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Zutaten für 8 Personen:

1 Hokkaidokürbis
3 Chillischoten🌶
1 Esslöffel Honig
4 Esslöffel Bio Zitrone🍋
1/2 Teelöffel Koriander (gemahlen)
6 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz🧂
Etwas Pfeffer (schwarz)

Arbeitszeit: 40 min.🕒

Zubereitung:

Hokkaido Kürbis waschen und als ganzes auf einem Backblech in den Ofen stellen:
So wird er zum schneiden weich. Bei 150 grad 15-25 min. Backen. Den vorgegarten
Hokkaido etwas abkühlen lassen, halbieren, Kerne und Strunk entfernen und in Scheiben o. Spalten schneiden. Der Hakkaido muss nicht geschält werden! Rote Chillis putzen, entkernen und fein hacken. Mit Olivenöl, Honig, Zitronensaft und Koriander verrühren. Hakkaido-Kürbis-Scheiben auf ein sauberes Backblech geben und der Chilli Marinade verrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 180 grad 15-20 min. Garen. Zwischendurch ggf. umrühren. Nach dem Backen Chillikürbis mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Reicht als Beilage für 4 Personen und als Hauptgericht für 2.

Viel Spaß beim Backen wünscht euch Ina🙃

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LG Josef

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LG Lena

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Portionen: 4

Zeit 🕔:
Gesamtzeit: 20min
Zubereitungszeit: 15min
Kochzeit: 5min

Zutaten:

250g Mehl
3 Eier🥚
1 Packung Vanillezucker
150g Zucker
150ml Milch🥛
125g Butter🧈
1 Prise Salz🧂
0.5 Packungen Backpulver
0.5 Esslöffel Speisestärke

Zubereitung:

1. Für dieses einfache Waffelrezept wird zuerst das Waffeleisen vorgeheizt.
2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
3. Die Eier in einer anderen Schüssel schön schaumig schlagen und nach und nach die weiteren Zutaten wie Zucker, Milch, Vanillezucker, Mehl - Backpulvergemisch und eine Prise Salz einrühren.
4. Die Butter zerlassen und in den Waffelteig geben. Nochmal alles gut durchrühren.
5. Nun das heiße Waffeleisen mit Butter oder Öl einfetten. Am besten eignet sich dazu ein Pinsel.
6. Jetzt kann der Teig mit Hilfe eines Suppenschöpfers in das Waffeleisen eingefüllt                    und köstliche, goldgelbe Waffeln gebacken werden.

Tipps zum Rezept:

Vorsichtig das Waffeleisen mit dem Teig bedecken, wenn zu viel Teig genommen wird quillt der ganze Teig von dem Waffeleisen heraus.

Wichtig: Dieser Teig ist eher flaumig, wie ein Bisquit - nicht knackig wie feste Waffeln.🧇

VLG Ina🙃

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LG Leni

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Mit diesen Zucchini Bratlingen aus dem Ofen könnt ihr euren Kindern ganz einfach und schnell noch ein bisschen Gemüse unterjubeln.

Ich sitze gerade in unserem Wohnzimmer, die Sonne scheint mir ins Gesicht und neben mir steht eine Vase voller leuchtend gelber Narzissen - es wird Frühling! Ich freue mich so sehr auf die Zeit, die nun vor uns liegt.

Nicht mehr 100 Klamottenlagen anziehen, sich auf dem Weg zur Kita auf dem Fahrrad alles abfrieren, dauerlaufende Nasen putzen. Dafür ganz viel Eis essen, auf dem Spielplatz im warmen Sand mit der kleinen Maus buddeln, Familienausflüge rund um Hamburg machen, bald schon mal vorsichtig die Füße in eine noch kalte Nord- oder Ostsee halten und das erste Alster an der Alsterperle trinken.

Traumhaft! Ich wette, ihr freut euch genauso auf den Frühling wie ich. Mit Kindern fühlt sich der Winter irgendwie noch länger an als ohne, kann das sein?

Gleich hole ich Lina von der Kita ab und wir werden draußen zusammen die Sonne genießen mit gefühlt 100 anderen Muddis. Ist bei euch auch gerade Handtuch auslegen angesagt auf dem Spielplatz?

