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IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS EN EL ORGANISMO:

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IMPORTANCIA DE LOS LÍPIDOS EN EL ORGANISMO:

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Los lípidos o grasas son la reserva energética más importante del organismo en los animales (al igual que en las plantas son los glúcidos). Recordemos que cada gramo de grasa produce 9 kcal, que es más del doble de energía que aportan proteínas y glúcidos, con lo que para acumular una determinada cantidad de calorías sólo es necesaria la mitad de grasa que sería necesaria de glucógeno o proteínas.

Se recomienda que las grasas de la dieta aporten entre un 30% y un 35% de las necesidades energéticas diarias. Pero nuestro organismo no hace el mismo uso de los diferentes tipos de grasa, por lo que este 30-35% deberá estar compuesto por un 7-8% de grasas saturadas (grasa de origen animal), un 13-18% de grasas monoinsaturadas (aceite de oliva) y un 5-10% de grasas poliinsaturadas (aceites de semillas, frutos secos y pescado). Además, hay ciertos lípidos que se consideran esenciales para el organismo, puesto que los puede sintetizar el cuerpo por sí mismo. Entre ellos tenemos el ácido linoleico (es un ácido omega 6) o el linolénico (acido omega 3), que si no están presentes en la dieta en pequeñas cantidades pueden producir enfermedades y deficiencias hormonales.

Clasificación

Aunque el término «grasa» hace referencia a numerosas sustancias, desde el punto de vista de la alimentación merecen atención:

1. Los triglicéridos (lípidos simples). Son la mayor parte de los lípidos que consumimos. Están formados por una molécula de glicerol, o glicerina, a la que están unidos tres ácidos grasos de cadena más o menos larga.

2. Los fosfolípidos (lípidos complejos). Incluyen ácidos grasos y fósforo en sus moléculas. Entre otras cosas, forman las membranas de nuestras células y actúan como detergentes biológicos.

3. Otros lípidos (esteroles y vitaminas liposolubles). Como el colesterol, necesario e indispensable en el metabolismo porque forma parte de las membranas celulares e interviene en la síntesis de las hormonas.

Mabelin Preciliano

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TODO SOBRE LOS LIPIDOS | FUNCIONES Y ENFERMEDADES |

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IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS EN EL ORGANISMO 

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IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS EN EL ORGANISMO 

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Los carbohidratos son la fuente primordial de energía diaria, tienen como ventaja que son los alimentos de mayor disposición y los más económicos, las otras dos fuentes de energía, las proteínas y las grasas, resultan más costosas y difíciles de producir y conseguir.

IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son un tipo de los nutrientes considerados “energéticos” que deben ser incluidos en la alimentación humana,  ✔un adulto necesita aproximadamente 300 gramos de hidratos de carbono, un promedio de 1200 kilocalorías.

Los carbohidratos son la fuente primordial de energía diaria, tienen como ventaja que son los alimentos de mayor disposición y los más económicos, las otras dos fuentes de energía, las proteínas y las grasas, resultan más costosas y difíciles de producir y conseguir.

Generalmente pensamos en las tortillas, el arroz y la pasta como «carbohidratos», pero estos son ejemplos de alimentos ricos en almidones, que son sólo un tipo de carbohidrato entre tres.

¿POR QUÉ SON IMPORTANTES LOS CARBOHIDRATOS?

Nuestro organismo metaboliza los carbohidratos para la producción de glucosa, la glucosa es la molécula por la que generamos y obtenemos energía vital, así que si para bajar de peso estás disminuyendo el consumo de carbohidratos ten mucho cuidado.

Los carbohidratos también tienen una importante participación en el funcionamiento de algunas células y órganos, al ser ricos en fibra, ayudan a que nuestro organismo tenga una digestión adecuada y así evitar problemas como el estreñimiento.

Dejar de lado los carbohidratos podría alterar el funcionamiento de nuestro cuerpo, dejarnos sin la energía que necesitamos para desempeñar correctamente nuestras actividades diarias e incluso llegar a perjudicar nuestra salud.

TIPOS DE CARBOHIDRATOS

Existen tres tipos de carbohidratos que están incluidos en nuestros alimentos, azúcares, almidones y fibra, todos con una influencia importante sobre nuestra salud.

