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Apresentação do artigo: ACV DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

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Apresentação do artigo: ACV DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

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(CONTEÚDO EXTRA) Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) e a segurança dos alimentos

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(CONTEÚDO EXTRA) Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) e a segurança dos alimentos

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O crescimento populacional contínuo nos próximos cinquenta anos, aliado ao consumismo tende a aumentar ainda mais a demanda global por alimentos. Entretanto, atender a esta demanda será um grande desafio à humanidade, uma vez que outros fatores deverão serem levados em consideração, tais como: mudanças climáticas, a disponibilidade da água, o uso da terra, do ozônio troposférico e outros poluentes, a elevação do nível dos oceanos, a biodiversidade, entre outros. Estas mudanças ambientais globais, coletivamente chamadas, são causadas em parte pelas atividades dos sistemas alimentares devido ao uso excessivo de fertilizantes nitrogenados, emissões de gases de efeito estufa, perda de biodiversidade, a qual leva a redução de atividades nos ecossistemas, excessivo consumo de água, bem como outros tantos fatores.

Estas pressões sobre os sistemas agrícolas estão degradando intensamente a terra, a biodiversidade, a água e o clima (FOLEY et al., 2011). O setor de alimentos, incluindo a parte agrícola, o transporte, a industrialização e a distribuição, é responsável por considerável impacto ao meio ambiente, relacionado ao uso intenso de energia, agroquímicos, maquinários agrícolas no campo e uso de combustíveis fósseis (FAO, 2013; FUSI et al., 2014).

Deste modo, a indústria necessita urgentemente mudar o direcionamento da produção de alimentos e bebidas para uma alimentação de qualidade e segura em nível social e principalmente ambiental. Inicialmente deve-se inserir ferramentas que venham trazer produtos mais sustentáveis em todo seu ciclo de vida (desde a extração de matérias primas ou cultivo até a eliminação dos resíduos, passando pelas bases de produção, distribuição e utilização).

Uma metodologia extremamente estruturada, compreensiva e padronizada em nível internacional capaz de quantificar informações sobre as emissões e os recursos consumidos e sobre os impactos ambientais, os impactos sobre a saúde humana bem como o nível de depleção de recursos e melhoramento dos pontos socioeconômicos é Avaliação do Ciclo de Vida (ACV). Esta ferramenta objetiva implementar produtos e ou atividades ambientalmente sustentáveis. Consiste na análise do potencial de impactos ambientais de produtos, processos ou serviços por meio da compilação e avaliação dos fluxos mássicos e energéticos ao longo do seu ciclo de vida, desde a aquisição de matérias-primas, produção, uso, tratamento pós-uso, reciclagem até a disposição final, a fim de reduzir a carga ambiental existente (GUINÉE et al., 2001; ISO 14040, 2006).

Regida pelas normas NBR ISO 14040 e 14044, a ACV é uma ferramenta que pode ser utilizada amplamente em ramos como: instituições de pesquisa e universidades, indústrias, serviços de consultorias, governo e entidades públicas, redes e organizações dedicadas à promoção do conceito de ciclo de vida.

Portanto, a ACV pode subsidiar a identificação de oportunidades para a melhoria do desempenho ambiental de produtos em diversos pontos de seus ciclos de vida; o nível de informação dos tomadores de decisão na indústria e nas organizações governamentais ou não governamentais, visando ao planejamento estratégico, à definição de prioridades ou ao projeto/reprojeto de produtos ou serviços.

A ACV é exercida por meio de bases de dados e softwares para seu delineamento. Estas bases de dados podem ser adquiridas por meio de licenças gratuitas ou pagas. De modo geral, muitos trabalhos na área de alimentos nacionais e internacionais têm utilizado esta metodologia como base e auxiliado a indústria e agricultores a adotarem medidas ambientalmente sustentáveis (BLENGINI; BUSTO, 2009; CASTANHEIRA et al., 2014; CHERUBINI et al., 2015; MACIEL et al., 2015; NUNES et al., 2016).

Resumidamente, a utilização da ACV por organizações ocorre na implementação de novos produtos ou aprimoramentos dos existentes, fator que pode levar a uma melhoria na tomada de decisão ao comparar ambientalmente processos produtivos, materiais, atividades diferentes.

