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No hemos realizado aún capacitaciones pero he participado de una generado por la dirección de salud ambiental de la provincia, dirigida a los niños de escuelas primarias, donde a través del empleo de títeres se incentiva al intercambio de ideas y se introduce la necesidad de prácticas seguras.

Saludos desde Gaiman Chubut

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Mas alla de la ortografia genero gran impacto en la comunidad estudiantil

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Soy Alejandra Baruffi y trabajo en el Dpto. de Capacitación Bromatológica de la municipalidad de Cipolletti.
A mí me resulta efectivo utilizar un power point que  armé  solamente con imágenes...  algo así como desde la vaca a la hamburguesa. Las personas que asisten a tomar los cursos de manipulación de alimentos (en su mayoría) desconocen del SUH y en algunos casos tienen una vaga idea... luego de recibir la información demuestran  buena predisposición a la prevención.

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A mí me resulta efectivo utilizar un power point que armé solamente con imágenes... algo así como desde la vaca a la hamburguesa. Las personas que asisten a tomar los cursos de manipulación de

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Hola Buenas noches!. Les cuento mi experiencia; dicto clases de seguridad e higiene en un instituto de gastronomía muy conocido en donde tengo alumnos de un rango muy amplio de edades, conocimientos y niveles socio-cultural. Cuando llego al capitulo de ETA'S y en especial con el SUH realizo trabajos teóricos-prácticos directamente en el área de cocina del Instituto, de este modo obtengo excelentes resultados debido a que afianzo la memoria visual. Lo hago muy participativo, de este modo mantengo la atención del alumnado sin que se distraigan. Cuando dicto los conceptos lo hago de manera precisa, corta y aplicando cuadros sinópticos, de esta forma obtengo que el alumno vaya relacionado todas las características de las  ETA'S.

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Hola buen día! el material que uso para hablar del SUH son presentaciones de Power Point de RENAPRA, y también material armado en base a la información proporcionada. También hicimos unos folletos el "Día Nacional de Lucha contra el SUH" y dejamos en mesa de entrada del municipio. Lo más importante y lo que mas impacto genera en las personas receptoras de la información son las historias de vida que en algunas oportunidades cito al igual que un artículo de diario de un caso ocurrido en Bariloche; ya que de esta manera toman más conciencia de la importancia y la gravedad tanto del SUH como de todas la ETAs. Con toda la información brindada los manipuladores apuntan a realizar prácticas seguras a la hora de manipular alimentos.
Saludos! Antonella. Cipolletti

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en mi experiencia he utilizado la presentación en ppt para capacitación en la comunidad para a prevención del SUH, a un grupo de chicos de escuelas medias, y tambien aproveche una de las actividades didácticas propuestas po la RENAPRA, y luego realizaron un afiche que fue expuesto sobre el pasillo de la escuela, atrayendo la atención de quien pasara.
saludos Facundo de Bahia Blanca

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En mi experiencia como capacitador de manipuladores de alimentos, trabajo con videos, prefiero trabajar en modulos cortos pero de bastante tiempo para poder llegar a todos los educandos.  Creo que es necesario afianzar los conceptos en muchas participaciones, que solamente hablar de conceptos teoricos en una o dos charlas. Cuando doy las capacitaciones a manipuladores de una empresa, los pongo en el lugar de consumidores y no de empleados, ya que cuando ellos internalizan el problema como propio, lo llevan a la casa, lo comparten con la familia y me piden informacion para llevarse. De lo contrario, lo toman como que son problemas inherentes a la fabrica y cuando salen de ahi,  se olvidan.
Muchas gracias.
Gustavo. CABA.

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Tuvimos la experiencia de realizar una capacitación sobre SUH y BPM a personas que exponían y vendían sus productos alimenticios en un evento denominado EXPO que se realiza en un enorme predio acá en Tucumán. Lo que hicimos, fue capacitar a estas personas sobre inocuidad de los alimentos utilizando como material de apoyo afiches ( sobre SUH brindados por el INAL), panfletos y ejemplos prácticos como el lavado de manos; al aplicar la metodología ¨ aprender - haciendo¨, los vendedores tuvieron una participación activa en dicha capacitación lo que fue beneficioso ya que los resultados se vieron reflejados al aplicarse los conocimientos aprendidos a lo largo de dicho evento. 

