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Discipline:  Storia -Scienza dell'alimentazione 

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Discipline:  Storia -Scienza dell'alimentazione 

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Tempo stimato 2 ore

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Si stimolerà l’allievo  a mantenere la concentrazione in modo sempre più autonomo  durante le attività  attraverso :rimodellamento dei contenuti sullo  stile cognitivo del discente; coinvolgimento dell'alunno  integrando  diverse modalità di apprendimento (visiva, uditiva, cinestetica). Uso di  strumenti tecnologici, come tablet o computer, per facilitare la comprensione dei contenuti attraverso l'uso di web app studiate durante il corso , per supportare l'apprendimento e la comprensione. 

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L'Uda  è stata progettata per una classe V dell'Ist. IPSSEOA  di Soverato, indirizzo enogastronomia, composta da  un gruppo abbastanza eterogeneo di 19 alunni, 8 maschi ,tra cui  un ragazzo  con Sindrome di Down, e  11 femmine.  La progettazione è   stata calibrata sulle specificità dell'alunno  che ho seguito durante il tirocinio diretto. Oltre a Luca ,sono presenti nella classe , altri due ragazzi con  DSA e un ragazzo indiano che parla molto bene la nostra lingua. 

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L'Uda  è stata progettata per una classe V dell'Ist. IPSSEOA  di Soverato, indirizzo enogastronomia, composta da  un gruppo abbastanza eterogeneo di 19 alunni, 8 maschi ,tra cui  un ragazzo  con Sindrome di Down, e  11 femmine.  La progettazione è   stata calibrata sulle specificità dell'alunno  che ho seguito durante il tirocinio diretto. Oltre a Luca ,sono presenti nella classe , altri due ragazzi con  DSA e un ragazzo indiano che parla molto bene la nostra lingua. 

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Corso di Tecnologie applicate alla didattica
Prof. Lo Iacono Massimiliano

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CORSISTA REITANO ANDREA
TFA IX CICLO
A.A. 2023/2024
Scuola Secondaria II Grado
Gruppo M-Z

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Istituto Professionale di Stato Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera IPSSEOA Soverato

ISTITUTO SCOLASTICO
L'Istituto Professionale di Stato per i Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera è operante sul territorio di Soverato ,in provincia di Catanzaro, dal 1963.Allora l'Istituto si incamminava verso un percorso che l'avrebbe visto, vent'anni dopo, come una delle scuole più numerose di Soverato, palestra per quei giovani divenuti oggi la classe dirigente degli operatori del settore alberghiero e ristorativo.
Nel tempo ha organizzato ricevimenti per personaggi importanti quali: Il Papa S.S. Giovanni Paolo II; i Presidenti della Repubblica SEE: Giuseppe Saragat, Sandro Pertini, Oscar Luigi Scalfaro; Ministri e Onorevoli. Cerimonie e festività nazionali delle forze dell'ordine (Arma dei Carabinieri, Polizia di Stato, Guardia di Finanza, Esercito). Oggi l'IPOSEOA di Soverato è considerata una scuola di riferimento per la formazione professionale nel settore alberghiero e gastronomico in Calabria. La scuola, inoltre, promuove eventi culturali gastronomici, che vedono protagonisti gli studenti e i professionisti del settore, e partecipa a concorsi e competizioni regionali e nazionali collaborando con enti, associazione e aziende del settore per offrire stage, tirocini e opportunità di aggiornamento professionale agli studenti e ai docenti.

SERVIZI DI SALA E DI VENDITA

Gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione e di organizzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici e ristorativi; applicare correttamente il sistema HACCP; predisporre prodotti, servizi e menù coerenti con il contesto e le esigenze della clientela; valorizzare l'elaborazione e la presentazione di prodotti dolciari e di panificazione locali, nazionali ed internazionali. A partire dall'anno scolastico 2020 - 2021 l'Istituto ha attivato, all'interno dell'indirizzo di Enogastronomia, l'opzione "Prodotti dolciari artigianali e industriali".

Gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di applicare correttamente il sistema HACCP; utilizzare tecniche tradizionali e innovative di lavorazione, di organizzazione, di commercializzazione dei servizi e dei prodotti enogastronomici e ristorativi; supportare la pianificazione e la gestione dei processi di approvvigionamento, di produzione e di vendita in un'ottica di qualità e di sviluppo della cultura dell'innovazione; predisporre prodotti e servizi coerenti con il contesto e le esigenze della clientela.

