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Es el proceso por el cual el crudo es encontrado, extraído, trasladado, y refinado para que quede apto para la comercialización y utilización en otros circuitos productivos como combustible o materias.

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Se cree que el petróleo es uno de los hidrocarburos de origen fósil, fruto de la transformación de materia orgánica procedente de zooplancton y algas que, depositados en grandes cantidades en fondos anóxicos de mares o zonas lacustres del pasado geológico, fueron posteriormente enterrados bajo pesadas capas de sedimentos.

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El petróleo es un líquido oleoso bituminoso (color oscuro) de origen natural compuesto por diferentes sustancias orgánicas (es una mezcla de hidrocarburos, aunque también suelen contener unos pocos compuestos de azufre y de oxígeno). También recibe los nombres de petróleo crudo, crudo petrolífero o simplemente "crudo". Aunque se trata de un líquido aceitoso de color oscuro, es considerado una roca sedimentaria. En una mezcla muy compleja de composición variable, de hidrocarburos de muchos puntos de ebullición y estados sólido, líquido y gaseoso, que se disuelven unos en otros para formar una solución de viscosidad variable.

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El petróleo se encuentra en depósitos subterráneos ubicados en profundidades variables, tanto en tierra como en las plataformas submarinas, llamadas “cuencas petrolíferas”. Por un proceso de millones de años el petróleo, se alojó bajo tierra en las llamadas rocas almacenadoras (que funcionan como esponja), donde aparece acompañado de agua de formación (que contiene diferentes sales) y gas. Una trampa (capa de roca impermeable) evita que el petróleo, el agua de formación y el gas por presión suba a la superficie, formando lo que se da a llamar un yacimiento.

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La industria petrolera clasifica el petróleo crudo según su lugar de origen (p. ej. "West Texas Intermediate" o "Brent") y también con base a su densidad o gravedad API (ligero, medio, pesado, extra pesado); los refinadores también lo clasifican como "crudo dulce", que significa que contiene relativamente poco azufre, o "ácido", que contiene mayores cantidades de azufre y, por lo tanto, se necesitarán más operaciones de refinamiento para cumplir las especificaciones actuales de los productos refinados.

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En la actualidad, más del 90 % de la energía producida, es energía térmica, es decir, procedente de la quema de combustibles tales como el carbón, el petróleo y el gas natural. Entre todos estos combustibles, el petróleo es el más importante

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La raíz de la palabra petróleo significa “aceite de piedra”. A simple vista se nos presenta de una variedad de formas y colores. La más común es la que aparenta ser un líquido muy denso, negruzco y oleoso, pero no es la única, puede ser un líquido blanquecino de consistencia muy liviana, de un color castaño o verdoso y también de color negro pero sólido, tipo asfáltico. El petróleo es una mezcla compleja de compuestos. Miles de sustancias y variantes se pueden encontrar en él, incluso hay quienes afirman que no existen dos petróleos iguales. Sin embargo, hay dos elementos centrales, el carbono (C) y el hidrógeno (H). La resultante de esa combinación se llama hidrocarburo.

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Hay depósitos de petróleo que no están sobre la tierra firme, sino en el subsuelo del mar, de lagos o de lagunas. En estos casos se construyen plataformas “off shore” (costa afuera) que pueden estar ancladas en el fondo o flotando.

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Etapas productivas del petróleo en Argentina