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O processo de digestão dos lipídios inicia-se na boca, onde há uma ação mecânica de mastigação que facilita a quebra do alimento e sua mistura com a saliva, que contém enzimas como a lipase lingual, uma enzima lipolítica que começa a degradar os lipídios.

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Nenhuma digestão adicional dos lipídios ocorre nesta região, mas faz parte do trajeto do alimento.

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O esôfago é responsável pelo transporte do alimento da boca até o estômago através de movimentos peristálticos. Nenhuma digestão dos lipídios ocorre aqui.

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No estômago, os lipídios continuam a ser quebrados pela ação da lipase gástrica e da bile. A bile é produzida no fígado e armazenada na vesícula biliar. Ela emulsifica os lipídios, o que facilita a ação da lipase gástrica e das enzimas pancreáticas posteriormente.

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A maior parte da digestão dos lipídios ocorre no intestino delgado. As enzimas pancreáticas, incluindo a lipase pancreática, são liberadas no intestino delgado para degradar os lipídios em ácidos graxos e monoglicerídeos. A bile, que é liberada no intestino delgado, emulsifica os lipídios, facilitando sua quebra pelas enzimas.

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Os lipídios já foram absorvidos no intestino delgado até este ponto, portanto, não há digestão adicional de lipídios no intestino grosso.

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No reto e ânus, ocorre a absorção final de água e eletrólitos dos resíduos alimentares, transformando-os em fezes para posterior eliminação.

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Alimento : Mousse de chocolate meio amargo 

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Alimento : Mousse de chocolate meio amargo 