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INTEGRANTES:
Margarita De La Cruz Córdoba
Erick Córdoba

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Pozole

El pozole (del náhuatl pozolli, de tlapozonalli, «hervido» o «espumoso»,[1]​ o del cahíta posoli, «cocer maíz») es un plato de México y Centroamérica, es una especie de caldo hecho a base de granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, a la que se agrega, según la región, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario.[1]​ De esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano. Por ejemplo, el pozole blanco de Guerrero y el rojo de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Guanajuato y Jalisco. A este platillo se le puede acompañar con tostadas de crema, pata y otras especialidades de la cocina mexicana.

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EL MOMENTO  HISTÓRICO :EL GRITO DE DOLORES

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EL MOMENTO  HISTÓRICO :EL GRITO DE DOLORES

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El Grito de Dolores se considera el punto de inicio de la guerra de Independencia de México. Este fue dado, por la mañana del 16 de septiembre de 1810, por el cura Miguel Hidalgo y Costilla que estaba acompañado por Ignacio Allende y Juan Aldama. Este grito tenía por objetivo que los feligreses desconocieran la autoridad virreinal de la Nueva España y se sublevaran contra ella. Luego de dar el mensaje tañó las campanas de la parroquia de Dolores (actual municipio de Dolores Hidalgo).

En conmemoración de este hecho, cada año a las 11 de la noche del 15 de septiembre los titulares del Poder Ejecutivo de los diversos niveles de gobierno se dirigen a la población reunida una arenga que por lo general contiene las siguientes frases:

¡Mexicanos!

¡Vivan los héroes que nos dieron patria!

¡Víva Hidalgo!

¡Viva Morelos!

¡Viva Josefa Ortiz de Domínguez!

¡Viva Allende!

¡Viva Aldama y Matamoros!

¡Viva la independencia nacional!

¡Viva México! ¡Viva México! ¡Viva México!

Luego de estas palabras quien pronuncia el discurso tañe una campana y ondea una bandera mexicana. Posteriormente se entona el himno nacional y luego se inicia un festejo civil que incluye música folklórica y fuegos artificiales.

No existen documentos de testigos de aquel 16 de septiembre de 1810. Por lo que la información que se tiene acerca de aquel trascendental momento de la historia mexicana es muy sucinta. Lo único realmente seguro es que por la mañana del 16 de septiembre de 1810 Miguel Hidalgo convocó a los pobladores de Dolores y zonas cercanas y que dirigió una arenga para que apoyasen la rebelión. De esta manera se conformó el primer contingente de mexicanos que se alzaron contra las fuerzas virreinales. Esto es lo único que puede considerarse totalmente cierto ya que otros detalles que llegaron a nuestros días carecen de documentos históricos que lo prueben.

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El primer acto de conmemoración del Grito de Dolores tuvo lugar en un edificio conocido como El Chapitel, en Huichapan dos años después es decir, en 1812. Este acto estuvo a cargo del general Ignacio López Rayón. La celebración se inició al amanecer con una descarga de artillería, luego tuvo lugar una misa y por último, bandas de músicos tocaron para deleite de los reunidos. Fue José María Morelos quien propuso al Congreso de Chilpancingo que en la Constitución se solemnice el día 16 de septiembre todos los años, como aniversario del inicio de la independencia. En el año 1825 el 16 de septiembre tuvo calidad de fiesta nacional. Para esa fecha, las autoridades de la Ciudad de México solicitaron a los ciudadanos que iluminen sus casas y que adornen sus ventanas y balcones con cortinas, gallardetes y flámulas. En esta fecha el presidente de México recibió las felicitaciones de diplomáticas de las corporaciones eclesiásticas y civiles. Por último, tuvo lugar el desfile militar que llegó al Palacio Nacional. Como cierre del festejo se utilizaron fuegos de artificio.

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15 de Septiembre en Puebla ¡Una fecha para gritar y bailar!

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15 de Septiembre en Puebla ¡Una fecha para gritar y bailar!

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Para el 15 de septiembre, una mayoría tiene la costumbre de hacer

una festividad merecedora de grandes comidas y grandes cenas, de elaborar eventos con la familia que en ocasiones pueden resultar más un problema que un buen rato con lo seres queridos.

Para festejar estas fiestas patrias se han creado eventos para toda la población, que incluyen a aquellos que no tienen con quien festejar o que quieren hacer de esta fecha una ocasión especial para hacer algo distinto, para salir a conocer, para asistir a un show o para convivir con toda la gente.