El cuerpo necesita de los tres tipos de carbohidratos para funcionar correctamente, pues (como mencionamos anteriormente) descompone los azúcares y los almidones en glucosa (azúcar en la sangre) para utilizarlos como energía.

Por otro lado, la fibra es la parte del alimento que el cuerpo no descompone, por eso, al consumirla nos sentimos satisfechos, y esto nos ayuda a mantener un peso saludable.

Muchos alimentos contienen uno o más tipos de carbohidratos, pero algunos al ser procesados se les añade azúcar y al faltarle nutrientes, nos dan «calorías vacías», esto solo nos pueden llevar al aumento de peso.

Ejemplo de estos productos son: golosinas, pasteles y productos de panadería, bebidas carbonatadas regulares y jarabes espesos, como los que se añaden a la fruta enlatada; proporcionan calorías, pero no tienen vitaminas, minerales y fibra.

Los azúcares

Los azucares ocurren naturalmente en productos vegetales y son un tipo de hidratos de carbono que también se llaman carbohidratos simples o de acción rápida.

La ingestión de azúcar en grandes cantidades es una de las causas primordiales de la obesidad y todas las afecciones cardiacas y otras dolencias serias que esta trae consigo, el azúcar en cantidades limitadas es bueno para nuestra salud y le proporciona energía a nuestro cuerpo de forma veloz y eficaz.

Los almidones

Los almidones son un tipo de carbohidrato de los llamados complejos, ya que sus moléculas tienen estructuras mucho más elaboradas que los azúcares, en nutrición también se los llama carbohidratos lentos, ya que el cuerpo toma más tiempo en descomponerlos, los almidones ocurren naturalmente en alimentos como verduras, tubérculos, frijoles y granos.

Al igual que el azúcar, los almidones vienen de dos maneras: refinados e integrales, un ejemplo muy común de almidón refinado es la harina de trigo blanca que se utiliza en repostería y panadería, al ser refinada, esta harina contiene los almidones de la endosperma, la parte central y blanca del grano de trigo.

Aunque la harina blanca es nutritiva, la harina integral lo es más porque además de los nutrientes de la endoesperma, tiene ácidos grasos esenciales y vitamina E que provienen del gérmen, y vitamina B y minerales que se encuentran en el salvado, la cáscara dura exterior del grano de trigo.

LA FIBRA

Continuando con el ejemplo del grano de trigo, llegamos al tercer tipo de carbohidrato: la fibra, el salvado de trigo, además de minerales y vitaminas del complejo B, también tiene un alto contenido de fibra, un carbohidrato tan complejo que casi no se puede digerir.

Aunque aporta pocos nutrientes, la fibra es esencial para la salud de nuestro sistema digestivo, ya que actúa como una especie de esponja que limpia el estómago, intestinos y colon, esta limpieza es muy importante, porque promueve una digestión provechosa y previene afecciones serias como la diverticulitis y el cáncer de colon.

La fibra se halla además en muchas de los alimentos que mencionamos anteriormente, como los frijoles y las frutas, por esta razón es bueno comerlos enteros y no procesados, esto es especialmente cierto en el caso de las frutas que suelen consumirse en forma de jugos.

Una fruta entera probablemente tiene el triple de fibra y la mitad de azúcares que un vaso de igual peso de jugo, además, hay muchos nutrientes y aceites esenciales se alojan en las membranas de frutas segmentadas como los cítricos y que se pierden al exprimirse.

En resumen, al comer alimentos enteros se obtienen los beneficios de obtener todos los nutrientes que los diferentes carbohidratos tienen para ofrecer, lo más importante es el tipo de carbohidratos que se consumen ya que como acabamos de leer, algunas fuentes son más saludables que otras, por ejemplo, los granos enteros como el pan de trigo integral, centeno, cebada y quinua son mejores opciones que el pan blanco de harina refinada o las papas fritas.

