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En vous appuyant sur les ressources ci-dessous, définissez la malnutrition.

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Article de l'OMS

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Par "malnutrition", on entend les carences, les excès ou les déséquilibres dans l'apport énergétique et/ou nutritionnel d'une personne. Ce terme couvre 3 grands groupes d'affections:

la dénutrition, qui comprend l'émaciation (faible rapport poids/taille), le retard de croissance (faible rapport taille/âge) et l'insuffisance pondérale (faible rapport poids/âge);

la malnutrition en matière de micronutriments, qui comprend la carence en micronutriments (manque de vitamines et de minéraux essentiels) ou l'excès de micronutriments;

le surpoids, l'obésité et les maladies non transmissibles liées à l'alimentation (par exemple, les cardiopathies, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète et certains cancers).

Les différentes formes de malnutrition

La dénutrition

Il existe 4 grands types de dénutrition: l'émaciation, le retard de croissance, l'insuffisance pondérale et les carences en vitamines et en minéraux. Les personnes souffrant de dénutrition, et les enfants en particulier, sont beaucoup plus susceptibles de tomber malades et de mourir.

On qualifie d'"émaciation" un faible rapport poids/taille. Il est souvent le signe d'une perte de poids récente et grave due au fait qu'une personne n'a pas ingéré assez d'aliments et/ou qu'elle a été atteinte d'une maladie infectieuse, par exemple la diarrhée, qui lui a fait perdre du poids. Un jeune enfant souffrant d'émaciation modérée ou sévère présente un risque accru de décès, mais cette affection peut être traitée.

Le retard de croissance est un faible rapport taille/âge. Il résulte d'une sous nutrition chronique ou récurrente à laquelle sont habituellement associés plusieurs facteurs: des conditions socioéconomiques défavorisées, un mauvais état de santé et une mauvaise nutrition de la mère, des maladies fréquentes, et/ou une alimentation et des soins non adaptés du nourrisson et du jeune enfant. Le retard de croissance empêche les enfants de réaliser leur potentiel physique et cognitif.

Les enfants présentant un faible rapport poids/âge souffrent d'insuffisance pondérale. Un enfant en insuffisance pondérale peut présenter un retard de croissance et/ou souffrir d'émaciation.

Malnutrition en matière de micronutriments

On peut regrouper l'insuffisance des apports en vitamines et en minéraux, à savoir en micronutriments. Les micronutriments permettent au corps de produire des enzymes, des hormones et d'autres substances essentielles à une bonne croissance et un bon développement.

L'iode, la vitamine A et le fer sont les plus importants pour la santé publique à l'échelle mondiale. Les carences dans ce domaine représentent une menace majeure pour la santé et le développement des populations du monde entier, en particulier pour les enfants et les femmes enceintes dans les pays à revenu faible.

Surpoids et obésité

Une personne est en surpoids et/ou obèse lorsque son poids est trop élevé par rapport à sa taille. Une accumulation anormale ou excessive de graisse peut avoir des conséquences néfastes pour la santé.

L'indice de masse corporelle (IMC) met en rapport le poids d'une personne et sa taille, et il est habituellement utilisé pour déterminer le surpoids et l'obésité. Il est défini comme le poids en kilogrammes divisé par la taille en mètres au carré (kg/m2). Chez les adultes, le surpoids est défini comme un IMC supérieur ou égal à 25 alors que l'obésité intervient à partir d'un IMC à 30.

Le surpoids et l'obésité découlent d'un déséquilibre entre l'énergie consommée (excès) et l'énergie dépensée (déficit). Dans le monde entier, les personnes consomment des aliments et des boissons plus caloriques (à forte teneur en sucre et en graisses) et ont une activité physique plus réduite.

Maladies non transmissibles liées à l'alimentation

Les maladies non transmissibles liées à l'alimentation comprennent les maladies cardiovasculaires (par exemple les infarctus du myocarde et les accidents vasculaires cérébraux, qui ont souvent un lien avec l'hypertension), certains cancers et le diabète. Une mauvaise alimentation et une mauvaise nutrition font partie des principaux facteurs de risque pour ces maladies à l'échelle mondiale.

Étendue du problème

En 2014, environ 462 millions d'adultes dans le monde souffraient d'insuffisance pondérale, alors que 1,9 milliard étaient en surpoids ou obèses.

En 2016, on estimait à 155 millions le nombre d'enfants âgés de moins de 5 ans qui présentaient un retard de croissance, alors que 41 millions étaient en surpoids ou obèses.

La dénutrition joue un rôle dans environ 45 % des décès d'enfants âgés de moins de 5 ans. Ces décès interviennent principalement dans les pays à revenu faible ou intermédiaire. Dans le même temps, dans ces mêmes pays, les taux d'enfants en surpoids ou obèses sont en hausse.

Populations à risque

Tous les pays du monde sont touchés par une forme ou une autre de malnutrition. La lutte contre la malnutrition sous toutes ses formes est l'un des défis les plus importants pour la santé mondiale.

