# data[].attributes.body
3.7   Memahami konsep bioteknologi dan perannya dalam kehidupan manusia

4.7  Membuat salah satu produk bioteknologi konvensional (misalnya tempe, tape, kecap, yoghurt, atau produk lainnya)

# data[].attributes.body
Setelah mengikutiserangkaian kegiatan pembelajaran pesertadidik dapat:

1. Memahami prinsip dasar bioteknologi

2. Memahami perbedaan prinsip dasar pengembangan bioteknologi konvensional dan modern

3. Memahami penerapan bioteknologi konvensional dalam memenuhi kebutuhan pangan di kehidupan sehari hari

4. Memahami prinsip rekayasa genetik dan hasilnya produk

# data[].attributes.body
Bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk hidup untuk membantu pekerjaan atau menghasilkan produk bermanfaat bagi manusia. Bioteknologi  dimulai sejak tahun 1857 setelah Louis Pasteur menemukan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroorganisme.
Pada tahun 1920, fermentasi melibatkan mikroorganisme mulai digunakan untuk membuat larutan kimia yang kompleks, seperti pembuatan alkohol. Mikroorganisme adalah makhluk hidup yang berukuran sangat kecil dan harus menggunakan mikroskop untuk melihatnya.

# data[].attributes.body
Bioteknologi Konvensional adalah bioteknologi yang menggunakan mikroorganisme sebagai alat untuk menghasilkan produk dan jasa, misalnya jamur dan bakteri menghasilkan enzim tertentu untuk metabolisme tubuh sehingga diperoleh produk yang diinginkan. Contohnya tape, dibuat dengan memanfaatkan mikroorganisme pada ragi.
Pada bioteknologi konvensional ini tidak ada rekayasa terhadap sifat alami gen biologi yang digunakan. Bioteknologi konvensional ini disebut juga bioteknologi tradisional, umumnya menggunakan proses sederhana,dan telah dilakukan secara turun temurun.

# data[].attributes.body
1. Pengolahan Bahan Pangan

Yoghurt adalah hasil fermentasi susu menggunakan bakteri Streptococcus thermophillus atau Lactobacillus bulgaricus yang dapat mengubah laktosa pada susu menjadi asam laktat,  Proses penguraian ini disebut fermentasi asam laktat dan hasil akhirnya menjadi yogurt.

Keju adalah bahan makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat pada susu melalui proses pengentalan (koagulasi); dilakukan dengan bantuan bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophillus.

Tempe adalah makanan tradisional khas Indonesia hasil fermentasi. Fermentasi dilakukan dengan menumbuhkan jamur Rhizopus oryzae dan Rhizopus oligosporus pada biji kedelai.

Kecap adalah produk hasil bioteknologi yang terbuat dari kacang kedelai. Kedelai difermentasi menggunakan jamur Aspergillus wentii, kemudian kedelai hasil fermentasi dikeringkan dan direndam dalam larutan garam.

Pembuatan roti memanfaatkan fermentasi yang dibantu oleh yeast (khamir) yaitu Saccharomyces cereviciae. Yeast merupakan jamur yang ditambah pada adonan tepung dan menimbulkan proses fermentasi yang menghasilkan gas CO₂ dan alkohol.

Minuman beralkohol : Pembuatan minuman beralkohol menggunakan fermentasi dengan bantuan jamur Aspergillus oryzae. Jamur Aspergillus oryzae menghasilkan enzim amilase yang dapat menguraikan amilum menjadi glukosa atau gula

Proses pembuatan tape melibatkan proses fermentasi yang dilakukan oleh Saccharomyces cerivisiae. Khamir ini memiliki kemampuan dalam mengubah karbohidrat (fruktosa dan glukosa) menjadi alcohol dan karbondlioksida.

# data[].attributes.body
Perhatikan video pembatan tape berikut!

# data[].attributes.body
2. Bidang Pertanian

Pada bidang pertanian, dalam upaya memperoleh bibit unggul dilakukan dengan “ Hibridisasi “ dan untuk mengembangbiakkan tanaman dilakukan dengan teknik “ kultur jaringan “

3. Bidang Peternakan

Pada bidang peternakan dalam upaya memperoleh bibit unggul khususnya sapi dilakukan dengan “ inseminasi buatan” selain itu juga dapat pula dilakukan” fertilisasi invitro”

4. Bidang Pengobatan dan Kesehatan

Pada bidang Kesehatan ini telah dilakukan upaya pembuatan antibiotic dan vaksin.

Antibiotik merupakan senyawa yang dihasilkan mikroorganisme yang dapat menghambat pertumbuhan hingga mematikan mikroorganisme lainnya. Antibiotik penicillin dihasilkan oleh jamur Pencillium notatum dan ditemukan oleh Alexander Fleming.

Vaksin merupakan senyawa atau zat dari kuman yang dilemahkan atau dimatikan racunnya sehingga dapat memicu kekebalan tubuh. Vaksin pertama kali ditemukan oleh Edward Jenner untuk mengobati penyakit cacar.

# data[].attributes.body
Bioteknologi modern dilakukan dengan menerapkan teknik rekayasa genetik. Rekayasa genetik adalah kegiatan manipulasi gen untuk mendapatkan produk baru dengan cara membuat DNA baru yaitu menambah atau menghilangkan gen tertentu. Contoh membuat organisme transgenik.

# data[].attributes.body
1. Bidang Pengelolaan Makanan

Penerapan bioteknologi modern pada makanan contohnya : jagung tahan lama, kedelai tahan herbisida, kentang tahan virus, padi dengan zat dan vitamin yang ditngkatkan, gandum dengan protein yang tinggi bagi ternak, makanan yang mengandung obat, pisang yang menghasilkan vaksin hepatitis B, ikan yang lebih cepat dewasa, tanaman buah yang berbuah lebih cepat
2. Bidang Pertanian

Pada bidang pertanian telah berhasil membuat prosedur penyisipaan gen pada berbagai tanaman. Prosedur tersebut melibatkan teknik kultur jaringan dan teknik genetika pada bakteri.
3. Bidang Peternakan

Pada bidang peternakan bioteknologi modern telah dapat meningkatkan produksi dan kesehatan ternak., yakni melalui pembuatan vaksin dan hormone pertumbuhan bagi hewan ternak.

Beberapa hasil bioteknologi pada bidang peternakan yaitu : vaksin pencegah penyakit ternak , hormone pertumbuhan bagi ternak, cloning reproduksi.
4. Bidang Pengobatan dan Kesehatan