Mabelin Preciliano

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IMPORTANCIA DE LA PROTEÍNA EN EL ORGANISMO:

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IMPORTANCIA DE LA PROTEÍNA EN EL ORGANISMO:

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Las proteínas son sustancias orgánicas que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Están compuestas de aminoácidos, sus unidades más simples, algunos de los cuales son esenciales para nuestro organismo; es decir, que necesariamente han de ser ingeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo no es capaz de producirlos por sí solo.
Clasificación de las proteínas:

a) Según su contenido en aminoácidos esenciales

Proteínas completas o de alto valor biológico: si contienen los aminoácidos esenciales en cantidad y proporción adecuadas.

Proteínas incompletas o de bajo valor biológico: si presentan una relación de aminoácidos esenciales escasa. Las legumbres y los frutos secos son deficitarios en metionina, mientras que los cereales son deficitarios en lisina.

Según la OMS, la proteína de mayor calidad es la del huevo, a la que se asignó el valor de referencia 100, a partir del cuál se determina el valor biológico del resto de proteínas.

b) Según su estructura química:

Simples: si al hidrolizarse sólo dan aminoácidos. Incluyen la albúmina del huevo, las globulinas del plasma sanguíneo, las prolaminas el colágeno...

Conjugadas: formadas por la unión de una fracción nitrogenada y otra de naturaleza no proteica. En este grupo se encuentran las lipoproteínas (que combinan proteínas y lípidos), las glucoproteínas y mucoproteínas, las metaloproteínas (como la hemosiderina o ferritina), las fosfoproteínas y las nucleoproteínas (formadas al combinarse una proteína simple con un ácido nucleico - ADN, ARN-).

Mabelin Preciliano

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FUNCIÓN Y EJEMPLOS DE ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRAN:

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FUNCIÓN Y EJEMPLOS DE ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRAN:

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Los lípidos (generalmente en forma de triacilgiceroles) constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo. Su contenido calórico es muy alto (10 Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de almacenamiento de energía.

A diferencia de los hidratos de carbono, que pueden metabolizarse en presencia o en ausencia de oxígeno, los lípidos sólo pueden metabolizarse aeróbicamente.

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Función y ejemplos de alimentos en los que se encuentra:

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Función y ejemplos de alimentos en los que se encuentra:

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Su principal función es la energética. Aportan la energía de más fácil utilización (cada gramo aporta 4 kcal). La glucosa es la única fuente de energía para el cerebro, que consume alrededor de 100 g al día. Los carbohidratos son almacén y reserva de energía en forma de glucógeno que se moviliza rápidamente para generar glucosa cuando se necesita.
Tienen un efecto ahorrador de proteínas.
Evitan la formación de los cuerpos cetónicos (productos de desecho de las grasas que aparecen cuando el cuerpo utiliza las grasas en lugar de los azúcares para generar energía).
Forman parte de los tejidos del organismo como el tejido conectivo o el tejido nervioso y de moléculas tan importantes como el ADN o el ATP (es la única que al final se puede convertir directamente en energía).

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Carnes rojas.

Mariscos.

Aceites vegetales.

Frutos secos y semillas.

Huevos.

Leche entera.

Pescados.

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Pan

Cereal

Legumbres, como frijoles y garbanzos

Pasta

Arroz

Vegetales con almidón, como las papas.

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FUNCIÓN Y EJEMPLOS DE ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRAN:

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FUNCIÓN Y EJEMPLOS DE ALIMENTOS EN LOS QUE SE ENCUENTRAN:

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Las funciones de las proteinas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones, etc...Todas las proteinas realizan su función de la misma manera: por unión selectiva a moléculas. Las proteinas estructurales se agregan a otras moléculas de la misma proteina para originar una estructura mayor.

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Champiñones

Garbanzos

Soya

Lentejas

Cacahuates

Quinoa

Guisantes

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🌝1. Nadar

Para la prestigiosa universidad de Harvard, nadar puede considerarse el entrenamiento perfecto, sobre todo, cuando hablamos de personas con artritis o que están en algún proceso de rehabilitación porque el medio acuático, por sus propias características, elimina la tensión de las articulaciones y se pueden mover con mayor fluidez. Pero más allá de esas consideraciones, el agua también ayuda a quemar calorías, más de 400 en 30 minutos, y tonificar los músculos.

