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BIOMOLECULAS Y SU IMPORTANCIA EN LA NUTRICION

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BIOMOLECULAS Y SU IMPORTANCIA EN LA NUTRICION

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1. Carbohidratos

2. Proteínas

3. Lípidos

4. Vitaminas

5. Minerales

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1. Calcio (Ca)

- Función: Estructura ósea, muscular y nerviosa

- Fuentes: Leche, queso, verduras

- Recomendación diaria: 1.000 mg

2. Fósforo (P)

- Función: Estructura ósea, energía

- Fuentes: Carne, pescado, granos

- Recomendación diaria: 1.000 mg

3. Magnesio (Mg)

- Función: Músculos, nervios, corazón

- Fuentes: Nueces, espinacas, granos

- Recomendación diaria: 400 mg

4. Potasio (K)

- Función: Corazón, presión sanguínea

- Fuentes: Plátanos, papas, verduras

- Recomendación diaria: 4.700 mg

5. Sodio (Na)

- Función: Equilibrio hídrico, nervios

- Fuentes: Sal, verduras, granos

- Recomendación diaria: 2.300 mg

6. Cloro (Cl)

- Función: Equilibrio hídrico, digestión

- Fuentes: Sal, verduras, granos

- Recomendación diaria: 1.500 mg

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1. Hierro (Fe)

- Función: Sangre, oxígeno

- Fuentes: Carne roja, legumbres, verduras

- Recomendación diaria: 8 mg

2. Zinc (Zn)

- Función: Inmunidad, crecimiento

- Fuentes: Ostras, carne roja, granos

- Recomendación diaria: 11 mg

3. Cobre (Cu)

- Función: Conectivo, inmunidad

- Fuentes: Mariscos, nueces, granos

- Recomendación diaria: 900 mcg

4. Yodo (I)

- Función: Tiroides, crecimiento

- Fuentes: Sal yodada, pescado

- Recomendación diaria: 150 mcg

5. Selenio (Se)

- Función: Antioxidante, inmunidad

- Fuentes: Nueces, pescado, granos

- Recomendación diaria: 55 mcg

6. Manganeso (Mn)

- Función: Huesos, conectivo

- Fuentes: Nueces, granos, verduras

- Recomendación diaria: 2.3 mg

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Un mineral es una sustancia solida inorgánica de origen natural que posee una estructura química definida, miasma que le confiere características fisicoquímicas particulares, generalmente es el anión de un metal el grupo dominante, y de acuer- do a este se clasifican los minerales.

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1. Regulación del metabolismo

2. Mantenimiento de la salud ósea

3. Funcionamiento nervioso y muscular

4. Regulación del equilibrio hídrico

5. Apoyo al sistema inmunológico

6. Antioxidante y protección celular

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1. Osteoporosis (calcio)

2. Anemia (hierro)

3. Problemas cardíacos (potasio)

4. Retraso crecimiento (zinc)

5. Problemas tiroides (yodo)

6. Debilidad muscular (magnesio)

7. Problemas de piel y cabello (cobre)

8. Problemas de visión (selenio)

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1. Vitaminas: A, D, E, K, B12

2. Proteínas: collageno, hemoglobina

3. Carbohidratos: glucógeno, fibra

4. Lípidos: ácidos grasos, colesterol

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-Organizaciones de salud

1. Organización Mundial de la Salud (OMS)

2. Instituto Nacional de Salud (NIH)

3. Academia Nacional de Ciencias (NAS)

-Publicaciones científicas

1. "Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D" (2011) - Instituto de Medicina

2. "Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc" (2001) - Instituto de Medicina

3. "Mineral Facts and Figures" (2019) - Academia Nacional de Ciencias

-Sitios web de salud

1. MedlinePlus

2. Healthline

3. Mayo Clinic

-Libros

1. "Nutrición y salud" de Catherine Geissler (2018)

2. "Bioquímica y nutrición" de Gropper y Smith (2018)

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https://drive.google.com/file/d/1XhVe9wXS5zcfZPgQ-UZWWUxx36BBXnVk/view?usp=drivesdk