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Sistema de diseño integral y ético. Elementos:
- cuidado de la tierra
- cuidado de la gente, autocuido y de los nuestros
- limitar el consumo y repartición de excedentes

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Financiero, social, legal, ético. Según grupo: familiar, colectivo con vecinos. Ejecución y mantenimiento es necesario tomar en cuenta. Bueno planificar para ir por etapas, y no dejar las cosas botadas.

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Las hojas y  la espiga con las semillas se pueden utilizar  en picadillo, en torta de huevo, en ensalada, en sopas y batidos. Las semillas de amaranto las venden en el supermercado.  Para la cosecha de semillas se sacude la espiga y de esta manera salen y se les puede agregar a las comidas. :)

Otra manera para su extracción, consiste en colocar la espiga  de amaranto  sobre una tela y luego otra tela encima y bailar sobre él. Y no es broma con el golpecito de los pies salen las semillitas.

El amaranto es muy alimenticio. Tiene 3 veces mas vitamina c, 10 veces mas caroteno, 15 veces mas hierro y 40 veces mas calcio que el tomate. Y tienen entre 16 y 18% de proteína.

Yo uso las semillas de amaranto para germinarlas y fermentarlas, de esta manera se produce la bebida llamada rejuvelac, cargada de probióticos.

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Si se tiene el propio jardín comestible ayuda a la agricultura de subsistencia, sobre todo en estos tiempos de pandemia.

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Además, si son cultivos de crecimiento rápido se tiene que dejar que crezcan  y por mientras aprovechamos los de crecimiento lento

Asociación  las tres marías: maíz, frijol, ayote.

El chayote además convive bien con algunas otras enredaderas a pesar de su crecimiento. Yo tengo en una misma malla chayote, dos tipos de pasifloras, papa de aire y solda con solda

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La lavanda y albahaca que pertenecen a la misma familia no deben estar juntas

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Los mayas y aztecas mezclaban plantas comestibles y ornamentales porque además de obtener el alimento, tenían que cultivar el espíritu.

Nuestros abuelos tenían jardines comestibles.

Con la migración a las ciudades se perdió la costumbre y el conocimiento. Las construcciones con cemento rompieron con la costumbre.

Si es una moda, es muy buena!

Se honra a los que nos enseñaron, a cultiva de forma ecológica, libre de agroquímicos.

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Las caléndulas son medicinales y ayudan a alejar nemátodos del suelo y atraen polarizadores.

Muchas aromáticas son medicina y además son repelentes para los jardines, por lo que evita plagas.

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Si tengo suelos sanos, tendremos plantas sanas.

Entre más diversos son los elementos en el jardín, más grande es la micro-vida de los suelos.

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La huerta tiene como objetivo la producción de alimentos o plantas medicionales.

Jardín comestible es una fusión entre los jardines y los huertos.

¿Es algo nuevo? ¿Es una moda?

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Solo cinco cereales (arroz, trigo, maíz, mijo y sorgo, por este orden) proporcionan el 60% del aporte calórico de la población mundial. Son alimentos básicos para la alimentación humana, ingredientes populares y accesibles, indispensables. Su ausencia, crearía una verdadera catástrofe alimentaria. Solo el arroz, el trigo y el maíz... alimentan a la humanidad. Estos son los 7 ingredientes para alimentar al mundo.

Las plantas representan más del 80% de la dieta y la nutrición humana. Existen unas 250.000 especies de plantas descritas e identificadas, de las que 30.000 especies son comestibles. Aunque...de todas ellas, solo 30 especies de plantas son los cultivos que alimentan al mundo.

Arroz

Si en Europa el cereal básico es el trigo, en América el maíz... en Asia, el arroz es el cultivo básico. Existen más de 2.000 variedades de arroz. Este grano es la base de la alimentación para más de la mitad de la población mundial. Es el cereal más consumido en el mundo después del trigo, y aporta más de la quinta parte de las calorías presentes en la alimentación de la población mundial. En nuestra cultura es símbolo de felicidad y abundancia, y por esos se lanza arroz sobre los recién casados. En Japón, el arroz tiene una simbología religiosa igual que para los cristinaos el pan.