Gli studenti acquisiscono competenze che consentono loro di applicare correttamente il sistema HACCP; curare tutte le fasi del ciclo cliente nel contesto professionale, applicando le tecniche di comunicazione più idonee ed efficaci; progettare, anche con tecnologie digitali, eventi enogastronomici e culturali che valorizzino il patrimonio delle tradizioni e delle tipicità locali, nazionali anche in contesti internazionali; realizzare pacchetti di offerta turistica integrata con i principi dell'eco sostenibilità ambientale; gestire tutte le fasi del ciclo cliente; perseguire obiettivi di redditività attraverso opportune azioni di marketing; promuovere beni culturali e ambientali, tipicità enogastronomiche, eventi e manifestazioni del territorio.

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Presentazione dell'alunno | Find thousands of free educational ebooks for classroom use at read.bookcreator.com

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Disciplina: Scienza dell'alimentazione.              Tempo stimato 1 ora                                                             Lezione partecipata (scaffolding). A supporto  la    visione di una presentazione multimediale, sulle proprietà del bergamotto, con la web app Book creator.                        

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Disciplina: Scienza dell'alimentazione.              Tempo stimato 1 ora                                                             Lezione partecipata (scaffolding). A supporto  la    visione di una presentazione multimediale, sulle proprietà del bergamotto, con la web app Book creator.                        

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Il bergamotto è un ingrediente fondamentale nel "profumo" dell'Earl Grey, uno dei tè più celebri, dove il suo olio essenziale conferisce una nota agrumata inconfondibile.

Il bergamotto è davvero una pianta dalle mille risorse, con un equilibrio perfetto tra benessere fisico e mentale!

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Proprietà del bergamotto e curiosità | Find thousands of free educational ebooks for classroom use at read.bookcreator.com

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Progettazione didattica: l'oro verde di Reggio Calabria, il bergamotto.

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Briefing iniziale per la presentazione dell'Uda con il supporto della webapp Canva.

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Briefing iniziale per la presentazione dell'Uda con il supporto della webapp Canva.

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L'UDA mira a far conoscere agli studenti del quinto anno il bergamotto, agrume simbolo della Calabria, attraverso un percorso che integra aspetti storici, culturali, nutrizionali e gastronomici. Gli studenti apprenderanno le tecniche di utilizzo del bergamotto in cucina e saranno guidati nella creazione di un piatto innovativo che ne valorizzi le peculiarità aromatiche e organolettiche, rispettando i principi della sostenibilità e della valorizzazione del territorio.

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Progettazione didattica: il bergamotto, un’essenza di Calabria in tavola

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Criteri di valutazione. Si valuterà l'impegno degli alunni, la loro capacità di lavorare in gruppo, di condivisione, di ricerca e gestione delle informazioni, la precisione e destrezza nell’utilizzo degli strumenti e tecnologie, l’autonomia e la capacità di collaborazione tra pari. 

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Criteri di valutazione. Si valuterà l'impegno degli alunni, la loro capacità di lavorare in gruppo, di condivisione, di ricerca e gestione delle informazioni, la precisione e destrezza nell’utilizzo degli strumenti e tecnologie, l’autonomia e la capacità di collaborazione tra pari. 

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Saranno valutati due aspetti: il processo e il prodotto. Per la valutazione del processo saranno valutate le modalità di interazione durante il lavoro di gruppo e durante le azioni in laboratorio, il rispetto dei turni di parola, l’ascolto reciproco, l’aiuto offerto agli compagni, lo svolgimento dei compiti assegnati. Per la valutazione del prodotto si terranno in considerazione il rispetto delle consegne e dei tempi di realizzazione del compito autentico la chiarezza e la completezza dei materiali realizzati.

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Griglie di osservazione per la valutazione dell'unità di apprendimento, di processo e di prodotto.

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Griglie di osservazione per la valutazione dell'unità di apprendimento, di processo e di prodotto.

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La valutazione dell’UDA deve considerare sia l’aspetto teorico che pratico dell’apprendimento Igiene e sicurezza in cucina - Details - Kahoot!