Meine Freundin Dörte hat es vor Kurzem treffend zusammengefasst: Mama-Kind-Frühlings-Rush-Hour 😉🌷🌞. Letztes Jahr ging mir irgendwann der Sand, der überall in jedem Kleidungsstück und in der gesamten Wohnung verteilt war, auf den Zeiger, aber jetzt freu ich mich gerade einfach total auf die vielen Tage, die wir bald draußen verbringen können.

So, nun aber schnell zum Rezept. Diese Zucchini-Bratlinge stehen ganz weit oben auf Linas Lieblingsgerichte-Liste und sie sind wirklich sehr schnell gemacht.

Ich finde, sie eigenen sich besonders gut als Unter-der-Woche Gericht, wenn es eben schnell gehen muss. Wenn etwas übrigbleibt, bekommt Lina die Reste am nächsten Tag in ihre Brotdose zum Frühstücken oder wir snacken sie am Nachmittag.

Bratlinge eignen sich natürlich auch super als Fingerfood, wenn eure Kleinen langsam am Familientisch mitessen. Und ein bisschen Gemüse lässt sich dazu auch noch schön in die Bratlinge schmuggeln.

In die Mehlmischung geb ich immer noch ein bisschen Haferflocken, weil sie ein guter Eisenlieferant sind. Das Mehl mische ich häufig 50/50 Weizen- und Dinkelmehl, weil Dinkelmehl deutlich Nährstoffreicher ist als Weizenmehl.

Wenn ihr gerade keine Zeit (Lust) habt am Herd zu stehen, könnt ihr die Bratlinge auch im Backofen zubereiten. Das dauert zwar länger, aber ihr habt wieder beide Hände frei und könnt schon mal in Ruhe die Küche wieder auf Vordermann bringen.

Oder noch mal schnell euer Kind mit dem Bobby-Car durch die Wohnung schieben, ein Buch lesen, Bild malen, die Knete aus dem Teppich kratzen oder was ihr abends eben so macht.

Wenn es schnell gehen soll, gibt es einfach nur ein bisschen Kräuterquark zu den Bratlingen. Weitere leckere Kombinationen sind ein leckerer Blattsalat oder eine Bolognese Sauce oder mit etwas Frischkäse bestreichen und Kresse oben draufgeben. Habt ihr noch gute Ideen? Lasst es uns wissen!

Wir hoffen, es schmeckt euch und euren Mini-Mäuschen. Weitere Rezeptideen rund ums Kochen für Kinder findest du hier.

Alles Liebe und viele sonnige Grüße,

Inken

Zucchini Bratlinge Rezept

Vorbereitungszeit 15 Min

Kochzeit 15 Min

Gesamtzeit 30 Min

Menge 2 Erwachsene + 1 Kind

Zutaten

Zucchini (ca. 500 g)

60 g Weizen- oder Vollkornmehl

50 g Haferflocken

100 g Feta

50 g geriebenen Käse

1 Ei

50 g Speck (optional)

1 Frühlingszwiebel (optional)

1 TL Italienische Kräuter

Salz, Pfeffer

Kräuterquark zum dippen

Zubereitung

1

Zucchini fein raspeln, etwas Salz drauf geben und ca. 5 ziehen lassen. Danach die Zucchini mit Küchenpapier trocken tupfen, so dass die Flüssigkeit raus geht.

2

Den Feta in kleine Stücke und die Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden.

3

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit den Händen gut durchkneten. Dabei können Kinder auch super helfen. Danach kleine Bratlinge formen.

4

Bei mittlerer Hitze die Bratlinge von beiden Seiten 5 - 8 Minuten braten bis sie schön goldbraun sind.

Oder im Ofen bei 200 Grad Umluft die Bratlinge ca. 25 Minuten backen.

Aus der Pfanne schmecken sie uns aber etwas besser.

Luftdicht verschossen halten sich die Bratlinge etwa drei Tage im Kühlschrank und bis zu zwei Monate im Tiefkühlfach.

Kategorien Schlagwörter Baby (6-12 Monate), Gemüseschmuggler, vegetarisch, Zucchini Familie (ab 1 Jahr), Fingerfood, Hauptgericht, Snack

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Schnelle Zucchini Bratlinge aus dem Ofen & Frühlingsfreude

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Wir lieben Zucchini Bratlinge. Die sind ganz fix gemacht und klasse für Kinder, die gern das Gemüse aus dem Essen picken. Klick hier für das ganze Rezept und viele weitere leckere Ideen für eure Kinder.