Les femmes, les nourrissons, les enfants et les adolescents sont particulièrement exposés au risque de malnutrition. L'optimisation de la nutrition au début de la vie - en particulier au cours des 1000 jours qui s'écoulent entre la conception d'un enfant et son deuxième anniversaire - garantit le meilleur départ possible dans la vie et a des effets positifs à long terme.

La pauvreté amplifie le risque de malnutrition et les dangers de la malnutrition. Les personnes qui ont peu de ressources sont plus susceptibles d'être touchées par différentes formes de malnutrition. En outre, la malnutrition augmente les dépenses en soins de santé, réduit la productivité et ralentit la croissance économique, ce qui peut alimenter un cercle vicieux de pauvreté et de mauvaise santé.

Décennie d'action des Nations Unies pour la nutrition

Le 1er avril 2016, l'Assemblée générale des Nations Unies a proclamé 2016 2025 Décennie d'action des Nations Unies pour la nutrition. Cela représente une occasion exceptionnelle de lutter contre la malnutrition sous toutes ses formes. La Décennie détermine un calendrier concret pour la mise en œuvre des engagements pris lors de la Deuxième Conférence internationale sur la nutrition afin d'atteindre un certain nombre de cibles relatives à la nutrition et aux maladies non transmissibles liées à l'alimentation au niveau mondial d'ici 2025.

Elle établit également les échéances pour atteindre les cibles pertinentes du Programme de développement durable à l'horizon 2030 - plus particulièrement les objectifs 2 (Éliminer la faim, assurer la sécurité alimentaire, améliorer la nutrition et promouvoir l'agriculture durable) et 3 (Permettre à tous de vivre en bonne santé et promouvoir le bien-être de tous à tout âge) de développement durable.

Pilotée par l'OMS et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la Décennie d'action des Nations Unies pour la nutrition lance un appel pour une action stratégique dans 6 domaines clés:

créer des systèmes alimentaires durables et résilients favorisant une alimentation saine;

garantir une protection sociale et une sensibilisation à la nutrition pour tous;

mettre en conformité des systèmes de santé avec les besoins nutritionnels et assurer la couverture universelle des interventions nutritionnelles essentielles;

faire en sorte que les politiques commerciales et d'investissement améliorent la nutrition;

mettre en place des environnements sûrs et favorables à la nutrition à tous les âges; et

renforcer et promouvoir partout la gouvernance et la responsabilisation dans le domaine de la nutrition.

Action de l'OMS

L'objectif de l'OMS est que la malnutrition sous toutes ses formes disparaisse dans le monde entier et que la santé et le bien-être de chacun soient garantis. En vertu de la stratégie pour la nutrition 2016 2025, l'OMS collabore avec les États Membres et les partenaires pour garantir un accès universel à des interventions nutritionnelles efficaces et à une alimentation saine provenant de systèmes alimentaires durables et résilients.

L'OMS utilise sa capacité à fédérer pour définir, harmoniser et défendre des priorités et des politiques faisant progresser la nutrition à l'échelle mondiale. L'Organisation part de bases factuelles pour établir des lignes directrices fondées sur des cadres scientifiques et éthiques solides. Elle appuie l'adoption d'orientations et la mise en œuvre d'actions efficaces en matière de nutrition. Enfin, elle suit et évalue la mise en œuvre des politiques et des programmes ainsi que les résultats en matière de nutrition.

Ces travaux sont encadrés par le Plan d'application exhaustif concernant la nutrition chez la mère, le nourrisson et le jeune enfant, adopté par les États Membres en 2012 dans le cadre d'une résolution de l'Assemblée mondiale de la Santé. Les mesures visant à mettre fin à la malnutrition sont également essentielles pour atteindre les cibles en matière d'alimentation du Plan d'action mondial pour la lutte contre les maladies non transmissibles 2013 2020, de la Stratégie mondiale pour la santé de la femme, de l'enfant et de l'adolescent 2016 2030, ainsi que du Programme de développement durable à l'horizon 2030.

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Par "malnutrition", on entend les carences, les excès ou les déséquilibres dans l'apport énergétique et/ou nutritionnel d'une personne.

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Qu'est-ce que la malnutrition?
Des centaines de millions de personnes à travers le monde souffrent de la faim, tandis qu'un demi-milliard de personnes sont obèses – et elles vivent côte à côte dans les mêmes pays et les mêmes communautés. Dans cette courte vidéo, des experts de la FAO et de l'OMS vous en disent plus sur la malnutrition

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Food and Agriculture Organization of the United Nations

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Après la consultation des fichiers ci-dessous, définissez la suralimentation, et résumez ses causes et ses risques majeurs sur la santé.

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"Binge-eating" : causes et conséquences.

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Aussi connu comme une frénésie, voire une orgie alimentaire, le binge-eating est un trouble qui se caractérise par une consommation excessive de nourriture. Cette envie incontrôlable de manger aboutit par la suite à un sentiment de culpabilité, de stress et de dégoût, dont les conséquences peuvent être graves pour la santé. La spécialiste en nutrition, Nirusha Pahladi (ANutr) fait le point sur ce sujet.