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Tuvimos la experiencia de realizar una capacitación sobre SUH y BPM a personas que exponían y vendían sus productos alimenticios en un evento denominado EXPO que se realiza en un enorme predio acá en Tucumán. Lo que hicimos, fue capacitar a estas personas sobre inocuidad de los alimentos utilizando como material de apoyo afiches ( sobre SUH brindados por el INAL), panfletos y ejemplos prácticos como el lavado de manos; al aplicar la metodología ¨ aprender - haciendo¨, los vendedores tuvieron una participación activa en dicha capacitación lo que fue beneficioso ya que los resultados se vieron reflejados al aplicarse los conocimientos aprendidos a lo largo de dicho evento. 

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Saludos Susana, Silvia y Melisa. Tucumán.

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No he participado directamente en la capacitación, sin embargo en la empresa donde trabajo he ayudado en el armado y diagrama de algunas de ellas. Las estrategias utilizadas en tal caso fueron similares a las que se encuentran en el material de lectura del curso, evaluar para quien va el mensaje (evitando demasiado lenguaje técnico y complejo), de que manera va a llegar ese mensaje (usar pwp, ejemplos e incentivando la participación en lo posible), y por ultimo tomar una evaluación sencilla, pero que demuestre que se han aprendido los conceptos básicos (esto ademas es parte de la documentación, que hace referencia a la capacitación).

Saludos, Iván Leon. Jose Marmol.

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Me gusta a menudo pensar en la frase atribuida a Bernard Shaw: "Desde muy niño tuve que interrumpir mi educación para ir a la escuela". Lo menciono porque en el proceso de aprendizaje-haciendo parto de la base de que el conocimiento está en construcción de manera que en los encuentros que tengo por mi trabajo en capacitaciones, este punto de partida es crucial para convocar la construcción conjunta de saberes significativos. Suelo usar las TIC, además de emplear noticias sobre SUH. Esto da un barniz de realidad y proximidad con los participantes. Otro aspecto que incorporo es que la parte analógica donde se incorpora una pizarra la divido en un área a la que denomino zona de incertidumbre ahí hay lugar para dudar, favorecer la tensión con modelos establecidos, permitir que los/as participantes "piensen en voz alta". De manera que palabras, conceptos que no conocen o reconocen van a esa área para después de forma conjunta darles mayor certeza y permitirles que crucen fuera y fluyan hacia la zona donde hay consensos. 

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Me gusta a menudo pensar en la frase atribuida a Bernard Shaw: "Desde muy niño tuve que interrumpir mi educación para ir a la escuela". Lo menciono porque en el proceso de aprendizaje-haciendo parto de la base de que el conocimiento está en construcción de manera que en los encuentros que tengo por mi trabajo en capacitaciones, este punto de partida es crucial para convocar la construcción conjunta de saberes significativos. Suelo usar las TIC, además de emplear noticias sobre SUH. Esto da un barniz de realidad y proximidad con los participantes. Otro aspecto que incorporo es que la parte analógica donde se incorpora una pizarra la divido en un área a la que denomino zona de incertidumbre ahí hay lugar para dudar, favorecer la tensión con modelos establecidos, permitir que los/as participantes "piensen en voz alta". De manera que palabras, conceptos que no conocen o reconocen van a esa área para después de forma conjunta darles mayor certeza y permitirles que crucen fuera y fluyan hacia la zona donde hay consensos. 

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Saludos! Yady. CABA

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Seguramente en tu vinculación a la prevención del SUH implementaste o participaste de alguna capacitación donde se implementaron ideas, proyectos, intervenciones pedagógicas con integración de tecnologías  o con otros recursos que resultaron efectivos. ¿Podríamos compartirlas aquí para crear un reservorio de ideas?

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Seguramente en tu vinculación a la prevención del SUH implementaste o participaste de alguna capacitación donde se implementaron ideas, proyectos, intervenciones pedagógicas con integración de tecnologías  o con otros recursos que resultaron efectivos. ¿Podríamos compartirlas aquí para crear un reservorio de ideas?

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Escribí tu experiencia, qué recursos pedagógicos usaste, qué técnicas, por qué resultó efectivo?