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Edición Coronavirus

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Papas a la crema gratinadas

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Las princesas tb se tiran pedos By Somosciclicas

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Ingredientes:
-harina integral 2 tazas
-harina blanca 1/2 taza
-levadura en polvo 5grms. (medio sobre)
-agua 1 vaso
-materia grasa 3cdas soperas o a gusto (aceite de oliva, de girasol, grasa animal, manteca derretida)
-semillas varias (todas las que tengas: chia, lino, sesamo, etc)
-miel una cuchara sopera
-azucar (la que te guste) 1cuchara de te.
-sal a gusto.

pasos:
1. ACTIVAR LA LEVADURA: poner las harinas mezcladas en un recipiente. hacer un hueco en el medio y agregar la levadura con la cucharadita de azucar y 1/4 del vaso de agua tibia. mezclar solo el centro con la harina que este cerquita, tapar y dejar leudar 15 min. minimo.
_Importante: cuanto mas frio haga en el lugar, mas tarda el trabajo de la bacteria; no agregar sal en este paso porque desactiva el trabajo de la levadura.

opcion b.:si te deja mas tranquila podes hacer este paso a parte: en un platito pones la levadura, 2 cucharadas de harina, azucar y el 1/4 de agua. mezclas con tenedor y dejas descansar._

2. UNIR MEZCLA: unir la levadura ya activada con en el resto de la harina. aca ya podes agregar sal a gusto. luego tapar con trapo seco y dejar descansar minimo 2hs (a mi me. gusta hacerlo a la noche y dejar descansar toda la noche para tener pan de desayuno)
_importante: unir hasta que te quede una masa que no se pegue en las manos y que se coma todos los restitos de harina del recipiente. la masa es mas bien elástica no dura. no creas que estas fallando, seguí mezclando, meter mano va arreglando todo. si con eso no alcanza fijate si necesita mas agua o mas harina)._

3. AMASADO CON INGREDIENTES: te vas a encontrar con tu masa ya infladita. agrega la miel y semillas y a amasar mientras precalentas el horno.
_importante: el paso anterior es solo para unir, este es el amasado importante. la función de este amasado es quitar un poco de aire, si alguna vez hiciste cerámica, amasa como se amasa la arcilla. si no te suena esa referencia, como te salga el amasado va a estar pefecto. siempre podes darle golpes contra la mesada a tu masa, eso no falla y suele venir bien.

4. HORNEAR: con el horno precalentado al máximo mandas tu bollo con la forma que te guste, hacele tajito arriba para que no estalle por abajo. cuando lo pones, baja a 180 el horno por 20 min, luego subilo al maximo x 15. prueba del cuchillo. deja enfriar un poco, si el centro te quedó muy humedo, tostalo cuando lo cortes no lo vuelvas a poner en el horno.

-NO importante_: el horneado es un momento re lindo en el que la masa entra en contacto con el fuego. aca se puede jugar mucho: si tenes horno electrico, si tenes piedras para sumar al horno, si te dan ganas de humedecer un poquito el bollo antes de meterlo para que quede mas crocante... pero eso es para otro momento.

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Cortar en rodajas, salpimentar y agregar pasta de ajo y perejil! 🤤

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Receta de 5 pestos exquisitos!

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Recetas: fibra - hierro y vitaminas del grupo b.

Sopa crema de chauchas y espinaca.

Ingredientes:

chaucha 300grms.
espinaca 1 atado
zanahoria 1 o 1/2
apio 1 ramita.
crema de leche 200mlts
para el caldo (no usar cubito): jengibre (o limón), comino, ajo, curry, pimienta, sal y nuez moscada.

Pasos:

1. poner a hervir los ingredientes del "caldo" en agua.

2. quitarle las puntas a las chauchas y cortar la zanahoria y el apio en rodajas. ponerlas a hervir en el caldo hasta que queden tiernas.

3. una vez tiernizada la verdu mas dura, agregar la espinaca, apagar el fuego y procesar.

4. encender el fuego y dejar que se evapore un poco de liquido si quedó muy acuosa sino, ya es momento de agregar la crema de leche (y queso rallado si gustan). dejar que se caliente un poco con la crema y a comeeeer

Pd. se puede reemplazar la chaucha por arvejas y la espinaca por cebolla y les queda otra sopa hiper deliciosa!!

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La Flor (1ª entrega)

Presentación- El beso- Plano secuencia- Llega la momia- Márzico- El Sacrilegio- El gato- La masacre- La rabia- El terror- La poseída- Giardina- Detrás de la puerta- La Cruz- Exorcismo- Ricky en la cabina- Yo soy el fuego- Los enemigos- Historia de Victoria- Lluvia- Vértigo- El Centurión- Frank- Marcos- Isabella ha vuelto- Las Estrellas- La escena verde- La metatoxina.

(Sobre el afiche) Miren el dibujo: cuatro flechas hacia arriba, una que se cierra sobre sí misma y una única flecha hacia abajo. Ese enigmático esquema define este film. Adentro, dentro de esa flor hecha de líneas aguardan, como un tesoro, cuatro mujeres. El film es un intento de pintar su retrato, o de encontrar la fórmula secreta que compone la materia de la que ellas están hechas.

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Presentación- El beso- Plano secuencia- Llega la momia- Márzico- El Sacrilegio- El gato- La masacre- La rabia- El terror- La pos ...

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LITERATURA - La Fiebre (Ensayos desde el sur sobre la pandemia)

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Recomendación de Barbi

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Yo Soy Pachamamista y Yo Soy Fermentista son proyectos de Katita sobre la herbolaria, la nutrición, la salud ancestral y los fermentos.

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Recomendación de Barbi

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Recomendación de Vicky

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Intimate concerts, recorded live at NPR Music headquarters.

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Recomendación de Agus Pi

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PELICULAS - Archivo de películas para ver

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Recomendación de Barbi y Agus Po.

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MEDIO - Notas muy interesante de análisis de periodistas muy piolas

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MEDIO - Notas muy interesante de análisis de periodistas muy piolas

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En Instagram (https://www.instagram.com/cenitalcom/) hacen LIVES de temas de actualidad y tienen un newsletter para recibir mails con las notas (https://www.cenital.com/newsletters/)

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