É fato que todo e qualquer produto ou serviço, independentemente do material ou da tecnologia, provoca um impacto no meio ambiente. Contudo, hoje as indústrias têm buscado alternativas mais limpas, fator que auxilia na criação de uma relação mais sustentável com a natureza. Expor este apelo industrial aos consumidores é uma forma de comunicação crucial para exibir o posicionamento ambiental da indústria perante seus consumidores. É neste âmbito que se inserem as declarações ambientais e os rótulos ecológicos nos produtos. Estes têm por base a ACV, seguido de um conjunto de normas pré-estabelecidas. As informações nos rótulos têm bases científicas sobre o impacto ambiental de um produto ou serviços ao longo do seu ciclo de vida, (CHERUBINI; RIBEIRO, 2015). O consumidor passa a ter noção de quais produtos são ambientalmente mais sustentáveis.

De forma geral, ao inserir a ferramenta da ACV em produtos e ou processos alimentícios, busca-se diminuir o impacto ambiental negativo do ciclo de vida dos produtos visando à qualidade ambiental, já que a tendência para os próximos anos é o aumento da produção de alimentos.

Você que é pesquisador, estudante, profissional das mais diversas áreas de produção de alimentos deve contribuir na construção de produtos que além de seguros microbiologicamente, devem ser ambientalmente seguros. Produtos capazes de preservar os ecossistemas necessários para a estabilidade da dinâmica natural do planeta. Cabe a você dar o primeiro passo.

Referências:

BLENGINI, G. A.; BUSTO, M. The life cycle of rice: LCA of alternative agri-food chain management systems in Vercelli (Italy). Journal of Environmental Management, v. 90, n. 3, p. 1512-1522, 2009.

CASTANHEIRA, É. et al. Environmental sustainability of biodiesel in Brazil. Energy Policy, v. 65, p. 680-691, 2014.

CHERUBINI, E. et al. Life cycle assessment of swine production in Brazil: a comparison of four manure management systems. Journal of Cleaner Production, v. 87, p. 68-77, jan. 2015.

CHERUBINI, E.; RIBEIRO, P. T. Diálogos Setoriais Brasil e União Euripéia: desafios e soluções para o fortalecimento da ACV no Brasil. Brasília: IBICT, 2015

FAO. FAO statistical yearbook 2013 world food and agriculture. Disponível em: <http://www.fao.org/docrep/018/i3107e/i3107e00.htm>. Acesso em: 1 dez. 2014.

FOLEY, J. A. et al. Solutions for a cultivated planet. Nature, v. 478, n. 7369, p. 337-42, 2011.

FUSI, A. et al. Environmental profile of paddy rice cultivation with different straw management. The Science of the total environment, v. 494-495, p. 119-28, 2014.

Guinée, J.B., Heijungs, R., Huppes, G., Kleijn, R., de Koning, A., van Oers, L., Wegener Sleeswijk, A., Suh, S., Udo de Haes, H.A., de Bruijn, H., van Duin, R., Huijbregts, M.A.J., Gorrée, M. Life Cycle Assessment: An Operational Guide to the ISO Standards, The Netherlands: Kluwer Academic Publishers, pp.1-692, 2001.

ISO 14040. Environmental Management - Life cycle assessment - Requirements and guidelines. Environmental Management. Geneva, 2006.

MACIEL, V. G. et al. Life Cycle Inventory for the agricultural stages of soybean production in the state of Rio Grande do Sul, Brazil. Journal of Cleaner Production, v. 93, p. 65-74, 2015.

NUNES, F. A. et al. Life cycle greenhouse gas emissions from rice production systems in Brazil: A comparison between minimal tillage and organic farming. Journal of Cleaner Production, v. 139, p. 799-809, 2016.

Flávia Aparecida Nunes é tecnóloga em alimentos formada pelo IFRS e mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela UFRGS. Atua em diversos ramos alimentícios e utiliza a ferramenta da ACV. Elabora e implementa sistemas de gestão da segurança de alimentos, a fim de proporcionar melhorias no setor alimentício e redução dos impactos ambientais.

Imagem: DuPont

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Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) e a segurança dos alimentos - Food Safety Brazil

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O crescimento populacional contínuo nos próximos cinquenta anos, aliado ao consumismo tende a aumentar ainda mais a demanda global por alimentos. Entretanto, atender a esta demanda será um grande desafio à humanidade, uma vez que outros fatores deverão serem levados em consideração, tais como: mudanças climáticas, a disponibilidade da água, o uso da terra, do ozônio troposférico e outros poluentes, a elevação do nível dos oceanos, a biodiversidade, entre outros.

