporta nutrientes esenciales como proteínas, calcio, y vitamina A, ha señalado Rodríguez. El producto mejor valorado por los expertos es la leche infantil enriquecida. Esta categoría aporta el doble de nutrientes que la leche normal y contiene menos de 5 gramos por ración, por lo que supone "una oportunidad para mejorar el patón dietético", dicen.

Los autores han mostrado su preocupación por la alta frecuencia con la que se consumen otros productos, como las galletas y el cacao en polvo, con más de 10,3 y 7,3 gramos de azúcares adicionales por ración, respectivamente. Esto hace que sean los alimentos que más azúcares extra proporcionan a los niños, aunque su aporte nutricional es bajo. Por otra parte, los cereales de desayuno y los batidos con al menos un 90% de leche aportan, cada uno, un 6 % de los azúcares añadidos. Estos dos últimos, según los investigadores, se pueden mantener en la dieta siempre que el consumo total de azúcares añadidos se mantenga por debajo de lo aconsejado por la OMS.

La percepción de los padres

Algo que ha sorprendido a los autores es la percepción errónea de algunos padres sobre el perfil nutricional de los alimentos que les dan a sus hijos. Consideran que productos como las bebidas energéticas, las barritas de chocolate o los helados tienen una calidad nutricional normal, pero todos ellos aportan más de 15 gramos por ración de azúcares adicionales. Con las galletas ocurre lo mismo, aunque tienen algo menos de azúcar extra (10 gramos por ración), y están muy presentes en las dietas infantiles.

En el trabajo destacan la confusión de las familias sobre la repostería casera, como los bizcochos, que creen que tiene un perfil nutricional parecido al de la leche enriquecida, aunque en realidad cada ración contiene 17 gramos de azúcares adicionales y es de bajo aporte nutricional. "Parece que lo que hacemos en casa es saludable, pero los azúcares añadidos siguen estando ahí", ha apuntado María Dolores Mesa-García, catedrática del departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la UGR y también autora del estudio.

Una de las principales conclusiones de la investigación es que no se debe determinar el valor nutricional de un alimento solo por la cantidad de azúcares adicionales que contiene. También hay que tener en cuenta el resto de nutrientes que puede aportar. "En el contexto de una dieta saludable y nutricionalmente adecuada, se podría mantener un consumo ocasional de productos con calidad nutricional baja, siempre que el contenido de azúcares añadidos sea bajo o moderado", ha apuntado Rodríguez, catedrático de Fisiología de la UGR.

Otra de las apuestas es la reformulación de los productos que aportan azúcares añadidos y que están muy presentes en la dieta de los niños. Además, los autores también han recomendado que desde las familias se acostumbre a los niños a sabores menos dulces para poder ir reduciendo la cantidad de azúcares extra de los alimentos progresivamente. Una de sus recomendaciones es añadir fruta a la repostería casera para tener que poner menos azúcar en la receta.

Sobre la firma

Más información

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Los niños españoles duplican el consumo máximo de azúcares añadidos aceptado por la OMS: "Son cifras muy preocupantes"

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El 65 % de los azúcares extra que consumen los menores procede de alimentos con un bajo aporte de nutrientes, como galletas y refrescos

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Tipos de Nutrientes | Aula chachi - Vídeos educativos para niños

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Los alimentos son esenciales para vivir. Los necesitamos para crecer, levantarnos por la mañana y estar sanos, por ello es tan importante alimentarse bien. Esta alimentación ha de ser variada y proporcional y ha de seguir esta imagen de pirámide alimenticia para niños que podéis ver aquí. Aquí podéis ver un buen ejemplo de una imagen

Estas infografías también te gustarán:

Cómo seguir la pirámide alimenticia para niños:

Los alimentos son todo aquello que comemos y bebemos. Es importante para nuestro cuerpo alimentarse varias veces al día, por eso si dejamos de hacerlo, sentiremos sed o hambre. Los alimentos permiten desarrollarnos físicamente, mantener nuestro cuerpo sano, mantener el calor del cuerpo, sustituir sustancias gastadas o estropeadas por otras nuevas y movernos, estudiar, hablar...

Para poder seguir la pirámide alimenticia para niños, hemos de conocer primero las características de los alimentos. Existen tres tipos de alimentos; los de origen vegetal, animal o mineral:

Origen vegetal: proceden de las plantas, tales como verduras, frutas, cereales o legumbres.

Origen animal: proceden de los animales, tales como el pescado, las carnes, la leche o los huevos.

Origen mineral: proceden de los minerales, tales como el agua o la sal.

Una dieta equilibrada ha de contener gran cantidad y variedad de alimentos para que las personas estén sanas y fuertes. Por este motivo, la dieta ideal cambia según la edad o trabajo que tengamos o la actividad física que desarrollemos.

Para seguir la pirámide alimenticia para niños tenemos que alimentarnos de forma variada y no abusar de las carnes o dulces ni olvidar las verduras. Es mejor, asimismo, tomar alimentos frescos y naturales y reducir aquellos envasados.

Los alimentos se pueden clasificar en cinco grupos dependiendo de su composición:

Siguiendo la pirámide alimenticia para niños, tendremos que tomar hidratos, frutas y verduras todos los días, lácteos, frutos secos, carne, huevos y pescado dos o tres veces en semana y dulces y grasas una o dos veces en semana y sin abusar.

La alimentación debe tomarse muy en serio ya que de ella dependemos para estar sanos y poder vivir muchos años. Si seguimos la pirámide alimenticia para niños podremos estar sanos y contentos y desarrollarnos adecuadamente.

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La pirámide alimenticia para niños - Mundo Primaria

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Cómo seguir la pirámide alimenticia para niños: Los alimentos son todo aquello que comemos y bebemos. Es importante para nuestro cuerpo alimentarse varias veces al día, por eso si dejamos de hacerlo, sentiremos sed o hambre. Los alimentos permiten desarrollarnos físicamente, mantener nuestro cuerpo sano, mantener el calor del cuerpo, sustituir sustancias gastadas o estropeadas [...]

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Tu menú saludable para todos los días existe: te presentamos el plato harvard. Guadalupe Noriega es la nutricionista del equipo de Exponential Academy (MP 5003) y hoy te va a contar cómo armar tu plato saludable.

¿Qué es el plato Harvard?

El plato Harvard es un guía creada por la Escuela de Salud Pública de Harvard y los editores en Publicaciones de Salud de Harvard. Es una representación clara y sencilla que explica cómo debe ser la distribución de los alimentos diariamente.

Acá podés ver un ejemplo del plato Harvard:

Cómo crear un plato saludable

El plato saludable de Harvard no implica comer un único plato, sino que propone una fórmula para crear menús variados y saludables. Sin restringir alimentos, podemos dividir nuestro plato de la siguiente manera: 1/4 de proteínas, 1/4 de hidratos de carbono, y la mitad del plato de verduras y frutas.

Esta distribución nos permite tener una gran variedad de menús, sin perder su valor nutricional. En simples palabras, una buena combinación nos permitirá tener un almuerzo o cena saludable y rica en igual medida.

Qué debe contener un plato saludable

La nutricionista Guadalupe Noriega nos explica que en un plato saludable "hay 3 grupos de alimentos que no nos pueden faltar".

"Por lo menos, la mitad tiene que estar conformado por variedad de verduras: crudas y cocidas. ¿Algo de verduras cocidas? al horno, hervidas, en distintos salteados. ¿Y crudas? en una ensalada. Mientras más variedad de colores a lo largo de la semana, mucho mejor".

Dividir un plato saludable puede ser muy sencillo, y no es necesario sacar las harinas completamente. Los hidratos de carbono son importantes.

Nuestra nutricionista nos cuenta que "si podemos elegir los integrales: arroz integral, fideos de harinas integrales, masa de tarta integral, incorporando variedad de semillas, mucho mejor. Estos son los alimentos que nos van a dar fibra. La papa, batata y variedad de legumbres también entran en este grupo".

Tu plato Harvard saludable para descargar gratis como PDF

Haz click en el siguiente enlace para descargar el PDF: [Plato Harvard]

El tercer grupo está compuesto por las fuentes de proteínas. "Tenemos algunos alimentos de origen animal, son proteínas animales: carne de vaca, pollo, pescado y cerdo".

Pero... ¿es posible hacer un plato saludable vegetariano?

"No hay ningún tipo de problema. Tenemos las legumbres como fuente de proteínas vegetales: lentejas, garbanzos, porotos, soja... Nos podemos quedar muy tranquilos de que nuestro plato es nutricionalmente completo" asegura Guadalupe.

"No nos tenemos que olvidar de sumar alguna opción de grasas saludables. Puede ser aceite de oliva, palta, frutos secos (nueces, almendras, avellanas). Y también tenemos una opción de semillas".

Seguimos sumando nutrientes para nuestro plato Harvard: "agua para acompañar las comidas y mantenernos hidratados a lo largo del día".

"También frutas, variedad de colores que podemos incorporar después de la comida o en cualquier otro momento. Las frutas de estación son mucho más económicas y mucho más frescas, incorporando variedad de vitaminas y minerales".

Imagen plato Harvard

"Seguramente estás pensando que para hacer todo esto necesitás muchísimo tiempo. No es tan así. La clave es la organización: pensar qué podemos llegar a hacer en la semana, hacer las compras de manera semanal o mensual, planificar".

"Sabemos que el consumo de alimentos más naturales es mucho más económico que los alimentos ultraprocesados. Y además, le estás haciendo un bien a tu salud".

Un cambio de paradigma en la alimentación

En el año 1992, el Gobierno de los Estados Unidos, estableció una serie de pautas acerca de la alimentación saludable: la pirámide alimenticia. Esta pirámide, señalaba las cantidades que una persona debía ingerir entre los principales grupos de alimentos.

De esta manera, los alimentos grasos y dulces, se situaban en la zona superior de la pirámide (la más reducida); luego seguían las carnes y derivados y los lácteos; posteriormente, aparecen las verduras y frutas; y por último, aparece el pan, la pasta o el arroz.