En el zócalo se dará el tan ya acostumbrado grito, donde se recomienda a los asistentes eviten llevar cualquier objeto que pueda ser considerado arma o artefacto de manipulación para sumisión. También se recomienda ir preparados para la lluvia ya que ha habido ocasiones en que la naturaleza hace pasar un húmedo momento a los asistentes.

También asistir  se recomienda considerar la posibilidad de comer algo en las calles aledañas que estarán repletas de negocios de comida, en ocasiones los precios son muy elevados; pero en general están estandarizados y proponen buen sabor a los asistentes. Para aquellos que se animen a comer algo en ese lugar, es necesario consideren consumir algún digestivo.

Para aquellos que decidan pagar por un evento especial, se les informa que el Ballet Folklórico de la BUAP ha decidido realizar una presentación especial para conmemorar las fiestas patrias creando el evento en base a danza folklórica mexicana.

La propuesta que presenta en esta ocasión el Ballet Folklórico de la Buap consiste en una representación danzas donde existe un personaje principal, un personaje sobre el cual gira toda la propuesta de la puesta en escena a cada movimiento.

La figura de la China Poblana es lo que mueve la presentación del Ballet y, aunque para los que desconocen de danza pueda representar carente de importancia este hecho, para los que puedan entender la ejecución de estos bailarines profesionales comprenderán que la presencia de la figura citada aparece en todo momento: desde los vestuarios hasta los gestos y movimientos de los intérpretes.

El Ballet Folklórico de la BUAP es casi una certeza de calidad y trabajo bien hecho, así que los asistentes al evento probablemente queden satisfechos y agradecidos por haber asistido a un espectáculo, ahora, prometedor.

El acceso para el evento de danza y para el grito en el zócalo es gratuito, siendo el primero  en la 2 norte S/N Esquina 30 Oriente en el barrio de Xanetla a las 18:00 horas (6:00 p.m.) mientras que la del grito es en el lugar ya mencionado donde se recomienda se haga el acceso en un horario pertinente, después de las 4 o 5 de la tarde para obtener un buen lugar sin correr prisas.

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                     PERSONAJES DE LA  INDEPENDENCIA 

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                     PERSONAJES DE LA  INDEPENDENCIA 

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Los personajes de la Independencia de México fueron personas que, a partir de sus logros militares, políticos y sociales, pasaron a la historia. Algunos se convirtieron en mártires por su muerte durante la lucha, mientras otros se ganaron un lugar como figuras históricas debido al heroísmo con el que lucharon por la libertad de un pueblo que ansiaba una identidad propia y un trato justo, y que nos permitieron disfrutar de todos esto.

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Estos son algunas de los personajes de la Independencia mexicana más representativas:

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Estos son algunas de los personajes de la Independencia mexicana más representativas:

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Miguel Hidalgo y Costilla (1753 – 1811)

Un obispo versado en letras francesas y también conocedor de las lenguas indígenas más importantes de su región. El padre de la patria fue un erudito que recibió las ideas de la ilustración y entendió el problema que la Nueva España tenía por lo que su participación en el movimiento de independencia fue inminente cuando Ignacio Allende lo invitó a participar.
A las cinco de la mañana del 16 de septiembre de 1810, el cura Miguel Hidalgo tocando la campana de su parroquia dio el que se conoce como el Grito de Dolores que inauguró la lucha por la Independencia de México. A partir de entonces lideró a más de 6 mil soldados y tomó la Alhóndiga de Granaditas en Guanajuato. La lucha de Hidalgo continuó durante un año en donde se desempeñó en la batalla del monte de las cruces o la batalla de Puente de Calderón, pero en marzo de 1811 fue capturado por el ejercito real y tras un juicio militar fue fusilado el 30 de julio de 1811 en Chihuahua.

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Nació en San Miguel el grande que hoy es conocido como San Miguel de Allende en su honor. Un año antes de que comenzara la independencia comenzó a participar con José Miguel Domínguez y su esposa Josefa Ortiz de Domínguez en ese proyecto. En un principio él motivó a Juan Aldama para que encabezara la lucha, pero por diversos factores tuvo que acceder a que fuera Miguel Hidalgo quien comenzara el movimiento. Participó en la toma de la Alhóndiga de Granaditas, la Batalla del Monte de las Cruces, la Toma de Valladolid, de Guanajuato y de Puente de Calderón hasta que igual que al cura, Allende también fue apresado y fusilado en 1811

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Por encargo de Miguel Hidalgo, se unió a la lucha de independencia durante su cargo como jefe insurgente en el sur de México, tomó la mayoría de las ciudades importantes. Su participación en el conocido “Sitio de Cuautla” es su hazaña militar más famosa. Después de sobrevivir a un cerco de 72 días impuesto por los realistas, Morelos logró escapar y así reforzar a su ejercito. Organizó el Congreso de Anáhuac, que fue el primer cuerpo legislativo de la historia mexicana y ahí presento los Sentimientos de la Nación.