Outre l'anorexie et la boulimie, il existe d'autres troubles alimentaires qui deviennent de plus en plus inquiétants, dont le binge-eating qui se traduit aussi par hyperphagie boulimique. Pour simplifier le terme, les experts le définissent aussi comme une frénésie ou une orgie alimentaire et la personne qui souffre de ce trouble mange de façon excessive et incontrôlable.

" Le binge-eater va souvent manger même quand il n'a pas faim ", explique la nutritionniste Nirusha Pahladi, tout en soulignant qu'il est aussi possible de constater que la personne ayant ce trouble alimentaire va manger plus rapidement et mange souvent seul. Que ce soit spontanément ou planifié, le binge-eater a tendance à consommer régulièrement la même nourriture et cela dépend des préférences personnelles de la personne.
" Toutefois, le choix de nourriture se porte le plus souvent sur des aliments malsains, gras, sucrés et des produits transformés ", fait-elle comprendre. De ce fait, ces personnes se retrouvent obèses dans certains cas, car cela peut aussi dépendre du métabolisme de chacune.

Les causes

Quelles sont les causes ? Ce trouble alimentaire résulte souvent de problèmes psychologiques. Cela peut être une dépression ou un état de stress et d'anxiété. " Il est, toutefois, pas très clair si c'est la dépression qui mène au binge-eating ou l'inverse. Par contre, les études démontrent que les individus affectés par ce trouble alimentaire souffrent de dépression à un moment donné de leur vie ", indique la nutritionniste.
Par contre, l'anxiété et le stress semblent pouvoir déclencher ce problème. De plus, les recherches ont aussi mis en avant les autres facteurs possibles d'une telle frénésie alimentaire, dont la colère, la tristesse, l'ennui et le manque d'estime de soi.

Paradoxalement, il est aussi possible de devenir un binge-eater en voulant perdre du poids. Tout simplement qu'en faisant des régimes qui poussent à sauter les repas, à se priver de la nourriture qu'on aime et qu'au final, l'envie de manger en excès peut surgir par la suite. " Perdre du poids ne doit pas passer par la privation de nourriture. Au contraire, il est important de manger sainement à certains intervalles et en faisant de l'exercice sur une base quotidienne. C'est uniquement de cette façon qu'on arrive à avoir des résultats qui durent ", précise Nirusha Pahladi.

Les conséquences

Le binge-eating peut avoir des conséquences désastreuses sur la santé. D'abord, il y a une prise de poids qui peut être importante et ainsi mener à plusieurs autres complications de santé. Parmi, il y a les risques d'hypertension, de cholestérol et de diabète, puisque les aliments trop gras, trop salés et trop sucrés sont les plus consommés.

Ensuite, le risque d'une maladie cardiovasculaire devient plus élevé pouvant causer une crise cardiaque ou un AVC. L'asthme fait également partie des complications qui peuvent surgir si on est suralimenté, car les voies respiratoires sont enflammées, avec pour conséquence des difficultés à bien respirer. L'apparition des douleurs chroniques du dos apparaît également puisque le corps est en surpoids tout comme les problèmes d'arthrose qui peuvent affecter le bien-être de la personne.

Par contre, il est important de reconnaître les signes d'un binge-eater et de se tourner vers un professionnel pour rectifier le tir. " Dans de nombreux cas, les personnes ayant ce trouble alimentaire ne sont pas conscientes. Il faut pouvoir faire attention à sa façon de consommer et de ne pas hésiter à se tourner vers une nutritionniste ou un médecin afin d'être suivi et de retrouver une vie plus saine et équilibrée ", conclut Nirusha Pahladi.

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" Binge-eating " : quand la suralimentation devient un danger pour la santé * Défi Santé

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Aussi connu comme une frénésie, voire une orgie alimentaire, le binge-eating est un trouble qui se caractérise par une consommation excessive de nourriture. Cette envie incontrôlable de manger aboutit par la suite à un sentiment de culpabilité, de stress et de dégoût, dont les conséquences peuvent être graves pour la santé.

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Le grignotage : les risques sur la santé.

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Pourquoi le grignotage est mauvais pour la santé

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Origines et les mécanismes de l'Obésité- Dr. Nicolas veyrie, IOCP, Paris

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Que vous soyez à la maison ou à l'extérieur, les options de nourriture savoureuse sans fin et la grande disponibilité de collations rapides facilitent la suralimentation.

En terme de nutrition, si vous n'êtes pas conscient de la taille des portions, la suralimentation peut facilement devenir incontrôlable et entraîner diverses conséquences négatives pour la santé.

Une façon de maîtriser cette habitude consiste d'abord à comprendre comment la suralimentation affecte votre corps.

Voici 7 effets néfastes de la suralimentation :

1. Peut favoriser un excès de graisse corporelle

Votre équilibre calorique quotidien est déterminé par le nombre de calories que vous consommez par rapport au nombre que vous brûlez.

Lorsque vous mangez plus que ce que vous dépensez, cela s'appelle un surplus de calories.Votre corps peut stocker ces calories supplémentaires sous forme de graisse.

Cela dit, la surconsommation de protéines n'augmente probablement pas la graisse corporelle en raison de la façon dont elle est métabolisée.Les calories excédentaires provenant des glucides et des graisses sont beaucoup plus susceptibles d'augmenter la graisse corporelle .