Actualmente el arroz se cultiva en los cinco continentes (a España la trajeron los árabes), aunque es china su principal productor, con el 30% de toda la producción. Apenas tiene grasas, no contiene gluten ni colesterol, es fácil de digerir y gracias a su alto contenido en almidón es una estupenda fuente de energía. Además aporta vitaminas B, proteínas y fibra.

Trigo

El trigo es sinónimo de pasta, de harina, de galletas, bollos, pasteles... pero sobre todo, el trigo es sinónimo de pan. ¿Y qué es el pan sino el producto más importante de en la historia de la alimentación humana, el alimento más básico y fundamental en casi todas las culturas?

El cereal es el rey de los alimentos, y el trigo el rey de los cereales... al menos en Europa. En realidad es uno de los cereales más cultivados en todo el mundo, contiene micronutrientes y, en los países en vías de desarrollo proporciona hasta el 20% de las calorías que toman más de cuatro millones y medio de personas.

El trigo comenzó a cultivarse cuando nació la agricultura... es decir, es uno de los granos más antiguos del mundo. Se puede consumir a través del pan, de la harina, del cuscús, el bulgur, pasta o seitán; y está lleno de beneficios, sobre todo si se toma entero, es decir, sin refinar o 100% integral. Es rico en hidratos de carbono y por tanto muy energético, rico en fibra, tiene vitamina B y E, es una buena fuente de selenio y lignanos.

Maíz

Ya el Popol Vuh, el libro sagrado de los mayas, se refiere a la importancia del maíz, al que relaciona directamente con la creación misma de la humanidad. En Latinoameríca, el maíz es tan importante, que con sus granos se elabora aceite, se hacen bebidas alcohólicas (la chicha, tan consumida por los indígenas), se hace harina, se hace pan y, por supuesto, con maíz se preparan las tortillas o las arepas que se toman a diario. Y con la hoja del maíz se envuelven los tamales. Pero, si en un lugar es indispensable el maíz... ese es México. Se calcula que la mitad del consumo calórico de los mexicanos proviene del maíz.

El maíz es, hoy en día, el cereal con mayor volumen de producción en todo el mundo... superando al trigo y al arroz. Aunque a diferencia de estos, buena parte de los cultivos de maíz están destinados a alimentar al ganado y la fabricación de piensos.

Patata

Pocos alimentos han cambiado tanto la historia de la humanidad como la patata: el cultivo de este tubérculo, originario de América, vino a Europa con el objetivo de erradicar el hambre que periódicamente sacudía el continente. Y sin embargo, tiempo después, entre 1845 y 1849 provocó la denominada 'Gran hambruna irlandesa'. La plaga de un hongo provocó escasez de patata y esto se llevó por delante la vida de dos millones y medio de personas.

Puede muchos tan solo conozcamos que hay patatas para freir y patatas para cocer. En realidad en España se cultivan alrededor de 150 variedades... Sin embargo, en los Andes, de donde son orinarias, hay hasta 4.000 tipos de patatas diferentes. Sorprendente, ¿verdad?

Hoy en día la patata sigue siendo uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, solo por detrás del trigo, el arroz y el maíz. Sin embargo, y a diferencia de estos cereales, los cultivos de patatas tienen un rendimiento mucho mayor. Además, la patata tiene un alto valor nutricional. En su composición la patata no es más que agua e hidratos de carbono. Una fuente de energía, por tanto, vital. Pero además es muy versátil en la cocina.

Mijo

El mijo es una semilla pequeña y redonda, de un cereal muy antiguo que ya se cultivaba en China 4.000 años antes de nuestra era. Hoy en día, gracias a que se trata de un grano con alto contenido proteico y que requiere de poca agua para crecer, constituye la base de la alimentación en buena parte del continente africano y de Asia. Es un alimento básico en la lucha contra el hambre en el mundo. Aunque existen muchos otras variedades, las dos más conocidas y cultivadas son el sorgo el teff.

