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Lácteos

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Crema, helado, leche.

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Coahuila, Durango, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Oaxaca.

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Agua añadida, ceniza, grasa, ácidos grasos libres, índice de acidez, índice de Kirschner, índice de peróxidos, índice de Polenske, índice de Reichert, índice de saponificación, incide de yodo, acidez expresada en acido láctico, azucares reductores, expresada en lactosa, color, contenido en huevo, examen organoléptico, fosforo, humedad, identificación de gomas, nitrógeno, proteínas, sacarosa, acidez láctico, lactosa, solidos totales.

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Crane, carne de pollo, pescado.

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Cárnicos.

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Veracruz, Jalisco, San Luis Potosí, Chiapas, Sinaloa.

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Bases volátiles totales, cadmio, decoloración de la carne, ceniza, examen de grasa, índice de acidez, peróxidos, saponificación, yodo, grasa, humedad, pH, plomo, relacion nitrito-nitrato, textura, sustancias solubles en hexano, enranciamiento, mercurio, nitrógeno, olor.

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Legumbres

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Nuez

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Chihuahua, Sonora, Coahuila, Durango, Nuevo León, Hidalgo, Puebla, San Luis Potosí, Aguascalientes y Oaxaca.

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Aflatoxina, grasa, humedad, nitrógeno, proteína

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Hortalizas

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Cebollas, cilantro.

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Chihuahua; Tamaulipas; Michoacán; Baja California; Guanajuato; Zacatecas; Morelos; Puebla; San Luis Potosí; Jalisco, y Sonora.

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Acido ascórbico, azucares, color, humedad, nitrógeno, ,sabor picante, textura, aceites volátiles arsénico, ceniza, examen microscópico, extracto acuoso, extracto alcohólico, fibra bruta.

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Jalisco, Michoacán, Veracruz, Sinaloa y Sonora.

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Nayarit, Colima, Jalisco.

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Tamualipas, Sonora, Chiapas, San Luis Potosí y Tlaxcala.

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Frutas

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Frutas blandas

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Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca.

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Acidez, color, examen organoléptico, pH, potasio, solidos solubles, tamaño de la fruta, textura.

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Cereales

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Arroz, espaguetis.

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Ceniza, humedad, fosforo, grasa, examen organoléptico, fibra absoluta, fosforo, nitrógeno, proteína, color.

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Aceites y grasas.

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Aceites comestibles, aceite de oliva, aceite de soja.

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Bebidas no alcohólicas, café instantáneo, zumo de frutas.

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Las dos estipulan los parámetros que debe tener el producto para su aprobación. Así mismo las medidas sanitarias para manipularlo y todo lo que conllevan.

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Ceniza, fosforo, nitrógeno, pH, índice de yodo, índice de peróxidos, refracción, saponificación, ácidos grasos libres, antioxidantes.

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Las dos estipulan los parámetros que debe tener el producto para su aprobación. Así mismo las medidas sanitarias para manipularlo y todo lo que conllevan.

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Bebidas

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Las dos estipulan los parámetros que debe tener el producto para su aprobación. Así mismo las medidas sanitarias para manipularlo y todo lo que conllevan.

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Ceniza, examen organoléptico, pH, sacarosa, humedad, grasa, cafeína, sacarina.

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Las dos estipulan los parámetros que debe tener el producto para su aprobación. Así mismo las medidas sanitarias para manipularlo y todo lo que conllevan.

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Las dos estipulan los parámetros que debe tener el producto para su aprobación. Así mismo las medidas sanitarias para manipularlo y todo lo que conllevan.

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Las dos estipulan los parámetros que debe tener el producto para su aprobación. Así mismo las medidas sanitarias para manipularlo y todo lo que conllevan.

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Las dos estipulan los parámetros que debe tener el producto para su aprobación. Así mismo las medidas sanitarias para manipularlo y todo lo que conllevan.

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Las dos estipulan los parámetros que debe tener el producto para su aprobación. Así mismo las medidas sanitarias para manipularlo y todo lo que conllevan.

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Sí
Calidad físico-química: grasa, proteína, lactosa, extracto seco magro por Milkoscan (espectroscopía infrarroja), Urea por Milkoscan (espectroscopía infrarroja)Ácidos grasos por Milkoscan (espectroscopía infrarroja), Recuento de células somáticas por Fossomatic (citometría de flujo), Cetosis (BHB) por Milkoscan (espectroscopía infrarroja)

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Sí
Terneza, color, (INSTRON 1011) que determina la fuerza de cizallamiento,

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No

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Sí
Firmeza, textura, sonido.

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Sí
Espectrometría de infrarrojo cercano.

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Sí
Espectroscópico es la espectrometría de fluorescencia atómica (AFS)

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Sí
Cromatografía de Gases acoplada a la Espectrometría de Masas (GC-MS) o a la Espectrometría de Movilidad Iónica (GC-IMS)

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Sí
Espectrofotométrico directo, espectrofotométrico indirecto, fluorimétrico.