Pour éviter un excès de graisse, essayez de faire le plein de protéines maigres et de légumes non féculents avant de manger des aliments riches en glucides et en matières grasses.

2. Peut perturber la régulation de la faim

Deux hormones majeures affectent la régulation de la faim - la ghréline, qui stimule l'appétit, et la leptine, qui supprime l'appétit .

Lorsque vous n'avez pas mangé depuis un certain temps, lesniveaux de ghréline augmentent.Ensuite, après avoir mangé, les niveaux de leptine indiquent à votre corps qu'il est rassasié.

Cependant, une suralimentation peut perturber cet équilibre.

Manger des aliments riches en matières grasses, en sel ou en sucre libère des hormones de bien-être comme la dopamine, qui activent les centres de plaisir dans votre cerveau .

Au fil du temps, votre corps peut associer ces sensations de plaisir à certains aliments, qui ont tendance à être riches en graisses et en calories.Ce processus peut éventuellement remplacer la régulation de la faim, vous encourageant à manger pour le plaisir plutôt que la faim .

La perturbation de ces hormones peut déclencher un cycle perpétuel de suralimentation.

3. Peut augmenter le risque de maladie

Bien qu'une suralimentation occasionnelle n'affecte probablement pas la santé à long terme, une suralimentation chronique peut conduire à l'obésité.À son tour, il a été démontré que cette condition augmente le risque de maladie .

L'obésité , qui est définie comme ayant un indice de masse corporelle (IMC) de 30 ou plus, est l'un des principaux facteurs de risque de syndrome métabolique.Ce groupe de conditions augmente vos risques de maladie cardiaque et d'autres problèmes de santé, comme le diabète et les accidents vasculaires cérébraux .

Les indicateurs du syndrome métabolique comprennent des niveaux élevés de graisse dans le sang, une pression artérielle élevée, une résistance à l'insuline et une inflammation .

La résistance à l'insuline elle-même est étroitement liée à une suralimentation chronique. Elle se développe lorsque l'excès de sucre dans votre sang réduit la capacité de l'hormone insuline à stocker la glycémie dans vos cellules.

Vous pouvez réduire le risque de ces conditions en évitant les aliments riches en calories et transformés, en mangeant beaucoup de légumes riches en fibres et en modérant la taille des portions de glucides.

4. Peut altérer la fonction cérébrale

Au fil du temps, la suralimentation peut nuire au fonctionnement du cerveau.

Une étude chez des personnes âgées a révélé que le surpoids affectait négativement la mémoire, par rapport aux personnes de poids normal .

Cela dit, d'autres études sont nécessaires pour identifier l'étendue et les mécanismes du déclin mental liés à la suralimentation et à l'obésité.

5. Peut vous rendre nauséeux

Une suralimentation régulière peut provoquer des sensations inconfortables de nausées et d'indigestion.

L'estomac adulte a approximativement la taille d'un poing fermé et peut contenir environ 75 ml lorsqu'il est vide, bien qu'il puisse s'étendre pour contenir environ 1 pinte (950 ml) .

Notez que ces chiffres varient en fonction de votre taille et de la quantité de nourriture que vous mangez régulièrement.

Lorsque vous mangez un gros repas et commencez à atteindre la limite supérieure de la capacité de votre estomac, vous pouvez ressentir des nausées ou une indigestion.Dans les cas graves, ces nausées peuvent déclencher des vomissements, ce qui permet à votre corps de soulager la pression aiguë de l'estomac .

6. Peut provoquer des gaz excessifs et des ballonnements

Manger de grandes quantités de nourriture peut fatiguer votre système digestif, déclencher des gaz et des ballonnements .

De plus, manger trop vite peut favoriser les gaz et les ballonnements en raison de la grande quantité de nourriture qui pénètre rapidement dans votre estomac .

Vous pouvez éviter l'excès de gaz et les ballonnements en mangeant lentement, en attendant après les repas de boire des liquides et en réduisant la taille des portions d'aliments gazeux.

7. Peut vous rendre somnolent

Après avoir trop mangé, de nombreuses personnes deviennent lentes ou fatiguées.

Bien qu'elle ne soit pas entièrement comprise, la cause serait liée à une production excessive d'insuline .

Bien qu'elle soit plus courante chez les personnes atteintes de diabète qui administrent trop d'insuline, une hypoglycémie réactive peut survenir chez certaines personnes à la suite d'une suralimentation.

L'essentiel

En effet, cette habitude courante peut entraîner des ballonnements, des gaz, des nausées, un excès de graisse corporelle et un risque plus élevé de plusieurs maladies.

Par conséquent, vous devez éviter de trop manger en réduisant la taille de vos portions, en mangeant moins d'aliments transformés et en orientant votre alimentation autour d' aliments entiers (non transformés) .

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Que vous soyez à la maison ou à l'extérieur, les options de nourriture savoureuse sans fin et la grande disponibilité de collations rapides facilitent la suralimentation. En terme de nutrition, si vous n'êtes pas conscient de la taille des portions, la suralimentation peut facilement devenir incontrôlable et entraîner diverses conséquences négatives pour la santé.