Huevos

Junto al pan, el huevo es uno de los alimentos más básicos en la alimentación humana desde hace... milenios. Todas las culturas y gastronomías del mundo toman huevos, de una u otra forma. Sin embargo, el huevo ha sido en numerosas ocasiones menospreciado... acusado de ser rico en colesterol, peligroso por la salmonella, calórico, de difícil digestión... Lejos de esto, el huevo es un alimento nutritivo, versátil, accesible, fácil de preparar, barato, sencillo y complejo a la vez, humilde y gourmet.

Son ricos en proteínas -de hecho proporciona proteínas de alto valor biológico -, lípidos, vitaminas, sales minerales, fósforo y hierro. Son pobres en sodio, y un huevo mediano contiene solo 75 calorías. LA yema contiene vitamina D y vitamina A.

Los huevos más comunes, con diferencia, son los de gallina, seguidos por los de codorniz -los más pequeños de los que se comercializan-. No obstante, se consumen todo tipo de huevos: de pato, ganso, pintada, faisán, paloma, avstruz, emú y gaviota.

Legumbres

Las legumbres son las semillas de un tipo de plantas de la familia de las leguminosas. Alubias, lentejas, guisantes, garbanzos, habas... pero también cacahuetes, soja o algarroba. Todas son legumbres.

Las legumbres son fundamentales en la dieta mediterránea, aunque en son un son uno de los ingredientes más básicos de las cocinas tradicionales de todo el mundo . Cada continente, cada país y cada región utiliza más unas legumbres u otras, o las toma de una forma. En los países árabes el garbanzo es la rey de las legumbres, en extremo oriente la soja, y en India la lenteja, a la que denominan dhal. De hecho, a pesar de la riquieza y variedad de la gastronomía india, más de un tercio de la población del país, subsiste sin comer apenas más que un humilde guiso de dhal con especias.

En general, todas las legumbres son uno de los ingredientes más básicos de las cocinas tradicionales de todo el mundo, y fundamentales en la dieta mediterránea. Todas las legumbres tienen un alto valor nutricional y numerosos beneficios. Ayudan a mantener el peso, favorecen el tránsito intestinal y reducen la posibilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer y diabetes.

En Demos la vuelta al día: El arroz, secretos del grano prodigioso

En Demos la vuelta al día: Harina, el origen de todo... pan

En Demos la vuelta al día: Las nuevas semillas: los granos de moda

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Ingredientes para alimentar al mundo | Demos la vuelta al día

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Solo cinco cereales (arroz, trigo, maíz, mijo y sorgo, por este orden) proporcionan el 60% del aporte calórico de la población mundial. Son alimentos básicos para la alimentación humana, ingredientes populares y accesibles, indispensables. Su ausencia, crearía una verdadera catástrofe alimentaria. Solo el arroz, el trigo y el maíz...

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Lolita Durán (*)
Un grupo de mujeres organizadas, empoderadas y líderes comunales, que se hacen llamar "Mujeres Luchadoras", producen hortalizas básicas y plantas aromáticas con prácticas agroecológicas en la Finca Experimental Interdisciplinaria de Modelos Agroecológicos (FEIMA).

La FEIMA es una estación experimental adscrita a la Vicerrectoría de Investigación de la Universidad de Costa Rica (UCR) y a la Sede del Atlántico de la misma en Turrialba. Busca promover actividades en los tres ejes del quehacer universitario, como lo son la investigación, la docencia y la acción social.

Desde hace tres años la finca ha desarrollado un trabajo enfocado en promover la seguridad y la soberanía alimentaria, en las comunidades que se encuentran en sus cercanías. Esto lo ha hecho desde la acción social; es decir, todas aquellas acciones que la UCR promueve y ejecuta en las diferentes comunidades y mediante muy diferentes modalidades de trabajo, como proyectos de apoyo e iniciativas de Trabajo Comunal Universitario (TCU).

A través de charlas y capacitaciones a este grupo de "Mujeres Luchadoras", se desarrolló un proyecto que buscó promover la producción de alimentos -en este caso, hortalizas básicas y plantas aromáticas- con el uso de prácticas agroecológicas.

