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El tipo de separación de mezcla que se utiliza para preparar el cuy con papas es la filtración, esto ayuda a preparar el jugo que le da sabor al cuy y las papas.

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Todas estas manifestaciones nos ayudan a conocer la diversidad cultural de nuestras regiones, como sus danzas y platos típicos, así mismo  aporta al desarrollo de nuestra identidad cultural peruana. Me ayudaría a poner en práctica esa danza y degustar sus rica gastronomía.

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La gastronomía peruana tiene una relación con las mezclas, ya que tenemos gran diversidad de gastronomía y todas con distintos tipos de mezcla, homogénea o heterogénea, además gracias a estas de mezclas de ingredientes nuestra gastronomía es única.

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A diferencia de otros platos típicos, este se caracteriza por el cuy, que es un animal característico de Cajamarca. La mezcla que se utiliza para su preparación es homogénea, ya que sus componentes el cuy, la papa y cebolla no se juntan y se diferencian a simple vista.

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El cuy con papas era la comida predilecta de los incas e incluso servía como ofrenda a sus dioses.

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Las Pallas de Cajamarca, este baile o danza es interpretado solamente por mujeres. Llevan una vestimenta que consiste de un sombrero blanco con cinta negra, blusa celeste, rosa o blanco, pechera bordada, anaco o falda plisada de color negro, pendientes, collares y anillos. Estas mujeres bailan y cantan por las calles dirigidas por una capitana que indica las canciones a interpretar.

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En la ciudad de Cajamarca se desarrollan distintas danzas, como por ejemplo La Marinera, Los Emplumados, Pallas de Cajamarca, Cashua de Cajamarca, Chunchos y Los Diablos, así mismo hay platos típicos como Cuy con papa, caldo verde, caldo de cabeza de cordero, entre otros.

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                      Diversidad de Cajamarca

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                      Diversidad de Cajamarca

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Escogí Cajamarca, ciudad de la Flor de Cumbe, porque tiene mucha diversidad cultural e historia.

Cajamarca es una ciudad del área montañosa del norte de Perú, en la cordillera de los Andes.