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1.水餃的起源是?
韓國
https://www.cw.com.tw/article/5064163

2.水餃的種類有?

韓式泡菜餃(約50粒) ...

黑芝麻鮮蝦餃(約30粒) ...

川椒麻辣餃(約30粒) ...

高麗菜豆腐餃(全素)(約30粒) ...

大口高麗菜豬肉熟水餃(約30粒) ...

高麗菜豬肉熟水餃(約75粒) ...

素食熟水餃(全素)(約75粒) ...

和風餃子(約40粒)

https://www.google.com/search?q=%E6%B0%B4%E9%A4%83%E7%A8%AE%E9%A1%9E&hl=zh-TW&source=lnms&sa=X&ved=2ahUKEwiSiKquh5__AhUY1GEKHRplDAgQ_AUoAHoECBMQAg&biw=1920&bih=969&dpr=1

3.水餃的食材可包含?

食材

高麗菜600g（約中型高麗菜1／2顆）

蔥2根

絞肉300g.

薑末20g.

中筋麵粉適量

水餃皮60個

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4.包水餃的步驟?

1. 步驟一：用鹽醃製豬絞肉

2. 步驟二：用醃料，醃製豬絞肉（肉餡的味覺關鍵）

3. 步驟三：切蔥、切薑、切韭菜

4. 步驟四：肉餡打水，出筋（肉餡口感升級的秘訣）

5. 步驟五：肉餡＋菜料＋醬料（肉餡完成）

6. 步驟六：開始包水餃

7. 步驟七：冷凍餃子，定型水餃

8. 總結

https://www.google.com/search?q=%E5%8C%85%E6%B0%B4%E9%A4%83%E6%AD%A5%E9%A9%9F&hl=zh-TW&biw=1920&bih=969&ei=zvp2ZIzSNNiR-AaumZCYBA&oq=%E5%8C%85%E6%B0%B4%E9%A4%83%E6%AD%A5&gs_lcp=Cgxnd3Mtd2l6LXNlcnAQARgAMgUIABCABDoKCAAQRxDWBBCwAzoHCAAQigUQQzoFCAAQogQ6BwgAEA0QgARKBAhBGABQmApY7WJg7mNoCHABeACAATOIAaUDkgEBOZgBAKABAcABAcgBCg&sclient=gws-wiz-serp

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從餃子源起於韓國開始說起｜天下雜誌

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如何把誰都能想到的簡單食物發展成飲食文化，要比起源更加重要。然而，在東亞仍然存在著強調食物起源的奇怪風潮，中日韓的網民幾乎每天都在討論讓專家都感到吃驚的瑣碎歷史，並相互攻擊……。

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The origin of sushi is

The history of sushi dates back to 2000 years ago when Japan began to develop rice cultivation. [1] The prototype of sushi appeared in the Yayoi period. At that time, people invented the method of fermenting edible fish with salt in rice, which is today's cooked sushi. At this time, rice was used for fermentation and was not eaten. [2]:15,16 In the Muromachi period, fermented rice became edible. [1] During the Edo period, vinegar gradually took the place of fermented rice. In modern times, sushi has become a fast food closely related to Japanese culture.....`

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寿司历史可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期。寿司的雏形出现于弥生时代，当时的人发明了将食用鱼加盐在米饭中发酵的做法，即今日的熟寿司，此时米饭为发酵所用材料，并不食用。如今为人们所知的寿司样式成型于大约8世纪。人们用传统方法让米饭在 乳酸菌 的作用下自然发酵，再将鱼腌制后包裹在其中。就是将烤鱼保存在发酵的米饭中数月而制成的。在米饭中发酵可以防止鱼肉腐败变质。食用时，人们常常不食用米饭而只食用鱼肉。早期的寿司是日本人重要的蛋白质来源。

后来，日本人偏爱就着米饭吃鱼，这就形成了鱼饭寿司（ ／ namenare, namenari ，意为"半发酵的"）。鱼饭寿司成为 室町时代 最主要的寿司样式，其由裹在米饭里的半生的鱼制成，人们趁变质前食用。这种食用方法不再具有保藏功能，而是形成了一道新的日本菜式。

在 江户时代，（"快速制作的寿司"）的发明标志着第三种寿司的出现。早寿司由鱼、米饭、 醋、蔬菜和干货堆叠在一起制成，一枚寿司中包含了主食和副食。早寿司是最早出现的米饭未经发酵的寿司。早寿司也是代表了 日本文化 的特色菜品，至今仍非常流行。日本各地流传着许多富有地方特色的早寿司变种。

在19世纪前期 东京仍被称为 江戶的时候，街上小贩们摆设的流动食物摊点开始流行。这时握寿司（ ／ nigiri sushi ）出现了，它由握成长条状的米饭和置于其上的切片鱼肉组成。江户的可能是其发明者或完善着，他在1824年起，在他位于 两国的店里售卖握寿司。1923年的 關東大地震 迫使制作握寿司的厨师从江户逃难到全国各地，这使得这道菜品在全国的人气有所提升。