La metodología empleada siempre ha sido la de "aprender haciendo", lo que provoca un aprendizaje consistente; pero sin el inconveniente de sesiones teóricas que en muchas oportunidades solo producen ansiedad en un grupo como el nuestro, en el cual se presentan diferentes niveles de escolaridad y de desenvolvimiento de parte de las participantes.

Este fue un primer proyecto que dio a este grupo de mujeres un espacio físico y logístico para producir estos cultivos. En este grupo las mujeres van y vienen, aunque se mantiene un pequeño núcleo. La mayoría pertenecen a la comunidad de Canadá, de La Suiza de Turrialba. Si tienen otras opciones de trabajo se ausentan; si se quedaron sin trabajo vuelven. Es una dinámica que se mueve por las circunstancias, igual que en una familia.

Para este proyecto se contó con la cooperación de otras instituciones afines, como el Centro Nacional Especializado en Agricultura Orgánica (CNEAO) del Instituto Nacional de Aprendizaje (INA), que a través del ingeniero agrónomo Saulo Madrigal colaboró en el diseño e instalación de un jardín mandala de plantas aromáticas, con el fin de producir extractos y macerados para uso en la agricultura agroecológica y una posible venta de estos materiales. En los inicios del proyecto intervino también el ingeniero agrónomo Alfredo Arce, como apoyo desde el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
Un mercado informal
La FEIMA, debido a sus características agroecológicas y por poseer un área de 22 hectáreas en conservación, es parte importante del Corredor Biológico Volcánica Central-Talamanca. Este corredor abarca 114 mil hectáreas, y se busca que sus habitantes -incluyendo la comunidad de Canadá, de La Suiza-, se comprometan cada vez más con una producción limpia para mantener activa la conectividad funcional y la biodiversidad entre grandes áreas protegidas que circundan este corredor. El corredor está rodeado de actividades de monocultivo como la caña y el café -en algunas zonas todavía se produce a pleno sol-, así como algunas extensiones que se mantienen con ganadería extensiva con un manejo convencional sin sombra.

Durante el desarrollo de este proyecto, el grupo de mujeres y otros invitados recibieron capacitación en la preparación de sustratos, incluyendo producción de abonos orgánicos, técnicas de manejo de cultivos y manejo preventivo de plagas y enfermedades. Esto último se hizo mediante la elaboración y aplicación de diversos compuestos, como los bioles y otros extractos, cuya materia prima se obtuvo del mismo jardín.

Conforme el proyecto avanzaba se generó un mercado informal, -que una lechuga por aquí, que unos chiles por allá-, lo que se constituyó en un ingreso periódico que no se tenía. Al día de hoy el grupo de mujeres ha sembrado, cosechado y vendido toda suerte de hortalizas en un programa de rotación de cultivos que ellas mismas han implementado, tomando en cuenta la demanda, la época del año y los espacios que comparten con las y los estudiantes que también utilizan estos terrenos.

Según las participantes, "han sentido estos proyectos como una oportunidad de llevar alimentos sanos a sus familias y a la vez generar ingreso, aunque sea pequeño, para sus hogares".

Durante todo este tiempo se han mantenido en constante capacitación, no sólo en la producción de alimentos, sino también con otros grupos de TCU de la UCR, con variadas actividades relacionadas con el tema de género.

Una de las fortalezas del grupo es el tema de la convivencia. Algunas de las mujeres son familia; pero no todas, y a pesar de ello no es posible distinguir quienes lo son y quienes no. Comparten desde la mañana y sólo se detienen cuando el fuerte sol se vuelve inclemente. Todos los días hay desayuno compartido, junto con el resto de personal de la finca, estudiantes, docentes e investigadores cuando coinciden.

Por eso la agroecología no se puede ver sólo como una manera de producir alimentos limpios; no se puede dejar de lado al ser humano consciente y comprometido que la practica, que comparte "sin querer" sus conocimientos y creencias, las cuales se ven reflejadas en la forma en que defienden su trabajo.