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La fréquence des maladies ( diabète et cardio-vasculaires) augmente progressivement avec l'augmentation du tour de taille: avec l'augmentation du poids.

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L'athérosclérose

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Cholestérol et rupture de la plaque d'athérome en vidéo

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L’athérosclérose se caractérise par une accumulation, sur la paroi des artères (en particulier les coronaires qui irriguent le cœur), de lipides qui entraînent la formation d’une plaque d’athérome (accumulation de lipides et de constituants sanguins sur la paroi des vaisseaux sanguins). Ce dépôt provoque ce que vous pouvez constater sur les images ci-dessous. Les caillots qui se forment peuvent se détacher et obstruer les plus petits vaisseaux de l’organisme. L’excès de cholestérol, l’hypertension artérielle, le diabète et le tabagisme favorisent son apparition. Les risques cardio-vasculaires encourus pour les personnes atteintes sont nombreux : infarctus du myocarde, angine de poitrine, accident vasculaire cérébral (AVC)…

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Après la consultation des fichiers ci-dessous, définissez la sous-alimentation, et résumez ses causes et ses risques majeurs sur la santé.

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Introduction

La sous-alimentation ou sous-nutrition est un état de manque important de nourriture caractérisé par un apport alimentaire insuffisant pour combler les dépenses énergétiques journalières d'un individu (Le Wiktionnaire est un projet de dictionnaire libre et gratuit similaire à Wikipédia (tous deux...) et entraînant des carences nutritionnelles. Chez l'être humain, la sous-nutrition prolongée entraîne des dommages irréversibles aux organes et, au final, la mort (La mort est l'état définitif d'un organisme biologique qui cesse de vivre (même si...) .

Il convient de distinguer la sous-nutrition de la malnutrition, qui associe également une forte dimension (Dans le sens commun, la notion de dimension renvoie à la taille ; les dimensions d'une...) qualitative.

D'après l' Organisation (Une organisation est) des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), plus de 25 000 personnes meurent chaque jour (Le jour ou la journée est l'intervalle qui sépare le lever du coucher du Soleil ; c'est la...) de sous-nutrition, et plus de 800 millions de personnes sont chroniquement en sous-nutrition. La plupart de ces personnes se trouvent dans les pays (Pays vient du latin pagus qui désignait une subdivision territoriale et tribale d'étendue...) en développement.

Symptômes

Les individus sous-alimentés perdent une grande partie de leur graisse (La graisse est un corps gras se présentant à l'état solide à température...) ainsi que de la masse (Le terme masse est utilisé pour désigner deux grandeurs attachées à un...) musculaire, le corps utilisant ces tissus pour produire de l' énergie (Dans le sens commun l'énergie désigne tout ce qui permet d'effectuer un travail, fabriquer de la...) par catabolisme, ce qui permet aux fonctions vitales (Les Vitales sont un ordre de plantes dicotylédones. Cet ordre a été réintroduit...) de rester actives (le système nerveux (Le système nerveux est un système en réseau formé des organes des sens, des...) et les muscles du cœur, notamment). La catabolisme ne se déclenche que si les sources d'énergie entrant dans le corps sont épuisées.

Analyse

Conséquences

Conséquences physiologiques

La dénutrition (état résultant de la sous-nutrition) peut avoir des effets allant jusqu'à la mort :

perte de masse corporelle (" poids "), amaigrissement ;

déshydratation (La déshydratation est la perte ou l'élimination de l'eau d'un corps. Cette dernière...) (apport d'eau (L'eau est un composé chimique ubiquitaire sur la Terre, essentiel pour tous les...) insuffisant) ;

D'autres effets incluent :

Hausse de la cétogenèse, apparition des corps cétoniques.

Baisse des stéroïdes sexuels, et de l'attirance sexuelle ; aménorrhée et baisse de la production de spermatozoïdes.

Lanugo (croissance de duvet isolé).

Faiblesse musculaire.

Croissance retardée.

Inanition et mort.

L'état des petits enfants maigres à gros ventre est décrit sous le nom de Kwashiorkor.

Conséquences psychologiques

En plus de ses effets physiologiques, la sous-alimentation a des effets psychologiques non négligeables, confirmés par plusieurs études. L'étude la plus riche dans ce domaine est la Minnesota Starvation-Rehabilitation Experiment, effectuée entre 1944 et 1946, à laquelle prirent part 32 objecteurs de conscience âgés de 20 à 33 ans. Ils furent soumis à trois phases : douze semaines de contrôle (Le mot contrôle peut avoir plusieurs sens. Il peut être employé comme synonyme d'examen, de...) , vingt-quatre semaines de " malnutrition " ( semistarvation), et douze semaines de rétablissement. Pendant la période contrôle, les sujets recevaient un apport de 3 492 calories par jour, réduites à 1 570 calories pendant la deuxième phase (Le mot phase peut avoir plusieurs significations, il employé dans plusieurs domaines et...) , puis ramenées à un niveau normal pendant la période de rétablissement. Pendant la deuxième phase, la nourriture était similaire à celle consommée en Europe (L'Europe est une région terrestre qui peut être considérée comme un...) pendant les famines.

