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El fast food también conocido como comida rápida, se atribuye a los menús consumidos en los establecimientos cuya característica común es que han sido creados con el fin de satisfacer las necesidades de un determinado grupo de población.

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Dr.Jose Quintin Ostascoago Moncada pionero de la dietologia en México

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¿Qué es la Ayurveda?       Sistema médico originario de la India que se usó hace 4.000 años. La meta es limpiar el cuerpo y restaurar el equilibrio entre el cuerpo, la mente y el espíritu (Diccionario de Cáncer del NCI,2020).

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¿Qué es la Ayurveda?       Sistema médico originario de la India que se usó hace 4.000 años. La meta es limpiar el cuerpo y restaurar el equilibrio entre el cuerpo, la mente y el espíritu (Diccionario de Cáncer del NCI,2020).

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Hace 3.000 años Los profesionales diseñan un tratamiento adaptado de modo específico para cada paciente. El ayurveda utiliza dieta, hierbas, masaje, meditación, movimiento y desintoxicación terapéutica. (Millstine, 2023)

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Hace 3.000 años Los profesionales diseñan un tratamiento adaptado de modo específico para cada paciente. El ayurveda utiliza dieta, hierbas, masaje, meditación, movimiento y desintoxicación terapéutica. (Millstine, 2023)

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El departamento de salubridad impartió la materia de Nutrición

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Aparecen las estufas de leña y/o carbon, asi como las estufas de gas
Se adopta un menú industrializado
Dr. Salvador Zubiran Achondo establece comedores nacionales

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Siglo XVII
Nutrición moderna como disciplina científica.
Lavoisier demuestra las bases del metabolismo.

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Se funda el instituto Nacional de Nutriología

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A mediados del siglo XlX Justus von liebig caracteriza la nutrición como ciencia bioquímica

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Escuela de dietetica del Instituto Nacional de Cardiologia

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Siglo XX Se detectan enfermedades crónicas y su relación con las grasas y azucares.

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Aparece Maseca y Minsa

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1903 Se descubre la primera vitamina liposoluble Vitamina A.
Las investigaciones fueron claves para comprender los efectos de los nutrientes en la salud y se pudieron identificar las vitaminas y las consecuencias de su deficiencia.

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Se haca la primera encuesta de alimentación y nutrición

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1765
Dossier Boulanger abrió el primer restaurante del mundo teniendo ya una especie de servicio en Francia

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Los desayunos escolares diarios tienen un gran aumento

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Universidad Iberoamericana primer licenciatura de Nutrición en México

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Se aumenta consumo de frutas y verduras

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Siglo XX   Es Importante que  ningún alimento sea procesado, todo alimento debe ser natural.

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Siglo XX   Es Importante que  ningún alimento sea procesado, todo alimento debe ser natural.

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Premium Vector _ Fast food products with prohibition sign_  trendy flat line illustration .isolated on white background.unhealthy junk food concept

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Año 1995 se abrió este restaurante,el tipo de servicio que ofrece es americano ,ya que los meseros llevan el platillo directo de la cocina a la mesa del comensal  para su consumo 

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Año 1995 se abrió este restaurante,el tipo de servicio que ofrece es americano ,ya que los meseros llevan el platillo directo de la cocina a la mesa del comensal  para su consumo 

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Las técnicas de cocción que se utiliza son: hervido,al vapor,estofado,asado,salteado 

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Las técnicas de cocción que se utiliza son: hervido,al vapor,estofado,asado,salteado 

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-Formación de facultades y escuelas de Nutrición
-Aparece Sistema Alimentario México (SAM)

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De acuerdo con los principios de la cocina ayurvédica, todos los días se deben consumir alimentos balanceados con los seis sabores: dulce,ácido, salado, picante, amargo y astringente.

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De acuerdo con los principios de la cocina ayurvédica, todos los días se deben consumir alimentos balanceados con los seis sabores: dulce,ácido, salado, picante, amargo y astringente.

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Going to Gwyneth Paltrow's ayurvedic healer was not what I expected_

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En los últimos años han aparecido en el mercado cosmético diversas líneas de productos basadas en los principios del Ayurveda.         en la tabla 4 se recogen las principales características de la celulitis de cada constitución así como las sugerencias de tratamiento cosmético según la filosofía ayurvédica. Vata( problemas de sequedad de piel), Pitta(problemas de sensibilidad de la piel) y kapha( problemas de exceso de secreciones)            (Alcalde., 2006).

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En los últimos años han aparecido en el mercado cosmético diversas líneas de productos basadas en los principios del Ayurveda.         en la tabla 4 se recogen las principales características de la celulitis de cada constitución así como las sugerencias de tratamiento cosmético según la filosofía ayurvédica. Vata( problemas de sequedad de piel), Pitta(problemas de sensibilidad de la piel) y kapha( problemas de exceso de secreciones)            (Alcalde., 2006).

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1880
El servicio de alimentos se extendió al público en general
Aparecen los buenos gustos, modales en la mesa y cubiertos

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1650
Se abrió la primera tienda de café en Oxford

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1. Spideo
Las a ves se sirven vestidas, los cocineros ponían el asador rociándoles las cabezas con aguas frías para que conserven el plumaje

2. Al vapor
Transmite luego el calor a la comida cociéndola. También se llama “sudado”

3. Al vacío
Utiliza un envase estanco y termo resistente que se le extrae el aire de la parte interna o interior para dejarlo al vacío, este se sella herméticamente y se somete a la acción de calor, la cocción se realizará a temperaturas de 100 grados centígrados

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Diaz, M. (2018, 13 septiembre). Linea del tiempo de la gastronomía. Edad antigua, media,moderna y actual. prezi.com. https://prezi.com/p/updwrepow3pa/linea-del-tiempo-de-la-gastronomia-edad-antigua-mediamoderna-y-actual/
Navarro, F. (2023). El primer restaurante de la historia. Muy Interesante. https://www.muyinteresante.es/historia/61124.html

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Estos alimentos se caracterizan por su alto contenido calorico y su bajo valor nutricional, son altos en su contenido de grasas saturadas, grasas trans, sodio y azúcares bajos en fibra.

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Frank Hardart y Joseph Horn, abrieron el primer restaurante de "comida rápida" llamado -Automat-.

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Este restaurante no disponía de mesas ni de camareros, ofrecía una barra con 15 taburetes, los clientes se servían su propia comida, ellos debían introducir algunas monedas por la ranura de una máquina y giraban un pomo que abría una pequeña ventana de cristal y retiraban un plato de comida, generalmente envuelto en un papel encerado.

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Se inventó la caja de pizza en el año de 1940 para mantener caliente la pizza.

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Llega a México el primer restaurante de comida rápida llamado " Tasty Freezy"

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Se abre el primer Kentucky Fried Chicken, (Hardland D. Sanders).

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Abriría sus puertas el primer Vips ubicado en plaza Satélite, estado de México.

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El siglo XX implicó el boom de los restaurantes de comida rápida. Siguiendo el esquema de preparación y sistema de franquicias de los pioneros en el fast food, actualmente hay cientos de cadenas que operan a nivel global y también local.

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Claudia Anahí Romero Trejo
Maritza Zepeda Zarate
Luis Alejandro Corona Olivares