Hay mucho por cambiar en las prácticas agrícolas. Con las mujeres se empezó a trabajar en el tema de las semillas. Hemos buscado cambiar el mito de que sólo la semilla que venden es buena. Se promueve el intercambio de semillas entre el grupo y otros colectivos y organizaciones. Se explica que la estética es sólo una forma de ver las cosas, que lo que realmente importa es la calidad de un producto y que esa calidad no siempre se relaciona con la imagen del mismo. Mediante preguntas generadoras, las participantes llegan a sus propias conclusiones, lo que provoca que su compromiso con las prácticas agroecológicas se fortalezca.
Los jardines comestibles
En vista de los resultados surgió la pregunta de ¿cómo ir más allá?, ¿cómo pasar de un grupo de mujeres luchadoras que día a día, además de cuidar de sus hogares, toman tiempo para ir a cultivar, para capacitarse e instruirse, a tener un impacto más comunal?.

El siguiente paso fue contagiar a otros y otras de la experiencia que este grupo venía generando. Fue así como se inscribió una segunda propuesta que busca convencer a otras personas de que se animen a producir algunos alimentos en sus propios jardines.

Esta segunda etapa busca incentivar un cambio en la mentalidad, pues existe la idea de que "sólo quienes poseen una gran extensión de terreno, pueden producir alimentos". Así nace la iniciativa de los jardines comestibles. No se está inventando nada nuevo pues eso era lo que hacían nuestros antepasados. Cualquier trasto viejo era suficiente para sembrar; hoy los cambiamos por recipientes recuperados. Es decir, lo que para otros podría ser basura, para nosotros son macetas. Todo sirve: llantas, botellas, tanques de lavadora... Todo aquello que sea capaz de contener suelo, será también capaz de contener una planta, en este caso alimenticia.

Otra idea que queremos cambiar es la de que "sólo quienes 'saben' puede producir alimentos". Nos hemos avocado a la tarea de convencer a todas y todos los interesados de que cualquiera que ya sabe cuidar un jardín tiene las herramientas básicas para producir alimentos. El requisito básico es tener interés, amor por la tierra y una conciencia de la necesidad de actuar.

Actualmente estamos en el proceso de adopción: cada mujer está adoptando a otra persona interesada en instalar un jardín mixto, que combina plantas ornamentales con plantas aromáticas y comestibles. Las condiciones de estos jardines variarán dependiendo de las condiciones propias de cada uno de ellos. ¿Cuál es la meta inicial? Que se produzca al menos un tipo de planta alimenticia y que se viva el proceso de la vida a través del crecimiento de un brote, una semilla, un esqueje... Queremos como grupo ser parte de un proceso de cambio, de volver a los orígenes, de cuando las necesidades básicas de alimento se suplían en el cerco.

Recogiendo el pensamiento del grupo, es posible decir que no sabemos hasta dónde vamos a llegar. Siempre habrá limitaciones; pero soñamos con jardines comunales, donde además de producir alimentos y belleza escénica, florezcan las relaciones humanas.
(*) Directora de la Finca Experimental Interdisciplinaria de Modelos Agroecológicos (FEIMA).

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Lolita Durán (*) Un grupo de mujeres organizadas, empoderadas y líderes comunales, que se hacen llamar "Mujeres Luchadoras", producen hortalizas básicas y plantas aromáticas con prácticas agroecológicas en la Finca Experimental Interdisciplinaria de Modelos Agroecológicos (FEIMA).

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Él sabe la medida exacta y cuáles son los materiales necesarios para crear el mejor abono. Con ese abono, puede cosechar diferentes alimentos de una forma orgánica, darles todos esos minerales que el organismo tanto necesita.

Ese conocimiento lo quiere compartir. Mario añora esa práctica que tenían los abuelos de cosechar en su propio jardín alimentos. Los jardines comestibles puede ser la solución en los hogares costarricenses para consumir más vegetales, y a la vez son una forma de terapia, de eliminar estrés.

Sus talleres rescatan prácticas de antaño, pero adaptadas a los tiempos modernos. La falta de espacio no es un impedimento.

