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¿Qué creencias sobre alimentacion adquirieron en casa?
- Un almuerzo esta constituido por sopa y un segundo.
- No comer el desayuno es inaceptable, mientras que no comer la cena es impresionante.
- Mientras mas carbohidratos tenga el plato mejor.

¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?
- Es mejor comer una fruta que tomar un jugo de la misma.
- No es necesario el aceite para cocinar todos los alimentos.
- Moderar el uso y/o consumo de condimentos en las comidas.

¿Qué practicas alimentarias adquirieron en casa?
- Al momento de comer carne, asegurarse que esta este bien cocida.
- Asegurarse de tener las manos limpias antes de comer y después de terminar.
- Tomar agua antes de cada comida. (preferiblemente media hora antes)

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1. ¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?

Que es obligatorio consumir sopa todos los días

La carne de res no se puede consumir mas de dos veces a la semana

No se puede consumir huevo todos los días porque aumenta el colesterol

Comer arroz todos los dias engorda

2. ¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?

Consumir fruta todos los días por la mañana es bueno para la salud

Beber jugo o agua con el almuerzo dificulta la digestión y promueve la hinchazón

El pescado en especial la sardina ayuda al desarrollo del cerebro

No se debe consumir las comida frias

3. ¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?

Consumir avena y papaya para ayudar a la digestión

No reutilizar aceite para freir alimentos

No pelar los vegetales que se consumiran crudos porque en la cascara se encuentra la mayor cantidad de fibra

Consumir huevo hervido ante cualquier otra preparación de este

Masticar mas de 32 veces cada bocado

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1. ¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?

Una de las principales creencias en mi familia es que el pan engorda

Tomar leche o algún lácteo seguido de una fruta cítrica hace daño

Comer antes de acostarse no es bueno

Otra creencia es que la azúcar morena o la panela son mas saludables que la azúcar blanca

También es mejor comer la fruta que tomarla en jugo por el contenido de azúcar que se añade.

Tomar café ayuda a aliviar el dolor de cabeza

2.¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?

Alimentarse con alimentos preparados en casa es mejor que con alimentos procesados

Beber mucha agua durante el día

Consumir  frutas y verduras  ya que son de suma importancia

No comer en abundancia

Hervir los alimentos o asarlos es mejor que freírlos.

3.¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?

Reducir el consumo de bebidas envasadas como gaseosas.

Disminuir el consumo de sal y azúcar en los alimentos que preparamos.

Lavar bien los alimentos que consumimos como las frutas y verduras

Lavarse las manos siempre antes de consumir o preparar los alimentos

Mantener un buen horario en las comidas

Cocinar bien los alimentos en el caso de las proteínas de manera especial la carne

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Carlos León

¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?

- Mezclar ciertos alimentos pueden causar malestar
- Sin jugo o agua para acompañar uno puede atorarse
- Masticar despación y hasta titurar bien los alimentos,
sobre todo carnes rojas
- Dormir después de comer puede generar malestar

¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?

- Evitar comer muchos carbohidratos procesados
- Cocinar bien siempre las carnes
- Beber mucha agua durante el día
- Comer muchos vegetales y frutas
- Intentar que la mayoria de la comida sea recien preparada y
no guardada
- Evitar el abuso de alimentos enlatados

¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?
- Intentar que la mayoria de la comida sea recien preparada y
no guardada
- Acompañar siempre con un liquido a la comida
- No hablar con la boca llena
- Consumir suplementos y vitaminas para complementar la nutrición
- Evitar los refrescos

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Bianka Burgos
1)¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?

Hervir el agua y evitar la envasada

En la noche no se debe comer arroz

No beber agua helada porque evita que el colesterol malo se disuelva

Tomar jugo sin azucar ya que es suficiente con la azucar que proviene de la fruta

Tomar agua luego de cada comida para digerir mejor la comida

Tomar leche ayuda al crecimiento de los huesos

Lavar bien las frutas antes de ingerirlas

2)¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?

Hervir siempre los vegetales

Se debe tomar 9 vasos de agua como minimo

No tomar jugo en el almuerzo, solo agua

Consumir raciones normales y evitar la gula

Comer embutido dos veces al mes

No consumir exceso de sal en las comidas

3) ¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?

Lavarse las manos antes de comer

Lavar los alimentos que se utilizaran para el desayuno, almuerzo y merienda

No hablar mientras comemos ya que nos llenamos de aire

Consumir mas carnes blancas que rojas

En el desayuno ingerimos 3 tipos de frutas diferentes

Usar aceite de oliva en las ensaladas

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¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?
-Hay que beber agua antes de cada comida.
-En el desayuno, la fruta se debe comer primero.
-No se debe comer frutas pasadas las 15h00.
-El agua helada hace que la grasa se congele.
-No se debe acostar después de comer.
-Comer arroz en la noche engorda.

2) ¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?
-La media mañana y media tarde son importantes.
-Debemos ingerir frutas y vegetales.
-Tomar la cantidad necesaria de agua de acuerdo a nuestro peso.
-El arroz sin sal es saludable.
-Comer la cantidad correcta de proteínas, carbohidratos, etc.

3) ¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?
-Todos los alimentos deben estar bien lavados, ya que muchos de estos vienen de la tierra y estuvieron en contacto con bichos.
-Masticar por lo menos 20 veces.
-Hay que lavar bien el arroz hasta que el agua quede casi transparente.
-Cocinar bien los alimentos

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¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?

Se respetan las porciones alimenticias en base a la frase "Desayuna como rey, almuerza como príncipe, merienda como mendigo" Con el fin de regular las cantidades de comida a lo largo del día.

Apego a la medicina natural a través de remedios caseros

Evitar líquidos al comer ya que interfiere en el correcto proceso de digestión

¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?

Comer para vivir, donde consideramos alimentarnos no solo para saciar el hambre, sino atender los requerimientos nutricionales que demanda el cuerpo

Conocimiento de las combinaciones de alimentos y mezclas proteicas

¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?

Solo se someten a precocción las verduras sin dejar que estas se pasen a altas temperaturas de cocción

Reducción de productos cárnicos y el incremento de alimentos de origen vegetal en la dieta

Optar por hervir o asar alimentos a freírlos

Reducir la cantidad de sal en las preparaciones

Beber agua al iniciar el día

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1. ¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?
.    No hablar en el proceso de comer, ya que luego nos llenamos la barriga de aire.
.   En la mañana se debe comer un buen desayuno, a diferencia de la noche, en que se debe de merendar poco o al no hacer caso tendemos a no poder dormir bien debido al llenazón.
.   No se debe de tomar agua helada, luego de comer, ya que se congela la grasa en el organismo.
. La sopa es el plato principal del almuerzo debido  a que tiene muchas vitaminas y nutrientes.

2. ¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?
.   Tomar la cantidad suficiente de agua al día, o caso contrario a futuro presentaremos enfermedades como, la hemorroides.
.   Se debe de comer a la hora indicada para evitar enfermedades.
.   Se debe de evitar consumir alimentos, que provienen de la calle, ya que no sabemos su proceso de preparación.
.   Es mejor ingerir alimentos cocinados, que fritos.

3. ¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?
.   Lavarnos bien las manos, antes de ingerir cualquier alimento.
.   En caso de no comer en seguida, debemos de dejar tapado en plato, ya que se puede caer alguna basura.
.   Para freír huevos, se debe de utilizar el sartén de teflón, por que hay no utilizamos mucho aceite y no se pega.
.   Las legumbres deben de ser muy bien lavadas en especial, la lechuga.

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¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?

No se debe comer futas en la noche, debido a que no aportan sus nutrientes.

Es mejor la azúcar morena que la blanca.

Que la leche sin hervir hace daño.

Tomar líquidos fríos después de una comida solidifica los alimentos en el estómago.

No se puede consumir la frutilla y la mora sin hervirla.

¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?

Beber por lo menos ocho vasos de agua al día.

No debemos de consumir en exceso embutidos.

Comer 5 porciones de varios tipos de frutas y verduras cada día.

Reducir el consumo de sal y la ingesta de alimentos con alto contenido de sodio.

Limite el consumo de bebidas azucaradas.

Le debemos de dedicar por lo menos 20 minutos a esta actividad.

¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?

No tomar bebidas gaseosas.

La sopa no puede faltar en el almuerzo.

Tener un horario establecido para las comidas.

No utilizar dispositivos electrónicos mientras estamos comiendo.

Prestar atención a la higiene, lavarse las manos antes y después de las comidas.

Tenemos masticar unas 10 veces por bocado.

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Niurka Bernabé
1.- ¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?

-Comer legumbres y frutas es sano para nuestra salud
-Comer y luego ir a dormir engorda
-La carne se debe comer una vez a la semana
-La panela es mejor que el azúcar
-El pan engorda
-Los productos light adelgazan
2.- ¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?
-El hígado licuado con mora es bueno para la anemia
-No comer arroz y pasta al mismo tiempo porque es un alto nivel de carbohidratos
-Comer pescado ayuda al cerebro por el nivel de fósforo que contiene
-La cúrcuma ayuda a desinflamar
-El aloe vera ayuda a quitar manchas
3.- ¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?
-Lavar las frutas o vegetales antes de consumirlos
-Utilizar sartén de teflón para que no se peguen los huevos
-Utilizar la olla de presión para cuando cocine carnes duras
-Hay que escoger el arroz y lavarlo

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Actividad 2. Puesta en común de la cultura alimentaria propia  

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Actividad 2. Puesta en común de la cultura alimentaria propia  

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Odalis Moreira 24/10/22

1.     ¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?

Para empezar algunas de las creencias alimenticias que adquirí en mi hogar (explicadas),son:

·         Mi abuelita solía decir que el tomar coladas muy a menudo es la mejor elección nutritiva para un niño y un adulto mayor.  (las coladas tienen alta azúcar que podría ser perjudicial para una persona que presente una enfermedad como la diabetes)

·         Los jugos hidratan más que el agua o son más sanos que la fruta y el tomarlos a la hora del almuerzo o cena es una buena elección. (Desmintiendo esto pues claramente se debe entender que los jugos y los refrescos no solo son menos hidratantes, sino que ofrecen azúcares y calorías adicionales, perdiendo asi las vitaminas esenciales de la fruta entera).

·         Los productos integrales pueden ayudarnos a perder peso. (No del todo algunos tienen mas conservantes lo que podría ser un poco perjudicial para el ser humano)

·         La panela es mejor para la salud que la azúcar. (Contiene nutrientes, aunque su nivel de sacarosa es alto).

·         Mantener la comida congelada hace que se conserve sin perder sus nutrientes.(Esta creencia es falsa, al congelar un alimento y luego cocinarlo hace que pierda sus nutrientes, es preferible cocinarlo y comer al instante)

·         El consumo de zanahoria es bueno para la visión. (El betacaroteno es el precursor de la vitamina A, esencial para la salud de los ojos.)

·         La leche tibia con una pizca de ajo es buena para el insomnio. (Esta creencia es falsa, aun se siguen haciendo estudios)

2.     ¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?

·         La correcta preparación de un alimento influye en su valor nutricional.

·         El desayuno es la comida más importante del día.

·         La alimentación debe ser equilibrada y no debemos satanizar ciertos alimentos. Por ejemplo, el privarnos de comer snacks o comidas un poco altas en calorías; es decir, en exceso todo es malo, pero no se debe satanizar alimentos.

·         No saltarse las horas de la comida o comer tarde, es dañino para el ser humano.

·         Tomar al menos dos litros de agua al día, forma parte de la alimentación del ser humano, el hidratarnos es importante para la salud y ayuda a metabolizar los alimentos.

3.     ¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?

·         Lavarme bien las manos y el área donde cocinare para no contaminar alimentos. En otras palabras, mantener una buena higiene.

·         Utilizar un delantal o trapos de cocina para evitar quemarnos o ensuciarnos

·         Lavar bien las leguminosas, frutas entre otras preferible con vinagre de manzana, eliminando los residuos que puedan tener.

·         Comer ensaladas junto a los carbohidratos y proteína.

·         Cocinar las verduras aproximadamente 15 min.

·         Es recomendable usar aceite de oliva principalmente por dos motivos: aguanta altas temperaturas sin descomponerse y es muy saludable.

·         Tener cuidado con la olla a presión, se debe respetar los tiempos y las instrucciones de uso de la misma con el objetivo de no sufrir percance alguno.

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¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?
La sopa es lo primordial en el almuerzo.

Comer en un horario establecido

Tomar agua antes de comer

No hablar mientras se este comiendo

La panela y la miel son mejores que el azúcar blanca.

¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?
Llevar una dieta balanceada de frutas, vegetales, carbohidratos y proteínas.

Mantenerse hidratado.

El huevo, el verde, el queso y el yogurt son de los mejores candidatos para un buen desayuno

Reemplazar las frituras, grasas, dulces por cosas mas saludables, por ejemplo, en lugar de consumir jugos de fábrica tomar o consumir frutas.

¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?

Lavar bien los alimentos antes de refrigerarlos o consumirlos

Tener los implementos de cocina y el lugar de la preparación limpios.

Asegurarse de que los alimentos estén en su punto de cocción exacto.

En caso de tener el cabello largo, recogérselo en el momento de cocinar.

Lavarse las manos antes de ingerir o prepara alimentos.

