# data[].attributes.body
https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.sgethai.com%2Farticle%2F%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%2596%25E0%25B8%2599%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25A1%25E0%25B8%25AD%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25AB%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%2588%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%259C%25E0%25B8%25B1%25E0%25B8%2581%25E0%25B9%2581%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B0%25E0%25B8%259C%2F&psig=AOvVaw0riBP_zbdBDpJrg7mgSSng&ust=1685414665475000&source=images&cd=vfe&ved=2ahUKEwiN7d-EwZn_AhVCCrcAHVsrDiwQr4kDegUIARCzAQ

# data[].attributes.headline
ประโยชน์แบบอาหารแห้ง

# data[].attributes.subject
ประโยชน์แบบอาหารแห้ง

# data[].attributes.body
หลักการทำอาหารแห้ง คือ การใช้หลักการดึงน้ำออกจากโมเลกุลของอาหาร  เป็นการลดปริมาณน้ำหรือความชื้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นประโยชน์ต่อการดำรงชีวิตของจุลินทรีย์ การลดปริมาณน้ำ หรือความชื้นอาหาร  ทำให้ค่าวอเตอร์แอกติวิตีอยู่ในระดับที่ปฏิกิริยาเคมีและปฏิกิริยาการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสียคุณภาพนั้นอยู่ในระดับต่ำสุด สามารถเก็บได้นานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง หรือการลดค่าวอเตอร์แอกติวิตีในอาหารมีหลักการใหญ่ ๆ       3 ประการ ได้แก่

- การเอาน้ำออกโดยการระเหย

- การตกผลึกของน้ำเป็นน้ำแข็ง

- การเติมตัวถูกละลาย

# data[].attributes.headline
วิธีการ/หลังการ

# data[].attributes.subject
วิธีการ/หลังการ

# data[].attributes.body
หลักการทำอาหารแห้ง คือ การใช้หลักการดึงน้ำออกจากโมเลกุลของอาหาร  เป็นการลดปริมาณน้ำหรือความชื้นในสภาพแวดล้อมที่เป็นประโยชน์ต่อการดำรงชีวิตของจุลินทรีย์ การลดปริมาณน้ำ หรือความชื้นอาหาร  ทำให้ค่าวอเตอร์แอกติวิตีอยู่ในระดับที่ปฏิกิริยาเคมีและปฏิกิริยาการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสียคุณภาพนั้นอยู่ในระดับต่ำสุด สามารถเก็บได้นานขึ้นที่อุณหภูมิห้อง หรือการลดค่าวอเตอร์แอกติวิตีในอาหารมีหลักการใหญ่ ๆ       3 ประการ ได้แก่

- การเอาน้ำออกโดยการระเหย

- การตกผลึกของน้ำเป็นน้ำแข็ง

- การเติมตัวถูกละลาย

โดยอาศัยกรรมวิธีต่าง ๆ มากมายเข้ามาช่วย เช่น การตากแดด       การอบ การคั่ว การทอด การย่าง การปิ้ง การกวน การแช่อิ่ม และ           การทำเค็ม เป็นต้น

# data[].attributes.headline
ความหมายของการถนอมอารหารเเบบเเห้ง

# data[].attributes.subject
ความหมายของการถนอมอารหารเเบบเเห้ง

# data[].attributes.body
การถนอมอาหารโดยวิธีตากแห้ง เป็นกระบวนการลดน้ำ หนักของอาหารทำให้อาหารมีน้ำหนักเบาขึ้น โดยใช้ตัวกลางทำหน้าที่ถ่ายเท ความร้อนจากบรรยากาศไปสู่อาหารที่มีความชื้นอยู่โดยวิธีใดวิธีหนึ่ง แล้วรับ ความชื้นจากอาหารระเหยไปสู่บรรยากาศภายนอกอาหาร ทำให้อาหารมี ความชื้นลดลงไปเรื่อย ๆ จนในที่สุดแห้งเป็นอาหารแห้ง โดยทั่วไป

# data[].attributes.headline
การถนอมอาหารแบบแห้ง

# data[].attributes.subject
การถนอมอาหารแบบแห้ง

# data[].attributes.body
วสุธร บัวผัน ม. 3/10 เลขทที่ 2