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면 요리대회 (신 로제 파스타)

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면 요리대회 (신 로제 파스타)

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기존에 있던 레시피를 살짝 변형하여 만들었다.
너무 빨리 완성해서 국물이 없어 면이 뭉쳤다.

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육회
육회는 대체적으로 만드는것이 어렵지않았다.

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약한 불에서 잘 굽고 크기를 더 정확히 맞춰야겠다.

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제일 잘 된 전 같다. 계란을 잘 뭍히고 속을 꽉꽉 채워야겠다

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오징어볶음 (방학숙제)

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오징어볶음 (방학숙제)

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양파가 너무 물렁물렁하게 됐고 오징어가 줄어들어서 길이보다 더 크게 썰어야겠다

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계란이 타지 않게 더 잘 구워야겠다

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밥이 조금 눌러붙었고 고기가 너무 두껍다

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더 졸여야 할 것 같다.

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조금 묽게 된 것 같다. 고기를 더 다져야겠다

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중간중간 두껍게 썰린 무들이 있었다 일정하게 써는걸 더 연습해야겠다.

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생선전, 표고전, 육원전, 풋고추전

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생선전, 표고전, 육원전, 풋고추전

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지짐누름적, 화양적, 오징어볶음

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지짐누름적, 화양적, 오징어볶음

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북어구이, 탕평채, 너비아니

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북어구이, 탕평채, 너비아니

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잡채, 겨자채, 도라지생채

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잡채, 겨자채, 도라지생채

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더덕구이, 장국죽, 더덕생채

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더덕구이, 장국죽, 더덕생채

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채가 너무 두껍게 썰렸다..
돌렦깍기 연습을 더 해야될것 같다..

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풋고추전,육원전(방학숙제)

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풋고추전,육원전(방학숙제)

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모양 만드는건 쉬웠지만 고기 반죽에 물이 많았다.. 그래서 동그랑땡이 되었다

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고기 포 뜨는게 어려웠다..

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오징어 껍질 벗기는 것과 오징어 귀 자르는게 어려웠다..

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집에 이쑤시개가 없어서 찢는게 어려웠다..

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도라지 자르는게 어렵다..

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여전히 무 자르는게 어렵고 사이즈 맞추는게 힘들다..

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다른 메뉴보다 쉬웠다..

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지단이 두껍지만 3월에 만든것 보다 잘 된것 같다..

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두부조림(여름방학과제)

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두부조림(여름방학과제)

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일단 고명으로 쓰이는 실고추를 구하지 못해 쓰지 못했다.
두부가 조리 중 좀 부셔졌는데 내 실수인지는 잘 모르겠다 그리고 간장을 많이 넣어서 그런가 많이 짜서 결국 버렸다. 양념 만드는 연습을 해야할 것 같고 재료가 부서지지 않도록 더더 조심해야할 것 같다

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완자탕 (여름방학과제)

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완자탕 (여름방학과제)

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아직 배우지 않은 메뉴이지만 만들어보왔다
완자모양이 일정하지않고 계란지단이 너무 노릇하다
국물색은 이게 맞는지는 모르겠지만 사진이 조금 더 어둡게 찍혔다 고기완자는 다 익었다

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오징어볶음(여름방학과제)

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오징어볶음(여름방학과제)

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일단 오징어를 손질할 때 너무 많은 시간을 써 버려서
타임오버가 되었다.
또 양념을 할때 설탕을 너무 많이 넣어서 달게 되었고 볶은 뒤에 물이 많다

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풋고추전(여름방학과제)

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풋고추전(여름방학과제)

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중간에 후라이팬을 안 닦아서 탄거처럼 나오기도 했고 조금 탄 것 같기도 하다😅 5cm로 길이는 잘 나왔으나 역시 달걀물이 문제이다. 연습이 답 인것 같다

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육원전 (여름방학과제)

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육원전 (여름방학과제)

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반죽은 진짜 너무 잘 됐는데… 반죽 성형을 잘 못하여 반죽모양이 찌글어졌다. 실습때 느낀 것을 잘 활용한다고 했는데.. 역시 전을 부치는 연습을 해야할 것 같다. (이번에도 반죽 잘 익어서 내심 뿌듯)

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생선전,풋고추전,육원전,표고전

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생선전,풋고추전,육원전,표고전

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회는 진짜 잘 뜬거같아서 만족스러웠는데 생선전에 후추를 많이 뿌린것 같아 매우 아쉬운 작품이다.(물론 달걀물도 이상함)
고기반죽이 매우 잘되었다(칭찬 받음😆)
육원전과 표고전은 조금 두꺼워서 안 익었을까봐 걱정했는데 다행히? 잘 익었다
전체적으로 잘한것 같지만 굽난 연습을 해야할 것 같다.