De momento tiene un taller el próximo 31 de agosto en San Rafael de Heredia. Pero lo que él quiere es que grupos de diferentes partes del país le llamen para organizar los talleres. Su sueño es ver un jardín comestible en cada hogar.

Si desea obtener mayor información sobre estos talleres puede 8359 8282.

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Proyecto busca que las personas tengan sus jardines comestibles | Teletica

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Él sabe la medida exacta y cuáles son los materiales necesarios para crear el mejor abono. Con ese abono, puede cosechar diferentes alimentos de una forma orgánica, darles todos esos minerales que el organismo tanto necesita. Ese conocimiento lo quiere compartir. Mario añora esa práctica que tenían los abuelos de cosechar en su propio jardín alimentos.

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Los jardines comestibles son una nueva tendencia en el paisajismo urbano donde se unen el cultivo ecológico de todo tipo de vegetales, frutos, hortalizas, hierbas aromáticas y flores, junto con elementos para incentivar la biodiversidad. Todo con un orden estético que se adapte a las condiciones y espacios donde se va a cultivar el jardín comestible.

Un jardín comestible comprende según el espacio y las necesidades del interesado, desde un huerto urbano familiar, un vergel o un pequeño espacio verde domestico, todos ellos conjugando alimentos, belleza, biodiversidad y sostenibilidad en un mismo lugar, imitando estructuras, dinámicas y funciones propias de la naturaleza.

Estos maravillosos espacios en nuestro hogar, nos ofrecen ademas de belleza y alimento, un espacio de recreación, aprendizaje, un espacio si se tiene niños de gran valor educativo, ademas de ayudarnos a nuestra economía y sobre todo conocer perfectamente la calidad y seguridad nuestros alimentos, que cuidaran de la salud de nuestras familias.

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Los jardines comestibles son una nueva tendencia en el paisajismo urbano donde se unen el cultivo ecológico de todo tipo de vegetales, frutos, hortalizas, hierbas aromáticas y flores, junto con elementos para incentivar la biodiversidad. Todo con un orden estético que se adapte a las condiciones y espacios donde se va a cultivar el jardín comestible.

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Combinar cultivos de diferentes estratos, como por ejemplo rastreras con plantas mas altas. (frijol vainica y chiles)

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Combinar cultivos de raíces que posean distintas profundidades, con el fin de que unas no capturen los mismos nutrientes y espacio de las otras.

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Es recomendable combinar cultivos de diferente velocidad de crecimiento (lento y rápido) Esto nos permite multiplicar el espacio de cultivo.

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Por ejemplo, entre familias encontramos cucurbitáceas (sandía, melón, ayote, pepino…), leguminosas (frijoles, cubaces, gandul) o solanáceas (berenjena, tomate, papas, chiles), brassicaceas (brócoli, repollo, coliflor, kale, mostazas)

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Evitar la asociación de plantas que sean de la misma familia taxonómica. Dos motivos: (i) consumen el mismo tipo de nutrientes, por lo tanto agotan el recurso suelo; y (ii) son sensibles a las mismas plagas.

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La necesidad de verde en 1.8 m, con 10 macetas. Estratos con alturas, y  creció solo una medicinal. Asocié espinaca con puerros. En la foto del medio había lastre. Dejamos crecer las plantas y poco a poco fueron apareciendo plantas muy fuertes como la ortiga, gotas amargas y milenrama. Las pioneras son las mal llamadas malas hierbas, pero son muy resistentes.
En la última foto hay hinojo y yuca, la asociación es muy decorativa porque el hinojo crece a lo ancho y se hace arbustiva en la parte inferior por sus bulbos, la yuca crece hacia arriba.

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Tiene pasillos para arar que permiten cosechar porque hay espacio suficiente para meter un carretilla. Los pasillos tienen 70 cm de ancho. Las plantas de adelante están al norte y al Sur. En Costa Rica se tiene que sembrar Norte-Sur por la proyección de la sombra, es importante verlo a diferentes horas del día para evitar que le dé sómbrala a otras plantas. El jardín comestible requiere al menos 6 horas de sol. En la foto de abajo, se muestra la disposición de formas geométricas. Se tienen milpa con rocas. Observen la textura en el suelo con hojarasca, caminos y trillos. Honrando un poco las formas tropicales, es lindo encontrar diversidad, sorpresas que permite que el jardín sea un espacio de disfrute.