🌝2. Boxear

El boxeo es un deporte ideal para mejorar el cardio, la coordinación, la agilidad o la fuerza, y además con solo media hora de entrenamiento, con sparring o golpeando el saco, se pueden llegar a quemar, dependiendo del peso corporal, hasta 400 calorías en 30 minutos.

🌝3. Hacer remo (indoor)

Suponiendo que acudas al gimnasio o te lo estés planteando, la máquina de remo es uno de los aparatos más completos ya que, además de los aspectos relacionados con el cardio, trabajan brazos, piernas y espalda. Alguien con un peso que ronde los 80 kilos podría quemar unas 380 calorías en media hora. La elíptica también es una buena alternativa ya que se pueden llegar a quemar 400 calorías en el mismo tiempo.

🌝4. Saltar a la comba

Potencia el cardio y la coordinación. También se trata de otro tipo de ejercicio físico con el que se pueden llegar a quemar más de 400 calorías en media hora. Obviamente, cuantas más repeticiones se hagan por minuto, más eficaz será para alcanzar el objetivo.

🌝5. Montar en bicicleta

Un clásico tan popular como correr. Ya sea en la modalidad de ruta como de montaña, la bicicleta asegura un gasto energético de más de 300 calorías cuando el ritmo alcanza los 20 km/h. A mayor velocidad más calorías se queman. Si se superan los 32 km/h de media se pueden llegar a quemar más de 600 calorías.

Recuperado el 16 de abril del 2021, de:
https://as.com/deporteyvida/2019/05/28/portada/1559052832_952730.html

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Los adolescentes necesitan muchas calorías para soportar el rápido crecimiento que ocurre durante este momento y para impulsar sus ocupadas vidas. La cantidad de calorías que necesita un adolescente varía según la edad, el sexo y el nivel de actividad. La mayoría de las niñas adolescentes necesitan aproximadamente 2.200 calorías al día, mientras que la mayoría de los adolescentes varones necesitan de 2.500 a 3.000 calorías al día.

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Tabla.

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Ejercicios para quemar calorías rápido  en casa

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1 1/4 tazas de harina=40 gramos

2 cucharaditas de polvo para hornear=2 cucharada de las de postre

1 cucharada de azúcar=20 gramos

1 pizca de sal=1/4
14  de gramos.

1 huevo=30 gramos

3/4 tazas de leche de vaca=761 gramos

1/2 cucharaditas de bicarbonato=2.5 gramos

1 cucharada de aceite=15 gr

1 cucharadita de vainilla líquida=634 gramos.

es carbohidrato

calorías totales =3000

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Ingredientes

1/2 Cebolla asada

2 Dientes de Ajo asados

4 Jitomates asados

1/2 Taza de Agua

2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®

2 Cucharadas de Aceite de maíz

1/2 Cebolla fileteada

5 Muslos o piernas de pollo cocidos

3 Jitomates cortados en cubos pequeños

2 Chiles jalapeño cortados en tiras

2 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente

Instrucciones

1. Licúa
Para la salsa, licúa ½ cebolla asada con los ajos, 4 jitomates asados, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, reserva.

2. Cocina
En una sartén, calienta el aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que esté transparente. Agrega el pollo y fríe hasta que esté dorado, añade 3 jitomates cortados en cubos con los chiles jalapeños y cocina por 5 minutos.

3. Sirve
Agrega la salsa y calienta hasta que hierva. Sirve, decora con el cilantro y ofrece.

4. Consejo culinario
Retira las venas y las semillas de los chiles para que tu salsa sea menos picante.

5. Consejo nutricional
Consume cebolla para elevar la ingesta de fibra.

Información nutricional:

277kcal = 1,159kj /por porción

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Mi equipo y yo, llegamos a la conclusion de que los hot cakes son un desayuno muy rico, pero también muy elevado en calorías,  a eso le sumas lo adicional, llámese fruta, lechera, miel, etc. Es algo demasiado elevado y poco nutritivo, así que decidimos poner algo que fuera más completo, saludable y que aporte nutrientes indispensable para el cuerpo. Por ello elegimos pollo a la mexicana, ya que aporta proteína,  grasas, carbohidratos y es saludable.

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Cebolla------------->
Ajo
Jitomate
Aceite
Pollo
Chile
Cilantro