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GRUPO 1                                                                 -María Ramos                                                           -Vania Huillca                                                         -Marleni Flores                                                         -Said   Sucasaca

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GRUPO 1                                                                 -María Ramos                                                           -Vania Huillca                                                         -Marleni Flores                                                         -Said   Sucasaca

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grupo 9 - cristina salas ochoa- carla mendoza atahuachi- juan jose quispe rivera 

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grupo 9 - cristina salas ochoa- carla mendoza atahuachi- juan jose quispe rivera 

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GRUPO 03  Jimena Pinto, Mariel Ticona, Johan Lopez, Jhordan Mamani

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GRUPO 03  Jimena Pinto, Mariel Ticona, Johan Lopez, Jhordan Mamani

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casilla karina-sergio tejada                                  

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casilla karina-sergio tejada                                  

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Durante la Edad Media, especialmente durante el período de las Cruzadas, la gastronomía en Europa experimentó una serie de cambios y evoluciones influenciadas por los intercambios culturales y comerciales con el mundo musulmán y oriental. Las Cruzadas llevaron a un contacto más directo entre Europa occidental y Oriente Medio, lo que resultó en un intercambio significativo de alimentos, especias, técnicas culinarias y recetas. Ingredientes exóticos como las especias orientales, los frutos secos, el azúcar y los cítricos comenzaron a aparecer en la cocina europea. La introducción de nuevas especias y técnicas culinarias influyó en la cocina europea medieval. Por ejemplo, las especias como la canela, el jengibre, el comino y el clavo se volvieron más comunes en la cocina europea, dando lugar a sabores más complejos y exóticos en los platos.

Pedro Valentin Gomez Nina

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Mapa conceptual Ideas Creativo Lila pastel

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MESA DE LA EDAD MEDIA                                 Hispania                                                                          Hispania                                                                      Su mayor aporte fue el uso del Garum en sus diversas presentaciones ( enogarum, oxigarum,y el oleogarum) el empleo de del vino denominado "De las mil hierbas" también desarrollaron la técnica del horneado y el grill.                                                                                Bizancio                                                                    Aporto la finura y clase con la inclusión de los menajes es sus mesas dejando de lado triclinium de los romanos, se inventó el hojaldre pasta de finas capas útil para el famoso baklaba. se sabe que conocían el arroz con leche y el cerdo a la miel. Persia                                                                          Su cocina era un poco perezosa las técnicas            básicas de cocción a la hora de preparar sus alimentos como el hervido y el estofado, conocieron el caviar, con la leche prepararon el helado, gustaron de sabores ligeramente fuertes como el agua de azar, de rosas.                                            Los Árabes                                                                           Manejo del cuscus , la caña de azúcar y el repertorio de recetas aun conocidas como el hummus, baba ghannoug, falafel,el tajine y los famosos guisados de cordero al azafrán.                                 

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Aportes a la Gastronomía en la Edad media. L. Augusto Rojas 

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Aportes a la Gastronomía en la Edad media. L. Augusto Rojas 

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AIDAN SAID VALENZUELA DIAZ

IVAR ALFREDO CANO DEL MAR

AMARU WILKA HUARAYA PACCO

AOME VIDA APAZA CONDORI

IMPERIO BIZANTINO

La cocina bizantina usaba especias como azafrán, canela y comino para enriquecer sus sabores. Consumían vegetales frescos, panes variados y pescados del Mediterráneo, preparados de diferentes maneras. Los guisos, o "stewes", eran comunes, combinando carnes, aves o vegetales con hierbas y especias. En repostería, destacaban dulces como el baklava y el halva. Las bebidas incluían vino, aguas aromatizadas e infusiones de hierbas

PERSA

La cocina persa se distingue por su uso de especias como azafrán y cúrcuma, y hierbas como menta, que dan sabores únicos. El "tahdig", arroz con corteza dorada, es una especialidad. La carne de cordero, pollo y ternera se prepara en estofados ricos, llamados "khoresht", que combinan carnes con frutas, hierbas y especias. En repostería, destacan dulces como el baklava y el halva. El té es la bebida central, acompañada de dulces o frutas secas, y se complementa con el doogh, un refresco de yogur, y otras infusiones de hierbas.

ARABE

La cocina árabe se distingue por sus especias como comino, canela y za'atar, que aportan sabores intensos. Los mezze, como hummus y falafel, son entrantes populares. La carne de cordero se prepara asada o en estofados, y el cuscús es un plato emblemático, al igual que los arroces como el biryani. El pan árabe, especialmente la pita, es un básico en las comidas. En repostería, sobresalen dulces como el baklava y el halva. El té es la bebida principal, acompañado de dulces, y se complementa con café árabe y jugo de tamarindo.

HISPANO-ARABE

La cocina hispano-árabe combina especias como azafrán, comino y canela para crear sabores intensos. En repostería, dulces como el baklava y los alfajores son populares. La paella y el cuscús son platos emblemáticos que fusionan ingredientes hispanos y árabes. Las empanadas y pasteles son ejemplos de esta influencia culinaria. Las mermeladas agridulces, como la de membrillo, reflejan técnicas de preservación árabes. Las bebidas como la horchata y el agua de azahar son refrescantes y el aceite de oliva y salsas como el alioli y el tahini son básicos en la cocina