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(CONTEÚDO EXTRA) Embalagens sustentáveis e a correlação com os estudos de ACV

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(CONTEÚDO EXTRA) Embalagens sustentáveis e a correlação com os estudos de ACV

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Muito importante destacar o estudo de embalagens biodegradáveis na indústria de alimentos, uma vez que esse setor produz incontáveis resíduos.
No mercado já se encontra diversos tipos de embalagens sustentáveis, entretanto, o seu emprego ainda é muito reduzido.

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Embalagens sustentáveis causam menos danos ao meio ambiente e à saúde, mas também têm desvantagens. Entenda

Embalagens sustentáveis são uma forma de reduzir os danos causados pelos descartes. Para uma embalagem ser considerada sustentável, ela deve preencher três requisitos:

Ser feita de um material orgânico e/ou reciclável e/ou biodegradável;

Ter sido produzida com uso reduzido de energia e recursos naturais;

Causar mínimo impacto ambiental após o descarte.

Esses impactos podem ser medidos por meio da Avaliação de Ciclo de Vida (ACV) de produtos.

Esse é o caso, por exemplo, das embalagens biodegradáveis de fibra de coco, papel reciclado, entre outras. Esses tipos de embalagem são alternativas ao plástico convencional.

Mas o mercado também lançou embalagens de plástico oxibiodegradável que disputam a categoria de " embalagens sustentáveis ". Veja a seguir exemplos, tipos e vantagens e desvantagens de cada uma delas.

Quais são as embalagens sustentáveis?

Embalagem de vidro

Por essa você não estava esperando? Pois saiba que as embalagens de vidro são consideradas sustentáveis! Apesar de utilizarem areia em sua produção, elas podem ser facilmente reutilizadas (até mesmo em casa). Por isso não liberam substâncias tóxicas e podem ser recicladas diversas vezes (quando descartadas corretamente).

A vantagem do vidro em relação às embalagens biodegradáveis é que a sua produção não compete espaço com a produção de alimentos.

Embalagem de alumínio

Apesar de dependerem da atividade mineradora, as embalagens de alumínio pode ser consideradas sustentáveis, pois são infinitamente recicláveis!

Além disso, o alumínio não é tóxico para o organismo, mas é preciso tomar cuidado com o bisfenol. Ele é um tipo de plástico que reveste latas de alimentos e age como um disruptor endócrino.

Embalagens sustentáveis de cogumelo

As embalagens de cogumelo são feitas a partir de raízes de cogumelos crescidas em folhas mortas, húmus e uma variedade de substâncias, que levam produção a materiais de diferentes texturas, flexibilidade e durabilidade. Além de biodegradável, o material é comestível (mas não é aconselhável ingeri-lo) e não tóxico.

As desvantagens da embalagem biodegradável de cogumelos são seu elevado custo e o fato de ser potencialmente competitiva com recursos que poderiam ser utilizados para produzir alimentos.

Embalagem de papel reciclado

As embalagens de papel reciclado também são embalagens sustentáveis. Consideradas as embalagens mais sustentáveis, elas são desenvolvidas principalmente para exercer a função de proteção de utensílios que precisam ser carregados.

Os principais benefícios das embalagens de papel reciclado são a potencialização do tempo de vida do produto e a maximização do valor extraído das matérias-primas.

Outra vantagem é a energia economizada. Porém, a cada nova reciclagem, o papel perde a qualidade e possibilidade de ser reciclado.

O uso de caixas de papelão e papel reciclado para o envio de pacotes por correio pode ser consideravelmente bom. Contudo, a parte de dentro também pode conter elementos de materiais que não são biodegradáveis. Desse modo, utilizar jornais velhos ou papel reciclado picado pode ajudar a reduzir os impactos ambientais do pacote.

Embalagem de fécula de mandioca

As embalagens de fécula de mandioca também fazem parte da categoria de embalagens sustentáveis. Elas são compostáveis, biocompatíveis e recicláveis. No entanto, o custo é maior que o dobro do que se paga pelo isopor.

Além disso, elas só podem ser utilizadas para alimentos secos ou de consumo imediato. Do contrário, em contato com umidade por muito tempo, se desmancham.

Embalagem de bagaço de cana-de-açúcar

Uma jovem curitibana criou embalagens biodegradáveis para substituir o isopor. Sayuri Magnabosco, de apenas 16 anos, utilizou bagaço de cana-de-açúcar para fazer um material que se decompõe em apenas um mês.

