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Grandes quantidades de alimentos são desperdiçadas, às vezes porque simplesmente não sabemos como utilizá-los de maneira integral. No preparo de refeições, descartamos muitas partes dos alimentos que podem ser consumidas, e que muitas vezes contêm mais nutrientes do que aquelas que utilizamos. Podemos mudar essa história?

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Atividade 1

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Há diversas práticas para diminuir esse desperdício. Uma delas é o chamado Aproveitamento Integral dos Alimentos (AIA), que pode aumentar a densidade nutritiva das preparações alimentares, auxiliar no combate à fome, e ainda reduzir a quantidade de lixo produzido, por meio da utilização total do alimento e de todas as suas partes, como as cascas, folhas, sementes e talos, que geralmente são desprezados. O conceito do não desperdício e do AIA pode e deve ser realizado no dia a dia por qualquer pessoa. Eliminar os preconceitos de que esse tipo de alimentação é somente para população de baixa renda é essencial para a mudança de hábito.

Assim, tanto o melhor aproveitamento de alimentos em casa como a distribuição desses excedentes são fatores essenciais para o combate ao desperdício alimentar.

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Nessa eletiva a proposta é ensinar, na prática, como podemos fazer esse aproveitamento com receitas elaborados pelos alunos e execução de receitas prontas a partir do conhecimento nutricional, como esse alimento pode ser utilizado de forma integral assim como fazer uso do que realmente não dá para ser aproveitado na compostagem

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Atividade 2

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Atividade 1

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Atividade 3

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Atividade 1

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Atividade 2 (Áudio)

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Atividade 2

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Atividade 3