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El envejecimiento es una etapa natural caracterizada por cambios fisiológicos, psicológicos y sociales. Una alimentación adecuada permite mantener la funcionalidad física y prevenir enfermedades.

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Esta guía tiene como objetivo orientar a cuidadores, familiares y personal de salud sobre una alimentación adecuada para adultos mayores, tomando en cuenta su nivel de autonomía y estado de salud. Una nutrición adaptada mejora la funcionalidad, previene enfermedades y favorece el bienestar integral.

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- Disminución de la masa muscular (sarcopenia)

- Reducción del metabolismo basal

- Cambios en el gusto y el olfato

- Menor producción de saliva

- Alteraciones dentales

- Reducción de la motilidad gastrointestinal

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- Proteínas de alta calidad

- Calcio y vitamina D

- Fibra dietética

- Antioxidantes

- Agua en abundancia

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NIVELES DE AUTONOMÍA Y ORIENTACIONES NUTRICIONALES

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NIVELES DE AUTONOMÍA Y ORIENTACIONES NUTRICIONALES

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Adulto Mayor Autónomo:

- Capaz de realizar sus actividades básicas y preparar sus alimentos.

- Recomendaciones: Educación nutricional, dieta variada y equilibrada, evitar alimentos procesados.

Adulto Mayor Semi-dependiente:

- Requiere asistencia parcial en preparación o consumo de alimentos.

- Recomendaciones: Preparaciones blandas, fraccionar las comidas, supervisión durante la ingesta.

Adulto Mayor Dependiente:

- Necesita ayuda total para alimentarse.

- Recomendaciones: Uso de suplementos nutricionales, dieta licuada o enteral si es necesario, vigilancia

médica frecuente.

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ESTADO DE SALUD Y ADAPTACIÓN DE LA DIETA

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ESTADO DE SALUD Y ADAPTACIÓN DE LA DIETA

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Con enfermedades crónicas (diabetes, hipertensión, insuficiencia renal):

- Dietas específicas según patología

- Restricción de sal, azúcar o proteínas según el caso

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- Dieta de textura modificada: papillas, purés, líquidos espesados

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- Aporte calórico y proteico elevado

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- Organización Mundial de la Salud (2020)

- Ministerio de Salud Pública del Ecuador (2021)

- Sociedad Española de Geriatría y Gerontología (2022)

- FAO & OPS (2019) Guías Alimentarias para Adultos Mayores

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