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Espirales de permacultura. Tiene 1.3 de lado y tiene 12 plantas, Se hizo con 2 personas, 4 horas. La espiral va creciendo y va llenando los espacios. Se debe podar frecuentemente

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Diseño: Se debe pensar en el diseño del jardín. Existen muchas técnicas, por ejemplo, en la foto se observan los cítricos, que mientras crece puede cosechar chayotes, que se encuentran en la misma área. En la foto de la par, se ven piedras para que no se erosione el suelo. No se colocó hojarasca, pero cuando las plantas crezcan el suelo quedará cubierto. Se tiene que considerar la altura y ancho máximo de la planta.  Tiene embelesado (lechuga arbustiva) y espinacas.

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Era el patio de atrás y era un botadero. Convocó a la Yunta agroecológica y se inició la transformación que se observa enlas fotos se ve la transformación. En la "L" del fondo de la foto de la izquierda, se hizo la cama con el comportase. En el rincón de la izquierda hay una pasiflora que nos dio muchos maracuyá. En el centro están las medicinales. Chayotes. chile fantasma, eneldo, chile dulce, kale, espinaca, girasoles, uchuvas. sacha inchi. Tenemos lombrices con casita de maracuyá. Todo se hizo con cosas que estaban allí, todo reciclado. La higuera llegó sola.

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Utilizo la mandala con tres círculos. Para manejo de energías y optimizar el espacio. Uso tutores como tipis para los tomates criollos.

Pueden observar la planta de chaya al fondo. Me gustan las hojas comestibles. Recomiendo utilizar  la mayor cantidad de plantas, porque hay cerca de 30,000 plantas comestibles en el mundo y solo se usan como 30.

Sugiero mezclar muchos tubérculos. Se pueden observar multiestratos.

Se debe dar importancia al banco de semillas que hay en el suelo, allí salió la cúrcuma y jengibre, no tuve que sembrar.  Asimismo  el chipilín, además de que es leguminosa y fija nitrógeno, sus hojas son comestibles y sus flores atraen meliponas que son las abejitas nativas.

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Una huerta están en un área más amplia.  Se procuró una diversidad de plantas en cada sección. Existen plantas de varios tipos comestibles y medicinales.

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Lleva a cabo cosecha de agua con una tina. Además posee una compostera gigante.

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Jardín en terraza, en macetas. Se combina la disposición para evitar plantas de la misma familia. Uso de espacios tapados para plantas que son afectadas por la lluvia excesiva, como el tomate.

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Inicié a partir de la pandemia. No estaban conscientes de cuánto hay que nutrir la tierra. Se hicieron camas de tierra aéreas con canoas con mecates para cuidarlo. Sembramos plantas verdes que requieren poco espacio. Hay que tener creatividad como la zapatera donde se empezaron a sembrar acelgas y arúgulas. Se puede sembrar en tela o malla geotextil (la que se usa en construcción).

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Vivo en un apartamento sin espacio verde. Tengo macetas con almácigos que luego de germinar los llevo donde su mamá porque tiene más espacio.
Tiene uchuvas,   la vainica salió del compost. Tengo Mirasol y otras ornamentales. Se suma a la colección el romero. Tengo una  espinaca se cosecho sus hojas  y sigue creciendo. Tengo compostaje y en la cama se pusieron semillas de capuchina y todo salió del abono. Además de muchos amarantos y
sandía. Tengo orquídeas, árbolitos de higo y toreras. El amaranto es ancestral es nutritiva y resistente. Ha resistido al glifosato. Es el símbolo de la escuelita.

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La palabra jardín se refiere a plantas ornamentales, ofrecer belleza, paz y otras cosas bellas.

Las huertas tienen una función para producir alimentos o plantas medicinales.

Los jardines comestibles son una fusión entre un jardín ornamental y una huerta.  Con plantas que ofrecen belleza y otras funciones como alimento y medicina