Este documento es uno de los más importantes en toda la historia de

la nación mexicana. Incluye un pensamiento liberal que exhorta al pueblo a conformar una nación independiente que no permanezca bajo el yugo de ningún otro orden político que no sea el establecido por el mismo pueblo. De gran habilidad intelectual, muy buena organización política y estratégica, Morelos es una figura elemental en la historia mexicana, se dice que Napoleón afirmó que con cinco hombres como él podría conquistar el mundo. “El siervo de la nación” como se le conoce al héroe de independencia, fue capturado en 1815 y fusilado el 22 de diciembre de ese año.

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EL 16 DE  SEPTIEMBRE : DIA DE LA INDEPENDENCIA 

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EL 16 DE  SEPTIEMBRE : DIA DE LA INDEPENDENCIA 

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El relato de los hechos acontecidos el 16 Septiembre de 1810, señala el inicio de la lucha por la Independencia Nacional y, aunque es un momento de nuestra historia por todos sabida, lo que no es tan conocido, es el proceso y la forma por la que esta fecha ha transitado hasta la celebración actual.

Para empezar, con la invasión napoleónica a España, asociada a la decadencia del antiguo régimen en la metrópoli, brindó una oportunidad única a los criollos hispanoamericanos para emanciparse de los peninsulares, y poner fin a la explotación colonial, agravada en los últimos años por la elevación de impuestos, para cubrir los enormes gastos militares de su guerra con Francia e Inglaterra.

Con poco más de un centenar de hombres armados, se dirigieron a la cárcel para liberar a los presos políticos, que se le sumaron, y en la madrugada del 16, desde la parroquia de Dolores, Hidalgo llama a misa e invita al pueblo a levantarse en armas contra los tiranos, siendo las arengas más recordadas: ¡Viva la religión! ¡Viva nuestra santísima madre de Guadalupe! ¡Viva Fernando VII!, ¡Viva la América! ¡Muera el mal gobierno! ¡Mueran los gachupines!

Pocos meses duraron en la lucha, Hidalgo y sus generales fueron aprendidos y ejecutados el 30 de julio y 26 de junio de 1811, respectivamente, quedando sus restos mortales en espera de un mejor destino. Fue posterior a la consumación de la Independencia Nacional, acaecida el 27 de septiembre de 1821, que se comenzaron a conmemorar los hechos acontecidos en 1810. Altamirano menciona en su biografía del Miguel Hidalgo, que la primera celebración se llevó a cabo en 1822, cuando los legisladores consideraron consagrar ciertos días al año a conmemorar el levantamiento del pueblo de Dolores.

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Otro de los héroes de la primer parte de la lucha. Gracias al aviso de Josefa Ortiz de Domínguez el grito tuvo que ser adelantado y él estuvo presente al momento en que Hidalgo dio inicio al movimiento insurgente. A partir de ese momento, participó con Allende en las primeras luchas. Tras su muerte en junio de 1811 su cabeza junto a las de Allende, Mariano Jiménez y Miguel Hidalgo fueron exhibidas en la Alhóndiga de Granaditas como ejemplo para quienes quisieran unirse a la causa. Finalizada la independencia sus restos fueron enterrados en el altar de los reyes en la Catedral de la Ciudad de México.

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Criolla y huérfana, fue enviada a la Ciudad de México a estudiar en un colegio propio para mujeres; a los 23 años contrae matrimonio con el Corregidor de Querétaro y cuando su hija se compromete con Ignacio Allende, ella abraza la lucha de independencia. Fue una de las principales mentes que formó el plan de lucha, y cuando la guerra era inminente ella continuó apoyando a los insurgentes a pesar de estar encerrada en su casa. Cuando su esposo tuvo que salir a arrestar a quienes estuvieran conspirando contra la corona ella tuvo que comunicarse con los conspiradores que se encontraban en su propia casa, por lo que al ritmo del zapateo logró hacerse escuchar y dar aviso a Miguel Hidalgo de lo que sucedía.

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EL MOLE POBLANO El mole poblano es una especialidad cultural de la ciudad de Puebla. Originalmente consistía principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de guajolote, nombre que se le da en México al pavo doméstico, aunque actualmente es común su uso con pollo u otras carnes, siendo uno de los platillos más representativos de Puebla. Se pueden crear platillos rápidos como lo son: las enchiladas de mole poblano rellenas con pollo desmenuzado. Estas enchiladas se preparan muy fácilmente con mole listo para servir y pollo de la rosticería.[