在接下来的800年间，直到19世纪初，寿司与 日本料理一同发生着缓慢的演变。日本人开始习惯于一日三餐，习惯于煮饭而不是蒸饭。更重要的是发展了 米醋。尽管寿司仍然需要酵制鱼和米饭，米醋的使用大大缩短了发酵时间。并且米饭也与鱼肉一同食用。在 室町时代（1336-1573）， 笹寿司（ ／ oshisushi ）在醋取代发酵工艺的过程中被发明。在 安土桃山时代（1573-1603），鱼饭寿司被发明。一部1603年的日葡词典就有鱼饭寿司（ namanrina sushi ）的条目。鱼饭寿司比 熟寿司（ ／ narezushi ）发酵时间短，也可能用醋腌制，但仍有熟寿司独特的气味。

这些早期的握寿司和今天的品种并不完全一样。当时鱼肉需经 酱油 、醋或大量的盐腌制，因此不需要蘸取酱油食用。有些鱼类在制作寿司前需要煮熟，这样做的一部分原因是在没有冰箱的情况下保鲜。每块寿司约有今天的两倍大。

现代冷藏技术的发明使得用生鱼制作的寿司变得触手可得。在20世纪后半叶，生制寿司在全世界范围内的名气大增。

地道的鲫鱼寿司是用一种当地的湖里 特有的，叫做"似五郎鲫"（ Carassius auratus grandoculis ）的野生 金鱼制成的。实际上"鲫鱼寿司是用黑鲫制成的"这个说法具有误导性，因为真正的黑鲫（ C. carassius ）不是琵琶湖里的土生品种，也早已灭绝，而制作所使用的是其他的鲫鱼品种，甚至还有欧洲的品种。

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寿司历史 - 维基百科，自由的百科全书

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寿司历史可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期。寿司的雏形出现于弥生时代，当时的人发明了将食用鱼加盐在米饭中发酵的做法，即今日的熟寿司，此时米饭为发酵所用材料，并不食用。如今为人们所知的寿司样式成型于大约8世纪。人们用传统方法让米饭在 乳酸菌 的作用下自然发酵，再将鱼腌制后包裹在其中。就是将烤鱼保存在发酵的米饭中数月而制成的。在米饭中发酵可以防止鱼肉腐败变质。食用时，人们常常不食用米饭而只食用鱼肉。早期的寿司是日本人重要的蛋白质来源。 后来，日本人偏爱就着米饭吃鱼，这就形成了鱼饭寿司（ ／ namenare, namenari ，意为"半发酵的"）。鱼饭寿司成为 室町时代 最主要的寿司样式，其由裹在米饭里的半生的鱼制成，人们趁变质前食用。这种食用方法不再具有保藏功能，而是形成了一道新的日本菜式。 在 江户时代，（"快速制作的寿司"）的发明标志着第三种寿司的出现。早寿司由鱼、米饭、 醋、蔬菜和干货堆叠在一起制成，一枚寿司中包含了主食和副食。早寿司是最早出现的米饭未经发酵的寿司。早寿司也是代表了 日本文化 的特色菜品，至今仍非常流行。日本各地流传着许多富有地方特色的早寿司变种。 在19世纪前期 东京仍被称为 江戶的时候，街上小贩们摆设的流动食物摊点开始流行。这时握寿司（ ／ nigiri sushi ）出现了，它由握成长条状的米饭和置于其上的切片鱼肉组成。江户的可能是其发明者或完善着，他在1824年起，在他位于 两国的店里售卖握寿司。1923年的 關東大地震 迫使制作握寿司的厨师从江户逃难到全国各地，这使得这道菜品在全国的人气有所提升。 在接下来的800年间，直到19世纪初，寿司与 日本料理一同发生着缓慢的演变。日本人开始习惯于一日三餐，习惯于煮饭而不是蒸饭。更重要的是发展了 米醋。尽管寿司仍然需要酵制鱼和米饭，米醋的使用大大缩短了发酵时间。并且米饭也与鱼肉一同食用。在 室町时代（1336-1573）， 笹寿司（ ／ oshisushi ）在醋取代发酵工艺的过程中被发明。在 安土桃山时代（1573-1603），鱼饭寿司被发明。一部1603年的日葡词典就有鱼饭寿司（ namanrina sushi ）的条目。鱼饭寿司比 熟寿司（ ／ narezushi ）发酵时间短，也可能用醋腌制，但仍有熟寿司独特的气味。 这些早期的握寿司和今天的品种并不完全一样。当时鱼肉需经 酱油 、醋或大量的盐腌制，因此不需要蘸取酱油食用。有些鱼类在制作寿司前需要煮熟，这样做的一部分原因是在没有冰箱的情况下保鲜。每块寿司约有今天的两倍大。 现代冷藏技术的发明使得用生鱼制作的寿司变得触手可得。在20世纪后半叶，生制寿司在全世界范围内的名气大增。 地道的鲫鱼寿司是用一种当地的湖里 特有的，叫做"似五郎鲫"（ Carassius auratus grandoculis ）的野生 金鱼制成的。实际上"鲫鱼寿司是用黑鲫制成的"这个说法具有误导性，因为真正的黑鲫（ C.

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台灣教育部-MOE 郵件 - Invitation to enjoy our Hakka sushi rolls