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Attraverso le web app Wordwall e  Kahoot,   gli alunni potranno esercitarsi in classe e i docenti potranno cosi testare il raggiungimento degli obiettivi, verificandone l'apprendimento inerente agli argomenti trattati.

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Attraverso le web app Wordwall e  Kahoot,   gli alunni potranno esercitarsi in classe e i docenti potranno cosi testare il raggiungimento degli obiettivi, verificandone l'apprendimento inerente agli argomenti trattati.

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Tempo stimato 2 ore

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Igiene e sicurezza in cucina - Details - Kahoot!

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Join a game of kahoot here. Kahoot! is a free game-based learning platform that makes it fun to learn - any subject, in any language, on any device, for all ages!

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Utilizzo di una mappa concettuale realizzata con Algor per presentare la storia del Bergamotto e le sue origini ,le zone di coltivazione e stimolare la curiosità degli alunni. Differenza tra bergamotto e altri agrumi (limone, arancio, lime).

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Utilizzo di una mappa concettuale realizzata con Algor per presentare la storia del Bergamotto e le sue origini ,le zone di coltivazione e stimolare la curiosità degli alunni. Differenza tra bergamotto e altri agrumi (limone, arancio, lime).

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Braimstorming. Il braimstorming è una strategia che mira a coinvolgere attivamente tutti i membri di un gruppo, valorizzando la diversità di pensiero e garantendo che ogni voce sia ascoltata. Questo approccio non solo arricchisce il processo creativo, ma promuove anche un ambiente di lavoro più equo e collaborativo. L'uso di mappe concettuali sviluppate con la web app agor facilita l'organizzazione delle idee e aiuta i partecipanti a comprendere meglio le connessioni tra diversi concetti.

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PROVA DI VERIFICA SULLA STORIA DEL  BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA.

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Wordwall - Create better lessons quicker

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PROVA DI VERIFICA SUL BERGAMOTTO DI REGGIO CALABRIA DI ANDREA REITANO

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Gameshow quiz - A multiple choice quiz with time pressure, lifelines and a bonus round.

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Finalità dell'intervento: Valorizzare un prodotto d'eccellenza del territorio calabrese, il bergamotto, attraverso un approccio interdisciplinare che permetta agli studenti di sviluppare competenze promuovendo la sostenibilità e l'innovazione nel settore enogastronomico. Sviluppare e potenziare le abilità culinarie di ciascun alunno ,la creatività, la capacità di lavorare in gruppo e di risolvere i problemi nel rispetto delle diversità.

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Finalità dell'intervento: Valorizzare un prodotto d'eccellenza del territorio calabrese, il bergamotto, attraverso un approccio interdisciplinare che permetta agli studenti di sviluppare competenze promuovendo la sostenibilità e l'innovazione nel settore enogastronomico. Sviluppare e potenziare le abilità culinarie di ciascun alunno ,la creatività, la capacità di lavorare in gruppo e di risolvere i problemi nel rispetto delle diversità.

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Conoscere "Sua maestà il Bergamotto" come prodotto d'eccellenza della Calabria e comprenderne l'importanza economica, culturale e gastronomica.

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Condivisione di conoscenze e  informazioni tramite documentari sulla coltivazione e sugli usi del  bergamotto.

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Condivisione di conoscenze e  informazioni tramite documentari sulla coltivazione e sugli usi del  bergamotto.

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BERGAMOTTO  UN FRUTTO DALLE PROPRIETA' MISTERIOSE

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Visione di un filmato su you tube : Bergamotto, il frutto della salute! Alcuni studi suggeriscono che l'olio essenziale di bergamotto possa contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, sebbene ulteriori ricerche siano necessarie per confermare questi benefici

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Visione di un filmato su you tube : Bergamotto, il frutto della salute! Alcuni studi suggeriscono che l'olio essenziale di bergamotto possa contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, sebbene ulteriori ricerche siano necessarie per confermare questi benefici

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LAC SALUTE BERGAMOTTO IL FRUTTO DELLA SALUTE 14 09 2018

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Il percorso termina con una valutazione sull'efficacia dell'UDA. 

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Il percorso termina con una valutazione sull'efficacia dell'UDA. 

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L’autovalutazione di un’UDA inclusiva è un momento di riflessione che permette al docente di comprendere quanto le pratiche adottate abbiano effettivamente favorito l’apprendimento di ogni studente. Questo processo, se svolto regolarmente, contribuisce a migliorare la progettazione e l’attuazione di esperienze didattiche sempre più inclusive ed efficaci.