Les résultats furent exploités de diverses manières. Pour Josef Brozek, les études incluaient " des tests d'intelligence et de personnalité, des évaluations ainsi que des observations (L'observation est l'action de suivi attentif des phénomènes, sans volonté de les...) externes par les expérimentateurs ". D'après les sujets de l'expérience, la fatigue était le pire effet de l'apport insuffisant de calories, suivie par la faim, les douleurs musculaires, l'irritabilité, l' apathie (Apathie est un terme médical désignant un état de fatigue physique ou intellectuelle...) , la sensibilité au bruit (Dans son sens courant, le mot de bruit se rapproche de la signification principale du mot son....) , et les douleurs liées à la faim (notamment à l'estomac). Les tests de personnalité révélèrent que les individus affamés éprouvaient une forte poussée (En aérodynamique, la poussée est la force exercée par le déplacement de l'air...) de la " triade névrotique " (hypocondrie, dépression, hystérie), et les sujets notèrent une baisse notable dans leur volonté d' activité (Le terme d'activité peut désigner une profession.) et une baisse spectaculaire de l'appétit sexuel. Les revues successives de cette expérience montrèrent que d'autres sujets subissaient de grandes déviations de leur personnalité durant la période de sous-nutrition. Tous ces troubles s'estompèrent puis disparurent durant la période de rétablissement, quand les sujets reprirent un apport calorique normal, démontrant l'impact psychologique de la sous-nutrition.

L'écrivain Jean Ziegler, rapporteur (Un rapporteur (ou rapporteur d'angle) est un outil utilisé en géométrie pour mesurer...) spécial des Nations unies pour le droit à l'alimentation, décrit d'autres effets de la sous-alimentation dans L'Empire de la honte :

" [...] les plus terribles des souffrances provoquées par la sous-alimentation sont l'angoisse et l'humiliation. L'affamé mène un combat désespéré et permanent pour sa dignité. Oui, la faim provoque la honte. Le père ne parvient pas à nourrir sa famille. La mère reste les mains vides devant l'enfant affamé qui pleure. Nuit après nuit, jour après jour, la faim diminue les forces de résistance de l'adulte. "

- Jean Ziegler

Il cite également une étude de la sociologue Maria do (En anatomie, chez les animaux vertébrés parmi lesquels les humains, le dos est la partie...) Carmo Soares de Freitas à l' université (Une université est un établissement d'enseignement supérieur dont l'objectif est la...) de Bahia au Brésil, menée afin de comprendre comment les affamés d'un quartier pauvre de Salvador vivent leur situation. Leurs paroles, incluses dans le rapport Os textos dos Famintos, sont éloquentes :

" La faim vient de l'extérieur du corps. "

" La chose frappe à ma porte. " (la chose désigne la faim, et l'extérioriser est un moyen de défense).

" Je me sens (SENS (Strategies for Engineered Negligible Senescence) est un projet scientifique qui a pour but...) persécuté, soit par la police, soit par la faim. " (" les mots " persécuté par la faim " reviennent dans presque toutes les réponses ", d'après Ziegler).

" La nuit, quand les enfants pleurent et que la violence se déchaîne, se produisent des insomnies et des visions. " (les hallucinations nocturnes sont fréquemment rapportées, sous formes de rêves d'orgies alimentaires et de tables couvertes de nourriture).

" J'ai besoin (Les besoins se situent au niveau de l'interaction entre l'individu et l'environnement. Il est...) de vaincre ma honte de fouiller dans les détritus, parce que voler serait pire. " (à propos de ceux qui en sont réduits à fouiller les poubelles à la recherche (La recherche scientifique désigne en premier lieu l'ensemble des actions entreprises en vue...) de nourriture).

Conséquences humaines et économiques

La partie de l'humanité qui, faute de nourriture suffisante, ne parvient pas à se nourrir correctement (sous-nutrition et malnutrition) ne pourra pas facilement non plus apporter sa contribution à la marche (La marche (le pléonasme marche à pied est également souvent utilisé) est un...) du progrès, ce qui peut fort bien avoir des effets sur tous les autres. Le paléontologue Stephen Jay Gould (Stephen Jay Gould (10 septembre 1941 - 20 mai 2002) est un paléontologue américain,...) se disait au moins autant préoccupé par ce problème d' efficacité que par le problème moral qui était posé.

Le professeur Richard Bellman se disait persuadé, en 1970 qu'il était d' ores (ORES, l'Opérateur des Réseaux Gaz & Électricité est le l'opérateur des...) et déjà possible de nourrir toute la planète (Une planète est un corps céleste orbitant autour du Soleil ou d'une autre étoile de...) à sa faim en adoptant une organisation adéquate. Bien que la population du globe ait pratiquement doublé depuis, les disponibilités alimentaires journalières moyennes par habitant dans le monde (Le mot monde peut désigner :) sont estimées à 2800 calories en 2003, chiffre (Un chiffre est un symbole utilisé pour représenter les nombres.) légèrement supérieur aux 2700 calories recommandées par la FAO. Ces données (Dans les technologies de l'information (TI), une donnée est une description élémentaire, souvent...) masquent néanmoins des contrastes parfois considérables.

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🔎 Sous-alimentation - Définition et Explications

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Définition et Explications - La sous-alimentation ou sous-nutrition est un état de manque important de nourriture caractérisé par un apport alimentaire insuffisant pour combler les dépenses énergétiques journalières d'un individu et entraînant des carences nutritionnelles. Chez l'être humain, la sous-nutrition prolongée entraîne des dommages irréversibles aux organes et, au final, la mort.

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Les carences alimentaires

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Le Marasme

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Le marasme nutritionnel est une forme de malnutrition grave du fait d'une insuffisance énergétique globale, accompagnée de carence en protéine.

Il est souvent dû à l'abandon précoce du lait maternel, remplacé trop tôt par un lait fortement dilué et des céréales, chez l'enfant âgé en général de moins de un an. Il entraîne une perte de poids importante et un retard de croissance.

C'est un problème de santé publique en Afrique et dans d'autres pays en voie de développement. Le point tout de suite.

Marasme nutritionnel : définition

Le marasme nutritionnel est un stade avancé des états de sous-alimentation chez les jeunes enfants dû à une insuffisance d'apport énergétique.

Il en résulte un état de maigreur avec une atrophie musculaire et une absence de tissu adipeux sous cutané.

Bon à savoir : les cas de malnutrition protéino-énergétique étaient très fréquents en Europe au 18ème siècle, 19ème et premier quart du 20ème siècle, jusqu'à ce que les jeunes femmes soient correctement informées de ce qu'il faut donner à un nourrisson pour son bon développement au cours de ses premières années de vie.

Caractéristiques du marasme nutritionnel

Le marasme nutritionnel est la forme la plus commune de malnutrition grave par carence d'apport énergétique. On utilise parallèlement le terme de kwashiorkor lorsque la carence en protéine domine.

Parfois, le marasme nutritionnel est lié à une disette ou une famine, comme c'est le cas dans les pays en voie de développement. Il touche principalement les jeunes enfants dans leur première année.

Les facteurs favorisantle marasme nutritionnel sont nombreux :

des infections intestinales ou respiratoires répétées ;

des maladies infectieuses de l'enfance (coqueluche, rougeole) ;

des affections parasitaires, le paludisme ;

des facteurs socio-économiques très défavorables (quantité journalière de lait infantile insuffisante ou parfois dilué) ;

la méconnaissance des besoins nutritionnels de l'enfant avec notamment un allaitement maternel prolongé sans aliments de complément adaptés : l'apport calorique total sera trop faible ainsi que l'apport en protéine.

Le marasme nutritionnel peut également survenir en cas de prématurité et de troubles digestifs (problème d'absorption des nutriments).

Marasme nutritionnel : symptômes

Le marasme nutritionnel se caractérise par :

Une grande maigreur : le poids de l'enfant est inférieur à 60 % par rapport à la moyenne. Les membres sont émaciés, les côtes saillantes avec un faciès de vieillard.

Les muscles sont atrophiés.

Le tissu adipeux (graisse) sous-cutané a disparu dans les cas les plus avancés.

Un arrêt de la croissance.

Des carences en protéines et en fer principalement.

Une possible déshydratation (si diarrhée ou vomissement).

Paradoxalement, l'enfant atteint de marasme nutritionnel conserve un bon appétit et n'est pas apathique. Il ne présente ni œdème ni troubles de la pigmentation.

L'enfant est affamé et peut présenter ce que l'on appelle une diarrhée de la faim, faite de petites selles liquides et vertes.

Bon à savoir : les critères de diagnostic du marasme tiennent compte de l'âge, du poids et de la taille de l'enfant. L'indice P/T qui exprime le poids de l'enfant par rapport à la taille, est l'indicateur de mesure du marasme : il s'exprime au quotidien en % de la médiane et est inférieur à 70 %. La mesure du périmètre brachial est de < 110 mm.

Que faire en cas de marasme nutritionnel ?

Dans les cas graves, les enfants seront hospitalisés afin de pallier rapidement la carence énergétique et à une déshydratation fréquente.

Un examen clinique et des analyses de sang, des urines et des selles, seront effectués afin de rechercher les éventuelles infections digestives et respiratoires à soigner.

La prise en charge de la malnutrition grave est basée sur l'utilisation de préparations lactées et est réalisée en 3 phases :

Une phase de rééquilibrage : la déshydratation est traitée par des solutions de réadaptation toutes prêtes comme le ReSoMal (Rehydratation Solution for Malnutrition) ou plus classiques (SRO soit Solutions de Réhydratation Orale) :

La réalimentation : l'OMS (Organisation Mondiale de la santé) recommande la formule lactée F 75 (75 kcal/100 ml) qui suffit à couvrir les besoins de base tant en protéines qu'en énergie (à raison de 135 ml/kg c'est à dire 100 kcal/kg), répartis en 5 à 8 repas/jour.

La correction des carences en vitamines et minéraux est associée.