Sin embargo, este tipo de pirámide dejaba de lado muchos aspectos importantes a la hora de hablar de nutrición.

José Antonio Lozano Teruel es un científico, catedrático de bioquímica y biología Molecular. En su estudio llamado "La nutrición es con-ciencia" señaló que "no hay ningún alimento que contenga todos los nutrientes esenciales para nuestro organismo, por lo que la dieta equilibrada o saludable debe ser variada, para que aporte todos los nutrientes necesarios de modo suficiente, y agradable".

Con el paso del tiempo, algunas concepciones fueron mutando, y fueron apareciendo conceptos como el de "plato Harvard". ¿Cómo ha cambiado a través de los años la pirámide nutricional?

Pirámide Nutricional (1992)

Como mencionamos anteriormente, en 1992, el gobierno de los Estados Unidos decidió realizar recomendaciones alimentarias a la población, y con ese motivo creó la pirámide nutricional. Es muy semejante a la que se utilizaba en Suecia en los años 70.

My Piramid (2005)

Con el paso del tiempo EEUU ha intentado renovar el diseño de su pirámide nutricional. En 2005, creó la poco exitosa "My Pyramid". Fue el primer intento por colocar a todos los grupos alimentarios al mismo nivel. Aunque fue un concepto visualmente poco claro.

My Plate o plato Harvard (2011)

En 2011, de la mano de Michelle Obama, llegó la opción actual: My Plate, también conocida como Plato Harvard. Un plato con diferentes espacios para cada uno de los grupos alimentarios.

Esperamos que toda esta información te ayude a dar el primer paso. Sabemos que la alimentación saludable es clave para nuestro bienestar. Te invitamos a seguir Exponential Academy para encontrar más información y acercarte así a tu mejor versión.

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(Plato Harvard) Cómo preparar un plato saludable - Exponential Academy

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El plato Harvard es una representación clara y sencilla que explica cómo debe ser la distribución de los alimentos diariamente.

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Pódcast 20: La alimentación | ProfeDeELE

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SALUDABLE

ALIMENTACIÓN

RECETAS SALUDABLES

JUEGOS

VÍDEO

PIRÁMIDEALIMENTOS

DIETA SALUDABLE

NUTRIENTES

RUEDA ALIMENTOS

ENFERMEDADES

ÍNDICE

GRASAS

HIDRATOS DE CARBONO

VITAMINAS Y SALES MINERALES

PROTEÍNAS

Los alimentos contienen nutrientes, que son las sustancias sencillas que nos proporcionan energía o nos sirven como materiales. Los principales tipos de nutrientes son: las grasas, los hidratos de carbono, las proteínas, las vitaminas y las sales minerales.

LOS NUTRIENTES

La rueda de los alimentos es una herramienta que nos ayuda a tener una dieta saludable. Es recomendable seguir estas instrucciones: * Debemos tomar alimentos de todos los grupos, pero más de los grupos que ocupan mayor espacio en la rueda. * Dentro de algunos grupos hay alimentos que ocupan menos espacio en la rueda. Son aquellos de los que no debemos abusar. * En el centro se representan dos hábitos muy importantes: beber mucha agua y hacer ejercicio.

RUEDA DE LOS ALIMENTOS

EVITAR ALIMENTOS

ALIMENTOS RICOS EN FIBRA

REPARTIR LAS COMIDAS

ALIMENTOS VARIADOS

DESAYUNAR BIEN

Los consejos para seguir una dieta saludable y equilibrada son los siguientes:

Una dieta saludable debe ser equilibrada, es decir, tenemos que comer la cantidad necesaria de cada nutriente (hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas y sales minerales) que contienen los alimentos, dependiendo de las necesidades de cada persona en función de su edad, sexo, actividad física que realiza diariamente, etc.

DIETA SALUDABLE

PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS

VÍDEO

VÍDEO

Enfermedades cardiovaculares

Hipertensión

Caries

Sobrepeso

Gastritis

Anemia

Diabetes

ENFERMEDADES CAUSADAS POR LA MALA ALIMENTACIÓN

RECETAS SALUDABLES

JUEGOS

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LA PIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS

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HIDRATOSDE CARBONO

PROTEÍNAS

VITAMINASY SALES MINERALES

EL NUTRIPLATO

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ALIMENTACIÓN SALUDABLE (PRESENTACIÓN Y JUEGOS)

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SALUDABLE ALIMENTACIÓN RECETAS SALUDABLES JUEGOS VÍDEO PIRÁMIDEALIMENTOS DIETA SALUDABLE NUTRIENTES RUEDA ALIMENTOS ENFERMEDADES ÍNDICE GRASAS HIDRATOS DE CARBONO VITAMINAS Y SALES MINERALES PROTEÍNAS Los alimentos contienen nutrientes, que son las sustancias sencillas que nos proporcionan energía o nos sirven como materiales.

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Alimentación saludable online worksheet for 4ESO

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Liveworksheets transforms your traditional printable worksheets into self-correcting interactive exercises that the students can do online and send to the teacher.

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