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 Attività in peer tutoring .I ragazzi guidati dal docente , che fornirà i link adatti ,approfondiranno, attraverso ricerche sul web di immagini e informazioni , le conoscenze sulle  incredibili proprietà nutrizionali del bergamotto , i molteplici usi in cucina e cosmetica e la sua importanza culturale. 

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 Attività in peer tutoring .I ragazzi guidati dal docente , che fornirà i link adatti ,approfondiranno, attraverso ricerche sul web di immagini e informazioni , le conoscenze sulle  incredibili proprietà nutrizionali del bergamotto , i molteplici usi in cucina e cosmetica e la sua importanza culturale. 

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A fine ricerca che si svolgerà nel laboratorio multimediale utilizzando il pc e la stampante, si chiederà agli alunni ,in peer to peer ,di realizzare una mappa concettuale utilizzando la web app algor

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Bergamotto  L’Oro Verde della Calabria #AgricolturaCalabria #AgrumiItaliani #BergamottoInCucina

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Il bergamotto è un agrume molto versatile e apprezzato per il suo aroma intenso e le sue proprietà benefiche. Viene utilizzato principalmente nel settore alimentare, in particolare per l’olio essenziale estratto dalla buccia del frutto, che viene utilizzato per aromatizzare tè, infusi, bevande e dolci. Inoltre, il bergamotto è presente in gelati, sorbetti, liquori e viene utilizzato per marinare carni, pesce e verdure, conferendo un tocco agrumato a piatti salati.

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Discipline: Laboratorio di cucina in compresenza con Scienza degli alimenti.                                                                                                                                Tempo stimato  3 ore                                                                                             

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Discipline: Laboratorio di cucina in compresenza con Scienza degli alimenti.                                                                                                                                Tempo stimato  3 ore                                                                                             

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Lezione partecipata sull’ igiene e sicurezza in campo alimentare(HACCP) supportata dalla visione alla LIM dei contenuti presentati attraverso la web app Book Creator.

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Igiene e sicurezza in campo alimentare | Find thousands of free educational ebooks for classroom use at read.bookcreator.com

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Verifica del prodotto: gli involtini di pescespada al bergamotto di Reggio Calabria

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Verifica del prodotto: gli involtini di pescespada al bergamotto di Reggio Calabria

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Join a game of kahoot here. Kahoot! is a free game-based learning platform that makes it fun to learn - any subject, in any language, on any device, for all ages!

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Con Kahoot, Con Wordwall, Corso di Tecnologie applicate alla didattica Prof. Lo Iacono Massimiliano, CORSISTA REITANO ANDREA TFA IX CICLO A.A. 2023/2024 Sc…

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Compilazione di una scheda di autovalutazione  dello studente e dei gruppi per riflettere sul lavoro svolto.

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Compilazione di una scheda di autovalutazione  dello studente e dei gruppi per riflettere sul lavoro svolto.

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Attività teorica sull'uso del bergamotto in gastronomia

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Attività teorica sull'uso del bergamotto in gastronomia

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Visione di un filmato alla LIM. Braimstorming  e scelta del piatto.

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Visione di un filmato alla LIM. Braimstorming  e scelta del piatto.

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Valorizziamo l'eccellenza della Calabria nel mondo!!!

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Il bergamotto in cucina: un prodotto versatile e salutare

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Gli alunni, dopo un acceso debate, scelgono di preparare, in laboratorio di cucina, un piatto salato: Involtini di pescespada al bergamotto. Attraverso la web app Mindomo, verranno presentati gli ingredienti,le attrezzature occorrenti e verranno illustrate le varie fasi del procedimento per facilitare la preparazione della pietanza.

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Gli alunni, dopo un acceso debate, scelgono di preparare, in laboratorio di cucina, un piatto salato: Involtini di pescespada al bergamotto. Attraverso la web app Mindomo, verranno presentati gli ingredienti,le attrezzature occorrenti e verranno illustrate le varie fasi del procedimento per facilitare la preparazione della pietanza.

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Perché non godere di entrambi?...chiede il nostro alunno!