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오징어볶음,화양적,지짐누름적

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오징어볶음,화양적,지짐누름적

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오징어볶음은 전체적으로 마음에 들만큼 잘 한거 같다. 하지만 화양적과 지짐누름적은 연습을 해야할 것 같다. 전 부치는 연습과 꼬지에 끼우는 연습을 해야겠다.

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국물이 딱 봐도 너무 탁하게 나와서 아쉬웠다
국물 간을 내고 다음엔 짧게 끓여봐야겠다고 생각햤다 .
그리고 담을때도 꼭 신경써서 담아야겠다고 생각했다

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집에 있는 재료로 최대한 열심히 해보았습니다 (´°̥̥̥̥ω°̥̥̥̥｀)

국이 좀 탁하게 나와서 아쉬웠다 . 다만 생선 손질과 두부 자르는건 전에 연습했던거 보다 너무 잘 되어서 좋았다 .

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재료썰기가 지단을 제외하고는 너무 이쁘게 잘 나와서 뿌듯했다 .
오이 돌려깎기는 조금의 연습이 필요할것 같다 .
지단도 노른자는 괜찮지만 흰자가 자꾸 안되는데 다음엔 흰자에 더 중점을 둬서 꼭 성공하고 싶다

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집에 있는 재료로 최대한 열심히 해보았습니다 (´°̥̥̥̥ω°̥̥̥̥｀)

오징어에 잔 칼집이 정말 이쁘게 잘 나와서 행복했다
다만 오징어 껍질을 벗기는데 너무 장 시간이 걸렸다
다음엔 행주를 이용해 쉽게 벗겨야겠다고 생각했다

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육원전 크기가 잘 나왔고 계란물도 적절히 이뻐서 좋았다 다만 팬을 너무 많이 써 달라붙어 몇개는 이쁘게 나오지 못해 속상했다 .
풋고추전은 조금 덜 익은 부분이있어 아쉬웠다 .

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집에 있는 재료로 최대한 열심히 해보았습니다 (´°̥̥̥̥ω°̥̥̥̥｀)

두부 길이는 좋았으나 두께가 조금 아쉬웠고
마지막 고명으로 올리는 실고추에 조금 집중해 담아야겠다고 생각했다 .
색이 좀 진하게 나왔으나 촉촉하게 나와서 다행이었다

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풋고추전 육원전 표고전 생선전 

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풋고추전 육원전 표고전 생선전 

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표고전 풋고추

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화양적 지짐누름적 오징어볶음 

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화양적 지짐누름적 오징어볶음 

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오징어 볶음 화양적 지짐누름적 

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오징어 볶음 화양적 지짐누름적 

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오징어 칼집의 크기가 너무 커서 많은 연습이 필요하다고 생각했다 . 화양적의 길이가 조금 아쉬웠고 지짐누름적의 지단이 덜 익어서 유의해야겠다

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2가지 메뉴를 하느라 너무너무 바빴다 .
비빔밥과 칠절판에 들어가는 재료를 잘 숙지하고 실습해야겠다고 생각했다 .

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탕평채 북어구이 너비아니 

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탕평채 북어구이 너비아니 

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전체적으로 작품이 잘 나와서 좋았다 .
다만 아쉬운게 잣가루와 너비아니 고기 길이가 조금 부족했었던것 같아 아쉬웠다 . 그래도 시간안에는 여유롭게 제출해서 정말 뿌듯했다

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잡채 겨자채 도라지 생채

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잡채 겨자채 도라지 생채

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잡채 색인 잘 내었지만 도라지생채에 물이 많고 접시가 더럽다 겨자채는 크기가 맞지 않는다 칼질 연습과 크기를 조절? 하는 연습을 해야겠다

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오징어 볶음, 지짐누름적, 화영적

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오징어 볶음, 지짐누름적, 화영적

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와 오징어 비린내 개쩔어여 오징어 손질이 진짜 대박이었고 지짐누름적이랑 화양적을 꼬치에 꽂는 게 너무 어려웠다 당근도 계속 부러지고 너무 힘들었다...
지짐누름적도 하는데 손도 계속 데이고 너무 뜨거웠다
오징어 손질도 여러번 해봐야 할 거 같다

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지짐누름적, 화양적, 오징어볶음

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지짐누름적, 화양적, 오징어볶음

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오징어볶음 지짐누름적 화양적

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오징어볶음 지짐누름적 화양적

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지짐누름적위 노른자를 붙이는 연습을 더 해야겠고
오징어손질을 하는 연습을 더 해야 겠다고 생각 했다.

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잡채, 도라지생채 ,겨자채

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잡채, 도라지생채 ,겨자채

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너비아니, 북어구이, 탕평채

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너비아니, 북어구이, 탕평채

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탕평채가 생각보다 너무... 쉬웠다
그리고 처음으로 시간 내에 냈다 그리고 너비아니 크기를 내기가 어려웠다 북어구이는 북어 손질이 처음이라서 생각보다 복잡 했던 거 같다