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马来风光（空心菜）可以这样吃。

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煮熟的马来风光（空心菜）。

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材料：米饭、鸡蛋、盐、酱油

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1. 米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；

2. 各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；

3. 鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；

4. 旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速浇入锅内；

5. 然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；

6. 加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

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我觉得这道蛋炒饭很好吃，很香又美味，吃起来会很开心。

如果再加入香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁、辣椒等等，我认为会更加美味。

要注意哦！炒饭时，不可以加水。要不然炒饭的口感就不好了。

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1. 把蟹洗淨，劏好斬件，備用。

2. 用大火燒熱油鑊。加炒蟹辣椒醬料，轉中火炒香，約10至15分鐘。見油開始浮上面。

3. 與此同時，用一小碗把茄汁，辣椒醬，蜜糖和生抽拌勻。倒進鑊中，再加約 1/3 量杯清水，繼續煮至滾。

4. 下蟹炒勻。加蓋，轉小火把蟹燜煮至熟透，蟹轉橙色，約 8至10分鐘，即成。趁熱享用。配白飯吃。

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虾仁125克虾仁125克， 凤尾虾 20只， 鸡脯肉 75克，猪 肥膘肉 35克，熟笋丝50克， 冬菇丝 5克，芝麻仁50克， 鸡蛋清 3只，面粉、绍酒各2茶匙，生粉、香油各适量。

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米、姜、水、鸡汤或猪汤、猪肩肉或猪腰肉、盐、蛋白、白胡椒、红薯淀粉、皮蛋、葱。

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马来风光（空心菜）可以和这些菜一起吃。

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马来风光（空心菜）可以和这些食物搭配/一起吃。

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1）马来风光（空心菜）

2）油

3）蒜末 (切成丁的蒜头）

4）蚝油（不一定需要）

5）洋葱

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配料 1 汤匙（8 克）玉米淀粉 2 汤匙（30 克）水 7 汤匙（104 毫升）花生油 2 至 3 颗整颗青葱，切碎（约 1/2 杯） 1 1/2 英寸生姜，磨碎（约 2 汤匙） 6中号蒜瓣，切碎（约 2 汤匙） 4 个泰国辣椒，切碎 2 只活泥蟹或珍宝蟹（每只约 1 磅），准备好（见注释） 2 杯（500 毫升）自制或商店购买的低钠鸡汤 1 /4 杯（66 克）番茄酱 1/2 杯（125 毫升）甜辣酱（见注释） 盐（适量） 糖（适量） 1 个大鸡蛋，打散 1/2 杯切成薄片的葱 1 杯新鲜香菜叶配米饭或馒头

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我觉得辣椒蟹很好吃，蟹肉很多，看你用的是哪种蟹，然后有一种辣味的余味，还有一点蟹脑汁的甜味!

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食材：

排骨 500 克

生姜 适量，切片

大葱 适量，切段

料酒 2 汤匙

生抽 3 汤匙

老抽 1 汤匙（增色增味，可不放）

冰糖 适量

盐 适量

鸡精 适量（可选）

植物油 适量

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做法：

1. 准备工作： 排骨用清水冲洗干净，备好姜片和葱段。

2. 腌制排骨： 将排骨放入大碗中，加入料酒、生抽，拌匀腌制15-30分钟。

3. 热锅凉油： 烧热锅，倒入适量植物油，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至两面金黄。

4. 加调料： 加入姜片、葱段，煎炸出香味后，加入适量的冰糖搅拌均匀。

5. 加入调味料： 加入生抽、老抽，搅拌均匀，使排骨均匀上色。

6. 加水： 加入适量的热水，没过排骨即可，烧开后撇去浮沫。

7. 焖煮： 转小火，盖上锅盖焖煮40分钟至排骨变得酥烂入味。

8. 调味： 根据个人口味，适量加盐和鸡精，搅拌均匀。

9. 收汁： 汤汁收浓至喜欢的浓稠度，即可出锅。

10. 上菜： 装盘，撒上一些葱花作为装饰。

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做咖喱鱼头的材料：

1个鱼头（中等大小）

1把咖喱叶

2片姜

2瓣蒜头，切碎

2粒洋葱，切碎

2汤匙半咖喱鱼头粉

1汤匙半黄姜粉

3个小红辣椒

怎么制作咖喱鱼头：

把鱼头蒸大约12分钟到15分钟（根据鱼头的大小）。

2. 在热油锅里加入洋葱、蒜头和姜，炒透。再加入黄姜粉和咖喱粉，小火炒3到5分钟。

3. 加入小红辣椒和切碎的咖喱叶，加水并烧开。加入蔬菜，再煮3到5分钟。

4. 加入黄梨，柠檬水和低脂椰奶，搅拌后再煮几分钟。

5. 把鱼头放进汤里，跟汤汁混合，再加入糖和盐调味。

6. 把鱼头翻过来，再煮3分钟，即可食用。

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大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。

调制面糊。 准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。

将虾裹上一层面糊。

油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。

将虾复炸一次，使外表更加酥脆。

准备装盘，开吃吧。

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做脆皮烧鸡的材料~

清远鸡 1只

盐 20g.

味精 10g.

麻油 0.5g.

白糖 10g.

盐焗粉 20g.

香油 0.5g.

白醋 30g.