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Gli involtini di pescespada al bergam...- Mappa Mentale

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Ingredienti, Attrezzature e attrezzerie di cucina, Creazione gruppi di lavoro, Procedimento, Ricetta in lingua inglese e altre curiosità sul bergamotto., Val…

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ATTIVITA’ PRATICA DI  LABORATORIO IN COOPERATIVE LEARNING Gli studenti sono divisi in gruppi di 4-5 persone. L'insegnante circola tra i gruppi per monitorare il progresso, fare domande e incoraggiare la riflessione sui passaggi della preparazione, aiutando i gruppi a risolvere eventuali problemi.                              

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ATTIVITA’ PRATICA DI  LABORATORIO IN COOPERATIVE LEARNING Gli studenti sono divisi in gruppi di 4-5 persone. L'insegnante circola tra i gruppi per monitorare il progresso, fare domande e incoraggiare la riflessione sui passaggi della preparazione, aiutando i gruppi a risolvere eventuali problemi.                              

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Il Cooperative Learning in cucina è un approccio educativo che incoraggia gli studenti o i partecipanti a lavorare insieme in gruppo per raggiungere un obiettivo comune, sfruttando le competenze e le idee di ciascuno. Quando si applica questo metodo alla preparazione di un piatto , il gruppo non solo impara a cucinare, ma sviluppa anche competenze trasversali come il lavoro di squadra, la comunicazione, la gestione del tempo, la risoluzione dei problemi e la creatività.

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Creazione gruppi di lavoro e... - Mappa Mentale

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Presentazione ricetta, Corso di Tecnologie applicate alla didattica Prof. Lo Iacono Massimiliano, CORSISTA REITANO ANDREA TFA IX CICLO A.A. 2023/2024 Scuol…

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IPSSEOA di Soverato, sede del mio tirocinio Presentazione in PowerPoint 

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IPSSEOA di Soverato, sede del mio tirocinio Presentazione in PowerPoint 

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È STATA UN'ESPERIENZA FANTASTICA!

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"Olio essenziale di bergamotto di Reggio Calabria, tre secoli di storia dell’estrazione".   Visione ,alla LIM, di un ebook realizzato con Book creator , sulla storia della “macchina calabrese” e di altri attrezzi utilizzati un tempo per l’estrazione dell’olio essenziale, fino all’avvento dell’automazione.           

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"Olio essenziale di bergamotto di Reggio Calabria, tre secoli di storia dell’estrazione".   Visione ,alla LIM, di un ebook realizzato con Book creator , sulla storia della “macchina calabrese” e di altri attrezzi utilizzati un tempo per l’estrazione dell’olio essenziale, fino all’avvento dell’automazione.           

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Corso di Tecnologie applicate alla didattica
Prof. Lo Iacono Massimiliano

CORSISTA REITANO ANDREA
TFA IX CICLO
A.A. 2023/2024
Scuola Secondaria II Grado
Gruppo M-Z

Olio essenziale di bergamotto di Reggio Calabria, tre secoli di storia dell'estrazione

Bene ragazzi oggi tratteremo il sistema di estrazione dell'olio essenziale di bergamotto.

Ha una ricca ed affascinate storia il sistema di estrazione dell'olio essenziale di bergamotto. Una storia che affonda le radici nel leggendario arrivo sulle coste reggine di questo prezioso agrume che qui, grazie ad un habitat favorevole, ha acquisito quelle doti conosciute fin d'antichità in tutto il mondo.

Estrazione manuale dell'olio essenziale

E si deve alla Calabria, ed in particolare all'area del Reggino - dove questo agrume prosperava - anche l'invenzione nel 1840 del primo strumento tradizionale usato per l'estrazione dell'olio essenziale di bergamotto
Si tratta dello spremiagrumi a spugna meglio conosciuto proprio con il nome di "macchina calabrese". Grazie a questo macchinario inventato da Nicola Barillà e perfezionato assieme a Luigi Altieri, il metodo dell'estrazione si elevò a sistema. I due per quell'invenzione brevettata poi nel 1844 ottennero anche un premio dal Regno delle Due Sicilie.
Il macchinario calabrese garantiva maggiore efficienza e minor tempo per estrarre dalle bucce l'essenza dalle bucce, migliorandone anche la qualità.
Un sistema che ha garantito prosperità ad intere famiglie della zona e che anche questo fu denominato l'oro verde di Calabria.

