# data[].attributes.body
Hablar del Inca es hablar, de la "Pacha mama", madre tierra y del "Inti" Dios Sol.
Lo cierto es que la dieta inca era de las más ricas, explotaban muy bien la agricultura y para esto usaban muy bien el guano de ciertas aves como abono consiguiendo así buenos frutos de la tierra.

# data[].attributes.body
Chirimoya: Manjar para los dioses, en inglés es conocido como Custard Aplee

Usum: que es una variedad de Ciruela

Shiraca: que es una especie de Mora silvestre.

Cachum: es un pepino

Ushu: llamado ají y en España Pimiento de las Indias de los cuales es conocido el rocoto, y sobre todo el relleno que una receta conocida hasta el día de hoy

Coca: era medicinal y comestible, todos sabemos hoy que uso se le da a la coca, pero era de consumo masivo pues ayudaba a mantener la salud,

# data[].attributes.body
El producto predominante era el maíz. A partir de él se hacía cocido en agua y se lo llamaba ‘mote’. También lo comían tostado, molido y se hacían unas tortillas cocidas al fuego o lo rallaba y comían fresco.

En las tierras en que no se conseguía cultivar al maíz, se suplantaba con la quínoa.

La papa era también una protagonista de la cocina incaica, donde la comían asada, sancochada, la hacían secar o la convertían en chuño.

# data[].attributes.body
No se bebía otra cosa que chicha y nunca durante la comida. Se bebía antes o después de comer, pero nunca durante. La chicha se hacía con maíz principalmente, pero también se la hacía con quínoa, molle, yuca –mandioca-, u ocas.

# data[].attributes.body
En la costa, son tierras secas por lo que habían escasas lluvias, se cuenta que al tener el mar cerca comenzaron explotarlo, es decir inicio la pesca con lo cual se consumía todo tipo de animal marino como por templo todo tipo de peces, mariscos y hasta incluso lobos de mar.

# data[].attributes.body
Por el lado de la fauna, había los cuyes, las llamas, las alpacas, entre otros.
Entre los silvestres estaba el guanaco, el caracol de tierra, el venado costeño, el venado serrano, la vicuña o la vizcacha. Las aves silvestres eran la paloma, la paloma torcaz, pato negro y la perdiz.
Su preparación era en ollas de barro o en grandes hornos de tierra (de ahí proviene la pachamanca), condimentando sus alimentos con sal, ajíes y hierbas aromáticas principalmente.

# data[].attributes.body
Para hacer durar sus alimentos aplicaban una técnica mayormente para las carnes, que consistía en hacer secarlas al sol para deshidratarlas y así evitar la descomposición, de aquí se destaca el charqui (se hacía mayormente de carne de llama) y el auqui (oca secada al sol). Hacían lo mismo con la papa.

El procedimiento para cocinar normalmente era hervir las papas o el tubérculo que fuese para luego condimentarlos y comerlos con la carne que hubiera.

# data[].attributes.body
Condimentaban con sal y ají, este ultimo llamado uchu en estos tiempos. Además el achiote, ají amarillo, huacatay, molle, muña, paico, rocoto, entre otros.

# data[].attributes.body
Al hablar de la Amazonía, se sabe que los incas no se adentraron mucho a ella, pero si llegaron a conocer parte de la flora.
Existían y existe una gran variedad de plantas comestibles, así como los frutos que salen de ellas, como por ejemplo el camu camu, la guayaba, la cocona, el plátano, etc. Había gran variedad de aves exóticas, pero en cuestión de animales lo que más se consumía eran los peces de rio como por ejemplo las temidas pirañas.