Seus custos e potencialidade de ser implementada em larga escala, no entanto, não foram contabilizados.

Embalagens sustentáveis de plástico PLA

O plástico PLA é um plástico biodegradável que pode ser utilizado como embalagem alimentícia, cosmética, na produção de sacolas, garrafas, canaetas, vidros, tampas, talheres, entre outros. Em seu processo de produção, as bactérias produzem o ácido lático por meio da fermentação de vegetais ricos em amido, como a beterraba, o milho e a mandioca.

Além de biodegradáveis, as embalagens feitas de plástico PLA são recicláveis mecânica e quimicamente, biocompatíveis e bioabsorvíveis. Elas são obtidas de fontes renováveis (vegetais) e, quando descartadas corretamente, transformam-se em substâncias inofensivas e facilmente degradadas pela água.

A desvantagem do plástico PLA é que, para ocorrer a degradação adequada, é preciso que seu descarte seja feito em usinas de compostagem, onde há condições adequadas de luz, umidade, temperatura e quantidade correta de micro-organismos. Infelizmente, a maior parte do resíduo brasileiro acaba indo parar em aterros e lixões, onde não há garantia de que o material sofra uma biodegradação completa.

Embalagem de plástico de milho e bactérias

Esse tipo de embalagem é um plástico feito por meio da biossíntese de carboidratos da cana-de-açúcar, do milho ou de óleos vegetais de soja e palma.

Assim como as embalagens biodegradáveis de PLA, as embalagens feitas a partir do milho e da biossíntese pelas bactérias são biocompatíveis (não promovem reações tóxicas e imunológicas) e biodegradáveis.

Entretanto, esse tipo de plástico não pode ser utilizado em embalagens de prateleira. Já que podem contaminar alimentos, a não ser que seja para servir a comida na hora.

Outra desvantagem desse tipo de embalagem é que ela é, em média, 40% mais cara do que as embalagens convencionais. Para saber mais sobre esse tema dê uma olhada na matéria:

Embalagens sustentáveis de fibra de coco

As embalagens sustentáveis de fibra de coco foram desenvolvidas principalmente para embalar alimentos. Diferente de alguns tipos de plástico, elas não são nocivas ao organismo humano.

São embalagens sustentáveis, porque não demandam muita tecnologia para serem desenvolvidas. Elas são feitas a partir de matéria-prima nacional, podem voltar para a fábrica para serem recicladas e biodegradadas.

Embalagem de furanoato de polietileno

PET (tereftalato de polietileno) e outros poliésteres estão sendo amplamente utilizados em embalagens de alimentos, garrafas plásticas e têxteis.

A produção anual de produtos PET é estimada em 30 milhões de toneladas. Substituir o PET de base fóssil por polímeros de PEF (furanoato de polietileno) à base de plantas pode reduzir a pegada de carbono.

Além disso, as propriedades de barreira dos plásticos PEF são melhores do que os PETs. Esse fator significa que os produtos alimentícios têm uma vida útil mais longa.

PEF é um plástico de alto desempenho totalmente reciclável e renovável. Portanto, abre possibilidades para as indústrias reduzirem o desperdício e ter um impacto positivo no meio ambiente.

Embalagem oxibiodegradável

As embalagens oxibiodegradáveis são feitas a partir de plástico derivado do petróleo com aditivos pró-degradantes. Eles aceleram a fragmentação do material com ajuda da ação do oxigênio, da luz, da temperatura e da umidade.

A biodegradabilidade do material, entretanto, gera controvérsia. Isso pois o tempo de biodegradação do plástico fragmentado, ou microplástico, após a degradação química, será o mesmo que o do plástico convencional.

Por isso, ainda não se sabe se as embalagens de plástico oxibiodegradável podem, de fato, ser consideradas embalagens sustentáveis.

Embalagens sustentáveis de algas

Feita de agar-agar, um composto gelatinoso, a embalagem feita a partir de alga também é sustentável. O material é usado na confecção de um bioplástico de algas e pode ser uma resposta ao plástico bolha convencional.

Sustentabilidade de verdade

As embalagens são uma necessidade cada vez maior no dia-a-dia. Mas vale sempre lembrar que o melhor jeito de evitar os danos causados por elas é não usá-las, principalmente as de plástico.