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1

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在碗里放入盐、味精、白糖、盐焗粉、香油、麻油均匀搅拌在一起制作好酱料。
腌制鸡肉 ：
将脱毛处理干净后的
鸡先按摩片刻，然后
将酱料均匀的放进鸡
的内部，再在鸡肉表
面均匀抹上酱料，腌
制三个小时。

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2

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将水烧至100度，浇淋在腌制好的鸡肉上进行烫皮，烫到鸡皮颜色变色为标准，然后将鸡挂起晾干半个小时。

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3

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在碗里放入白醋、红醋、麦芽糖、柠檬片搅拌均匀。然后将脆皮水浇淋在整只鸡的表面，然后再次将鸡晾干半个小时。

在碗里倒入纯净水、鸡蛋清、金牌脆皮粉搅拌均匀，然后均匀的刷在整鸡表面，然后将鸡再次进行晾干。

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4

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将晾干后的整鸡放入烤炉中，保持170度的温度烤制40分钟。

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5

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锅里烧油，油温烧至100度时，将油浇淋在整鸡上，浇到颜色变鲜艳即可。

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6

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出成品

----------------------完--------------------

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外面脆脆的，咬下去有一种爽脆的感觉。非常开胃。而虾肉内部则因为炸制过程中的热力，变得鲜嫩多汁，入口即化。

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我觉得红烧排骨的外表看起来鲜嫩多汁，十分美味，让人忍不住的想尝一口。它香溢的味道让人感到身心愉悦。毕竟，谁不会为了美食开心呢。

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我特别爱吃脆皮烧鸡，因为它的皮脆脆的，很香！做脆皮烧鸡的话，一定要放对的酱，不然味道会不对哦！

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材料：鱼，姜，葱, 酱油

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步骤1. 在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

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步骤1. 在鱼身两面都切上几刀，均匀抹上盐和料酒，放些姜片，腌制10分钟

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腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟

步骤3. 蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油

步骤4. 烧热一勺油，浇在鱼身上即可

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我的感想：我觉得清蒸鱼还可以方面就是如果可以的话要是清蒸鱼没有骨头没有怎么麻烦的话会比较好而且我觉得清蒸鱼是一道不错的菜味道鲜艳甜甜咸咸很好吃

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我的感想：我觉得清蒸鱼还可以方面就是如果可以的话要是清蒸鱼没有骨头没有怎么麻烦的话会比较好而且我觉得清蒸鱼是一道不错的菜味道鲜艳甜甜咸咸很好吃

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红烧排骨还有很多的烹饪方式，比如排骨烧土豆，这道菜很适合不吃辣的人吃。煮的方式也很简单，{将土豆切成小块，泡水；排骨剁成小块 烧开一锅水 排骨放进去抄水去血沫。

1. 先用油将土豆煎熟 油要多点 煎至金黄色 捞出锅备用

2. 再热锅放油 放姜末炒 再放抄水过的排骨放进去翻炒至肉表面熟 再放生抽 放酱油 注意生抽要比酱油多 大概是2:1的比例 酱油放一茶匙 生抽放两茶匙 翻炒均匀

3. 倒入开水没过排骨 先大火起泡 再转小火盖盖子焖 时不时翻炒下 以免糊锅 注意焖的时间不少于15分钟 要有耐心

4. 放入之前煎好的土豆 翻炒 再放水一点点 把土豆焖软 注意要经常翻炒

5. 最后土豆软了 大火烧干汁 放盐一小勺 起锅后撒上葱花}

这道菜我建议把土豆煮的熟一点，因为软一点的土豆通常会把汤或汁吸收的比较多，当然味道自然会更香，更浓。

在炒排骨的时候记得不要炒过头，不要大于8分钟不然的话排骨会烧焦的哦！

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1.将米洗净两次，然后用冷水浸泡约30分钟，然后冲洗并沥干。 将大拇指姜切成细火柴棍。 将米饭、生姜、水和肉汤（可选）放入有盖的荷兰烤箱或其他宽而厚的锅中。 搅拌一次。 用大火将锅煮沸，然后转小火，小火煮1小时，盖上盖子稍微打开，以防止冒泡。 前30-40分钟不要再搅拌，否则米饭会粘得更厉害。

2. 在一个小碗中，将 3 盎司猪肩肉条与 1/4 茶匙盐和半个蛋白（可选）混合，朝一个方向持续搅拌一分钟。 加入 1/2 茶匙绍兴酒、1/4 茶匙白胡椒粉和 1 茶匙红薯淀粉，再搅拌一分钟。

3. 煮一小时后，开始定期检查粥的熟度，并在粥糊化时经常搅拌以防止粘连。 根据您对皮蛋的喜好，在粥煮好前 10 分钟将其与葱白一起添加。 皮蛋煮（和搅拌）的时间越长，它在粥中分解得越多。 葱白更耐热，稍微煮熟后味道更佳。

4.待粥稠度达到自己喜欢的稠度后，关火，加入猪肉条搅拌。 薄薄的瘦肉片在余热下很快就会煮熟，这样就能保持嫩滑。 趁热食用，并用葱的绿色末端装饰。

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我觉得这个皮蛋粥非常美味可口。 它的味道很浓，有鸡肉、生姜和盐。

我觉得再加点鸡肉和鸡蛋味道会更好。

但切记，水不要放太多，不然粥就没有味道，而且太稀了！

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我们觉得咖喱鱼头很好吃。但是可能不适合不爱吃辣的人，因为有小红辣椒。在这里面可以搭配咖喱鱼头吃的蔬菜有很多，比如茄子，豆角，黄梨。我们觉得还是很不错的，推荐大家去尝尝。

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第五组: 马来风光的做法

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第五组: 马来风光的做法

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1. 步骤1. 把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁

2. 锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒

3. 步骤3. 当空心菜炒至快熟的时候，放入辣椒虾米酱，再调入盐和味精炒匀即可

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我觉得马来风光很美味，因为它又辣又甜，非常开胃，配饭也很好吃！我建议吃马来风光的时候，在身边备水以免被辣到呛眼睛！做马来风光的时候请注意不要放太多油，不然就会不好吃哦！