La nascita del "macchina calabrese"

L'avvento dell'automazione

Ora la lavorazione è completamente automatizzata. Il bergamotto viene lavorato con macchine pelatrici ad acqua, dotate di sistemi automatici per il carico e lo scarico dei frutti. Le macchine raspano l'esterno dell'agrume in corrente d'acqua, creando un'emulsione che viene poi separata in centrifughe per isolare l'essenza dall'acqua.

Questo olio è molto apprezzato e utilizzato in tutto il mondo per le sue proprietà aromatiche e terapeutiche, trovando impiego in cosmesi, profumeria e come aromatizzante di prodotti alimentari.

Al termine deriva l'olio essenziale di bergamotto che si presenta come un liquido limpido, di colore da verde a giallo verdastro, ed è composto principalmente da una frazione volatile (95%) e una frazione non volatile (5%).

Filmato originale realizzato nell'anno 1936

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Olio essenziale di bergamotto di Reggio Calabria, tre secoli di storia dell'estrazione

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	Discussione sui risultati: Qual è la percezione del bergamotto nei piatti? È equilibrato? L'aroma del bergamotto emerge abbastanza senza sovrastare gli altri ingredienti?

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Discipline: Italiano-Laboratorio di cucina-Inglese DEGUSTAZIONE E ANALISI CRITICA DEL PIATTO IN CIRCLE TIME.   Degustazione collettiva: Al termine della preparazione, i gruppi presentano i propri involtini al bergamotto. Ogni gruppo avrà la possibilità di assaporare il piatto degli altri gruppi e dare un feedback costruttivo.

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Discipline: Italiano-Laboratorio di cucina-Inglese DEGUSTAZIONE E ANALISI CRITICA DEL PIATTO IN CIRCLE TIME.   Degustazione collettiva: Al termine della preparazione, i gruppi presentano i propri involtini al bergamotto. Ogni gruppo avrà la possibilità di assaporare il piatto degli altri gruppi e dare un feedback costruttivo.

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Tempo stimato 3 ore

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Lezione teorica e partecipata in cui  i ragazzi, in circle time, esprimeranno le loro idee , esperienze e le loro curiosità in merito all'argomento da affrontare , ponendo domande circa i molteplici usi del bergamotto   in  ambito culinario:  succo del bergamotto fresco, scorza grattugiata, olio essenziale da utilizzare in  piccole dosi per aromatizzare piatti salati e dolci.

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Lezione teorica e partecipata in cui  i ragazzi, in circle time, esprimeranno le loro idee , esperienze e le loro curiosità in merito all'argomento da affrontare , ponendo domande circa i molteplici usi del bergamotto   in  ambito culinario:  succo del bergamotto fresco, scorza grattugiata, olio essenziale da utilizzare in  piccole dosi per aromatizzare piatti salati e dolci.

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Il circle time è uno strumento prezioso per sviluppare le competenze sociali, favorire l'empatia, rafforzare la coesione di gruppo, promuovere l'espressione di sè, in un clima sereno e accogliente.

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De-briefing finale  e riflessioni di gruppo sulle criticità e sui punti di miglioramento del piatto

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De-briefing finale  e riflessioni di gruppo sulle criticità e sui punti di miglioramento del piatto

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Feedback reciproco: Ogni gruppo fornisce un feedback agli altri sui punti di forza e le aree di miglioramento della preparazione. L'insegnante può facilitare la discussione, guidando gli studenti nella riflessione sul lavoro di squadra, la divisione dei compiti e la gestione del tempo.

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Debriefing finale | Created using Powtoon - The Visual Communication Platform

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Sign up for free to create engaging, inspiring, and converting videos with Powtoon. Make an Impact.

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Uso di un software per l'analisi dei valori nutrizionali del piatto. Gli alunni ,suddivisi in gruppi e guidati dal docente di alimentazione calcoleranno tali dati per ogni ingrediente utilizzato.

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Uso di un software per l'analisi dei valori nutrizionali del piatto. Gli alunni ,suddivisi in gruppi e guidati dal docente di alimentazione calcoleranno tali dati per ogni ingrediente utilizzato.