Isso porque os materiais plásticos, quando descartados incorretamente ou escapam de aterros pelo vento e a chuva, demoram para se decompor.

As consequências de sua permanência no ambiente são inúmeras. Elas vão de sufocamento de animais e entrada na cadeia alimentar até a contaminação por disruptores endócrinos, entre outros.

Além do mais, a biodegradabilidade das embalagens não pode servir de desculpa para o descarte incorreto. Ela é apenas uma forma de mitigar os impactos ambientais dos descartes incorretos. Aqueles que escapam por meio do vento e da chuva para o meio ambiente.

Muitas embalagens sustentáveis não possuem viabilidade econômica ainda e, por isso, devemos pensar na sustentabilidade também para as de plástico convencional.

E a reciclagem é uma ótima alternativa para elas, pois estende a vida do produto e a economia do gasto de energia. Por esse ponto de vista, as embalagens de alumínio e de vidro também são opções sustentáveis. Afinal, podem ser recicladas diversas vezes e ainda não apresentam o mesmo risco que o plástico para os organismos.

Para saber como reduzir seu consumo de embalagens e outros itens de plástico, confira dicas no vídeo abaixo:

Descarte corretamente embalagens sustentáveis

Está precisando descartar embalagens? Encontre postos de coleta mais próximos de sua casa nos mecanismos de busca gratuitos do Portal eCycle.

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Embalagens sustentáveis: o que você precisa saber - eCycle

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Embalagens sustentáveis são uma forma de reduzir os danos causados pelos descartes, mas também têm desvantagens. Veja exemplos, benefícios e riscos de cada uma.

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Como analisar o Ciclo de Vida (ACV) de produtos lácteos

https://grupog5s.com.br/blog/ciclo-de-vida/

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Tanto a fabricação quanto a utilização de produtos ou desenvolvimento de serviços gera algum impacto ambiental e socioeconômico. Muitas vezes o consumidor não vê o tanto de processos que acontecem para que aquele alimento chegue até a prateleira do supermercado. Mas toda indústria precisa ter consciência dos danos que pode gerar ao meio ambiente e pensar em maneiras de reduzir os prejuízos.

Para isso, é preciso que os gestores façam uma Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) de seus produtos. Em geral, utilizamos uma técnica conhecida como "do berço ao túmulo", que significa que devemos pensar em todos os processos envolvidos, desde a fabricação do produto até seu descarte da embalagem.

Nesse ciclo de vida, podemos pensar nas etapas de extração da matéria prima, produção, transporte, consumo e destino final. Em alguns casos, é possível se falar ainda de reciclagem, reuso ou reaproveitamento.

Hoje sabemos que o impacto ambiental vai muito além da emissão de gás carbônico (CO2), mudanças climáticas provocadas pelo efeito estufa e desmatamento. A geração de resíduos pelas indústrias pode poluir o solo e afluentes, levando à inutilização do recurso e à perda da biodiversidade. Existe ainda a poluição sonora provocada pelas máquinas, a poluição do ar, pelo transporte da matéria-prima e do produto, o uso de energia não renovável, entre outros impactos.

Nesse artigo vamos te explicar como é feita a AVC, qual sua importância e como realizar uma avaliação voltada para a produção de laticínios.

Como é feita a Avaliação do Ciclo de Vida

A metodologia da ACV é quantitativa, ou seja, a numeração irá determinar em qual categoria de impacto o produto se encaixa. Com esses dados, é possível comparar com produtos ou linhas de produção semelhantes a fim de escolher a melhor alternativa. Os requisitos e as diretrizes da avaliação são determinados pelas normas ISO 14040 e envolvem quatro etapas:

1. Definição dos Objetivos e Escopo: determinação do objeto de estudo de maneira temporal e geográfica;

2. Análise de Inventários: compilação e quantificação das entradas e saídas durante o ciclo de vida do produto;

3. Avaliação dos Impactos: compreensão e avaliação dos impactos com base nos dados coletados;

4. Interpretação: avaliação dos resultados, conclusão do estudo e recomendações.

O mais importante na avaliação do ciclo de vida é a possibilidade de identificar pontos críticos e buscar soluções para reduzir os danos ambientais. Além disso, a avaliação proporciona uma base de informações úteis para se pensar a redução dos custos, a otimização do tempo e o aumento da produtividade de maneira sustentável.