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1. ¿Qué creencias sobre la alimentación ha adquirido en casa?
- El desayuno es la comida más importante del día.
- Si tomas una taza de té luego de la comida la diferirás mejor.
- Acompañar comida con jugos cítricos ya que causará acidez.
- Tomar jugos verdes ayudará a depurar tu cuerpo.
- Si desayunas avena con yogurt evacuarás más rápido.
- Comer platillos hechos a base de verde te hace tener mayor saciedad.
2. ¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?
- Consumir el aceite vegetal sin someterlo a altas temperaturas.
- Los sazonadores comerciales como maggi o ranchero tienen mucho sodio y si los usamos es preferible ya no agregar sal.
- Comer arroz con pasta o con puré significa una ingesta de carbohidratos muy elevada.
- Mejor comer frutas antes que tomar jugos ya que los jugos contienen demasiada fructosa y poca fibra.
- La grasa que contiene la yema del huevo no es perjudicial ni eleva los niveles de colesterol.
3. ¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?
- No lavar las proteínas ya que al lavarlas esparcimos más bacterias.
- Se usan diferentes tablas y cuchillos para los alimentos crudos q son sometidos a cocción y para las verduras, vegetales y frutas.
- No observar el semáforo nutricional de un producto si no su tabla nutricional antes de comprarlo.
- Lavar las latas de atún antes de abrirlas ya que en los supermercados pueden haber roedores paseándose por los productos.
- Lavar las hierbas como cilantro y perejil antes de cortarlas ya que pueden contener partículas de tierra imperceptibles a la vista .
- Apoyarse más del agua para las preparaciones que del aceite.
- Preparar las salsa de forma caseras en vez de consumir las comerciales llenas de conservantes.

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1. ¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?
- La sopa no puede faltar en la comida ya que es plato principal que contiene los alimentos saludables altos en vitaminas.
- No tomar agua helada en las comidas ya que eso te solidifica la grasa que ingeriste.
- No comer cosas pesadas de noche como el arroz o la comidas grasosas.
- tomar sopas de pollo cuando estas enferma o con resaca te mejorara.

2.¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?
-evitar consumir arroz y a la vez pasta ya que es un alto consumo de carbohidratos.
- Comer a la hora que es cada comida para evitar enfermedades estomacales.
- Desayunar todos los días y consumir alimentos muy ricos en vitaminas para tener energía  ya que se sabe que el desayuno es la comida mas importante del día.
- comer frutas cítricas cuando estas con gripe o tos ya que son muy ricas en vitamina C.

3.¿Qué practicas alimentarias adquirieron en casa?
- Tomar batidos de diferentes frutas.
-Tomar sopa todos los días.
-Poner el agua a hervir antes de colocar el arroz que se va a cocinar.
- Cocinar bien las proteínas( carne, pollo, pescado)
- No colocar mucha azúcar a las bebidas que preparamos.
-Comer un huevo cocinado en el desayuno ya que es rico en proteína.
-Lavar las frutas antes de refrigerarse.

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Kristie Contreras
1. Entre las creencias que he adquirido sobre la alimetación, son:
-Importa mucho la hora en que uno come.
-Hay que desayunar muy bien para tener energías durante el día.
-La estevia no es mejor que el azúcar.
-El limón presente cuando estamos con gripe.
-Comer frutas durante el día es bueno para mejorar la digestión.
-Esperar 15 a 30 minutos antes de tomar jugo después de comer.

2. Conocimientos.
- Comer la yema del huevo no eleva el colesterol.
-El aceite vegetal es bueno hasta que alcanza altas temperaturas y se usa para freir.
- La salud del sistema digestivo significa buena salud en general.
-No es bueno comer arroz con puré/fideos, o lo uno o lo otro.
-El juego de naranja tiene bastante fructosa.

3. Costumbres
-Siempre se toma sopa
-Lavar las legumbres y frutas bien después de comprarlas, en especial la lechuga.
-No tomar agua antes de comer.
-Lavar bien el arroz antes de cocinarlo.
-Al comprar productos en los comisariatos, observar la tabla nutricional.
- No tomar cola.

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1. ¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?

No tomar agua minutos antes de comer porque te llenas.

El verde ayuda a que no tengas hambre rápido.

La colada de avena te va hacer crecer.

El jugo de guayaba ayuda a hablar mejor.

2.-¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?

Evitar en la medida de lo posible comer en la calle.

Todas las comidas deben estar acompañadas de una ensalada o en su defecto algún tipo de vegetal.

Evitar consumir dos fuentes de carbohidratos en la misma comida.

El desayuno es el momento del día en donde hay que comer como rey.

Evitar tomar jugos de frutas debido a la alta cantidad de azúcar que poseen.