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Ricette di cucina per chi ama cucinare

Calcola le calorie e i valori nutrizionali di un piatto scrivendo gli ingredienti e le dosi in grammi. Ad esempio per calcolare le informazioni nutrizionali di un piatto di spaghetti alla carbonara scrivi gli ingredienti, spaghetti, guanciale, olio, pecorino etc, e accanto ad ogni ingrediente scrivi la quantità in grammi. Per le uova non indicarle in grammi ma in numero. Ad esempio per calcolare i valori nutrizionali di una torta scrivi gli ingredienti come uova farina burro zucchero etc... ed accanto ad ogni alimento scrivi la quantità in grammi tranne che per le uova dove scriverai in numero.

Prima di andare a calcolare le calorie di un piatto, ti segnalo un articolo interessante di CucinaSalutare.it: dieta e alimentazione dove spiega il vero significato di dieta.
I dati di questa tabella sono stati ricavati dalle tabelle presenti su USDA, su AlimentiNUTrizione.it (fa parte di CREA.GOV.IT) e dalle informazioni nutrizionali presenti sulle etichette degli alimenti acquistati al mercato.
vedi anche: Valori nutrizionali tabella alimenti e tabella calorie | Calcola peso ideale | Calcola il fabbisogno giornaliero calorie | Cosa vuol dire dieta

Scrivi gli ingredienti e la quantità in grammi

Le informazioni pubblicate su questa pagina hanno carattere divulgativo e non devono essere considerate come fai-da-te o sostituire il medico o il dietologo

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Calcola le calorie di un piatto - Mistercarota.com

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Calcola le calorie e i valori nutrizionali di un piatto scrivendo gli ingredienti e le dosi in grammi, otterrai le quantità di proteine grassi carboidrati grassi calorie e colesterolo

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L'attività andrà  costantemente monitorata sia in itinere che a conclusione.	

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L'attività andrà  costantemente monitorata sia in itinere che a conclusione.	

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Durante le attività pratiche, l'insegnante osserva il lavoro degli studenti, fornisce feedback immediato e guida l'apprendimento.

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 Autovalutazione del lavoro di gruppo fatto in cucina attraverso la visione, alla Lim, di un video realizzato con la web app Powtoon che riprende, attraverso alcune foto realizzate in cucina dal nostro alunno, supportato da un compagno, le diverse fasi del processo. 

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 Autovalutazione del lavoro di gruppo fatto in cucina attraverso la visione, alla Lim, di un video realizzato con la web app Powtoon che riprende, attraverso alcune foto realizzate in cucina dal nostro alunno, supportato da un compagno, le diverse fasi del processo. 

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CREAZIONE GRUPPO DI LAVORO | Created using Powtoon - The Visual Communication Platform

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Sign up for free to create engaging, inspiring, and converting videos with Powtoon. Make an Impact.

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AUTOVALUTAZIONE  DEI DOCENTI SULL'EFFICACIA DELL'UDA INCLUSIVA

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AUTOVALUTAZIONE  DEI DOCENTI SULL'EFFICACIA DELL'UDA INCLUSIVA

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Ecco una proposta di mappa per supportare i docenti nell'autovalutazione dell'efficacia di un'UDA (Unità Didattica di Apprendimento) inclusiva. La mappa si articola in categorie e domande guida per riflettere su vari aspetti.

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Gli studenti  , in cooperative learning, procederanno all'elaborazione del testo regolativo della ricetta in italiano e in lingua inglese  mediante la web app Prezi. 

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Gli studenti  , in cooperative learning, procederanno all'elaborazione del testo regolativo della ricetta in italiano e in lingua inglese  mediante la web app Prezi. 

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Il nostro alunno ricercherà le immagini da inserire nell'app.

Feedback da parte dell'insegnante, che offre suggerimenti su come migliorare l'utilizzo dell'ingrediente

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Università degli Studi “Mediterranea” di Reggio Calabria Corso di specializzazione per le attività di sostegno didattico Tecnologie applicate alla didattica Prof. Massimiliano Loiacono Pulire il pesce e un quarto tagliarlo a dadini. Buccia di bergamotto grattugiata gr 5 Grated

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Griglia per le osservazioni sistematiche

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Griglia per le osservazioni sistematiche

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Durante le attività pratiche, l'insegnante osserva il lavoro degli studenti, fornisce feedback immediato e guida l'apprendimento.

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Durante le attività pratiche, l'insegnante osserva il lavoro degli studenti, fornisce feedback immediato e guida l'apprendimento.