Por outro lado, esse processo também é importante para construir uma imagem mais forte da marca. A própria equipe de marketing pode usar esse conhecimento para mostrar aos consumidores como a empresa tem consciência de sua responsabilidade sócio-ambiental e cumpre com seu papel de preservar os recursos naturais e a comunidade local. Desta forma, o "rótulo ecológico" acaba se tornando também uma vantagem competitiva.

Qual a importância da AVC na prática

A indústria de alimentos está entre as recordistas no gasto de água e geração de resíduos e efluentes. Elas também envolvem o plantio da matéria-prima ou a criação de animais e extração de produtos derivados, como a carne, o leite e os ovos. Imagine então que diariamente são fabricados produtos alimentícios em grande escala, a fim de reduzir os custos e aumentar os lucros pela quantidade.

São toneladas de alimentos que são selecionados, uma parte descartada ou reaproveitada. Esses ingredientes passam por uma série de tratamentos que envolvem maquinários e manipulação de substâncias químicas. Depois são transportados via caminhão pelas estradas brasileiras ou de navio para o exterior, entre outros meios.

Há milhares de empresas competindo em diferentes setores do ramo de alimentos e uma quantidade imensa de produtos que nem chegam a ser consumidos, indo direto para o descarte após o vencimento, pois não houve interesse de compra. Fora o desperdício no momento da produção por falhas de gestão de qualidade.

Mas para além das perdas, há também o descarte das embalagens dos produtos vendidos. Para onde eles vão? Qual seu tempo de degradação na natureza? São embalagens que podem ser reaproveitadas, reutilizadas ou recicladas? Existem campanhas de incentivo ou ações que levam os consumidores e as empresas a desenvolverem medidas mais sustentáveis?

Todo o processo gera impacto ao meio ambiente e as comunidades que vivem no entorno das indústrias e produtores de matéria-prima. É responsabilidade dos gestores pensarem nas consequências de sua produção ou serviço, buscar soluções corretivas e preventivas e qualificar seus colaboradores para que possam adotar processos mais sustentáveis.

Como avaliar o ciclo de vida de produtos lácteos

A avaliação do ciclo de vida de produtos derivados do leite leva primeiro em consideração a criação dos animais. Em produções pequenas, o leite pode vir da própria propriedade, mas quando se trata de indústrias, o fornecimento pode vir de diferentes fazendas e dezenas, centenas ou milhares de animais.

Essas vacas e cabras, por exemplo, são alimentadas com soja e outros grãos que necessitam de um espaço para plantio. Elas também são ordenhadas, o leite é armazenado, passa por tratamento de pasteurização e outros processos até que seus derivados sejam fabricados. Depois de pronto, o produto é levado aos pontos de venda e consumidos pelos compradores.

Nesse processo, considerando o "berço" do seu produto, é necessário avaliar: Como esses animais são alimentados? Qual o espaço necessário para produzir seu alimento e como é o processo? Como o leite é armazenado e tratado?

Quanto de água é gasto para a produção do leite e seus derivados? Os equipamentos favorecem a sustentabilidade e passam por manutenção regular para evitar a perda e o desperdício? Qual o volume de poluentes, resíduos e efluentes gerados? Qual sua destinação e como são tratados? A empresa possui uma Estação de Tratamento de Esgoto (ETE)?

Depois que o produto está pronto, em qual tipo de embalagem é armazenado? Como é feito o transporte até os pontos de venda? Qual o meio de transporte escolhido e a distância do percurso? Os veículos passam por revisão regular, gastam muito combustível e emitem grandes quantidades de CO2?

Ao ser vendido para os consumidores finais, como é feito o consumo? O que acontece com a embalagem após o consumo? Ela é biodegradável ou retornável, pode ser reutilizada ou reciclada? Ou ela é descartada sem qualquer processo de tratamento que acelere sua decomposição? Chegamos então ao "túmulo".

Quando temos essas e outras respostas, podemos analisar qual o impacto que nosso produto gera sobre o meio ambiente. A partir do resultado, é possível avaliar, então, de que forma podemos reduzir os danos ambientais e socioeconômicos.

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Como analisar o Ciclo de Vida (ACV) de produtos lácteos - Grupo G5S

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Tanto a fabricação quanto a utilização de produtos ou desenvolvimento de serviços gera algum impacto ambiental e socioeconômico. Muitas vezes o consumidor não vê o tanto de processos que acontecem para que aquele alimento chegue até a prateleira do supermercado.