Une phase de transition : de 48 à 72 heures.

Une phase de réhabilitation nutritionnelle : pour prendre un maximum de poids. L'OMS recommande la préparation lactée F 100 (100 kcal/100 ml) à raison de 150 à 200 ml/kg/jour, ce qui correspondant à 150 à 200 kcal/kg. Cela permet des gains de poids pouvant aller jusqu'à 20 g/kg/jour.

B on à savoir : pour calculer le gain de poids obtenu, on utilise la formule suivante : (Poids observé - poids initial* x 100) / (Poids initial x nombre de jours de traitement) *le poids initial est le poids au début de la phase de réhabilitation.

Ces pros peuvent vous aider

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Marasme nutritionnel : symptômes et traitements - Ooreka

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Le marasme nutritionnel est une forme de malnutrition grave du fait d'une insuffisance énergétique globale, accompagnée de carence en protéine. Il est souvent dû à l'abandon précoce du lait maternel, remplacé trop tôt par un lait fortement dilué et des c

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Le Kwashiorkor

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Qu'est-ce que le kwashiorkor ? Comment la malnutrition peut-elle provoquer un gonflement du ventre alors que les bras et les jambes s'amaigrissent ? Quels sont les symptômes et les traitements du kwashiorkor ? Pourquoi le kwashiorkor concerne-t-il surtout des enfants qui ne sont plus allaités ? Quelle différence avec le marasme nutritionnel ?

Toutes les réponses dans notre article.

Qu'est-ce que le kwashiorkor ?

Le kwashiorkor est un syndrome qui apparaît en cas de malnutrition. Il touche particulièrement les jeunes enfants (âgés de 6 mois à 3 ans) sevrés brutalement du lait maternel et dont la nouvelle alimentation ne couvre pas leurs besoins en protéines.

Le kwashiorkor est dû à une alimentation trop pauvre en protéines et à une insuffisance en acides aminés (lysine, méthionine, tryptophane).

Bon à savoir : le mot " kwashiorkor " vient du Ghana et signifie littéralement enfant rouge. C'est une référence au fait que les enfants atteints de kwashiorkor présente une rougeur de la peau.

Quels sont les symptômes du kwashiorkor ?

Les signes du kwashiorkor sont :

une fatigue ;

une irritabilité ;

une anorexie (diminution de l'alimentation par perte d'appétit) ;

une anémie (diminution du taux d'hémoglobine dans le sang) ;

une apathie (indifférence à la stimulation) ;

une léthargie (état de sommeil et d'extrême affaiblissement) ;

une fonte des muscles (les bras et les jambes sont amaigris) ;

des œdèmes aux membres inférieurs (au niveau des pieds notamment) ;

une ascite (accumulation de liquide dans l'abdomen) ;

une hépatomégalie (augmentation du volume du foie).

Comment soigner le kwashiorkor ?

Une alimentation rééquilibrée et adaptée est proposée en petites portions fréquentes :

Pendant une semaine, les protéines sont progressivement réintroduites avec un régime à base de lait enrichi en sucre, sels minéraux et vitamines.

Deux à trois semaines plus tard, le lait est remplacé par des bouillies de céréales toujours enrichies en sels minéraux et vitamines.

Quand l'enfant atteint 80 % de son poids normal, une reprise de l'alimentation constituée de nourriture traditionnelle peut commencer.

L'enfant est considéré comme guéri lorsque sa masse corporelle correspond à 85 % du poids normal.

Un complément en lactase peut être utilisé en cas d' intolérance au lactose.

Des antibiotiques peuvent aussi être administrés afin de protéger les enfants très affaiblis des infections ( tuberculose, paludisme par exemple).

La carence en acides aminés peut être soignée avec une alimentation riche en produits laitiers.

Kwashiorkor : quels risques ?

Le kwashiorkor est un état de malnutrition grave et potentiellement mortel. Sans un traitement précoce, le kwashiorkor provoque :

un retard ou un arrêt de la croissance ;

un amaigrissement ;

des œdèmes au ventre et aux pieds ;

un éclaircissement et un affaiblissement des cheveux et de la peau ;

des troubles digestifs (diarrhée, gastro-entérite) ;

des atteintes du foie et des reins ;

une fragilisation du système immunitaire ;

des séquelles au niveau du développement mental.

Le kwashiorkor provoque un déficit d'albumine dans le sang. L'albumine est la principale protéine circulant dans le sang. Elle représente à elle seule 55 % des protéines contenues dans le sang. L'albumine a la propriété d'entraîner l'eau dans la circulation du sang. S'il y a un déficit en albumine, l'eau stagne et provoque un œdème.

En quoi le marasme nutritionnel diffère-t-il du kwashiorkor ?

On parle de marasme, aussi connu sous le nom d'athrepsie, lorsqu'un malade atteint un état d'extrême maigreur à la suite d'un apport énergétique insuffisant.

Il est à différencier du kwashiorkor dans la mesure où c'est plutôt un apport en protéines insuffisant qui est alors en cause.

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Kwashiorkor : symptômes, traitement du kwashiorkor - Ooreka

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