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Marmellata di bacche di Biancospino

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 1 ora 30 minuti

Quantità: 6

Ingredienti Ricetta

Zucchero 900 g

Vaniglia 1 baccello

Acqua q b

Bacche di biancospino 1 kg

Preperazione

Raccogliete una bella quantità di bacche di biancospino, rosse, grosse e prive di ammaccature.

Lavatele in acqua fredda per eliminare polvere, poi mettetele in una pentola di acciaio, copritele di acqua e fatele cuocere a fiamma moderata.

Quando le bacche saranno diventate morbide, toglietele dal fuoco e passatele al setaccio.

Pesate la polpa, versatela nella pentola e rimettetela sul fuoco.

A questo punto aggiungete il baccello di vaniglia e una proporzione di zucchero pari a 900 grammi per ogni Kg. di polpa.

Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocere fino a quando la marmellata avrà la giusta consistenza.

Invasate la marmellata ancora bollente, in barattoli sterilizzati, mettete il coperchio e teneteli capovolti fino a completo raffreddamento.

Mettete l’etichetta con la data di confezionamento della confettura alle bacche di biancospino e conservate in un luogo buio e fresco.

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Specie a distribuzione europea, comune in tutta l’Italia. Vive nelle radure dei boschi  e zone di margine, fino a 1.200 m di quota.