Añadir siempre una fuente de grasas saludables en el plato como el aguacate.

3.- ¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?

No se debe usar la misma tabla de picar para todos los alimentos.

Las frutas es mejor consumirlas enteras por su contenido de fibra.

El uso del aceite de oliva para preparar los alimentos, además de colocarlo en las ensaladas.

Evitar retirarle la cascara a los vegetales, puesto que contienen gran cantidad de vitaminas y minerales.

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Actividad 2. Puesta en común de la cultura alimentaria propia

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Actividad 2. Puesta en común de la cultura alimentaria propia

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Genesis Zhangallimbay
1.- ¿Qué creencias sobre alimentación adquirieron en casa?
- Mis tías, las cuales nos criaron a mi a mis hermanas, nos daban sopas de diferentes tipos, porque según el criterio de ellas, las sopas tienen un alto valor nutricional. (las sopas tienen un alto valor glucémico, mucho sodio, y grasas que son perjudiciales para el organismo).
- Beber jugo al momento de comer, porque según ellos, se digería de mejor forma la comida, y no nos atorábamos. El consumo de jugos al momento de comer no nos ayudara a digerir mejor, pero en realidad su consumo, causa una mala digestión, produciendo un metabolismo lento, por lo que aumenta la producción de gases.
- Beber zumo de limón "para que se corte la grasa del alimento que se consumió", esto sigue siendo un mito, el limón contiene  vitamina c y es un antioxidante , pero el limón con agua, no es capaz de eliminar la grasa del cuerpo, incluso su excesivo uso, podría elevar los valores de acido del estomago.
- Consumir mayor cantidad de leche te hará crecer, tener huesos grandes y fuertes, y nos da calcio, este es un mito muy común, su consumo excesivo  podría aumentar riesgos en la salud, pero existen otras fuentes que nos brindan calcio que son: brócoli, la col, col kale, entre otros.
2.-¿Qué conocimientos sobre alimentación adquirieron en casa?
- El desayuno es la comida fundamental del día, ya que en base a esta, se base nuestro aporte de energía en las actividades a realizar.
- Se deben comer al menos 3 veces al dia.
- Tomar agua durante el dia, para no causar problemas en los riñones.
- No se debe satanizar alimentos, solo crear un equilibrio, fomentando la alimentacion intuitiva.
- Dejar de comer por largos periodos, causa el desbalance tanto físico como hormonal del cuerpo.
- Evitar consumir alimentos fuera de casa, ya que no se sabe como fue su proceso de elaboracion.
3.- ¿Qué prácticas alimentarias adquirieron en casa?
- Antes de consumir o preparar cualquier alimento, se debe de lavar correctamente las manos.
- Tener limpia el área, donde se va a realizar la preparación de la comida.
- Al comprar alimentos en el mercado local, se debe de usar recursos que ayuden a lavarlos correctamente, para prevenir infecciones estomacales.
- Comer ensalada, por lo mínimo una vez al día, porque nos aportan vitaminas, minerales y fibra.
- Lavar las frutillas, lechuga y otros vegetales, con sal y sidra de manzana, para quitar cualquier tipo de parasito, tales como: la ameba
- Usar aceite de oliva en la preparación de carnes, ensalada, entre otros.
- Consumir al menos una porcion de fruta al dia.
- No consumir alimentos totalmente crudos, hay que ponerlos en cocción por lo mínimo unos 20 minutos.
- No usar tanta sal en la preparación de ensaladas, sino usar una rica vinagreta.

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1. Las principales creencias de mi familia acerca de la alimentación fueron:
- No tomar jugos en el almuerzo ya que tienen demasiada azúcar.
- La azúcar morena es más "saludable" que la azúcar blanca.
- Comer después de las 8pm engorda.
- No se debe comer arroz en la merienda.
- Tomar jugos verdes sustituye el desayuno.
(Considero que todas estas creencias son falsas y no existen estudios que afirmen estas premisas.)

2. Los conocimientos principales fueron:
- El huevo tiene mucha proteína.
- Debemos respetar los horarios de comida.
- Es mejor consumir alimentos hervidos o cocinados al vapor , que fritos.
- La mantequilla es más sana que la margarina.
- Siempre hay que complementar el almuerzo con una porción de carne/pollo/pescado con una porción de vegetales para equilibrar el plato.

3. Prácticas alimentarias:

- No se debe utilizar la misma tabla de picar para vegetales y para carnes.
- No se debe lavar ni el pollo ni los huevos.
- Tener todos los alimentos previamente cortados y listos antes de comenzar la cocción.