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https://create.kahoot.it/share/vino-ecologico/3e70e025-1658-49dc-aed2-3f36af7add48

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A diferencia de los vinos ecológicos, ni los vinos naturales ni sus prácticas están reguladas al no haber ninguna definición legal ni organismos que lo controlen. Durante la primera década del siglo XXI, comenzaron a crearse las primeras asociaciones en torno a este tipo de vinos que definen el término “vino natural” como el vino producido en pequeñas cantidades, por pequeños viticultores, empleando procesos manuales, mínima manipulación y sin el uso de ningún tipo de aditivo. Es por ello que definen el vino natural como puro zumo de uva fermentado.

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Ley 24/2003 de la Viña y el Vino.

Ley 6/2015 de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas de ámbito territorial supraautonómico.

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Además, los vinos ecológicos deben cumplir la normativa específica europea de vinos:

Reglamento (CE) no 479/2008 por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola (OCM).

Reglamento (CE) no 606/2009 relativo a las categorías de productos vitícolas, las prácticas enológicas y las restricciones aplicables.

Reglamento (CE) no 607/2009 que atañe a las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, a los términos tradicionales, al etiquetado y a la presentación de determinados productos vitivinícolas.

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En el entorno europeo, para que un vino pueda considerarse ecológico debe cumplir el Reglamento de Ejecución (UE) no 203/2012 que modifica el Reglamento (CE) no 889/2008, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) no 834/2007 del Consejo, en lo que respecta a las disposiciones de aplicación referidas al vino ecológico.

Hasta la aparición de este reglamento, no se podía hablar de “vino ecológico”, únicamente se podía considerar como “vino procedente de uvas de cultivo ecológico” ya que el proceso de elaboración no estaba amparado por la normativa.

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La agricultura ecológica se encuentra regulada legalmente en España desde 1989, cuando se aprobó el Reglamento de la Denominación Genérica "Agricultura Ecológica”.

En la actualidad, en el entorno europeo, la Producción ecológica queda regulada por el Reglamento (CE) no 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y elReglamento (CE) no 889/2008 por el que se establecen las disposiciones de aplicación del anterior.

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El número total de bodegas y elaboradores de vino ecológico en España asciende a 741, siendo las Comunidades autónomas más destacables Cataluña y Castilla La- Mancha con 165 y 162, respectivamente.

En Andalucía hay 57 bodegas que elaboran vino ecológico siendo Granada la provincia con más operadores.

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Superficie Total de Viñedo Ecológico en Andalucía

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Superficie Total de Viñedo Ecológico en Andalucía

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La superficie total que ocupa el viñedo en Andalucía ha descendido paulatinamente desde 2003 hasta 2013 en unas 14.000 has, pero la tendencia parece estar cambiando y en 2014 ha recuperado 2000 hectáreas.

La provincia con mayor superficie de viñedo ecológico en Andalucía es Granada (280 ha), seguida de Almería (183 ha) y Málaga (105 ha).

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Evolución de las superficies de viñedo convencional y ecológico en Andalucía. Fuente: Elaboración propia a partir de Datos Estadísticos, 2001 - 2014 (CAPDR)

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Evolución de las superficies de viñedo convencional y ecológico en Andalucía. Fuente: Elaboración propia a partir de Datos Estadísticos, 2001 - 2014 (CAPDR)

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La superficie destinada a vid ecológica ha ido ganando importancia. Esta evolución ha sido muy positiva considerando que ha aumentado más de un 19 % en los últimos cinco años.

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Datos de superficie total nacional destinada a agricultura ecológica y viñedo ecológico

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Datos de superficie total nacional destinada a agricultura ecológica y viñedo ecológico

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Andalucía ostenta el 51,3% de la superficie total nacional destinada a agricultura ecológica, siendo la Comunidad Autónoma con mayor superficie dedicada a este sistema productivo, seguida de Castilla La Mancha y Cataluña con un 17,1% y un 6,36%, respectivamente. Sin embargo, en lo que a viñedo ecológico se refiere, es Castilla La Mancha la Comunidad Autónoma con mayor superficie de este cultivo (47.142 ha), seguida por Murcia (10.539 ha), Cataluña (9.471 ha) y la Comunidad Valenciana (7.484 ha).

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En España, hay 34.891 operadores de Agricultura ecológica siendo 10.612 de la Comunidad Autónoma Andaluza. El total de hectáreas cultivadas en ecológico a nivel nacional es de 1.663.189, de las cuales 853.494 se encuentran en Andalucía.

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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la define como un compendio de técnicas agrarias que excluye normalmente el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales.

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Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

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Propuesta y ejecución de la política del Gobierno en materia de recursos agrícolas, ganaderos y pesqueros, de industria agroalimentaria, de desarrollo rural y de alimentación.

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También puede ser definida como un método de producción que procura llegar a sistemas ecológicamente equilibrados y estables. Deben ser económicamente productivos en cualquier escala y con eficiencia en la utilización de los recursos naturales. Los alimentos deben ser saludables, de alto valor nutritivo y libres de residuos tóxicos.

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Sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores de productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales.