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Los Ejercicios de Aplicación Individual permiten visibilizar las problematicas y los riesgos y sirven para aplicar los conocimientos teóricos que tan bien desarrolla el tutor.

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Capacitar a los cursistas en la identificación, evaluación y gestión de los riesgos laborales en la empresa agropecuaria.

Fomentar el conocimiento de medidas de prevención y la implementación de prácticas de seguridad ocupacional entre los trabajadores.

Contribuir a desarrollar actitudes y hábitos de prevención de riesgos en la actividad.

Propietarios de establecimientos agropecuarios; profesionales, técnicos, productores y asesores de empresas agropecuarias; estudiantes de carreras afines y personas vinculadas con el trabajo agropecuario.

Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal). No se requieren conocimientos previos.

Se emitirá conjuntamente por ACP y SPC Consultores. El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
El sector agrícola constituye la primera fuerza de trabajo en el mundo. Según la Organización Internacional del Trabajo (OIT) el número de trabajadores en la producción agrícola corresponde a la mitad de la mano de obra mundial siendo la agricultura uno de los sectores que presenta los mayores riesgos del mundo.

A nivel mundial, el riesgo que corren los trabajadores agrícolas de morir en un accidente profesional es dos veces mayor que el de otros sectores. Esta actividad ocupa el tercer lugar entre las actividades de mayor riesgo junto con la minería y la construcción, tanto en los países en desarrollo como en los países desarrollados. Por ejemplo, el manipuleo de la maquinaria agrícola es causa de los más altos índices de frecuencia de accidentes, en particular, los de carácter mortal. Más de la tercera parte de las muertes por accidentes de trabajo que se registran en la agricultura mundial se relacionan con el uso de los tractores.

La exposición a los productos fitosanitarios -plaguicidas y a otros agroquímicos- constituye uno de los mayores riesgos profesionales. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) se producen anualmente en el mundo 40.000 casos de muerte por envenenamiento en el uso de estos productos.

La sordera como consecuencia del ruido, los problemas músculo-esqueléticos (dolores de espalda asociados a movimientos repetitivos), el estrés, los problemas psicológicos y los accidentes con herramientas, particularmente las cortantes también son frecuentes.

Es evidente, entonces, la importancia de conocer las claves de la seguridad en el trabajo agropecuario, la legislación de referencia y las herramientas prácticas para la identificación de peligros y la evaluación de riesgos.

Bajo la premisa PREVENCIÓN ANTES QUE CORRECCIÓN, este curso a distancia propone crear conciencia sobre los riesgos que representa para todo trabajador agropecuario, el proceder con imprudencia o desconocimiento en su labor, proponiendo medidas de prevención y protección adecuadas.
06/08/2019 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

12/08/2019 - Módulo 1: Introducción 19/08/2019 - Módulo 2: Riesgos del uso de Tractores y Máquinas Agrícolas

Factores de riesgo específicos de la maquinaria agrícola

Riesgos mecánicos

Riesgos eléctricos

Riesgos térmicos

Ruidos y vibraciones

Ergonomía

Caídas

Vuelco

Riesgos relacionados con la transmisión de potencia

Seguridad en el transporte por ruta

Enganche y desenganche de máquinas

26/08/2019 - Módulo 3: Riesgos del uso de Productos Fitosanitarios 02/09/2019 - Módulo 4: Riesgos en el acopio de granos 09/09/2019 - Módulo 5: Riesgos en el manejo de hacienda

Etología bovina y manejo ganadero.

Comportamiento animal - instalaciones e insumos - Capacitación del personal.

Bases de manejo animal: Zona de fuga - punto de balance - comportamiento grupal. Instalaciones.

Zoonosis.

16/09/2019 - Módulo de Repaso general. 23/09/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso. 30/09/2019 - Cierre del Campus.
Pablo Semberoiz será el tutor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, poniéndose a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

Ha desarrollado su profesión en el campo de la calidad aplicada a los procesos productivos agropecuarios.

Ejerció actividades de auditor e inspector para la normativa orgánica y protocolo GlobalGAP tanto en el país como en el extranjero.

Como parte de su formación es egresado del Posgrado de Desarrollo y Dirección de PyMES de la Facultad de Ingeniería de la UBA,

Ha cursado la especialización en Seguridad e Higiene en el trabajo agrario de la Facultad de Agronomía de la UBA.

Es Auditor Líder en Sistemas de Gestión de la calidad SERIE ISO 9000 por la Internacional Register of Certification auditor (Reino Unido).

Ha dictado diversos cursos y seminarios en la Facultad de Agronomía de la UBA, Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación

Ha escrito artículos y notas para publicaciones de alcance nacional.

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Pablo Rufino Semberoiz.
Ingeniero en Producción Agropecuaria (Universidad Católica Argentina- 2000). Matrícula 927 del CPIA -Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Seguridad Ocupacional en la Empresa Agropecuaria :: Curso Online Tutoreado

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Capacitar a los cursistas en la identificación, evaluación y gestión de los riesgos laborales en la empresa agropecuaria. Fomentar el conocimiento de medidas de prevención y la implementación de prácticas de seguridad ocupacional entre los trabajadores. Contribuir a desarrollar actitudes y hábitos de prevención de riesgos en la actividad.

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Cumplió mis expectativas en todo pero especialmente en el tema  Manejo Integrado del Suelo. Muy prácticos los ejemplos de cálculo del uso de abonos orgánicos. El turor responde de una manera generosa y solvente. Muy recomendable

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Puntualizar los beneficios del mejoramiento de la sustentabilidad en las fincas agrícolas.

Presentar técnicas de manejo de los cultivos y de manejo de plagas, enfermedades y malezas que contribuyan a la sustentabilidad agropecuaria.

Identificar herramientas de manejo integrado de los suelos para un ecosistema o un predio en particular, con criterio preventivo y no correctivo de la degradación de los suelos.

Evaluar la viabilidad financiera y el potencial de los recursos en empresas agropecuarias.

Discutir sobre las diferentes Reglas Económicas que se aplican a una empresa agropecuaria sobre bases sustentables.

Profesionales, técnicos y empresarios vinculados con el sector agropecuario y la producción de alimentos.

Docentes y estudiantes de carreras afines (agronomía, ecología, biología, recursos naturales, etc).

Productores agropecuarios.

Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
La Agricultura ha evolucionado en el tiempo en correspondencia con las tendencias tecnológicas, económicas y sociales. Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Luego de la II Guerra Mundial, se produce un auge acelerado, dando lugar al paradigma de la "revolución verde", sobre la base de aumentos productivos sostenidos con la implementación de tecnologías de producción intensiva, mecanizada y con grandes volúmenes de insumos, principalmente agroquímicos y energía.

El desarrollo de los agroquímicos y su tecnología de aplicación se vieron favorecidos por este modelo de agricultura intensiva, tendencia que ha sido predominante en las políticas agropecuarias en el ámbito mundial, quedando arraigado con tanta fuerza que, aun en la actualidad, a pesar de que se conocen y se han practicado diversas alternativas, muchos agricultores y profesionales agrarios tienen la percepción de que en la lucha contra las plagas se necesita del uso exclusivo de los plaguicidas como única opción al igual que para que las plantas crezcan y produzcan se requiere de fertilizantes sintéticos.

En general, en los debates sobre temas de agricultura se concluye que ésta se encuentra en una crisis global, motivada principalmente por los impactos negativos y la alta dependencia de los plaguicidas sintéticos, los fertilizantes y la maquinaria agrícola, entre otras causas.
Por ello, la agricultura sustentable se ha convertido en un nuevo paradigma de la agricultura, siendo un aspecto importante la conformidad y análisis del grado de pertinencia para las condiciones socioeconómicas de los sistemas agrícolas predominantes, donde la agricultura intensiva ha fracasado.
Sin embargo, se pueden observar experiencias que demuestran que resulta viable obtener producciones agrícolas mediante sistemas sustentables, siempre que se le otorgue participación a los agricultores y técnicos o extensionistas, siendo un reto para los diferentes actores que se encuentran a la vanguardia de estos programas.

Algunos de los problemas más severos de la degradación de los recursos naturales ligados a la agricultura comprenden a la erosión, la compactación, la contaminación de los suelos, lixiviación y extracción de sus nutrientes, acidificación, salinización, la sedimentación de ríos, embalses y zonas costeras, el uso ineficiente de aguas de riego, cambios casuales en los flujos hídricos, la contaminación del agua por agroquímicos y desechos agroindustriales, pérdida de biodiversidad, la degradación de pastos por el sobrepastoreo y pisoteo, la emisión del dióxido de carbono y la resistencia creciente de las plagas a los plaguicidas, entre otros, en los que el grado de afectación varia según las condiciones propias de los sistemas de producción predominantes de cada región, así como lo concerniente a la fisiografía, geología, ecología y aspectos relacionados con lo económico, político y social.

Como reflejo de estos problemas, estudios realizados por un grupo de investigación de la Universidad Nacional de La Plata en el Partido de Florencio Varela, Buenos Aires, Argentina, demuestran que casi 15 km2 de su territorio se encuentra degradado por decapitación, con pérdidas de productividad del 90 al 95 %., representando esta superficie aproximadamente el 10 % respecto a la superficie originalmente ocupada por suelos de alta calidad.

El enfoque de la agricultura sustentable no estriba sobre la base del productivismo, existiendo así, cuestionamientos sobre sus ventajas. Sin embargo, los argumentos y estudios realizados han permitido demostrar que constituye una solución que condiciona patrones de desenvolvimiento y convivencia humana que minimizan la degradación o la destrucción de su propia base de producción. Sus bases están regidas por decisiones económicas, sociales y ecológicas. Por esto, se reducen significativamente los impactos negativos sobre el medio ambiente, sin comprometer el futuro de los sistemas agrícolas y los ecosistemas naturales cercanos.
07/05/2019 - Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

13/05/2019 - Módulo 1 . Introducción a la Agricultura Sustentable

Introducción. Principios generales. La sustentabilidad como eje conductor de la Producción Agropecuaria.

La importancia de la preservación de los recursos naturales como recursos no renovables.

La degradación de los suelos agrícolas. Sus causas y consecuencias.

Partes integrantes de la Agricultura Sustentable.

20/05/2019 - Módulo 2. Manejo Integrado de Suelos

Conceptos básicos sobre los suelos agrícolas.

La materia orgánica de los suelos.

Rotación de cultivos. Labranzas.

Conservación de la estructura.

Comportamiento hídrico del suelo.

27/05/2019 - Módulo 3. Manejo Integrado de Plagas (MIP) y de Malezas (MIM)

Concepto, Fundamento y Componentes del MIP.

Los plaguicidas y el disturbio "ecológico" de los agroecosistemas. Uso, Legislación Vigente y Buenas Prácticas Agrícolas.

Enfoque del MIM. Registro y pronostico de malezas. Programa del MIM.

Métodos de control de plagas y de malezas.

El control biológico. Antecedentes a Nivel mundial y Nacional. Conservación de Enemigos Naturales en los Sistemas Productivos. Bio-insumos como alternativa para el control de plagas.

03/06/2019 - Módulo 4. Manejo Integrado de Nutrientes (MIN)

Biofertilizantes

Reciclaje de nutrientes

Criterios para fertilizar

10/06/2019 - Módulo 5. Manejo Agronómico de Cultivos (MAC)

Factores que influyen en el desarrollo de los cultivos

La Economía Agropecuaria como agente activo en la Agricultura Sustentable.

Redefinición de los conceptos "Costo-Beneficio".

El proceso de conversión agroecológica.

17/06/2019 - Módulo de Repaso general. 24/06/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso. 01/07/2019 - Cierre del Campus.
Precisamente, debido al interés creciente en conocer sobre los principios de agricultura sustentable, a la vez que en ocasiones se manifiestan incertidumbres sobre sus ventajas o criterios en contra, consideramos útil y necesario compartir nuestra percepción a través de este curso, con el propósito de favorecer un diálogo interactivo que contribuya a enriquecer los conocimientos sobre el manejo integrado de los recursos más importantes en la cadena agropecuaria, considerando al suelo como base para una agricultura sustentable.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, los tutores brindan su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2014, 698 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 64 cursos a distancia realizados en el año; 598 participaron en las 8 VideoConferencias Abiertas, Públicas y Gratuitas sobre diferentes temáticas agroproductivas -un servicio a la comunidad implementado desde el 2011- y se otorgaron 192 becas América Estudia a estudiantes secundarios, terciarios y universitarios de la región. En total, más de 7000 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Víctor Raúl Somoza Sánchez.
Ing. Agrónomo (Facultad de Agronomía, Universidad Agraria de La Habana, Cuba, 1992). MSc. in Physical Land Resources, (Universidad de Gante, Bélgica, 2001).

Actualmente se encuentra vinculado al Instituto de Geomorfología y Suelos (IGS)/Facultad de Ciencias Naturales y Museo -Universidad Nacional de La Plata (Argentina) - Centro de Investigaciones de Suelos y Agua de Uso Agropecuario (CISAUA)/Ministerio de Asuntos Agrarios. Especialista en Manejo de Suelos, en temáticas como erosión, conservación y mejoramiento de suelos, con énfasis en propiedades físicas de los suelos. Se desempeña en tareas de análisis de suelos en laboratorio para proyectos y como servicio a terceros. Ha participado en numerosos proyectos de investigación, así como también en eventos científicos de carácter nacional e internacional. Es autor y coautor de varios artículos científicos relacionados con la temática de suelos y participa en la docencia en las cátedras de Pedología General (Fac. Cs. Nat. y Museo-UNLP) y Edafología (Fac. Cs. Agrarias y Forestales-UNLP).

Coautor de contenidos: Claro Alberto Alfonso Linares.
Ing. Agrónomo (Facultad de Agronomía, Universidad Central Marta Abreu Villa Clara, Cuba, 1973); Docteur Ingénieur Geologie Appliquée (Institute National Agronomique Paris-Grignon, France, 1987); PhD. En Ciencias Agrícolas (Comisión Nacional de Grados Científicos, Cuba, 1998).

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

1. Actualmente se encuentra vinculado como docente a La Universidad de las Américas (UDLA)/Facultad de Medicina Veterinaria y Agronomía de Chile, donde imparte clases en las asignaturas de Edafología, y Manejo y Conservación de Recursos Naturales.
2. Fue Investigador Titular en los Departamentos de Fertilidad, Conservación y Física de Suelos del Instituto de Suelos de Cuba (35 años de experiencia).
3. Fue Líder del Proyecto de título "Promover prácticas de manejo y conservación del suelo y de la fertilidad del Programa Regional PROFRIJOL, para Centroamérica y el Caribe de La Corporación Suiza para el Desarrollo COSUDE.
4. Fue Consultor Nacional de suelos en el proyecto TCP/CUB/3002 "Medidas de mejoramiento y conservación de suelos y agua para mitigar el riesgo de vulnerabilidad alimentaria de la cuenca hidrográfica Guantánamo-Guaso que se desarrolló en Cuba desde enero de 2006 a mayo de 2008.
5. Ha participado como líder en numerosos proyectos de investigación de Programas Nacionales Científico Técnicos (PNCT) de Cuba.
6. Fue profesor en la Maestría en CIENCIA DEL SUELO de La Universidad Veracruzana de México (2006).
7. Ha participado en cursos de post-grado en Instituciones Científicas Cubanas vinculada a La Universidad de la Habana.
8. Ha participado como autor en más de 40 Eventos científicos nacionales e internacionales.
9. Es autor y coautor de más de 50 publicaciones de divulgación y artículos científicos en revistas especializadas.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Agricultura Sustentable y Manejo de Suelos | Curso a Distancia Tutoreado

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Puntualizar los beneficios del mejoramiento de la sustentabilidad en las fincas agrícolas. Presentar técnicas de manejo de los cultivos y de manejo de plagas, enfermedades y malezas que contribuyan a la sustentabilidad agropecuaria. Identificar herramientas de manejo integrado de los suelos para un ecosistema o un predio en particular, con criterio preventivo y no correctivo de la degradación de los suelos.

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Muy interesante el curso. Comprendí que una dieta vegetariana puede ser perfectamente saludable si se la afronta con responsabilidad y adecuado asesoramiento como el que brinda esta tutora.

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Promover la alimentación vegetariana como forma de adquirir hábitos alimentarios saludables.

Exponer información actualizada basada en evidencia científica.

Ofrecer conocimientos teóricos y prácticos para que los participantes puedan elaborar menúes vegetarianos saludables.

Profesionales de sectores vinculados con la salud y la actividad física.

Personal de organismos públicos y privados, relacionados con la alimentación y la salud.

Docentes y estudiantes de carreras afines.

Productores de alimentos naturales y comerciantes del rubro alimenticio/dietética.

Público en general interesado en adoptar esta modalidad alimentaria y/o mejorar su alimentación y estilo de vida.

No se requieren conocimientos previos para realizar el curso. Los contenidos son aplicables a interesados de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Ser vegetariano representa, para muchas personas, toda una filosofía de vida. Es sin dudas, una decisión muy personal que está avalada por argumentos que, aun contando con muchos defensores, han sido tradicionalmente discutidos tanto por nutricionistas como por médicos.

Entre los vegetarianos existen desde justificaciones dietéticas (es más saludable), éticas (no matar y/o hacer sufrir animales) o sociales (rebeldía ante los excesos alimenticios de la sociedad actual) hasta razones humanitarias (reducir el gasto para obtener proteínas animales y luchar así contra el hambre: un kilo de huevos, pollo o ternera implica el consumo de 3, 6 y 16 kg de cereales y soja, respectivamente).

La alimentación vegetariana cada día atrae a más personas, los motivos suelen ser muchos, salud, ecología, trato éticos con los animales, o bien una combinación de los mismos, y este modo de vida se ha convertido en una alternativa saludable de alimentación consciente. Pero la excesiva información no científica disponible en medios de comunicación no especializados o el desconocimiento sobre sus beneficios o riesgos, preocupa a quienes adoptan o pretenden adoptar el nuevo estilo de alimentación.
Una dieta equilibrada, vegetariana o no, debe contener suficiente energía y nutrientes, atender a proporciones de macronutrientes recomendadas, asegurar que aporta los suficientes macro y micronutrientes y que está adaptada a las diferentes condiciones individuales, familiares, geográficas, culturales y religiosas. Este curso brindará información, orientación y abordaje nutricional sobre el vegetarianimo como práctica alimentaria, en base a los conocimientos científicos más recientes.
La manera en que elegimos y combinamos los alimentos se basa en el acto voluntario de comer pero influenciados por las culturas de diferentes países. Los mismos alimentos pueden ser consumidos de forma diferente según su cultura alimentaria. El vegetarianismo debe ser entendido como una de las acciones fundamentales que todo individuo puede desarrollar para sembrar armonía. Es una forma directa para contribuir a mejorar el mundo.
07/05/2019 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutor y coordinación de ACP.

13/05/2019 - Módulo 1. Introducción al Vegetarianismo

Origen del Vegetarianismo.

Diferentes tipos de alimentación vegetariana.

Postura de la Asociación Americana de Dietética. Revisión basada en la evidencia.

Riesgos y beneficios para la salud.

20/05/2019 - Módulo 2. Alimentos, Nutrientes y Equilibrio alimentario

Productos alimenticios y alimentos naturales de consumo habitual.

Consideraciones nutricionales de nutrientes críticos (Proteínas, Ácidos grasos Omega 3, Hierro, Zinc, Yodo, Calcio, Vitamina D y Vitamina B12) y otros nutrientes (Fibra, Grasas, Hidratos de Carbono, Electrolitos y Agua, Fitoquímicos).

Técnicas culinarias para aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes críticos.

Pirámide nutricional. Grupos de alimentos y porciones diarias recomendadas. Planificación de menú de 1 día.

Consejos dietéticos para mejorar la calidad nutricional de la dieta.

La compra vegetariana. Etiquetado de alimentos envasados y consideraciones para elegir alimentos naturales.

27/05/2019 - Módulo 3. Vegetarianismo a lo largo de la vida

Embarazo y lactancia.

Niños lactantes e infantes.

Adolescencia.

Adultos mayores.

03/06/2019 - Módulo de Repaso general 10/06/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 17/06/2019 - Cierre del Campus.
Romina Gamboa será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

2015: Perito Judicial de la Provincia de Córdoba, especialidad Nutrición.

2014: Consultora nutricional para el Club Guillermo Renny W. Escalante, valoración nutricional/antropométrica a futbolistas profesionales de 1º División.

2013: Propietaria y Directora Técnica de Sabores Frizzé Viandas Saludables.

Desde 2011: Tutora para Entornos Virtuales.

2011: Personal Técnico de Terreno de la empresa Teknofood S.A, Programa de Refrigerios Nutricionales Fortificados, anexo al Programa Provincial PAICor, Gobierno de la Provincia de Córdoba.

Ex - Miembro Titular de la Comisión de Referentes del Interior del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba.

Desde 2007: Consultora y Asesora en CR Grupo Consultor en Industria Alimentaria para PYMES regionales.

Desde 2006: Capacitadora en Talleres de Nutrición Comunitarios destinados a distintos grupos poblacionales, especialmente niños, adolescentes y adultos mayores. Escuelas (todos los niveles), Centro de Jubilados de Laborde. Programa HADOB Y PROBIENESTAR PAMI

2005: Autora del Proyecto de Intervención Comunitaria "Alimentación Saludable y prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles" como resultado del Trabajo de Investigación "Prevalencia de Sobrepeso y Obesidad y su relación con Enfermedades Crónicas No Transmisibles en pacientes que asisten al Hospital Municipal de Laborde y que pertenecen al barrio Pucará, Laborde 2005.", bajo el Programa Nacional Médicos Comunitarios.

Docente a nivel medio en la cátedra Tecnología Alimentaria y Laboratorio 1º, 2º y 3º año del Ciclo Básico Unificado (CBU), Colegio Técnico en Industrias Alimentaria, Instituto José Hernández, W. Escalante.

Docente a nivel superior no universitario en la cátedra Bromatología y Nutrición, de 4º año del Profesorado de Tecnología, Instituto Superior del Profesorado de Laborde.

Desde 2004: Colaboradora en distintos medios de comunicación: Revista Salud Alternativa (Bs. As.), Revista Nosotros (Laborde), Boletín electrónico para la Comunidad del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba (Córdoba), Diario El Medio (Pascanas), Diario Digital Rosario3.com (Rosario), Canal 4 (Laborde), Radio FM Comunidad 103.3 (Laborde), Radio FM Grupo Sur 104.5 (Laborde), en temas de Alimentación y Nutrición para la comunidad.

Desde 2004: Educación Alimentaria Nutricional a nivel de consultorio privado y en atención primaria de la salud, en instituciones educativas a nivel inicial, primario y medio, en distintas localidades (Laborde, Pascanas, W. Escalante y Monte Maíz).

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Romina Mabel Gamboa.
Licenciada en Nutrición (Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba, 2004). Matrícula Profesional Provincial Nº 2101 del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba. Matrícula Judicial Provincial Nº 065 otorgada por el Poder Judicial de la Provincia de Córdoba.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Alimentación Vegetariana :: Curso a Distancia Tutoreado

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Promover la alimentación vegetariana como forma de adquirir hábitos alimentarios saludables. Exponer información actualizada basada en evidencia científica. Ofrecer conocimientos teóricos y prácticos para que los participantes puedan elaborar menúes vegetarianos saludables. Profesionales de sectores vinculados con la salud y la actividad física. Personal de organismos públicos y privados, relacionados con la alimentación y la salud.

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Se aplican permanentes técnicas para fomentar el intercambio en los foros. La experiencia práctica de la tutora es notable y da ganas de seguir investigando.

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Conocer e identificar las especies cespitosas que se adaptan a los distintos deportes.

Brindar herramientas para desarrollar estrategias de manejo compatibles con el uso intensivo de la cobertura cespitosa en predios deportivos.

Profesionales, consultores, asesores de campos deportivos y espacios verdes.

Personal de campo de empresas agropecuarias, clubes deportivos, countries y clubes de campo, públicos y privados.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí >>
La alta competencia de los deportes sobre césped, la visibilidad televisiva creciente y los requerimientos de excelencia en el juego son factores directamente relacionados con el estado de mantenimiento de las canchas deportivas.

En este marco, el uso intensivo de la cobertura cespitosa y su buen mantenimiento dependen de un perfecto ajuste y equilibrio entre los objetivos perseguidos, los recursos disponibles y los resultados que se pretenden alcanzar.

La solución a problemáticas específicas en tiempos muy acotados y bajo presión, exige de conocimiento suficiente y apropiado para tomar las decisiones acertadas, planificar las estrategias necesarias y determinar soluciones alternativas frente a diferentes problemas que se puedan presentar.

Por estas razones, es esencial conocer las distintas respuestas fisiológicas y mecánicas de la carpeta cespitosa ante los diferentes manejos y exigencias.
09/04/2019 - Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

15/04/2019 - Módulo 1. Especies de césped y su implantación

Introducción. Definiciones, crecimiento y estructura de césped. Clasificación del césped según su función.

Características de las Gramíneas. Características de un buen césped. Adaptación. Especies utilizadas.

Especies que se implantan por semilla. Especies que se implantan vegetativamente. Clave para reconocer los principales géneros usados. Elección de especies para los distintos deportes. Requerimientos de suelo y clima. Características de la especie. Uniformidad del tapiz y comportamiento en superficie juego. Especies megatérmicas y mesotérmicas. Clave simplificada.

Implantación. Preparación del terreno. Elección del sistema de implantación.

Siembra de semillas. Colocación de panes, tepes y alfombras. Plantación de estolones o gajos. Plantación de gajos en plugs. Row planting. Cuadro comparativo de sistemas de implantación de césped.

22/04/2019 - Módulo 2. Suelos, fertilidad y fertilizantes

Suelos. Definición y componentes. Física y química del suelo. Análisis de suelos. Fertilidad.

Agua en el suelo. Movimiento y drenaje.

Sustratos. Concepto y diferencia con medio poroso.

Tipos de materiales disponibles.

Fertilizantes. Generalidades. Elementos esenciales. Síntomas de deficiencia de nutrientes. Tipos de fertilizantes sólidos y líquidos. Fertilizantes de liberación lenta. Fertilizantes foliares.

María Marta Bunge será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y facilitará a los cursistas artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Enfermedades: Diagnóstico y tratamiento. Descripción de las enfermedades más importantes. Fisiológicas y criptogámicas.

Plagas: Tipos. Control. Descripción y ciclo de las principales plagas del césped.

Malezas: Malezas más comunes Reconocimiento. Control.

Aplicaciones fitosanitarias. Manejo de agroquímicos. Fungicidas, insecticidas, herbicidas: Tipos y usos.

29/04/2019 - Módulo 3. Enfermedades, Plagas y Malezas

Definiciones. Plan de mantenimiento. Intensidad de uso. Problemas habituales.

Riego. Estrategias de riego. Sistemas. Frecuencias de riego. Drenajes.

Corte horizontal. Perinado.

Fertilización. Epoca. Plan. Efectos de los nutrientes en el césped.

Marcación.

06/05/2019 - Módulo 4. El mantenimiento del césped deportivo

Aireación: Funciones. Maquinaria. Tipos.

Corte vertical.

Resiembras. Manejo de la resiembra de otoño.

Rolado. Top-dressing. Control del thatch.

20/05/2019 - Módulo de Repaso general. 27/05/2019 - Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso. 03/06/2019 - Cierre del Campus.
13/05/2019 - Módulo 5. Tareas particulares de mantenimiento
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

2003-2013 Docente en la Facultad de Agronomía, UBA.

2013 Tutora de Cursos a Distancia de Agroconsultora Plus.

1993-2013 Presidenta de Estudio Bunge (www.estudiobunge.com.ar)

2010 Co-autora del Libro "Relatos de Jardín", junto a Ma. del Pilar González y de "Aspectos Territoriales y Paisajísticos de la Cuenca del Río Samborombón: Caso de Estudio: Brandsen". Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

2002 Disertante en el Congreso de Actualización en Céspedes en el Centro Argentino de Ingenieros Agrónomos. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina

2003-2013 Asesora en mantenimiento de canchas deportivas, Club Ferrocarril Oeste, Racing Club, Fincas del Lago, Centro Naval Olivos, Circulo de Suboficiales, Ombúes de Hudson. Buenos Aires, Argentina.

2008 Coordinadora de Curso de Implantación y Manejo de Césped en campos deportivos, Facultad de Agronomía, sede Devoto. Docente: Ing. Agr. Felipe Boucau, entidad organizadora: Centro de Graduados Técnicos. Curso presencial con visitas a establecimientos deportivos. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

2012 Curso Anual de Capacitación Laboral "Construcción y Mantenimiento de Césped deportivo" Club Huracán, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

1990-2013 Diseños, ejecución de obras y mantenimientos de jardines, parques y grandes espacios verdes en Argentina (Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Gran Buenos Aires, Mar del Plata, San Andrés de Giles, Brandsen, Cañuelas) y Uruguay (Colonia).

1990-2013 Diseños, ejecución de obras de sistemas de riego de jardines privados, en Argentina (Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Gran Buenos Aires).

2000-2013 Mantenimiento de Urbanizaciones Privadas, Bº Cooperativa Gran Buenos Aires, Bº Fincas del Lago, Bº Fincas de Maschwitz, Predio del Sindicato de Pasteleros, Buenos Aires, Argentina.

2010, 2011 Construcción de techo verde en Sindicato de Pasteleros, Construcción de YPF Nordelta. Benavidez, Provincia de Buenos Aires, Argentina.

2010. Redactora del Manual de Especificaciones Técnicas Generales para la construcción de paisaje en suelos modificados y edificios verdes.

2006-2011. Disertante en Expo Vida Country, Espacio Cetol, Sociedad de Horticultura de Victoria, Entre Ríos, Argentina.

2009. Disertante en Workshop "Nuevas tendencias y pautas sobre el diseño de espacios exteriores". en Salta, Mar del Plata, Rosario, Córdoba, Argentina.

2011. Disertante en Paisaje Urbe 5, Red Argentina del Paisaje Nodo Buenos Aires. II Jornadas Nacionales De Reservas Naturales Urbanas en AVES ARGENTINAS.

2007 Jurado de concurso para el armado del jardín del Espacio Cetol. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

2011 Moderadora de la Mesa de Cierre del Seminario "Paisajes de Ribera", organizado por el nodo Buenos Aires de la Red Argentina del Paisaje.

2012 Disertante en V Congreso Nacional de Extensión Universitaria. Ciudad de Cordoba, Argentina.

2013 Asesoramiento y direccion de proyecto de reciclaje de desechos. Kimberly Clark, Polo Industrial Pilar, Buenos Aires, Argentina.

2009-2013 Tesorera del Nodo Buenos Aires, de la Red Argentina del Paisaje.

2012: Integrante de la Comisión de Carreras Técnicas de FAUBA, en representación del Claustro Docente.

2005-2007 Conducción del Programa televisivo "El Jardín de mis Amores", emitido por canal Utilísima. Reemitido desde 2008 a la actualidad.

2016: Secretaria técnica de la Catedra Libre de Soberania Alimentaria de la Facultad de Agronomia de la UBA.

2013-2016: Directora del proyecto de "jardinería en cárceles", dictado en unidades penitenciarias.

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora. Disertante en eventos presenciales y Webinars.

María Marta Bunge.
Técnica en Jardinería (Facultad de Agronomía- Universidad de Buenos Aires, Argentina). Especialista en Planificación del Paisaje, FADU. Técnica en Comunidades Ecológicas.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col. Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Cuidado y Manejo de Césped en Predios Deportivos :: Curso a Distancia Tutoreado

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Conocer e identificar las especies cespitosas que se adaptan a los distintos deportes. Brindar herramientas para desarrollar estrategias de manejo compatibles con el uso intensivo de la cobertura cespitosa en predios deportivos. Profesionales, consultores, asesores de campos deportivos y espacios verdes. Personal de campo de empresas agropecuarias, clubes deportivos, countries y clubes de campo, públicos y privados.

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Profuso material, actualizado y  variado. La tutora enriquece el curso con sus aportes y las actividades permiten dar cuenta de lo aprendido.

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Ofrecer conocimientos sobre alimentos funcionales.

Identificar los procesos de obtención de ingredientes funcionales.

Orientar sobre su aplicación para el cuidado de la salud, en general y para grupos poblacionales con necesidades nutricionales especiales, en particular.

Emprendedores

Empresarios del sector alimentario

Responsables de Investigación y Desarrollo

Personal de organismos públicos y privados

Estudiantes de áreas agrarias y alimentarias

Público en general

Es recomendable, pero no excluyente, haber cursado "Alimentación Saludable y Calidad de Vida"

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí >>
El incremento de la expectativa de vida que se manifiesta desde hace décadas en los países desarrollados va de la mano con consumidores cada vez más informados. Estar saludable significa -entre otras cosas- alimentarse bien. Esto es, consumir aquellos alimentos que provean los nutrientes necesarios para evitar carencias y mejorar la calidad de vida.

La ciencia estudia, investiga y difunde información sobre los avances que se van produciendo en este sentido y, en respuesta a ello, la industria va obteniendo productos que satisfacen estas necesidades.

Por eso, es cada vez más común hablar de alimentos funcionales, aquellos que, además de sus efectos nutritivos intrínsecos, son beneficiosos sobre una o más funciones selectivas del organismo, de modo tal que resulte apropiado para mejorar el estado de salud y bienestar, reducir el riesgo de enfermedad, o ambas cosas.

Pero los alimentos funcionales no curan ni previenen por sí solos alteraciones ni enfermedades. Tampoco son indispensables, por lo que es preciso contemplar su consumo como parte de una dieta equilibrada.

Los alimentos funcionales pueden formar parte de la dieta de cualquier persona pero sus efectos benéficos deben estar científicamente fundamentados, especialmente cuando están indicados para grupos de población con necesidades nutricionales especiales: embarazadas y niños, personas con estados carenciales o con riesgos de determinadas enfermedades (cardiovasculares, gastrointestinales, osteoporosis, diabetes, etc.) y personas mayores.
09/04/2019 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

15/04/2019 - Módulo 1. Introducción y compuestos funcionales parte 1.

Generalidades.

Antioxidantes.

Ácidos grasos.

Prebióticos y probióticos.

22/04/2019 - Módulo 2. Compuestos funcionales parte 2.

Fitoesteroles

Péptidos bioactivos.

Obtención de ingredientes funcionales.

29/04/2019 - Módulo 3. Alimentos funcionales para la salud.

Consumo de alimentos funcionales en grupos poblacionales con necesidades nutricionales especiales.

Condiciones de higiene y seguridad.

Legislación.

06/05/2019 - Módulo 4. Repaso general de contenidos 13/05/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 20/05/2019 - Cierre del Campus. Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica.
Con este curso nos proponemos orientar sobre la temática en base a los conocimientos científicos más recientes. Diana María Arteaga será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá artículos, tendencias y experiencias en los diversos ejes temáticos con los cursistas, estando a su disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades. El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2017, 762 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 79 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 8000 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual. La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online. El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico. Cada módulo o semana contará con:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí. Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación: -Actividades de Participación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Diana María Arteaga González
Ingeniera de Alimentos de la Corporación Universitaria Lasallista, Antioquia, Colombia (1990). Estudiante actual de Diplomado en Pedagogía Basada en Competencias de la Universidad Politécnico de Colombia. Diplomada en Docencia Virtual por Competencias Laborales. Diplomada en Actuación y Mediación en Ambientes Virtuales de Aprendizaje.

En 2013, Estudiante de Especialización en Alimentación y Nutrición de la Corporación Universitaria Lasallista. Docente universitaria y de extensión, investigadora, diseñadora de contenidos curriculares en el programa de Ingeniería de Alimentos de la Corporación Universitaria Lasallista de Colombia. Docente universitaria y de extensión en el programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Pontificia Bolivariana de la ciudad de Medellín, Colombia durante 2001 y 2012. Tutora virtual de cursos del área de alimentos y de asignaturas de Educación Media Técnica con el Sistema Nacional de Aprendizaje SENA y la Fundación Universitaria Católica del Norte de Colombia durante seis años.

Cuenta con 25 años de experiencia en las áreas de asesoría, formación y apoyo en el campo de la agroindusotria en la micro, pequeña y mediana empresa (MIPyME), específicamente en la implementación y aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), sistema HACCP, ISO 9000, formulación y desarrollo de productos, apoyo técnico y administrativo. Tutora de cursos a distancia ACP desde 2015.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP Agroconsultora Plus. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col. Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Alimentos Funcionales para la Salud y Nutrición :: Curso a Distancia Tutoreado

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Ofrecer conocimientos sobre alimentos funcionales. Identificar los procesos de obtención de ingredientes funcionales. Orientar sobre su aplicación para el cuidado de la salud, en general y para grupos poblacionales con necesidades nutricionales especiales, en particular.

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Un curso muy interesante, aprendí  nuevos conceptos que aplicaré en mi vida profesional. Es una introducción al gran mundo de los Sistemas de Información Geográfica. La explicación de cada concepto fue muy clara y facilitó el aprendizaje.

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Introducir los conceptos fundamentales sobre Sistemas de Información Geográfica (SIG)

Brindar herramientas para el manejo de software SIG.

Aplicar los conocimientos adquiridos a casos concretos de estudio.

Profesionales, consultores, asesores y técnicos del sector agropecuario. Los contenidos son aplicables a organizaciones de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

No se requieren conocimientos previos sobre SIG para realizar el curso. Es recomendable manejo de PC a nivel de internet, procesador de textos, hoja de cálculo, e-mail y poseer una PC de escritorio o laptop para instalar Software Quantum GIS.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de CIASFE1 y ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado es emitido por CIASFE1 y ACP y firmado digitalmente por la Coordinación y el/los tutor/es del curso. Se envía 30 días corridos después del día de cierre del Campus, vía email en formato PDF inviolable, sin costo adicional, a tono con las buenas prácticas de E-learning. El alumno recibirá uno u otro según cumpla con los siguientes criterios:
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.

En la década del '60 se comenzó a hablar por primera vez sobre los Sistemas de Información Geográfica (SIG) cuando los sistemas de bases de datos se extendieron a datos de tipo geográfico.

Hoy, los Sistemas de Información Geográfica (SIG) son el producto de la integración de software, hardware, set de datos y usuarios que permiten recolectar, almacenar, recuperar y desplegar datos espaciales del mundo real por medio de distintos modelos de representación a partir de ciertos objetivos específicos.

Lo más interesante de los Sistemas de Información Geográfica (SIG) es la enorme cantidad de aplicaciones que tiene en diversas áreas como la Agricultura, Biodiversidad, Minería, Monitoreo de emergencia, entre otras.

Con el actual avance de las TIC, se vuelve imperioso para los profesionales del sector agropecuario capacitarse en el uso de estas herramientas tecnológicas para optimizar su trabajo a campo.
Cristian Gabriel Linguetti será el tutor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido en el que se buscará que el participante genere su propio interés a partir del abordaje de experiencias propias. 09/04/2019. Semana 1: Generalidades sobre SIG

¿Qué es un SIG?

Componentes. Aplicaciones.
Espacialización del mundo real. Base de datos espaciales. Modelos y estructura de datos.

¿Qué nos permite hacer un SIG?

Principios básicos sobre cartografía. Modelos de la tierra. Sistemas de referencia y proyección cartográfica. Mapas. Concepto de Escalas.

16/04/2019. Semana 2: Usos y aplicaciones del QGis

Descarga del software QGIS.

Presentación de la interfaz usuario.

Definición del Sistema de Coordenadas

Incorporación y visualización de capas temáticas

Generación y edición de capas vectoriales

Generación de salida cartográfica

23/04/2019. Semana 3: REPASO GENERAL 30/04/2019: Semana 4. Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica.
Existen muchos software libres y de licencia en la red, pero en este curso utilizaremos el software libre QuantumGis disponible en su página oficial. Por ello, consideramos importante que el participante posea una PC donde instalarlo para que pueda realizar las actividades prácticas que se van a proponer.

En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante. En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El día de inicio del curso, ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

Un material audiovisual con el desarrollo de los contenidos.

Materiales complementarios de lectura.

Actividades participativas: foro de consultas y debates, videoconferencia, actividades y ejercicios de aplicación.

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Todos los contenidos se publicarán desde el inicio para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online. Cada módulo o semana contará con:

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse. El estudiante elige cuándo hacerlo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar el libro de contenidos, participar en los foros, bajar los archivos o hacer los ejercicios y evaluaciones.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? El curso ofrece asistencia por tutoría. En el Plan del curso y hoja comenzar aquí se indica al estudiante cómo debe proceder para cumplir los objetivos y obtener el certificado de aprobación. En todo momento el cursista contará también con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación de ACP y CIASFE1 (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Cristian Gabriel Linguetti. Ingeniero Agrónomo (Facultad de Ciencias Agrarias FCA, Universidad Nacional del Litoral UNL, Argentina, 2016) Mat. 4647 Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Córdoba.

Auxiliar Docente Dedicación Simple en la cátedra de Ecología y Laboratorio de Sistemas de Información Geográfica (SIG) de la FCA (UNL).

Asistente en Docencia e Investigación en Proyecto INTA AUDEAS CONADEV de la cátedra de Ecología de la FCA (UNL)

Autor de Material para la Enseñanza en Cursos de Posgrado sobre SIG y Nodos de Integración de la FCA (UNL). Tutoriales en YouTube sobre Teledetección y SIG ( https://www.youtube.com/tutoquan)
Desde 2014:

Asistente en Docencia e Investigación en Proyecto de Curso de Acción para la Investigación y el Desarrollo (CAI+D) y CAI+D Orientados (Programa de I+D

Orientado a Problemas Sociales y Productivos) de las cátedras de Edafología y Ecología de la FCA (UNL).

Desde 2013:

Adscripto en Docencia e Investigación en la cátedra de Edafología y Nodos de Integración I y II de la FCA (UNL).

Desde 2012:

Ayudante en Investigación en dos líneas de investigación de las cátedras de Biotecnología y Forrajes Conservados del Instituto de Ciencias Agrarias (ICA) de la Universidad Autónoma de Baja California (UABC), México.

Becario en Investigación sobre DESARROLLO DE CUADRILLAS DE VEHÍCULOS AÉREOS NO TRIPULADOS CON APLICACIÓN EN LA AGRICULTURA en UABC, México.

Curso de Posgrado sobre Geoestadística aplicada a las Ciencias Agropecuarias en FCA (UNL).

Ayudante en Docencia en Curso de Posgrado sobre Sistemas de Información Geográfica en FCA (UNL).

Jurado en Concurso Docente en FCA (UNL)

En 2015:

Becario en Investigación sobre EFECTO DE LA COMPACTACIÓN SOBRE LA DISTRIBUCIÓN ESPACIAL DE LA RESISTENCIA MECÁNICA Y EL RENDIMIENTO DE LOS CULTIVOS EN ZONAS ALEDAÑAS A LAS VÍAS DE CIRCULACIÓN DE LA MAQUINARIA en FCA (UNL).

Curso de Posgrado sobre Sistemas de Información Geográfica en FCA (UNL).

En 2014:

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para Elearning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Tutora, Contenidista y coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars (on line) para ACP.

Olga García Araya. Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma. (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Sobre CIASFE 1
Colegio de Ingenieros Agrónomos - 1º Circunscripción en la provincia de Santa Fe, Argentina
www.ciasfe1.org/

El Colegio de Ingenieros Agrónomos - 1º Circunscripción en la provincia de Santa Fe tiene por objeto velar por el cumplimiento de la Ley 10780 de la Prov. Santa Fe; representar y defender a los colegiados asegurando el decoro, la independencia e individualidad de la profesión, así como colaborar con los poderes públicos, con el objeto de cumplimentar las finalidades sociales de la actividad profesional.

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Sistemas de Información Geográfica en el Agro :: Curso Online CIASFE1

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Introducir los conceptos fundamentales sobre Sistemas de Información Geográfica (SIG) Brindar herramientas para el manejo de software SIG. Aplicar los conocimientos adquiridos a casos concretos de estudio. Profesionales, consultores, asesores y técnicos del sector agropecuario. Los contenidos son aplicables a organizaciones de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

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Muy significativa la información recibida. Los temas son desarrollados con profundidad y sencillez. Muy recomendable.

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Brindar conocimientos teóricos y prácticos para una correcta gestión ambiental de los residuos sólidos generados por las actividades del hombre.

Contribuir a crear conciencia de la importancia de la conservación del recurso suelo.

Emprendedores

Profesionales del sector agropecuario, agroalimentario e industrial,

Estudiantes avanzados de carreras afines,

Personal de empresas agropecuarias e industriales,

Personal de organismos públicos y privados, integrantes de ONGs y

Fundaciones relacionados con el cuidado del medio ambiente.

Es recomendable, pero no excluyente, tener conocimientos técnicos básicos o haber realizado algún curso de temas afines al cuidado del medio ambiente.
Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
La contaminación ambiental por residuos sólidos en las áreas urbanas y rurales de todo el mundo, consecuencia entre otras razones de la actividad comercial creciente, las migraciones y una falta de cultura ambiental bastante generalizada, es uno de los problemas más acuciantes que enfrenta la Humanidad.

El deterioro del saneamiento ambiental y las condiciones ambientales en asentamientos humanos, la contaminación de las aguas y el suelo son algunos de los problemas que se relacionan con la generación de residuos sólidos.

Debemos hacernos cargo de nuestros propios residuos, "de la cuna a la tumba". Por eso, la generación de residuos sólidos y su manejo correcto deben ser compatibles con la aspiración de poseer calidad ambiental y buena salud pública, representando éste un verdadero desafío para cualquier sociedad.

Frente a esta problemática se hace necesario encontrar una solución, apareciendo como urgente la conservación de los recursos y la adecuada gestión de los residuos sólidos en todas las actividades del hombre, desde las residenciales, con los residuos sólidos urbanos, hasta las productivas, sean agrarias o industriales, y a todo tipo de escalas, desde microemprendimientos hasta grandes industrias.

Los residuos sólidos son todos aquellos que se generan a partir de las actividades humanas y animales y que se desechan como inservibles o no deseados. Sin embargo, a menudo pueden ser reutilizados y convertirse en un nuevo recurso manejable mientras se cumpla con las normativas vigentes.

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

2019 - Módulo 3. Gestión de residuos sólidos peligrosos.

Definiciones. Conceptos básicos de gestión. Generación. Clasificación. Almacenamiento. Transporte. Disposición final. Incineración y sus principios. Relleno de seguridad. Principales ejemplos. Envases de agroquímicos.
2019 - Módulo 4. Conservación del recurso suelo.

Conceptos básicos. Definiciones. Problemática del desmonte. Contaminación en instalaciones fijas y móviles. Tipos de diagnósticos, invasivos y no invasivos. Remediación. Técnicas in situ y ex situ. Disposición de residuos: rellenos sanitario y de seguridad, principios constructivos.
15/04/2019 - Módulo 5. Repaso general de contenidos 22/04/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 29/04/2019 - Cierre del Campus.

Conceptos generales de Gestión Ambiental, Estudio de Impacto Ambiental y Plan de Gestión.

Introducción a la Gestión Integral de los Residuos Sólidos Urbanos (GIRSU). Clasificación, transporte y disposición final. Relleno sanitario. Alternativas de utilización, compostaje y generación de energía.

Definiciones. Conceptos básicos de gestión. Generación. Transporte. Disposición final. Tratamientos. Sistema Tohá. Landfarming. Reutilización de los residuos. Principales ejemplos. Residuos patológicos.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

Alejandro V. Moncagatta será el tutor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá artículos, tendencias y experiencias en los diversos ejes temáticos con los cursistas, estando a su disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante. En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades. El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí. Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual. La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online. El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico. Cada módulo o semana contará con:

1996 a 2007: Trabajos de ingeniería en áreas de: Producción, Proceso, Laboratorio, Desarrollo, Investigación y Mantenimiento de distintas empresas de la República Argentina (Sagemüller S.A., Agar Cross S.A. de DuPont, Reproquim SRL, Cidal San Luis S.A., Indalar S.A. y Productora Alimentaria S.A.).

1999 - 2001: Beca de Investigación INTEC (Universidad Nacional del Litoral - CONICET) -. del Convenio de Préstamo BID 1201 OC-AR. proyecto PICT 09-00000-01208, en el tema: "Determinación de vitaminas en productos congelados y liofilizados".

2000: Presentación en Congreso Internacional - 7 Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos - Trabajo: "Estudio de la retención de Vitaminas Liposolubles en Alimentos Liofilizados y Congelados" - A. Moncagatta y A. Rubiolo - La Habana - CUBA.

2001: Presentación en Congreso Internacional - Proceedings del III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - Trabajo: "Study of fat soluble vitamins retention in liofilized and frozen foods"- A. Moncagatta y A. Rubiolo - Valencia - ESPAÑA.

2007 a la Fecha: Inspector y Auditor de Medio Ambiente en Industrias - Jefe del Área Técnica de Residuos Industriales de la Secretaría de Medio Ambiente de la Provincia de Santa Fe, República Argentina.

2010: Auditor Interno de Sistemas de Gestión Ambiental S/ la Norma IRAM-ISO 19011, IRAM - Universidad Católica Argentina.

2012 - 2014: Dictado de los cursos a distancia, "Introducción a la Gestión Ambiental" y "Gestión Integral de Residuos Sólidos", de la Universidad Tecnológica Nacional - Regional Santa Fe, República Argentina.

2012: Coautor del libro "Aportes para la Gestión Ambiental Local". ACEP. ISBN: 978-987-1285-29-7.

2014: Tutor del curso a distancia, "Gestión Ambiental de los Efluentes Líquidos del Agro y de la Industria" - ACP Agroconsultora Plus.

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación: -Actividades de Participación:

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Alejandro Víctor Moncagatta. Ingeniero Químico (Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Argentina, 1996).

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

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Gestión Ambiental de Residuos Sólidos :: Curso a Distancia Tutoreado

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Brindar conocimientos teóricos y prácticos para una correcta gestión ambiental de los residuos sólidos generados por las actividades del hombre. Contribuir a crear conciencia de la importancia de la conservación del recurso suelo.

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La plataforma es muy amigable y el curso tiene un buen equilibrio entre profundidad de contenidos y flexibilidad para cumplir con las actividades obligatorias para su aprobación. ¡Super satisfecho!

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Brindar los conocimientos necesarios para la correcta implementación y control del sistema HACCP, una herramienta aplicable a toda la cadena alimentaria desde los productores primarios hasta el almacenamiento y distribución, incluyendo a los consumidores.

Contribuir a que empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario aseguren la inocuidad de sus productos.

Productores vinculados con la industria agroalimentaria.

Responsables de calidad y personal técnico de empresas agroalimentarias.

Profesionales y asesores que deseen desempeñarse como implementadores o auditores en HACCP.

Técnicos de organismos públicos y privados.

Docentes y estudiantes avanzados de carreras afines.

Ex-cursistas de las distintas ediciones de los cursos y talleres sobre calidad e inocuidad alimentaria, dictados en el campus virtual de Agroconsultora Plus.

Ex-cursistas del curso introductorio Principios de BPM y HACCP, organizado por DNV GL

Es recomendable, pero no excluyente, haber cursado:

Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se emite por Schutter Argentina y ACP Agroconsultora Plus, y se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Cada vez es más exigido que productores y elaboradores de alimentos de todo el mundo aseguren la inocuidad de los productos que elaboran y comercializan. Para ello, deben aplicar diferentes sistemas de aseguramiento de la inocuidad a lo largo de toda la cadena agroalimentaria desde el campo hasta la mesa.

El Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC o HACCP, por sus siglas en inglés) es un proceso sistemático y preventivo para garantizar la inocuidad alimentaria, de forma lógica y objetiva.

Este sistema se puede aplicar en la producción primaria, la industria alimentaria y en todo tipo de industrias que fabriquen materiales en contacto con los alimentos, aunque también se aplica en la industria farmacéutica, cosmética y otras.

Mediante este sistema se identifican, evalúan y controlan todos los peligros de contaminación de los productos a nivel físico, químico y biológico a lo largo de todo el proceso productivo evitando que lleguen al consumidor; estableciendo cómo y cuándo deben ser controlados y adoptando las medidas preventivas y correctivas para asegurar la inocuidad de los alimentos.

Ser efectivo: Ofrecer un programa efectivo de control de peligros.

Ser racional, lógico y abarcativo: considera los ingredientes, el proceso y el uso posterior del producto.

Ser preventivo: detecta los problemas antes que ocurran o en el momento en que aparecen y aplicándose inmediatamente las acciones correctivas.

Tener base científica: basado en datos registrados relacionados con las causas de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETAs) y de vigilancia de contaminantes en laboratorios.

Ser sistemático: un plan completo que cubre todas las operaciones, los procesos y las medidas de control, disminuyendo el riesgo de ocurrencia de ETAs.

Ser compatible con otros sistemas de control de calidad: pueden abordarse en conjunto inocuidad, calidad y productividad.

Ser comprobable: todas las acciones quedan adecuadamente registradas y documentadas y el personal está entrenado para realizarlas.

El sistema HACCP se caracteriza por:

Reducción de los costos operativos.

Reducción de la necesidad de recolección y análisis de muestras, la destrucción o reprocesamiento del producto final por razones de seguridad.

Reducción de la necesidad de inspección y el análisis de productos finales.

Aumento de la confianza de parte del consumidor.

Origina un producto inocuo y comercialmente más viable.

Facilita el cumplimiento de exigencias legales y permite el uso más eficiente de recursos.

La aplicación de este sistema redunda en evidentes beneficios para la salud de los consumidores y para las empresas, entre los que se destacan:

La creciente aceptación de este sistema en todo el mundo, por parte de industrias, gobiernos y consumidores, juntamente con su compatibilidad con sistemas de garantía de calidad, permite prever que será la herramienta más utilizada para garantizar la inocuidad de los alimentos en todos los países.

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

22/04/2019 - Módulo 6. Repaso general 29/04/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 06/05/2019 - Cierre del Campus.

Objetivos y características del sistema HACCP

Definiciones

Introducción a la contaminación de los alimentos

Tipos de contaminantes (Físicos, Químicos y Biológicos)

Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA´S)

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

Origen e historia del sistema HACCP

Implementación del sistema HACCP

Etapas previas a la implementación del sistema HACCP. Formación del Equipo HACCP. Descripción del producto. Intención de uso y destino. Elaboración de un diagrama de flujo y confirmación in-situ.

Principios del sistema HACCP. Principio 1: Análisis de peligros.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

Principio 2: Determinar los Puntos Críticos de Control (PCC)

Principio 3: Establecer Limites Críticos (LC)

Principio 4: Sistema de vigilancia o monitoreo de cada PCC

Principio 5: Establecer acciones correctivas

Principio 6: Establecer procedimientos de verificación

Principio 7: Establecer un sistema documental

Desarrollo de auditorías internas.

Daniel Gnes será el tutor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirán con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en los diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, Schutter Argentina brinda su expertise en capacitación, auditoría y certificación a la cadena agropecuaria y agroindustrial. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2014, 698 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 64 cursos a distancia realizados en el año; 598 participaron en las 8 VideoConferencias Abiertas, Públicas y Gratuitas sobre diferentes temáticas agroproductivas -un servicio a la comunidad implementado desde el 2011- y se otorgaron 192 becas América Estudia a estudiantes secundarios, terciarios y universitarios de la región.. En total, más de 7000 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Cada módulo o semana contará con:
Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

-Actividades de Participación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Actualmente es Auditor Lider GMP - HACCP - ISO 22000 en Schutter Group - BM TRADA Certificacion España - IRAM

AUDITOR LIDER FSSC 22000:2013 - DNV GL (IRCA)

AUDITOR LÍDER ISO 22000:2005 - SGS - (IRCA)

AUDITOR LIDER ISO 9001:2015. BVQI - (IRCA)

Capacitador acreditado ante GCBA Nº 01-000000143 - Dis. 01219/DGHySA/2008 - Curso oficial para Manipuladores de Alimentos

Auditor en esquemas para la inocuidad de los alimentos. Normas: NM 323:2010 - NM 324:2010 - HACCP CODEX -ISO 22000:2005 - IRAM 14108 Alimentos para nutricion animal.

Asesor/Implementador de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).

Implementador de Protocolo de privado de calidad e inocuidad. Dairy Partners Americas (DPA- Nestle). Establecimientos proveedores.

Implementador de Manual de Calidad, Inocuidad y Medio Ambiente. Establecimientos socios de Cámara Argentina de Engordadores de Hacienda Vacuna (CAEHV).

-Actividades de Evaluación:

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Daniel Oscar Gnes.
Ingeniero en Alimentos, Facultad de Ingeniería y Ciencias Exactas - Universidad Argentina de la Empresa (UADE). Postgrado: "Gestión, control y garantía de la calidad de la industria alimentaria" (Cátedra de Bromatología, Facultad de Farmacia y Bioquímica. Universidad de Buenos Aires, 2007).

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Schutter Group - A Bureau Veritas Group Company
www.schuttergroup.com

Schutter Group es una compañía de origen Holandés establecida en 1847 como una empresa independiente de Inspección. En los últimos 30 años se ha transformado en un proveedor Global de Certificación, Inspección y Análisis aunado a servicios Logísticos, asegurando la integridad de los productos con el objetivo de reducir los riesgos a lo largo de toda la cadena de suministro, y de satisfacer las necesidades actuales, de calidad y logística, basado en los valores de confiabilidad, independencia y dedicación. En la actualidad nuestra red Global se compone de 46 oficinas ubicadas en 14 países y atendemos a nuestros clientes con más de 600 empleados permanentes.

Establecidos en Argentina desde 1999, operando Schutter Argentina S.A., Schutter Paraguay S.A. y Schutter Américas S.A. (Uruguay), ubicación estratégica que nos permite coordinar de manera eficiente los servicios de inspección y apoyo logístico a lo largo de toda la región con el objetivo de ser el proveedor de servicios global preferido y socio en los campos de la Gestión de la Cadena de Suministro, Control de Calidad, Inspecciones, Monitoreo y Análisis, Custodia de Documentos, Auditorías y Certificaciones RTRS/AC, GLOBALG.A.P., HACCP, TESCO NURTURE (NT10), GMP+ FSA & ISCC. Nos enfocamos positivamente en la seguridad, la sustentabilidad y la eficiencia del servicio. Compañía en Argentina registrada en SENASA, CADECRA, Miembro de FOSFA, GAFTA & IFIA, certificada ISO 9001 y acreditada ISO 17065,

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación institucional en Alimentos, Agronegocios y Emprendimientos. ACP brinda cursos a distancia, videoconferencias, cursos a medida y diseña e implementa proyectos de e-Learning. Además, desarrolla soluciones en comunicación para organizaciones a fin de profesionalizar la actividad agropecuaria, agroindustrial y de agronegocios.

Nuestra visión es ser líderes en Iberoamérica en la gerencia de la comunicación y el conocimiento para pequeñas y medianas empresas agropecuarias y agroalimentarias (PyMES e instituciones afines). Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Implementación del sistema HACCP :: Curso a Distancia Tutoreado

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Brindar los conocimientos necesarios para la correcta implementación y control del sistema HACCP, una herramienta aplicable a toda la cadena alimentaria desde los productores primarios hasta el almacenamiento y distribución, incluyendo a los consumidores. Contribuir a que empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario aseguren la inocuidad de sus productos.

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Pude finalizar la lectura de los textos y la recorrida de los audiovisuales. Me llevo nuevos conocimientos que me permitirán iniciar mi emprendimiento.

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Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para capacitar a los emprendedores que se iniciaran en la actividad.

Incentivar la producción de distintas especies de plantas aromáticas promoviendo en la diversificación de la producción actual.

Colaborar con los cursistas en el armado de un plan de producción conforme a las necesidades de cada caso.

Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad, el asociativismo y la aplicación de las Buenas Prácticas.

Emprendedores, asesores, responsables de nuevos proyectos, profesionales y estudiantes de carreras afines con la producción agropecuaria y agroindustrial, aficionados a la jardinería y público en general de toda Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal). No se requieren conocimientos previos.

Certificado: El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Las Plantas Aromáticas constituyen un grupo vegetal de gran interés por su posibilidad de aprovechamiento en diversas industrias como la farmacéutica, cosmética, perfumera y alimentaria, manifestándose como una alternativa a los cultivos tradicionales, con especies de gran demanda en el mercado nacional, regional y mundial.

No obstante, se trata de un sector aún poco conocido, con muy poca difusión de la cadena productiva creando un ámbito de desconocimiento de las necesidades y preferencias de los compradores.

Por esta razón, muchos de los productos existentes en el mercado carecen de la calidad adecuada y no satisfacen el gusto de los exigentes consumidores en un mundo cada vez más informado y comunicado.

Paralelamente, la producción primaria y el procesamiento de estas especies se ha constituido en una alternativa muy interesante para impulsar el desarrollo de las economías locales, promover nuevas cadenas productivas generando puestos de trabajo locales manteniendo al pequeño productor agropecuario dentro del sistema rural.

Muchos son los esfuerzos que se están haciendo desde los ámbitos público y privado para desarrollar el sector aromático nacional y regional. Ello permite vislumbrar un aumento de los volúmenes producidos y, fundamentalmente, una mejora de la calidad de las especias y hierbas aromáticas. Las variables económicas actuales alientan las inversiones en el sector y las perspectivas son interesantes frente a un mercado interno y externo en crecimiento sostenido.

Este curso se propone brindar herramientas para comprender el negocio y su entorno actual. También será una ayuda para aquellos emprendedores que buscan una salida productiva que se adapte a sus recursos disponibles.

Dicho de otro modo, detectar qué es lo importante o prioritario para sugerir la inversión de su capital en esos puntos críticos con la firme idea de invertir adecuadamente los recursos económicos y el tiempo, instando al cursista a desarrollar criterios de decisión según un orden de prioridades y comprendiendo la importancia de la aplicación de las Buenas Prácticas.

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas y tutora.

2019 - Módulo 1. Introducción
Parte I. Las plantas aromáticas como producciones alternativas

El complejo de productos aromáticos y medicinales.

Industrias usuarias de aromáticas y medicinales.

El cultivo de plantas aromáticas y afines como producción alternativa.

Matriz de análisis FODA.

Olga García Araya será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, poniéndose a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

El mercado mundial. Tendencias y oportunidades. Canales de comercialización. Productores/proveedores. Importaciones y exportaciones mundiales.

El mercado regional. Argentina. Brasil. Paraguay. Uruguay. Chile.

Alcances y desafíos del negocio. Explorar oportunidades. Claves de la viabilidad del negocio. Tomar una decisión.

Flora silvestre y sustentabilidad. Formación, vegetación y flora. Conceptos. Aprovechamiento sustentable en la vegetación silvestre. Lineamientos generales para recolectar.

Cultivando plantas aromáticas y medicinales. Más diferencias que similitudes. El trabajo a campo.

Introducción al Mundo Vegetal.Su importancia. Ciencias que estudian a los vegetales. Un poco de historia. El sistema de nomenclatura binominal de Carlos Lineo. Los reinos.

Taxonomía y morfología. Proceso evolutivo de los vegetales y conceptos de taxonomía. Morfología vegetal. Anatomía de las plantas superiores.

Reproducción de las plantas. Flor y fruto: Flor. La polinización. La fecundación.El fruto

Fisiología vegetal. Semilla y germinación. Procesos que determinan el rendimiento vegetal. Procesos que limitan el rendimiento vegetal.

2019 - Módulo 3. Algunas especies de interés comercial

Cultivos intensivos y extensivos.

Algunos ejemplos: Albahaca, Menta, Orégano, Tomillo, Romero, Capsicum, Manzanilla.

Parte II. Mercado mundial y regional de plantas aromáticas, medicinales y especias

El secado. Aspectos generales. Secado natural. Secado artificial o mecánico. Secadero solar. Otros sistemas de secado.

Procesado de la planta desecada.

Fraccionamiento, envasado y almacenamiento.

El costo de la poscosecha.

ANEXO. Nociones generales de botánica y fisiología vegetal.

El origen de los aceites esenciales.

Extracción de productos aromáticos.

15/04/2019 - Módulo 5. Repaso general de contenidos 22/04/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 29/04/2019 - Cierre del Campus.
Parte I. La Poscosecha. Secado. Envasado. Almacenamiento.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Parte II. La Poscosecha. Obtención de aceites esenciales.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Cada módulo o semana contará con:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

-Actividades de Participación:

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

-Actividades de Evaluación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora. Disertante en eventos presenciales y Webinars.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col. Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Miguel Lara Hidalgo (La Habana, Cuba, 1975).
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/miguelara
Lic. en Comunicación Social (Facultad de Comunicación, Universidad de La Habana-Cuba, 1998). Consultor en Comunicación, E-Learning y Social Media. Fundador y Director General de ACP Agroconsultora Plus: consultora con sede en Argentina y Brasil, que ofrece servicios de comunicación, social media y educación a distancia.

Comunicador especializado en educación a distancia. ExConsultor BID-FOMIN en Comunicación, Programa "Promoción de Sistemas Productivos Sustentables a Través de Mercados de Comercio Justo" (BID/FOMIN ATN/ME 12028-AR). Cofundador y codirector de Grupo Agroalternativo, ubicado por la Revista PYMES de Clarín dentro de los seis sitios principales del agro en su Guía 2007 de los Mejores Sitios para Hacer Agronegocios. Jurado de las Ediciones 2009-2011 del Premio de la Fundación ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria, único premio de Argentina que reconoce la labor destacada de entidades, empresas, productores y periodistas que promueven la calidad e inocuidad alimentaria. Primer Premio compartido, Categoría Política y Economía Agropecuaria, Concurso Anual Banco Galicia-Círculo Argentino de Periodistas Agrarios al Periodismo Agropecuario 2006. Exdirector periodístico del programa Emprender (Canal 7 Argentina) declarado de interés nacional por Presidencia de la Nación. Exanalista de marketing y prensa en la consultora Choice Comunicación Integral (Buenos Aires). ExResponsable de Comunicación de la Oficina de Posgrado Internacional del Ministerio de Educación Superior de Cuba. Finalista por Cuba en el Tercer Concurso Latinoamericano de Tesis sobre Comunicación, auspiciado por la Federación Latinoamericana de Facultades de Comunicación Social. Ha publicado en medios gráficos de Argentina, Cuba, Perú, España y Estados Unidos.

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Cultivo de Plantas Aromáticas :: Curso a Distancia

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Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para capacitar a los emprendedores que se iniciaran en la actividad. Incentivar la producción de distintas especies de plantas aromáticas promoviendo en la diversificación de la producción actual. Colaborar con los cursistas en el armado de un plan de producción conforme a las necesidades de cada caso.

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Me sentí muy cómodo con el equipo tutorial. Me encantaron los mensajes de la tutora en el espacio Café-Relax, siempre dando fuerzas para mantener el ritmo y seguir adelante. Alcancé  mis objetivos. Información valiosa.

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Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica sobre procesos higiénicos y seguros de manipulación de frutas y hortalizas para optimizar las operaciones de recepción, clasificación, selección, acondicionamiento y conservación de las producciones.

Identificar los procesos para la selección, clasificación y manipulación de frutas y hortalizas durante las operaciones de cosecha y pos cosecha.

Conocer las correctas condiciones de conservación de frutas y hortalizas.

Emprendedores.

Profesionales del sector agropecuario y agroalimentario.

Productores de frutas y hortalizas.

Responsables del área de la calidad.

Personal de organismos públicos y privados.

Estudiantes de áreas agrarias y alimentarias.

Es recomendable, pero no excluyente, haber cursado "Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas según protocolo GLOBALGAP". Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Hasta no hace mucho, la comercialización de los productos del agro en el mundo no permitía la elección de muchas opciones en el mercado, excepto por aquellos productos de temporada.

Hoy, todo ha cambiado. La globalización, los Tratados de Libre Comercio, la tecnología informática y científica han creado consumidores más exigentes en cuanto a la calidad de los productos y a la diversificación de los mismos.

En consecuencia, productores, proveedores y distribuidores, necesitan hacer un mayor énfasis en la selección, clasificación, empaque, almacenamiento y conservación de frutas y hortalizas destinadas al mercado del consumo en fresco y de uso como materias primas.

Las operaciones de cosecha, pos cosecha (como selección y clasificación) y conservación de productos hortofrutícolas, son un aspecto clave en este nuevo mercado globalizado ya que son alimentos perecederos.

Tales operaciones inciden directamente en su comercialización teniendo en cuenta la cantidad de problemas en su manejo pre cosecha que hacen de éstas, actividades prioritarias y valiosas para las empresas.
El estudio de este curso posibilita adquirir los conocimientos y aptitudes en temas como:
La industria agraria, tanto de comercialización como de elaboración de alimentos cuyas materias primas son los productos hortofrutícolas, son exitosas si cumplen con los estándares que los consumidores han establecido y con los tiempos de durabilidad para garantizar una materia prima y/o un producto estable en estantería, de ahí que deben ser lo más homogéneos posible, por lo que las operaciones de cosecha y pos cosecha, incluida la conservación, presentan en la actualidad una amplia aplicabilidad para ofrecer productos diversificados y de altos patrones de calidad que puedan ser ofertados en el mundo actual altamente demandante.

-Operaciones de pos cosecha y conservación de frutas y hortalizas
-Procesos de higiene y descontaminación de acuerdo con parámetros establecidos.
-Métodos de conservación de productos hortofrutícolas
12/03/2019 - Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

18/03/2019 - Módulo 1. Biología de las frutas y hortalizas

Generalidades

Características químicas y nutricionales. Valor nutricional. Composición química.

Fisiología de frutas y hortalizas. Conceptos.

Plagas y enfermedades. Alteración y/o deterioro.

25/03/2019 - Módulo 2. Cosecha de productos hortofrutícolas

Madurez. Tipo. Clasificación de frutas según su forma de madurar. Indices de madurez.

Operaciones de cosecha y factores de la cosecha. Manejo. Mano de obra. Hora de cosecha.

Tipos de cosecha. Manual y mecanizada.

Higiene de cosecha. Contenedores y envases. Higiene de los trabajadores. Almacenamiento.

Acondicionamiento.

01/04/2019 - Módulo 3. Poscosecha de Frutas y Hortalizas

Calidad después de la cosecha. Indices de calidad. Factores que la afectan y peligros.

Operaciones básicas de poscosecha: Selección y Clasificación. Higiene, limpieza y desinfección. Secado y empaque.

Operaciones especiales de poscosecha. Enfriado, encerado, almacenamiento y transporte.

08/04/2019 - Módulo 4. Conservación de frutas y hortalizas

Pérdidas poscosecha. Desórdenes fisiológicos.Daños mecánicos. Pérdidas por problemas fitopatológicos.

Tecnologías de conservación poscosecha. Importancia de la conservación de las frutas y hortalizas. Principios básicos de la conservación. Tratamientos físicos. Conservación mediante la regulación del pH

15/04/2019 . Módulo de Repaso general. 22/04/2019 . Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso. 29/04/2019 . Cierre del Campus. Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica.
Diana María Arteaga será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá artículos, tendencias y experiencias en los diversos ejes temáticos con los cursistas, estando a su disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades. El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual. La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online. El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico. Cada módulo o semana contará con:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí. Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación: -Actividades de Participación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Diana María Arteaga González
Ingeniera de Alimentos de la Corporación Universitaria Lasallista, Antioquia, Colombia (1990). Estudiante actual de Diplomado en Pedagogía Basada en Competencias de la Universidad Politécnico de Colombia. Diplomada en Docencia Virtual por Competencias Laborales. Diplomada en Actuación y Mediación en Ambientes Virtuales de Aprendizaje.

En 2013, Estudiante de Especialización en Alimentación y Nutrición de la Corporación Universitaria Lasallista. Docente universitaria y de extensión, investigadora, diseñadora de contenidos curriculares en el programa de Ingeniería de Alimentos de la Corporación Universitaria Lasallista de Colombia. Docente universitaria y de extensión en el programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Pontificia Bolivariana de la ciudad de Medellín, Colombia durante 2001 y 2012. Tutora virtual de cursos del área de alimentos y de asignaturas de Educación Media Técnica con el Sistema Nacional de Aprendizaje SENA y la Fundación Universitaria Católica del Norte de Colombia durante seis años.

Cuenta con 25 años de experiencia en las áreas de asesoría, formación y apoyo en el campo de la agroindusotria en la micro, pequeña y mediana empresa (MIPyME), específicamente en la implementación y aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), sistema HACCP, ISO 9000, formulación y desarrollo de productos, apoyo técnico y administrativo. Tutora de cursos a distancia ACP desde 2015.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Cosecha, Poscosecha y Conservación de Frutas y Hortalizas :: Curso a Distancia Tutoreado

# data[].attributes.attachment_link.description
Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica sobre procesos higiénicos y seguros de manipulación de frutas y hortalizas para optimizar las operaciones de recepción, clasificación, selección, acondicionamiento y conservación de las producciones. Identificar los procesos para la selección, clasificación y manipulación de frutas y hortalizas durante las operaciones de cosecha y pos cosecha.

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Muy lindo curso, dinámico y práctico. Estoy ansiosa de empezar mi huerta familiar.

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Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica inmediata para transformar un espacio pequeño (un balcón, una terraza, una parcela pequeña o un jardín) en una huerta familiar, empleando especies de plantas hortícolas, aromáticas y medicinales y bajo los lineamientos de la Agricultura Urbana.

Emprendedores, planificadores urbanos, docentes, estudiantes, aficionados a la jardinería y público en general de toda Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

No se requieren conocimientos previos para realizar el curso.

Se sugiere continuar la formación con los siguientes cursos:
- Producción Orgánica, Ecológica o Biológica
- Introducción al Cultivo de Plantas Aromáticas y Afines.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Llevar adelante una huerta en la propia casa se enmarca dentro de lo que se conoce como Agricultura Urbana y Periurbana (AUP) es decir, aquella que se lleva a cabo en pequeñas superficies como solares, balcones, terrazas, jardines o parcelas pequeñas, ubicadas dentro de los límites o en los alrededores de las ciudades de todo el mundo. Están destinadas a la producción de cultivos y la cría de ganado menor o vacas lecheras para autoconsumo y llegan a generar ingresos adicionales para las familias involucradas a partir de la venta de los excedentes en los mercados locales.

Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se estima que unos 800 millones de habitantes de todo el mundo participan en actividades relacionadas con la AUP. En Latinoamérica son más de 230 millones las personas pertenecientes a familias pobres y marginadas de las sociedades urabanizadas quienes la practican como una actividad sostenible y generadora de empleos.

En particular, la producción pecuaria periurbana de carácter comercial es un sector en rápido crecimiento que representa el 34 % de la producción total de carne y casi el 70% de la producción de huevos en todo el mundo.

Realizar una huerta en casa contribuye a la seguridad alimentaria porque aumenta la cantidad y calidad de los alimentos disponibles para la familia, ofreciendo un mayor grado de frescura e incrementando la variedad y el valor nutritivo de los alimentos.

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas y tutora.

Presentación.

Población mundial y urbanidad. Espacio urbano, periurbano y rural.

La Agricultura Urbana y Periurbana (AUP). Definiciones y características. Dimensiones. Importancia. Alternativas para hacer AUP: Huertos caseros o comunitarios. Microhuertos en patios, balcones y terrazas. Huertas y granjas verticales o edificios-huerta.

Transformar un espacio para instalar una huerta. Aspectos relacionados con el entorno y los objetivos. Aspectos económicos. Aspectos técnicos

Diseño y sectorización de la huerta.

La huerta comunitaria o casera

Consejos para espacios pequeños

La huerta en el patio, la terraza o el balcón

Olga García Araya será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Limpieza y labores. ¿Qué, cuándo, cuánto y cómo?

Asociaciones y rotaciones.

Calendarios de siembra.

El rol de las plantas aromáticas y medicinales en la huerta

Algunos datos de las principales especies de uso común en la huerta

Módulo 3 Parte II. Elementos para el trabajo en la huerta.
Indumentaria y otros elementos. Herramientas

Labores culturales. Carpidas y escardillado del suelo. Raleos. Tutorados. Desbrote, deshijado y despunte. Acolchado o Mulching.

Abonos y fertilización.

Riegos.

Producción de semillas.

Podas de árboles frutales.

Control de plagas y enfermedades.

ANEXO. Nociones generales de Botánica y Fisiología Vegetal
* Introducción al Mundo Vegetal.Su importancia. Ciencias que estudian a los vegetales. Un poco de historia. El sistema de nomenclatura binominal de Carlos Lineo. Los reinos. Taxonomía y morfología. Proceso evolutivo de los vegetales y conceptos de taxonomía.
* Morfología vegetal. Anatomía de las plantas superiores.
* Reproducción de las plantas. Reproducción sexual y asexual. Flor y fruto: Flor. La polinización. La fecundación.El fruto
* Fisiología vegetal. Semilla y germinación. Procesos que determinan el rendimiento vegetal. Procesos que limitan el rendimiento vegetal.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
ANEXO. Suelo. Fertilidad, Abonos y Sustratos
* Conociendo el suelo. ¿Qué es el suelo? ¿Qué factores determinan sus características? ¿Cómo se formó el suelo fértil que vemos ahora? Perfil del suelo. Los horizontes
* Naturaleza del suelo. Fases del suelo. Física del suelo. Química del suelo.
* Materia orgánica y humus. El compost.
* Sustratos. Funciones. Características. Tipos de sustratos. Fertilización. Programa de fertilización.¿Cuándo fertilizar?

ANEXO. Plagas, enfermedades y malezas
* Introducción.
* Plagas agrícolas. Clasificación.Características morfológicas de los insectos.Reproducción y metamorfosis.
* ¿Por qué aparece el problema de las plagas agrícolas?. Relación entre las plagas y las plantas. Tipos de plagas.
* Enfermedades de las plantas. Enfermedades causadas por agentes patógenos. Ecología de las enfermedades patogénicas. Enfermedades provocadas por causas fisiogénicas
* Malezas o malas hierbas.Efectos de las malezas. ¿Por qué aparece el problema de la flora indeseable?. Ecología de las malezas. Plantas parásitas de las plantas cultivadas
* Control de pestes agrícolas. Umbral de daño. Rendimiento y pérdidas de cosecha. Estrategias para establecer una medida de control. Métodos de control de pestes agrícolas

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, la tutora brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
-Actividades de Evaluación:

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Miguel Lara Hidalgo (La Habana, Cuba, 1975).
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/miguelara
Lic. en Comunicación Social (Facultad de Comunicación, Universidad de La Habana-Cuba, 1998). Consultor en Comunicación, E-Learning y Social Media. Fundador y Director General de ACP Agroconsultora Plus: consultora con sede en Argentina y Brasil, que ofrece servicios de comunicación, social media y educación a distancia.

Comunicador especializado en educación a distancia. ExConsultor BID-FOMIN en Comunicación, Programa "Promoción de Sistemas Productivos Sustentables a Través de Mercados de Comercio Justo" (BID/FOMIN ATN/ME 12028-AR). Cofundador y codirector de Grupo Agroalternativo, ubicado por la Revista PYMES de Clarín dentro de los seis sitios principales del agro en su Guía 2007 de los Mejores Sitios para Hacer Agronegocios. Jurado de las Ediciones 2009-2011 del Premio de la Fundación ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria, único premio de Argentina que reconoce la labor destacada de entidades, empresas, productores y periodistas que promueven la calidad e inocuidad alimentaria. Primer Premio compartido, Categoría Política y Economía Agropecuaria, Concurso Anual Banco Galicia-Círculo Argentino de Periodistas Agrarios al Periodismo Agropecuario 2006. Exdirector periodístico del programa Emprender (Canal 7 Argentina) declarado de interés nacional por Presidencia de la Nación. Exanalista de marketing y prensa en la consultora Choice Comunicación Integral (Buenos Aires). ExResponsable de Comunicación de la Oficina de Posgrado Internacional del Ministerio de Educación Superior de Cuba. Finalista por Cuba en el Tercer Concurso Latinoamericano de Tesis sobre Comunicación, auspiciado por la Federación Latinoamericana de Facultades de Comunicación Social. Ha publicado en medios gráficos de Argentina, Cuba, Perú, España y Estados Unidos.

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ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Agricultura Urbana y Periurbana :: Curso a Distancia

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Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica inmediata para transformar un espacio pequeño (un balcón, una terraza, una parcela pequeña o un jardín) en una huerta familiar, empleando especies de plantas hortícolas, aromáticas y medicinales y bajo los lineamientos de la Agricultura Urbana.

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El curso colmó mis expectativas. Aprendí cómo manejar los espacios verdes con un lenguaje simple y ameno. Una grata experiencia por los temas tratados y, sobre todo, por el Trabajo Practico Integrador.

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Conocer los fundamentos del manejo y mantenimiento sostenible de jardines, patios y solares.

Brindar pautas para planificar estrategias en la solución de problemas específicos.

Profesionales, consultores, jardineros y aficionados.

Personal de campo de countries, clubes de campo y espacios verdes, públicos y privados.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí >>
Los jardines son parte de nuestra historia y nuestra cultura. Solemos llevarlos incorporados en nuestras memorias visuales y olfativas. Así, es común que ciertos perfumes de plantas y flores nos recuerden a gente querida, bellos recuerdos o momentos entrañables vividos en vacaciones infantiles.

Pero además de lo emocional, el contacto con la naturaleza es fundamental para nuestra vida. Por eso, la necesidad de las personas de volcarse a ella, aún en zonas urbanas, se hace indispensable para el buen vivir.

Disfrutar de un bello jardín, patio o solar requiere de buenas dotes de observación y habilidades de diseño, así como planificación, creatividad, organización e imaginación. Sin embargo, el desconocimiento de cómo manejarlo y mantenerlo puede conducir a frustraciones y, a veces, al desgaste por excesivo trabajo.

La solución a problemáticas específicas, exige contar con el conocimiento que nos permita tomar las decisiones acertadas, planificar las estrategias necesarias y determinar soluciones alternativas frente a diferentes problemas que se pueden presentar.

Dado que son muchas y variadas las tareas que se deben realizar a lo largo del año, es conveniente llevarlas a cabo basándonos en conceptos de ecología, fisiología y conociendo los requerimientos de las plantas. Trabajar aliados a los procesos naturales, favoreciéndolos, facilitará mucho el mantenimiento sostenible de nuestro jardín, más allá de la dimensión que tenga y donde esté emplazado.
19/02/2019 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

25/02/2019 - Módulo 1. El jardín como sistema.

Conceptos de ecología y fisiología de las especies vegetales.

Las plantas y su medio.

Principios de diseño. Uso de árboles, arbustos y herbáceas.

04/03/2019 - Módulo 2. Suelo, sustratos y abonos. Fertilidad

Suelos. Definición. Física y química del suelo.

Agua y vida en el suelo.

Concepto de sustrato y medio poroso. Clasificación. Tipos. Preparación de sustratos.

Fertilidad física, química y biológica. Diagnóstico de fertilidad. Uso, aplicación y precauciones de la fertilización. Abonos orgánicos.

11/03/2019 - Módulo 3. Mantenimiento básico del jardín.

Tareas y técnicas de mantenimiento, principios generales.

Plantas: clasificación, ubicación. Convivencia entre especies.

Preparación de canteros. Plantación. Poda. Sanidad.

18/03/2019 - Módulo 4. Mantenimiento del césped.

Césped: especies utilizadas para un espacio de recreación.

Manejo y mantenimiento: Corte. Drenaje. Riego. Aireación. Fertilidad.

Manejo de la resiembra de invierno.

25/03/2019 - Módulo 5. Repaso general de contenidos 01/04/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 08/04/2019 - Cierre del Campus. Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica.
De todos estos temas, tratará esta capacitación a distancia que tendrá a María Marta Bunge como tutora. Durante 5 intensas semanas, la especialista compartirá artículos, tendencias y experiencias con los cursistas, en los diversos ejes temáticos propuestos y estará a disposición para atender consultas, aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades. El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual. La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online. El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico. Cada módulo o semana contará con:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí. Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación: -Actividades de Participación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia >>
-Actividades de Evaluación:

2003-2013 Docente en la Facultad de Agronomía, UBA.

2013 Tutora de Cursos a Distancia de Agroconsultora Plus.

1993-2013 Presidenta de Estudio Bunge (www.estudiobunge.com.ar)

2010 Co-autora del Libro "Relatos de Jardín", junto a Ma. del Pilar González y de "Aspectos Territoriales y Paisajísticos de la Cuenca del Río Samborombón: Caso de Estudio: Brandsen". Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

2002 Disertante en el Congreso de Actualización en Céspedes en el Centro Argentino de Ingenieros Agrónomos. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina

2003-2013 Asesora en mantenimiento de canchas deportivas, Club Ferrocarril Oeste, Racing Club, Fincas del Lago, Centro Naval Olivos, Circulo de Suboficiales, Ombúes de Hudson. Buenos Aires, Argentina.

2008 Coordinadora de Curso de Implantación y Manejo de Césped en campos deportivos, Facultad de Agronomía, sede Devoto. Docente: Ing. Agr. Felipe Boucau, entidad organizadora: Centro de Graduados Técnicos. Curso presencial con visitas a establecimientos deportivos. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

2012 Curso Anual de Capacitación Laboral "Construcción y Mantenimiento de Césped deportivo" Club Huracán, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

1990-2013 Diseños, ejecución de obras y mantenimientos de jardines, parques y grandes espacios verdes en Argentina (Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Gran Buenos Aires, Mar del Plata, San Andrés de Giles, Brandsen, Cañuelas) y Uruguay (Colonia).

1990-2013 Diseños, ejecución de obras de sistemas de riego de jardines privados, en Argentina (Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Gran Buenos Aires).

2000-2013 Mantenimiento de Urbanizaciones Privadas, Bº Cooperativa Gran Buenos Aires, Bº Fincas del Lago, Bº Fincas de Maschwitz, Predio del Sindicato de Pasteleros, Buenos Aires, Argentina.

2010, 2011 Construcción de techo verde en Sindicato de Pasteleros, Construcción de YPF Nordelta. Benavidez, Provincia de Buenos Aires, Argentina.

2010. Redactora del Manual de Especificaciones Técnicas Generales para la construcción de paisaje en suelos modificados y edificios verdes.

2006-2011. Disertante en Expo Vida Country, Espacio Cetol, Sociedad de Horticultura de Victoria, Entre Ríos, Argentina.

2009. Disertante en Workshop "Nuevas tendencias y pautas sobre el diseño de espacios exteriores". en Salta, Mar del Plata, Rosario, Córdoba, Argentina.

2011. Disertante en Paisaje Urbe 5, Red Argentina del Paisaje Nodo Buenos Aires. II Jornadas Nacionales De Reservas Naturales Urbanas en AVES ARGENTINAS.

2007 Jurado de concurso para el armado del jardín del Espacio Cetol. Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina.

2011 Moderadora de la Mesa de Cierre del Seminario "Paisajes de Ribera", organizado por el nodo Buenos Aires de la Red Argentina del Paisaje.

2012 Disertante en V Congreso Nacional de Extensión Universitaria. Ciudad de Cordoba, Argentina.

2013 Asesoramiento y direccion de proyecto de reciclaje de desechos. Kimberly Clark, Polo Industrial Pilar, Buenos Aires, Argentina.

2009-2013 Tesorera del Nodo Buenos Aires, de la Red Argentina del Paisaje.

2012: Integrante de la Comisión de Carreras Técnicas de FAUBA, en representación del Claustro Docente.

2005-2007 Conducción del Programa televisivo "El Jardín de mis Amores", emitido por canal Utilísima. Reemitido desde 2008 a la actualidad.

2016: Secretaria técnica de la Catedra Libre de Soberania Alimentaria de la Facultad de Agronomia de la UBA.

2013-2016: Directora del proyecto de "jardinería en cárceles", dictado en unidades penitenciarias.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

María Marta Bunge.
Técnica en Jardinería (Facultad de Agronomía- Universidad de Buenos Aires, Argentina). Especialista en Planificación del Paisaje, FADU. Técnica en Comunidades Ecológicas.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP Agroconsultora Plus. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col. Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Manejo y Mantenimiento Sostenible de Jardines :: Curso a Distancia Tutoreado

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Conocer los fundamentos del manejo y mantenimiento sostenible de jardines, patios y solares. Brindar pautas para planificar estrategias en la solución de problemas específicos. Profesionales, consultores, jardineros y aficionados. Personal de campo de countries, clubes de campo y espacios verdes, públicos y privados.

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Cumplió ampliamente mis expectativas.  Amplié mis conocimientos en cultivos y en el uso productos fitosanitarios.

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Contribuir a que las empresas y productores implicados en la producción de frutas, hortalizas o granos adopten los conceptos de buenas prácticas.

Brindar a consultores y/o personal técnico de empresas agropecuarias, los conocimientos y requisitos del protocolo GLOBALG.A.P.

Ofrecer actualización sobre los requisitos de la Versión 5.1

* Productores agropecuarios en actividad.
* Responsables de Calidad y Personal técnico de Empresas que trabajan en el ámbito de la producción y empaque de frutas y hortalizas frescas.
* Responsables de Calidad y personal técnico en empresas agropecuarias
* Asesores privados que trabajen en el rubro y busquen desarrollarse o perfeccionarse como implementardores o auditores en Buenas Prácticas Agrícolas.
* Estudiantes avanzados de carreras afines.

Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal) que deseen certificar con GLOBALGAP o actualizar la certificación existente. Es recomendable haber cursado "Introducción a las Certificaciones de Calidad en Alimentos". Pero no es excluyente.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se emite por Schutter Argentina y ACP Agroconsultora Plus, y se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Las Normas de Aseguramiento de la Calidad, representan en la actualidad las herramientas de mayor uso a nivel mundial para garantizar la inocuidad de todos los alimentos. Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), en particular, permiten garantizar los aspectos más importantes que hacen a la calidad e inocuidad de los productos que se consumen frescos, como las frutas y hortalizas o que son industrializados como los cereales, oleaginosas y caña de azúcar, entre otros.

Estas cuestiones son cada vez más exigidas por los consumidores. Debido a ello, las exigencias de las BPA en diferentes mercados han ido creciendo en los últimos años. Ante este escenario, desde diferentes sectores, tanto públicos como privados, se han redactado protocolos y normativas que las definen.

Las BPA incluyen a todas aquellas prácticas de la producción primaria tendientes a prevenir la contaminación del producto, reduciendo el impacto sobre el medio ambiente y cuidando la salud y seguridad de los trabajadores. A nivel internacional el protocolo más aceptado es el establecido por GLOBALG.A.P., organismo privado que establece normas voluntarias para certificar productos agropecuarios en todas partes del mundo. El objetivo es establecer una norma única de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) aplicable a diferentes productos y capaz de abarcar la totalidad de la producción agropecuaria.

Este sistema de gestión de la calidad, actualmente muy difundido en todo el mundo como una herramienta para la relación entre empresas (business to business), se inició en 1997 como iniciativa de los comerciantes minoristas pertenecientes al Euro-Retailer Produce Working Group (EUREP), que constituyeron una asociación de supermercados y minoristas: la Asociación Global para una Agricultura Segura y Sostenible y comenzaron a trabajar en conjunto para homologar las exigencias en materia de BPA a sus proveedores.

Este protocolo fue creciendo año tras año y entre los miembros de la asociación ya se han incorporado supermercados de EEUU y Asia. Es un conjunto de normativas específicas aplicables a nivel de la explotación agropecuaria, que abarca desde el comienzo mismo del proceso de producción y todas las actividades subsiguientes hasta que el producto final es retirado de la finca. Están destinadas a asegurar la integridad, transparencia y armonización de las normativas agrícolas globales. Incluyen los requisitos sobre inocuidad de los alimentos considerados en su producción, respetando la salud, seguridad y bienestar de los trabajadores, así como también el bienestar animal y del medio ambiente.

Este conjunto de normas se ha ido adecuando a lo largo de los años y durante el 2017 se actualizó a la versión 5.1 en la cual basaremos los requisitos de este curso. A lo largo de la historia de GLOBALG.A.P. se han adherido módulos que abarcan aspectos sociales como GRASP o condiciones de producción medioambientales para ciertos cultivos como LOCALG.A.P.para caña sin uso del fuego.
19/02/2019 - Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

25/03/2019 - Módulo 5. Repaso general de contenidos 01/04/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 08/04/2019 - Cierre del Campus.

Definiciones relacionadas con BPA. Riesgos que previenen, Inocuidad Alimentaria.

Ventajas de BPA.

Normativas de BPA a nivel nacional y global.

Definición, objetivos y estadísticas de GlobalGap.

Global Gap en la Argentina,

Reglamento General GlobalGAP

Requisitos para la certificación Grupal o Multisitio (Opcion 1 con SGC y Opcion 2),

Proceso de Certificación

Principales cambios introducidos

Historial y manejo de la explotación

Salud, seguridad y bienestar del trabajador

Gestión de residuos y agentes contaminantes, reciclaje y reutilización

Medio ambiente

Reclamaciones

Trazabilidad

Balance de Masas.

Resumen e impactos de los nuevos requisitos

Material de propagación

Gestión del suelo

Fertilización

Agua y riego

Manejo integrado de plagas

Productos para la protección de cultivos.

Resumen e impactos de los nuevos requisitos

Requisitos Frutas y Hortalizas

Requisitos para cultivos extensivos

Modulo GRASP

LocalGap Caña sin uso de fuego

Resumen e impactos de los nuevos requisitos

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

Mariano Salerno será el tutor/instructor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, Schutter Argentina brinda su expertise en capacitación, auditoría y certificación a la cadena agropecuaria y agroindustrial. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

-Actividades de Evaluación:

Tutora de los cursos a distancia del CICLO DE CAPACITACIÓN FUNGI: NIVEL I, Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles y NIVEL II, Cultivo de Pleurotus ostreatus sobre sustratos artificiales; Agricultura Urbana e Introducción al Cultivo de Plantas Aromáticas y Afines, dictados por Agroconconsultora Plus con la modalidad e-learning.

Coordinadora y cotutora del Curso de Formación de Tutores Virtuales, dictado por Agroconconsultora Plus con la modalidad e-learning.

Co-organizadora del 1º Encuentro Latinoamericano de Productores de Hongos Comestibles y Medicinales - FUNGI 2009, realizado en la ciudad de Buenos Aires, 13 y 14 de noviembre de 2009.

Desde 2002: Docente de cursos presenciales de cultivo de plantas aromáticas y medicinales para emprendedores.

Instructora/Disertante de los talleres intensivos de Producción y Comercialización de Hongos Comestibles, organizados por Agroalternativo y Agroconsultora Plus, con modalidad presencial, en la ciudad de Buenos Aires, entre los años 2004-2007.

Coautora del "Manual de Procedimientos para la Gestión con Productos Fitosanitarios en la Provincia de Santa Fe", editado por el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Santa Fe, 1° circunscripción (2002)

1992-1996: Integrante del equipo técnico del Ex-IASCAV (Instituto Argentino de Sanidad y Calidad Vegetal)actual SENASA (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) que elaboró las normas argentinas de producción orgánica, hoy homologadas con la Unión Europea, Estados Unidos y otros países.

1993-2002: Instructora/Disertante de cursos presenciales y charlas sobre Producción Orgánica y Huerta Familiar para autoconsumo en distintos ámbitos de la provincia de Santa Fe, República Argentina.

Asesora y capacita a productores y emprendedores de Argentina y Latinoamérica. Entre los años 2001 y 2004, brindó asesoramiento integral para la puesta en marcha y desarrollo de un proyecto de producción de Hongos Gírgolas en la ciudad de Santa Fe, Argentina, destinado a la comercialización de hongos frescos, secos y en conserva en el mercado interno que obtuvo el Premio Nacional al Mérito Agropecuario El Gauchito 2002, categoría Otras Producciones Alternativas y fue ganador del Concurso Apoyo a la Creación de Empresas (2001) del Ministerio de Trabajo de la Nación.

1997-2000: Asesoramiento integral a la empresa Letis S.A. (Rosario-Santa Fe), certificadora de productos agropecuarios y agroindustriales orgánicos, para la creación de la empresa, el desarrollo de su programa de certificación, desarrollo de imagen corporativa, difusión, y la capacitación del personal: responsable técnico, inspectores, comité de certificación y personal administrativo.

1985-1990: Ayudante de 2°, rentada, Cátedra de Zoología Agrícola- Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

Curso "Formación de Facilitadores Virtuales (E-FACILITADORES) para la implementación de cursos de e-Learning", organizado por Federación Latinoamericana de Facultades de Comunicación Social (FELAFACS) y Radio Nederland Training Centre (RNTC), Marzo, abril 2009.

XII Encuentro Internacional Virtual Educa México 2011 "Innovación educativa para un desarrollo sin fronteras". México DF, Junio de 2011, asistente.

Curso "Calidad y Certificación en la Educación Virtual", modalidad a distancia (38 hs). UTN, Facultad Regional Buenos Aires, Mayo - Junio de 2011.

Curso "Desarrollo y Gerenciamiento de Proyectos de e-Learning", modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad Regional Buenos Aires, Agosto-septiembre de 2011, que forma parte del Diplomado Experto Universitario en Implementación de proyectos de E-Learning.

Curso "Capacitación de tutores para el entorno virtual", modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad Regional Buenos Aires, octubre-noviembre de 2011, que forma parte del Diplomado Experto Universitario en Implementación de proyectos de E-Learning.

Foro Electrónico "Realidades y Potencialidades de la Educación a Distancia Rural en el Mercosur", organizado por IICA, Uruguay. Noviembre 2011. Invitada.

WEBINAR 2012| Aprendizaje Ubicuo. Dispositivos móviles y contenidos digitales, organizado por IIPE UNESCO, Buenos Aires y FLACSO, Argentina. Marzo 2012, asistente.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Mariano Salerno.
Ingeniero Agrónomo (Facultad de Agronomía, UBA 2005). Especialización en Calidad e Inocuidad de Agroalimentos (Facultad de Veterinaria, UBA 2008). Hace más de 13 años que trabaja vinculado al sector de certificaciones de calidad comenzando sus labores en una importante certificadora de producción orgánica. Durante 6 años trabajó en la Fundación ArgenINTA (sede central en Buenos Aires, Argentina) donde se dedico a la capacitación y asistencia técnica en la adopción de normas de calidad como GlobalGap, BPM, HACCP , ISO 9001:2008 entre otras. Durante este periodo también se desempeño como auditor de IRAM para la norma GLOBALGAPG.A.P., HACCP y BPM.

Entre el 2011 y 2014 fue Coordinador de Calidad de la Fundación Fortalecer coordinando los proyectos de asistencia técnica en la implemetnación de comercio justo bajo la norma Fairtrade en el marco del programa "Promoción de Sistemas Productivos Sustentables a Través de Mercados de Comercio Justo" (BID/FOMIN ATN/ME 12028-AR). Dentro del programa de apoyo al comercio justo también realizó capacitaciones a consultores y productores. Desde 2014 y hasta la actualidad es parte del equipo de certificaciones de Schutter Argentina. Dentro de las actividades en Schutter Argentina se desempeña como auditor para las normas GlobalGap, RTRS, y Agricultura Certificada. Tutor de cursos a distancia de ACP desde 2009 con más de 30 cursos y 500 profesionales y empresas capacitadas en modalidad E-Learning, además de capacitador de cursos abiertos y a medida.

Olga García Araya.
Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Matrícula 1-0676 del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ. Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

CURSOS Y CONGRESOS:

Schutter Group - A Bureau Veritas Group Company
www.schuttergroup.com

Schutter Group es una compañía de origen Holandés establecida en 1847 como una empresa independiente de Inspección. En los últimos 30 años se ha transformado en un proveedor Global de Certificación, Inspección y Análisis aunado a servicios Logísticos, asegurando la integridad de los productos con el objetivo de reducir los riesgos a lo largo de toda la cadena de suministro, y de satisfacer las necesidades actuales, de calidad y logística, basado en los valores de confiabilidad, independencia y dedicación. En la actualidad nuestra red Global se compone de 46 oficinas ubicadas en 14 países y atendemos a nuestros clientes con más de 600 empleados permanentes.

Establecidos en Argentina desde 1999, operando Schutter Argentina S.A., Schutter Paraguay S.A. y Schutter Américas S.A. (Uruguay), ubicación estratégica que nos permite coordinar de manera eficiente los servicios de inspección y apoyo logístico a lo largo de toda la región con el objetivo de ser el proveedor de servicios global preferido y socio en los campos de la Gestión de la Cadena de Suministro, Control de Calidad, Inspecciones, Monitoreo y Análisis, Custodia de Documentos, Auditorías y Certificaciones RTRS/AC, GLOBALG.A.P., HACCP, TESCO NURTURE (NT10), GMP+ FSA & ISCC. Nos enfocamos positivamente en la seguridad, la sustentabilidad y la eficiencia del servicio. Compañía en Argentina registrada en SENASA, CADECRA, Miembro de FOSFA, GAFTA & IFIA, certificada ISO 9001 y acreditada ISO 17065,

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Buenas Prácticas Agrícolas según GLOBALGAP :: Curso Online Tutoreado

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Contribuir a que las empresas y productores implicados en la producción de frutas, hortalizas o granos adopten los conceptos de buenas prácticas. Brindar a consultores y/o personal técnico de empresas agropecuarias, los conocimientos y requisitos del protocolo GLOBALG.A.P. Ofrecer actualización sobre los requisitos de la Versión 5.1 * Productores agropecuarios en actividad.

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Un curso ideal para adquirir conocimientos para ser emprendedor en turismo rural tanto en el país como en el mundo.

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Conocer el sector del turismo y las diferentes variables que concurren a la hora de plantear un emprendimiento turístico en el medio rural.

Comprender los elementos básicos de un plan de negocio con múltiples y diversas ofertas en el entorno rural.

Desarrollar habilidades de gestión de una empresa turística, promoviendo actitudes positivas hacia la planificación.

Fomentar la innovación en un sector en el que la oferta tiende a ser replicada y poco mejorada.

Emprendedores, profesionales, consultores, propietarios de establecimientos rurales con potencial turístico, personal de empresas agropecuarias, responsables de nuevos proyectos, estudiantes de carreras afines.

No se requieren conocimientos previos para realizar el curso, solo es recomendable manejo de pc a nivel básico de usuario (internet, procesador de textos, hoja de cálculo, e-mail). Los contenidos son aplicables a interesados de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
A principios del siglo XX la población urbana significaba el 10% de la población mundial. En este siglo, esa proporción ya se acerca al 50% y se estima que para el 2025, las dos terceras partes de la población mundial vivirán en áreas urbanas.

Esta aglomeración en las ciudades se produce en la creencia de un mayor acceso a una "mejor calidad de vida", al menos en cuanto al consumo, la educación, la cultura y el ocio. Surge la necesidad de "hacer turismo".

La generalización del fenómeno turístico en todo el mundo se ha visto favorecida por los cambios sociales, económicos y culturales de una sociedad en continua transformación al tiempo que crece la conciencia ecológica.

Mayor exigencia de la calidad ambiental.

Elección de nuevos lugares alejados de los circuitos tradicionales masivos.

Búsqueda de experiencias únicas.

Los cambios en la demanda turística pueden ser sintetizados por los siguientes elementos:

A ello se suma que la esperanza media de vida en los países desarrollados aumenta y hay un enorme segmento de población mayor de 65 años que se ha convertido en demandante de oferta turística entre la que se encuentra el turismo rural y el turismo social.

Por otro lado también demandan aquellas familias urbanas que "inician" a sus hijos en el conocimiento de la naturaleza en el entorno periférico de sus propias ciudades. Los gustos cambian y se amplían las miras, se busca mucho más el descanso y la naturaleza.

Por todo ello, en el siglo XXI, ha tomado especial relevancia emprender en el sector turístico, y concretamente en el área rural bajo sus diferentes opciones.

Pero también es cierto que por este afán de sacar provecho a esta tendencia del consumo, se ha caído y no con poca frecuencia en el error de echar mano a unos pocos recursos y adaptarlos precariamente, lo que implica una oferta de mala calidad, poco rentable y que poco a poco se convierte en un mero cambio de empresa de supervivencia de la economía primaria improductiva a empresa de supervivencia de servicio turístico de mala calidad.

Emprender en turismo rural no significa pensar en unas pocas opciones de alojamiento, comida, paseos y animales. Significa ser capaz de ofrecer una propuesta atractiva para el perfil de cliente viajero del nuevo siglo y que, al mismo tiempo, sea rentable y permita la evolución del negocio.

Por todo ello, a la hora de pensar en emprender en este complejo sector es mejor estar muy preparado, habiendo analizado adecuadamente con qué y cómo se quiere incursionar, innovar y ganar.

Y esto no es difícil de lograr, si se realiza un trabajo sistemático y ordenado de la implementación de las ideas. Para poder llevar a cabo una empresa de turismo rural rentable, lo primero que se debe hacer (condición necesaria, pero no suficiente) es dedicarle el tiempo que se requiera a una correcta planificación de la oferta y un especial y exhaustivo estudio del mercado a nivel global para preparar una buena oferta turística local.

Hacer un Plan de negocio le permitirá al emprendedor planificar ese futuro, acotando el riesgo e incrementando la probabilidad de éxito. Es una herramienta fundamental para conocer mejor la empresa que se quiere hacer, posibilita encontrar potenciales socios y lograr la financiación requerida para el mismo.

Un plan de empresas es en definitiva un documento escrito que ayuda a dibujar la ruta que se seguirá en el futuro.

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutor y coordinación de ACP.

01/04/2019 - Módulo 6. Repaso general 08/04/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 15/04/2019 - Cierre del Campus.

El turismo en el mundo

El turismo en Latinoamérica

¿Conviene incursionar en la "industria turística"?

Autoevaluación de las habilidades para emprender.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

Conceptos básicos

Cómo construir un concepto turístico

La seguridad y el medio ambiente

Identificar los diferentes atractivos

Definición de ofertas alternativas: Turismo Rural, Turismo Activo, Turismo Cooperativo, Turismo Social.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

Ciclo de vida del producto turístico

Complejidad del producto turístico - I+D+i

Estacionalidad

Producto y turista

Turismo Rural 2.0

Definición, utilidad y componentes

Plan estratégico: análisis de la competencia y factores clave del éxito - Análisis DAFO

Estudio de Mercado local y global

Plan de Marketing

Plan Operativo

Organización y recursos humanos

Punto de equilibrio

Plan de inversión

Plan de financiación

Plan de viabilidad económico-financiera: la tesorería y la cuenta de explotación

Indicadores financieros

Gloria Fontán Rodríguez será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

En esta capacitación a distancia, la tutora brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Cada módulo o semana contará con:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Consultora de pequeñas y medianas empresas con experiencia en implementación de Agencia de Desarrollo Local e Incubadora de empresas. Más de 20 años ayudando a emprendedores en la puesta en marcha de sus propias empresas.

Coordinadora de diversos proyectos de formación profesional y para el autoempleo, especialmente en implementación de las mejores prácticas en Gestión, Marketing y Planeamiento estratégico.

He fundamentado mi trabajo en la aplicación del pensamiento sistémico en todas las áreas.

Importante bagaje como líder de diferentes proyectos en Universidades públicas y privadas argentinas y para el Gobierno de Mendoza, República Argentina y en Barcelona, España.

2010 - 2012 - Coordinadora de proyecto TIC aplicado al diagnóstico de patologías musculo-esqueléticas con equipo internacional Malta-USA-Barcelona

2001 - continúa (Barcelona): asesoramiento a emprendedores en gestión, ventas y marketing, control de costos, organización de empresas, inversiones, programas de tutoría para evaluar y mejorar la competitividad de pequeños empresarios ("mentoring") y programas de formación llevados a cabo a través de la Generalitat de Catalunya (Programa Creixer), Ayuntamientos de Badalona, Cambrils, Tarragona (Programa Autoempresa); en Barcelona Activa: Agencia de Desarrollo local de Barcelona, Programas de mentoring y Formación y como consultora independiente.

2003 - 2010 (Barcelona) empresaria del sector turístico en Barcelona. Propietaria de establecimiento hotelero Barna bed & breakfast

1994 - 1998 (Argentina) y 2001 - 2003 (Barcelona) Coordinadora de programas de formación y asistencia a emprendedores mayores de 40 años en alternativas de autoempleo como herramienta de reinserción laboral.

2000: viajé a Israel como parte del Programa de empoderamiento de la mujer promovido por el Mashav (Instituto de cooperación internacional de Israel) e Instituto Golda Meier con otras mujeres latinoamericanas y emprendedoras israelíes.

2000: integrante del equipo multidisciplinar que confeccionó el Plan estratégico de la Municipalidad de Mendoza

1999 - Autora del Programa de Auto-empleo para el fomento del desarrollo de micro y pequeñas empresas y cooperativas regionales en Mendoza, República Argentina.

-Actividades de Participación:

Universidad Tecnológica Nacional - Mendoza - República Argentina - 1989 - 2001 - Profesora titular de la cátedra: Planeamiento estratégico y control de gestión - carrera Ingeniería en Sistemas de Información; Informática aplicada al marketing - carrera Ingeniería en Sistemas de Información

Universidad Nacional de Cuyo - Mendoza - República Argentina - 1998 - 2001 - Profesora titular de la cátedra: Administración y gestión de empresas - carrera Redes y Telecomunicaciones - Instituto Tecnológico Universitario

Universidad Juan Agustín Maza - Mendoza - República Argentina - 1993 - 2001 - Profesora Titular de la cátedra: Desarrollo de habilidades empresariales - carrera Licenciatura en Informática

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Curso "Desarrollo y Gerenciamiento de Proyectos de e-Learning", modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad Regional Buenos Aires, Agosto-septiembre de 2011, que forma parte del Diplomado Experto Universitario en Implementación de proyectos de E-Learning.

Curso "Capacitación de tutores para el entorno virtual", modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad Regional Buenos Aires, octubre-noviembre de 2011, que forma parte del Diplomado Experto Universitario en Implementación de proyectos de E-Learning.

Curso "Diseño de Materiales para Entornos virtuales", modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad Regional Buenos Aires, marzo-abril de 2012, que forma parte del Diplomado Experto Universitario en Implementación de proyectos de E-Learning.

Curso "Entornos Tecnológicos para elearning", modalidad a distancia (40 hs). UTN,Facultad Regional Buenos Aires, abril-mayo de 2012, que forma parte del Diplomado Experto Universitario en Implementación de proyectos de E-Learning.

-Actividades de Evaluación:

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Gloria Teresa Fontán Rodríguez.
Analista Universitaria de Sistemas (Universidad Tecnológica Nacional - Facultad Regional Mendoza - 1988). Master en Management y Marketing Estratégico (UCES - Buenos Aires - 1999). Master en Formador de Formadores (Universidad Politécnica de Catalunya - Barcelona - España - 2003)

DOCENCIA UNIVERSITARIA

FORMACIÓN EN E-LEARNING

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

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Proyectos Turísticos en el Medio Rural :: Curso Online Tutoreado

# data[].attributes.attachment_link.description
Conocer el sector del turismo y las diferentes variables que concurren a la hora de plantear un emprendimiento turístico en el medio rural. Comprender los elementos básicos de un plan de negocio con múltiples y diversas ofertas en el entorno rural. Desarrollar habilidades de gestión de una empresa turística, promoviendo actitudes positivas hacia la planificación.

# data[].attributes.body
Aprendí mas de lo esperado gracias a las explicaciones, sencillas y fáciles de la tutora. Mi hermano comentó que estaba haciendo este taller a distancia. Mis vecinos vinieron a preguntarme por remedios caseros y pude responder a todas esas consultas. ¡Una experiencia única!

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Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para optimizar el uso de un espacio pequeño (un balcón, una terraza, una parcela pequeña o un jardín) para instalar una huerta familiar y cuidarla de la proliferación de plagas y enfermedades más comunes.

Emprendedores, planificadores urbanos, docentes, estudiantes, aficionados a la jardinería y público en general de toda Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

No se requieren conocimientos previos para realizar el taller.

Se sugiere continuar la formación con los siguientes cursos:
- Agricultura Urbana
- Introducción al Cultivo de Plantas Aromáticas y Afines.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Llevar adelante una huerta en la propia casa se enmarca dentro de lo que se conoce como Agricultura Urbana y Periurbana (AUP) es decir, aquella que se lleva a cabo en pequeñas superficies como solares, balcones, terrazas, jardines o parcelas pequeñas, ubicadas dentro de los límites o en los alrededores de las ciudades de todo el mundo. Están destinadas a la producción de cultivos y la cría de ganado menor o vacas lecheras para autoconsumo y llegan a generar ingresos adicionales para las familias involucradas a partir de la venta de los excedentes en los mercados locales.

Esta actividad puede contribuir a la seguridad alimentaria en muchas formas porque aumenta la cantidad y variedad de alimentos, ofreciendo un mayor grado de frescura y el valor nutritivo de los alimentos disponibles para la familia. Según la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se estima que unos 800 millones de habitantes de todo el mundo participan en actividades relacionadas con la AUP. En Latinoamérica son más de 230 millones las personas pertenecientes a familias pobres y marginadas de las sociedades urabanizadas quienes la practican como una actividad sostenible y generadora de empleos.

Realizar una huerta en casa contribuye a la seguridad alimentaria porque aumenta la cantidad y calidad de los alimentos disponibles para la familia, ofreciendo un mayor grado de frescura e incrementando la variedad y el valor nutritivo de los alimentos.

Pero el sueño de "la huerta propia" puede peligrar en manos de diferentes plagas y enfermedades que súbitamente aparecen entre las plantas que plantamos y cuidamos con tanto esmero.

Pero ¿por qué aparecen plagas y enfermedades en nuestra huerta?; ¿cómo podemos prevenirlas y controlarlas?; ¿una vez controladas, pueden volver a aparecer?.

Durante este taller, la Ing. Agr. Olga García Araya intentará contestar estas preguntas abordando, con un mensaje claro y directo, los diferentes aspectos a tener en cuenta para un correcto control de los enemigos de la huerta urbana, siguiendo los lineamientos de las Buenas Prácticas./p>
19/02/2019 - Semana 1

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos. Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual. Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos. Presentaciones personales de los cursistas y tutora.

Una huerta en la terraza, el balcón y el jardín: La huerta en pequeños espacios. Suelos sanos, plantas sanas. ¿Por qué aparecen las plagas y enfermedades?

25/02/2019 - Semana 2: Reconocimiento y control de enemigos de la huerta urbana
Reconocimiento de las principales plagas y enfermedades de la huerta urbana ¿Cómo prevenir y controlar el problema? Parásitos y predadores naturales: nuestros aliados. Remedios caseros. Reconocimiento de insectos y agentes perjudiciales para nuestros cultivos. Reconocimiento y aprovechamiento de agentes benéficos. Alternativas de control. Prevención. Uso de productos naturales y purines. Actividades de participación y encuentro en vivo. Foro de consultas y asesoramiento personalizado
04/03/2019 - Fin del taller y cierre del Campus.
La voz de los alumnos: "Mi satisfacción es muy grande, he aprendido muchísimo pero por sobre todas las cosas, en ésta capacitación en especial, me contactó con las emociones mas queridas que tengo de la época en que preparaba la huerta y el jardín con mi madre que tanto sabía", expresa Liliana Olivera de Buenos Aires. Mientras, Ana Trotti desde Posadas, Misiones, afirma sobre ediciones anteriores: "Esta fue una muy buena experiencia, porque reafirmé conocimientos y aprendí de los casos presentados, más detalles sobre preparación de la tierra".
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, la tutora brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Miguel Lara Hidalgo (La Habana, Cuba, 1975).
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/miguelara
Lic. en Comunicación Social (Facultad de Comunicación, Universidad de La Habana-Cuba, 1998). Consultor en Comunicación, E-Learning y Social Media. Fundador y Director General de ACP Agroconsultora Plus: consultora con sede en Argentina y Brasil, que ofrece servicios de comunicación, social media y educación a distancia.

Comunicador especializado en educación a distancia. ExConsultor BID-FOMIN en Comunicación, Programa "Promoción de Sistemas Productivos Sustentables a Través de Mercados de Comercio Justo" (BID/FOMIN ATN/ME 12028-AR). Cofundador y codirector de Grupo Agroalternativo, ubicado por la Revista PYMES de Clarín dentro de los seis sitios principales del agro en su Guía 2007 de los Mejores Sitios para Hacer Agronegocios. Jurado de las Ediciones 2009-2011 del Premio de la Fundación ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria, único premio de Argentina que reconoce la labor destacada de entidades, empresas, productores y periodistas que promueven la calidad e inocuidad alimentaria. Primer Premio compartido, Categoría Política y Economía Agropecuaria, Concurso Anual Banco Galicia-Círculo Argentino de Periodistas Agrarios al Periodismo Agropecuario 2006. Exdirector periodístico del programa Emprender (Canal 7 Argentina) declarado de interés nacional por Presidencia de la Nación. Exanalista de marketing y prensa en la consultora Choice Comunicación Integral (Buenos Aires). ExResponsable de Comunicación de la Oficina de Posgrado Internacional del Ministerio de Educación Superior de Cuba. Finalista por Cuba en el Tercer Concurso Latinoamericano de Tesis sobre Comunicación, auspiciado por la Federación Latinoamericana de Facultades de Comunicación Social. Ha publicado en medios gráficos de Argentina, Cuba, Perú, España y Estados Unidos.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Control de Plagas y Enfermedades en la Huerta Familiar :: Taller a Distancia Tutoreado

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Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para optimizar el uso de un espacio pequeño (un balcón, una terraza, una parcela pequeña o un jardín) para instalar una huerta familiar y cuidarla de la proliferación de plagas y enfermedades más comunes.

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Un curso bien diagramado, dictado y coordinado. Pude reforzar y actualizar saberes y aprender otros para aplicar a la vida cotidiana.

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Fomentar la adquisición de hábitos alimentarios saludables como forma de promoción de la salud.

Proveer a los participantes de información científica actualizada para desarrollar una mirada crítica acerca de estrategias de comunicación y educación en Alimentación Saludable y Calidad de Vida.

Ofrecer conocimientos teóricos y prácticos para elaborar y ejecutar proyectos de alimentación saludable para mejorar la calidad de vida de la población.

Profesionales de sectores vinculados con la salud y la actividad física

Personal de organismos públicos y privados, relacionados con la alimentación y la salud.

Docentes y estudiantes de carreras afines.

Público en general

No se requieren conocimientos previos para realizar el curso. Los contenidos son aplicables a interesados de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
El hombre y la alimentación se han hecho presentes desde el principio de los tiempos, en diversidad de lugares y escenarios, determinando los rumbos de todas las culturas.

Esos elementos y el contexto a los que el hombre y los alimentos se han adaptado, demuestran la destreza humana y su determinación por establecer asentamientos, rutas de tránsito y comercialización, así como rutas de invasión y lugares apropiados para la subsistencia y expansión de las diversas comunidades, junto con sus costumbres y prácticas.

En nuestra forma de comer se reflejan acontecimientos de todo tipo: científicos, culturales, políticos, sociales, etc.; es decir, todos los aspectos que conforman la identidad de los pueblos sin olvidar el condicionante que aporta cada individualidad.

Vivimos una época privilegiada por la abundancia de alimentos. Sin embargo, paradójicamente, nos encontramos ante el dilema de la elección de aquellos que conformen una alimentación adecuada.

Elegir una dieta equilibrada es una habilidad que debemos aprender en un tiempo en el que la población está cada vez más sensibilizada frente a la necesidad y el deseo de mantener la salud y mejorar la calidad de vida.

Los alimentos no son buenos ni malos en sí mismos. La cuestión es diferenciar el lugar que debe ocupar cada uno en una alimentación completa y saludable, que contemple la prevención de enfermedades relacionadas con el mal comer y se complemente con una adecuada rutina de actividad física.

La ciencia se ha ocupado de hacernos valorar la importancia una buena nutrición. Esta certeza se ha alcanzado en una época en que la oferta de los alimentos de todo tipo es creciente, y donde las nuevas técnicas de procesamiento e industrialización aseguran cada vez más diversificación alimentaria.

Este curso se propone generar conciencia sobre la importancia de comer bien, equilibrada y saludablemente, y luchar contra el flagelo del sedentarismo para lograr una excelente calidad de vida.
15/01/2019 - Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutora y coordinación de ACP.

21/01/2019 -Módulo 1. EVOLUCIÓN DEL HOMBRE, ALIMENTACIÓN Y CULTURA

Las transiciones alimentarias en el tiempo de la especie.

El carácter social de la alimentación. El acto de comer. Comer comida en sociedad. Usos sociales de los alimentos.

Somos lo que comemos.

Determinantes de la conducta ingestiva.

Vínculos entre el acto de comer, la historia social y la biología.

Cultura y formación social del gusto.

Alimentación urbana industrial.

Características del consumidor moderno.

La globalización alimentaria en el tiempo.

28/01/2019 - Módulo 2. ASPECTOS BÁSICOS Y ACTUALES DE LA NUTRICIÓN

Alimentación y Nutrición.

Etapas de la nutrición.

Leyes de la alimentación.

Hábitos alimentarios.

Principios fundamentales de los alimentos.

Tipos de clasificación de los alimentos.

El Agua: imprescindible para la vida.

La fibra alimentaria.

La era de los alimentos funcionales.

Alimentos orgánicos

04/02/2019 - Módulo 3. ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Características de una alimentación equilibrada. Condiciones para una dieta equilibrada. Nutrición y nutricionismo. Equilibrio alimentario cualitativo y cuantitativo. Formas alternativas de alimentación. Equilibrio alimentario en edades tempranas. Fast Food y chucherías. ¿Por qué comemos en forma desequilibrada?. ¿Qué consecuencias trae?. Los peligros de seguir una dieta inadecuada.

Causas y consecuencias de una alimentación desequilibrada.

La importancia de la alimentación en la salud.

Influencia de la dieta en la prevención y mejora de enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT). ¿Qué comer y qué no?. Aporte de la actividad física a la prevención o mejoras de las ECNT. Los factores de riesgo. Estrategias generales para prevención de la obesidad. Enfermedades crónicas con implicancias nutricionales.

Guía Alimentaria para la población Argentina. Nociones básicas de las guías alimentarias. Cuatro mensajes de orientación alimentaria positiva. Guías alimentarias para la población argentina. Las brechas en el consumo de alimentos.

Cómo armar la alimentación diaria de acuerdo con lo que propone la gráfica nutricional.

Guías Alimentarias de Países Iberoamericanos (Brasil, Chile, Colombia, Paraguay, España, etc.).

Gráficas alimentarias mundiales.

11/02/2019 - Módulo 4. CALIDAD DE VIDA Y SALUD

Slow food: comer, disfrutar y conocer.

Salud y actividad física.

Tabaco, alimentación y salud.

Consumo de alcohol y otras drogas.

Estrés y calidad de vida.

Wellness: efectos sobre la salud.

18/02/2019 - Módulo de Repaso general. 25/02/2019 - Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso. 04/03/2019 - Cierre del Campus.
Romina Gamboa será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual. Más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

2015: Perito Judicial de la Provincia de Córdoba, especialidad Nutrición.

2014: Consultora nutricional para el Club Guillermo Renny W. Escalante, valoración nutricional/antropométrica a futbolistas profesionales de 1º División.

2013: Propietaria y Directora Técnica de Sabores Frizzé Viandas Saludables.

Desde 2011: Tutora para Entornos Virtuales.

2011: Personal Técnico de Terreno de la empresa Teknofood S.A, Programa de Refrigerios Nutricionales Fortificados, anexo al Programa Provincial PAICor, Gobierno de la Provincia de Córdoba.

Ex - Miembro Titular de la Comisión de Referentes del Interior del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba.

Desde 2007: Consultora y Asesora en CR Grupo Consultor en Industria Alimentaria para PYMES regionales.

Desde 2006: Capacitadora en Talleres de Nutrición Comunitarios destinados a distintos grupos poblacionales, especialmente niños, adolescentes y adultos mayores. Escuelas (todos los niveles), Centro de Jubilados de Laborde. Programa HADOB Y PROBIENESTAR PAMI

2005: Autora del Proyecto de Intervención Comunitaria "Alimentación Saludable y prevención de Enfermedades Crónicas No Transmisibles" como resultado del Trabajo de Investigación "Prevalencia de Sobrepeso y Obesidad y su relación con Enfermedades Crónicas No Transmisibles en pacientes que asisten al Hospital Municipal de Laborde y que pertenecen al barrio Pucará, Laborde 2005.", bajo el Programa Nacional Médicos Comunitarios.

Docente a nivel medio en la cátedra Tecnología Alimentaria y Laboratorio 1º, 2º y 3º año del Ciclo Básico Unificado (CBU), Colegio Técnico en Industrias Alimentaria, Instituto José Hernández, W. Escalante.

Docente a nivel superior no universitario en la cátedra Bromatología y Nutrición, de 4º año del Profesorado de Tecnología, Instituto Superior del Profesorado de Laborde.

Desde 2004: Colaboradora en distintos medios de comunicación: Revista Salud Alternativa (Bs. As.), Revista Nosotros (Laborde), Boletín electrónico para la Comunidad del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba (Córdoba), Diario El Medio (Pascanas), Diario Digital Rosario3.com (Rosario), Canal 4 (Laborde), Radio FM Comunidad 103.3 (Laborde), Radio FM Grupo Sur 104.5 (Laborde), en temas de Alimentación y Nutrición para la comunidad.

Desde 2004: Educación Alimentaria Nutricional a nivel de consultorio privado y en atención primaria de la salud, en instituciones educativas a nivel inicial, primario y medio, en distintas localidades (Laborde, Pascanas, W. Escalante y Monte Maíz).

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Romina Mabel Gamboa.
Licenciada en Nutrición (Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional de Córdoba, 2004). Matrícula Profesional Provincial Nº 2101 del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Córdoba. Matrícula Judicial Provincial Nº 065 otorgada por el Poder Judicial de la Provincia de Córdoba.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Estrategias para una Alimentación Saludable :: Curso Online Tutoreado

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Fomentar la adquisición de hábitos alimentarios saludables como forma de promoción de la salud. Proveer a los participantes de información científica actualizada para desarrollar una mirada crítica acerca de estrategias de comunicación y educación en Alimentación Saludable y Calidad de Vida.

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A pesar de ser un tema dificil, los textos son claros y brindan conocimientos para su implementación inmediata. Además, los foros de debates son muy útiles para aclarar dudas y para intercambiar con otros pares.

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El curso contará con el permanente apoyo tutorial del Ing. Agr. Mariano Salerno y contribuirá a que empresas y productores de la industria alimentaria alcancen los más altos niveles de inocuidad y calidad según la Norma BRC -British Retail Consortium Global Standard, y discutirá los cambios que introduce la versión 8.

Productores vinculados con la industria agroalimentaria.

Responsables de calidad y personal técnico de empresas agroalimentarias.

Profesionales y asesores que deseen desempeñarse como implementadores o auditores de normas especiales.

Técnicos de organismos públicos y privados.

Docentes y estudiantes avanzados de carreras afines. Ex-cursistas de las distintas ediciones de los cursos y talleres sobre calidad e inocuidad alimentaria, dictados en el campus virtual de ACP.

Es recomendable, pero no excluyente, haber cursado:

"Introducción a las Certificaciones de Calidad en Alimentos".

"Taller de Implementación y Auditoria del Sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de ControL (HACCP)"

"Procesos Operativos Estandarizados de Saneamiento y Manejo Integrado de Plagas para la Industria Agroalimentaria".

Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Durante las últimas dos décadas el mercado mundial de productos agroalimentarios ha evolucionado en la dirección de exigir mayores y más estrictos estándares de calidad e inocuidad. Los países destino requieren que los productos ingresen a sus mercados con garantía de inocuidad, sanidad u otro atributo de calidad.
El mercado Británico se destaca por su nivel de importación y exigencias de calidad. Se calcula que 1/3 de los alimentos que se consumen en Gran Bretaña son importados. Desde toda Iberoamérica, llegan diversos alimentos como carne vacuna, ovina y aviar, miel y frutas y hortalizas frescas.
Estas exigencias han llevado al desarrollo de crecientes y complejas regulaciones comerciales, adquiriendo los estándares un rol "multifacético", ya que además de ser instrumentos de normalización y diferenciación de productos también operan como herramientas estratégicas para apertura de nuevas oportunidades comerciales.
Esta norma técnica, cuya implementación y posterior certificación es un elemento clave para acceder al mercado británico, tiene por objeto especificar los requisitos de inocuidad, calidad y funcionamiento que deberá observar toda organización dedicada a la fabricación de productos alimenticios.
Dentro de los protocolos exigidos por ese mercado se destaca la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria BRC (British Retail Consortium) creada por el Consorcio Británico de Minoristas del Reino Unido (British Retailer Council) para las empresas fabricantes de alimentos que suministran productos en el mercado minorista de ese país.

Ha sido desarrollada para guiar a los minoristas en el cumplimiento de sus obligaciones legales y de protección al consumidor, a partir de una base común para la certificación de empresas que provean a los minoristas.

La certificación obtenida bajo la Norma cuenta con el reconocimiento de un gran número de minoristas, empresas del sector de la alimentación y productores de todo el mundo a la hora de evaluar las capacidades de sus proveedores.
En agosto de 2018 apareció la versión 8 y entra en vigencia a partir de febrero de 2019. Los principales cambios se refieren a los siguientes ítems:

Asegurar la aplicación global del estandard y su homologación dentro de GSFI.

Crear una cultura de inocuidad alimentaria en la empresa.

Ampliar el monitoreo de las condiciones medioambientales del sitio.

Nueva sección sobre requisitos para áreas de alto riesgo.

Nueva sección sobre controles para asegurar la venta de productos seguros, de calidad y legales.

Integración de requisitos con la producción de alimento para animales

Sistema de denuncias.

Cyber seguridad.

La norma BRC tuvo su primera versión en 1998 y luego sufrió diferentes actualizaciones. Cada versión supone nuevos desafíos y requisitos a cumplir.

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

2019 - Semana 1. Introducción a la Norma BRC para industria de alimentos, Versión 8

Origen de BRC. Características del protocolo. Objetivos y Alcance Principios en los que se basa BRC Beneficios de la Implementación Características del proceso de Certificación. Generalidades de versión 8. Principales cambios que regirán a partir de febrero de 2019.

Compromiso del Equipo Directivo y Mejora Continua Plan de Seguridad alimentaria - HACCP:
2019 - Semana 3. Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria

Manual de Calidad y Seguridad Alimentaria

Control de la documentación

Cumplimiento y mantenimiento de registros

Auditoría Interna

Aprobación y seguimiento de proveedores y materias primas

Especificaciones

Acciones Correctivas

Control de producto No Conforme

Trazabilidad

Gestión de Reclamos

Gestión de incidentes, recall de productos.

2019 - Semana 4. Normas relativas a las instalaciones

Requisitos del exterior

Seguridad

Diseño, flujo de producto y segregación

Estructura de la fabrica

Servicios: agua, hielo, aire y otros gases

Equipos y Mantenimiento

Instalaciones para el personal

Control de contaminación química y física de productos

Equipos de detección y eliminación de cuerpos extraños

Limpieza e higiene

Residuos y eliminación de residuos

Control de plagas

Almacenamiento, expendio y transporte.

Mariano Salerno será el tutor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los participantes, artículos, tendencias y experiencias en los diversos ejes temáticos, exponiendo sobre los principales cambios de la nueva versión y estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

-Programa de prerrequisitos
-5 etapas previas
-Los 7 Principios
-Evaluación del Plan HACCP

-Diseño y Desarrollo del Producto
-Gestión de alérgenos
-Procedencia, estatus asegurado y declaración de identidad preservada
-Envasado del producto
-Inspección, análisis y liberación del producto

Cuidado en Zonas de Alto Riesgo: Controles aplicables a los productos comercializados.
04/03/2019 - Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso. 11/03/2019 - Cierre del Campus.
-Control de operaciones
-Cantidad: control de peso, volumen y número de unidades
-Calibración y control de los dispositivos de medición y vigilancia
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
-Formación
-Higiene Personal
-Revisiones médicas
-Ropa de protección

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Cada módulo o semana contará con:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

-Actividades de Participación:

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

-Actividades de Evaluación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Diana Gaglietti.
Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía de la Univerisidad de Buenos Aires). Postgrado en Agronegocios y Alimentos. Facultad de Agronomía. UBA. Especialista en Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria con más de 12 años de experiencia en el rubro. Actualmente asesora a empresas agroalimentarias de Argentina y Latinoamérica para la puesta en marcha y desarrollo de normas de CALIDAD ,INOCUIDAD ,SUSTENTABILIDAD RESPONSABILIDAD SOCIAL Y MEDIO AMBIENTE: Globalgap. BPA, BPM, HACCP, BRC, TESCO NURTURE, FAIRTRADE , ETIC CODE entre otros para el sector exportador frutihorticola y agroindustrial. Es auditoría líder de para las normas GlobalGap, RTRS y Agricultura Certificada para Schutter Argentina. También realiza auditorías de segunda parte a proveedores de Grandes Cadenas de Comercialización y Alimentación bajo lineamientos GFSI. Durante su Carrera lidero el área de certificaciones de un ente internacional de Certificación y fue la Responsable de Calidad de una importante empresa exportadora Argentina. Es miembro desde 2004 del NTWG GlobalGap- Argentina que fue premiado como en la última convención de GlobalGap celebrada en Octubre de 2014 en AbuDAbi.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Mariano Salerno.
Ingeniero Agrónomo (Facultad de Agronomía, UBA 2005). Especialización en Calidad e Inocuidad de Agroalimentos (Facultad de Veterinaria, UBA 2008). Hace más de 11 años que trabaja vinculado al sector de certificaciones de calidad comenzando sus labores en una importante certificadora de producción orgánica. Durante 6 años trabajo en la Fundación ArgenINTA (sede central en Buenos Aires, Argentina) donde se dedico a la capacitación y asistencia técnica en la adopción de normas de calidad como GlobalGap, BPM, HACCP , ISO 9001:2008 entre otras. Durante este periodo también se desempeño como auditor de IRAM para la norma GLOBALGAPG.A.P., HACCP y BPM.

En 2013 fundó el emprendimiento Achalay Sustentable www.achalaysustentable.com con el objetivo de vincular a los pequeños productores de las diferentes regiones del país con compradores responsables realizando tareas de difusión, marketing y comercialización, promocionando y aplicando los principios del comercio justo. Entre el 2011 y 2014 fue Coordinador de Calidad de la Fundación Fortalecer coordinando los proyectos de asistencia técnica en la implemetnación de comercio justo bajo la norma Fairtrade en el marco del programa "Promoción de Sistemas Productivos Sustentables a Través de Mercados de Comercio Justo" (BID/FOMIN ATN/ME 12028-AR). Dentro del programa de apoyo al comercio justo también realizó capacitaciones a consultores y productores. En la actualidad también se desempeña como auditor de Schutter Argentina para las normas GlobalGap, RTRS, y Agricultura Certificada. Tutor de cursos a distancia de ACP desde 2009 con más de 30 cursos y 500 profesionales y empresas capacitadas en modalidad E-Learning, además de capacitador de cursos abiertos y a medida.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

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Norma de Seguridad Alimentaria BRC Versión 8 :: Curso a Distancia Tutoreado

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El curso contará con el permanente apoyo tutorial del Ing. Agr. Mariano Salerno y contribuirá a que empresas y productores de la industria alimentaria alcancen los más altos niveles de inocuidad y calidad según la Norma BRC -British Retail Consortium Global Standard, y discutirá los cambios que introduce la versión 8.

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Muy útil la semana de repaso para ponerme al dia que evaluaciones y requisitos de aprobación que adeudaba. excelente experiencia ¡Gracias por este curso!

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Fomentar la importancia de implementar sistemas de certificación de calidad en empresas u organizaciones del sector agroalimentario.

Contribuir a que empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario alcancen los más altos niveles de cumplimiento en calidad, seguridad e higiene y medio ambiente.

Profesionales del sector agropecuario y agroalimentario: ingenieros agrónomos, industriales, alimentarios.

Responsables de nuevos proyectos en empresas del sector

Personal de empresas agropecuarias,agroalimentarias, organismos públicos y privados.

Productores agropecuarios.

Elaboradores de alimentos

Estudiantes de carreras afines.

No se necesitan conocimientos previos para realizar el curso.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
La aplicación de normas internacionales de calidad es cada vez más exigida en los distintos mercados dónde habitualmente se comercializan productos del agro. Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
En este marco, la Unión Europea, Estados Unidos, Canadá, Japón y otros países desarrollados exigen que los productos que ingresen a sus mercados presenten una garantía de calidad y ningún país proveedor de alimentos está ajeno a estos condicionamientos normativos. Por eso, las regulaciones técnicas y estándares se incrementan constantemente.

El cumplimiento de estos estándares se constata a través de un sello de calidad que el interesado obtiene como resultado de la certificación, proceso llevado a cabo por una entidad independiente, mediante el cual se examina y evalúa la conformidad de un producto, proceso, servicio con los requisitos definidos en documentos normativos o especificaciones técnicas.

Antes de certificar hay que implementar un sistema de gestión de la calidad que, al optimizar los procesos y los recursos destinados, termina resultando en una mejora de la imagen de la empresa además de un ahorro de costos.
En este curso se ofrecen contenidos aplicables a productores y empresas que deseen certificar calidad tanto a nivel de la producción primaria como en la industrialización de alimentos.
Al concederse el certificado al productor, se pone de manifiesto que su organización cumple los requisitos de calidad, mejorando su prestigio entre los consumidores y la competencia.
15/01/2019 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

21/01/2019 - Módulo 1. Introducción a los Sistemas de Gestión de la Calidad e Inocuidad Alimentaria

Evolución del concepto y de los modelos de gestión de calidad.

Calidad agroalimentaria

Características y exigencias del comercio mundial de alimentos

Requisitos de sustentabilidad

Normas y certificaciones.

28/01/2019 - Módulo 2. Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura

Buenas Prácticas Agrícolas(BPA). Principios básicos. Definición de BPA y conceptos inherentes. Implementación de las BPA. Ventajas y desventajas. Normas Privadas de BPA. GlobalGap, TESCO. Agricultura Certificada AAPRESID.

Buenas Prácticas de Manufactura o Fabricación (BPM/BPF): Características. Implementación. Incumbencias técnicas de las BPM. Procedimientos de rastreo y sensibilización a los consumidores. Procedimientos de retiro. Las Buenas Prácticas como programas de aseguramiento de la inocuidad de los alimentos. Documentos de Referencia en Argentina.

04/02/2019 - Módulo 3. Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) y Normas relacionadas: BRC, IFS, BRC y SQF 1000 y 2000

Origen, objetivo y características del Sistema HACCP. Importancia.

Desarrollo de la secuencia lógica para la aplicación del Sistema HACCP.

BRC, IFS Y SQF 1000 y 2000: Definiciones. Importancia. Aplicación e implementación.

GMP+ Inocuidad en la elaboración de alimentos para nutrición animal.

11/02/2019 - Módulo 4. Sistemas de Gestión Calidad, Inocuidad, Medioambiente y Seguridad Laboral. Normas ISO.

Introducción a las normas ISO: ISO 9000 e ISO 14000.

OHSAS 18000.

Origen y requisitos de la Norma ISO 22000.

Sistemas integrados de Gestión

18/02/2019 - Módulo 5. Normas Responsabilidad Social, Sustentabilidad y sellos públicos Argentinos

Introducción a la Responsabilidad Social Empresaria (RSE)

Global Report Initiative

Sistema de Responsabilidad Social (SA 8000)

Pacto Global

ISO 26000

Certificaciones de Producción y abastecimiento Sustentable: RTRS (SOJA RESPONSABLE), ISCC,2BS,Guías de provisión sustentable de soja FEFAC

Sellos Públicos: Producción orgánica. Denominación de Origen e Indicación Geográfica. Sello Alimentos Argentinos.

25/02/2019 - Módulo de Repaso general. 04/03/2019 - Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso. 11/03/2019 - Cierre del Campus.
Mariano Salerno será el tutor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, poniéndose a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en capacitación y consultoría a la cadena agropecuaria y agroindustrial en todas aquellas áreas que contribuyan a promover el desarrollo rural sustentable y equitativo. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2014, 698 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 64 cursos a distancia realizados en el año; 598 participaron en las 8 VideoConferencias Abiertas, Públicas y Gratuitas sobre diferentes temáticas agroproductivas -un servicio a la comunidad implementado desde el 2011- y se otorgaron 192 becas América Estudia a estudiantes secundarios, terciarios y universitarios de la región. En total, más de 7000 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Mariano Salerno.
Ingeniero Agrónomo (Facultad de Agronomía, UBA 2005). Especialización en Calidad e Inocuidad de Agroalimentos (Facultad de Veterinaria, UBA 2008). Hace más de 11 años que trabaja vinculado al sector de certificaciones de calidad comenzando sus labores en una importante certificadora de producción orgánica. Durante 6 años trabajo en la Fundación ArgenINTA (sede central en Buenos Aires, Argentina) donde se dedico a la capacitación y asistencia técnica en la adopción de normas de calidad como GlobalGap, BPM, HACCP , ISO 9001:2008 entre otras. Durante este periodo también se desempeño como auditor de IRAM para la norma GLOBALGAPG.A.P., HACCP y BPM.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

En 2013 fundó el emprendimiento Achalay Sustentable www.achalaysustentable.com con el objetivo de vincular a los pequeños productores de las diferentes regiones del país con compradores responsables realizando tareas de difusión, marketing y comercialización, promocionando y aplicando los principios del comercio justo. Entre el 2011 y 2014 fue Coordinador de Calidad de la Fundación Fortalecer coordinando los proyectos de asistencia técnica en la implemetnación de comercio justo bajo la norma Fairtrade en el marco del programa "Promoción de Sistemas Productivos Sustentables a Través de Mercados de Comercio Justo" (BID/FOMIN ATN/ME 12028-AR). Dentro del programa de apoyo al comercio justo también realizó capacitaciones a consultores y productores. En la actualidad también se desempeña como auditor de Schutter Argentina para las normas GlobalGap, RTRS, y Agricultura Certificada. Tutor de cursos a distancia de ACP desde 2009 con más de 30 cursos y 500 profesionales y empresas capacitadas en modalidad E-Learning, además de capacitador de cursos abiertos y a medida.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Schutter Group - A Bureau Veritas Group Company
www.schuttergroup.com

Schutter Group es una compañía de origen Holandés establecida en 1847 como una empresa independiente de Inspección. En los últimos 30 años se ha transformado en un proveedor Global de Certificación, Inspección y Análisis aunado a servicios Logísticos, asegurando la integridad de los productos con el objetivo de reducir los riesgos a lo largo de toda la cadena de suministro, y de satisfacer las necesidades actuales, de calidad y logística, basado en los valores de confiabilidad, independencia y dedicación. En la actualidad nuestra red Global se compone de 46 oficinas ubicadas en 14 países y atendemos a nuestros clientes con más de 600 empleados permanentes.

Establecidos en Argentina desde 1999, operando Schutter Argentina S.A., Schutter Paraguay S.A. y Schutter Américas S.A. (Uruguay), ubicación estratégica que nos permite coordinar de manera eficiente los servicios de inspección y apoyo logístico a lo largo de toda la región con el objetivo de ser el proveedor de servicios global preferido y socio en los campos de la Gestión de la Cadena de Suministro, Control de Calidad, Inspecciones, Monitoreo y Análisis, Custodia de Documentos, Auditorías y Certificaciones RTRS/AC, GLOBALG.A.P., HACCP, TESCO NURTURE (NT10), GMP+ FSA & ISCC. Nos enfocamos positivamente en la seguridad, la sustentabilidad y la eficiencia del servicio. Compañía en Argentina registrada en SENASA, CADECRA, Miembro de FOSFA, GAFTA & IFIA, certificada ISO 9001 y acreditada ISO 17065,

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Certificaciones de Calidad en Alimentos :: Curso Online Tutoreado

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Fomentar la importancia de implementar sistemas de certificación de calidad en empresas u organizaciones del sector agroalimentario. Contribuir a que empresas y productores implicados en la cadena de suministro alimentario alcancen los más altos niveles de cumplimiento en calidad, seguridad e higiene y medio ambiente. Profesionales del sector agropecuario y agroalimentario: ingenieros agrónomos, industriales, alimentarios.

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Muy enriquecedores los conocimientos adquiridos porque me permitieron agregar valor a mi profesión. Esta capacitación brinda la visión y perspectiva del Auditor Interno de forma clara y concreta. El curso cumplió mis expectativas en todo sentido, una capacitación ágil y dinámica.

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Formar o actualizar profesionales que se desempeñen como Auditores Internos en Organizaciones de Manufactura y Elaboración de Alimentos.

Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para la realización de Auditorías Internas en Organizaciones de Manufactura y Elaboración de Alimentos.

Brindar las herramientas necesarias para desarrollar metodologías, analizar la factibilidad de aplicar Auditorías Internas dirigidas a Organizaciones de Manufactura y Elaboración de Alimentos y planificar su incorporación criteriosa y estratégica.

Profesionales del sector agroalimentario,

Personal de empresas de Manufactura y Elaboración de Alimentos,

Personal de organismos públicos y privados,

Emprendedores, docentes y estudiantes de carreras afines.

Es recomendable poseer conocimientos previos de Buenas Prácticas en Manipulación de Alimentos y conocimientos generales en Sistemas de Gestión de Calidad. No excluyente.

Se emitirá conjuntamente por ACP y Organización Facilitadora en Gestión Integral (OCSA). El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Las organizaciones, desarrollan sus actividades, interactuando con distintos grupos de personas interesadas en ser satisfechas en sus necesidades en salud y seguridad, desarrollo profesional, en lograr resultados económicos; todas moviéndose en diferentes direcciones. Llegar a satisfacer las necesidades y expectativas en forma balanceada y simultánea sería lograr la fórmula del éxito..., convivir con ellas es parte del resultado global de las organizaciones.

Pero la relación entre las organizaciones y las partes interesadas han ido cambiando. Durante mucho tiempo, el consumidor como parte interesada recibía el alimento que había adquirido y realizaba el "control" teniendo en cuenta la satisfacción de sus necesidades, pasando por alto, por desconocimiento, la inocuidad de los alimentos que sólo cobraba importancia en algún brote de enfermedad transmitida por alimentos, no siempre detectada a tiempo.

Los controles alimentarios se basaban en las quejas de los consumidores, o por los reportes de enfermedades y el sentido común. La organización no realizaba ningún control previo.

Más tarde, con la complejidad de los productos y el surgimiento de la competencia masiva, las organizaciones tomaron conciencia de la necesidad de incorporar el control de sus productos antes de entregarlos a las partes interesadas, surgiendo la inspección final... la organización segrega los productos con deficiencias evidentes, el consumidor comienza a observar mas allá de la satisfacción de sus necesidades, reclamando por fallas cada vez mas dirigidas a la inocuidad de los alimentos.

Con la aparición y divulgación de los sistemas de aseguramiento de la salubridad, inocuidad más calidad, surgió la necesidad de mejorar los métodos orientados a mantener un nivel sanitario y condiciones operacionales actualizados, apuntando a identificar y priorizar los peligros, renovando los criterios para la selección de las medidas de control de los parámetros de operación, logrando de esta forma obtener resultados más efectivos en el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos.

De aquí en más, el alimento es una responsabilidad de cada manipulador, sea cual fuere el sector que se encuentre cualquiera sea la característica particular en la que se desarrolle.

Los avances en la manipulación, elaboración, transporte, comercialización, y demás procesos vinculados con la industria alimentaria, hacen imperativo un control del producto que finalmente llegará a cada mesa.
La auditoría interna es una de las herramientas válidas para lograr ese control. Pero por si sola, sin la compañía del porqué de cada paso y sus significados, puede resultar solo una pérdida de recursos. Estratégicamente organizada, una auditoría interna es el reflejo del trabajo registrado y realizado en la organización, que permite tomar decisiones acordes con la realidad, sin desviarse de los objetivos pretendidos.
Todo proceso, ambiente de producción y distribución de alimentos debe ser auditado, con el fin de mantener las condiciones y niveles requeridos.

Una auditoria es un proceso sistemático cuyo fin es determinar el grado de correspondencia entre lo hecho y los criterios establecidos por las disposiciones legales vigentes.

El auditor debe ser una persona debidamente capacitada y designada por una autoridad competente, su labor ayuda al auditado a que tome conciencia de la relevancia de cada no conformidad u observación realizada.

Pero... antes de embarcarnos en el desarrollo de una auditoria, es necesario reconocer, entender y comprender por qué realizarla para luego detenernos en el cómo. Ese es el camino que emprenderemos durante este curso.
12/03/2019. Semana Cero - Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

Un poco de historia: ¿Cómo se llega a la metodología actual de auditorías?

Importancia de conocer y entender:

Vigencia y actualizaciones.

Factores, pautas y pasos a tener en cuenta para implementar un proceso de Auditoría Interna.

Tipos de auditoría. Principios. Componentes.

Auditores y auditados.

Análisis de herramientas utilizadas en Auditorías Internas en Organizaciones de Manufactura y Elaboración de Alimentos.

Criterios de las Auditorías Internas en Organizaciones de Manufactura y Elaboración de Alimentos.

Importancia de:

15/04/2019- Módulo 5. Repaso general de contenidos 22/04/2019- Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 29/04/2019- Cierre del Campus.
Marcela Stella será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, poniéndose a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
-BPM.
-POES.
-HACCP.
-Calidad.
-Normas de calidad.
-Leyes involucradas.
-Cadena agroalimentaria.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

-Compromiso.
-Registro.
-Control.
-Seguimiento.

08/04/2019. Semana 4 -Módulo 4. Implementación de una auditoría - Parte III
Enfoque orientado a procesos.
Inicio del proceso de Auditoría Interna.
Orientación práctica.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Cada módulo o semana contará con:

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

-Actividades de Participación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.
Posgrado:

(2009-2011) "Maestría en Política y Gestión en Seguridad Alimentaria". Carga horaria: 760. Universidad Nacional de Rosario. Centro de Estudios Interdisciplinarios. Rosario. Aprobado por CONEAU.

(21 al 26-Feb 2011) Curso de Posgrado: "Microbiología de los Alimentos". Carga horaria: 60 horas. Organizado por la Facultad de Ingeniería de Salta, UNSA, bajo el marco de los Cursos de Doctorado "Tecnología de los Alimentos" de la misma institución. Autorización Res. Nº 856-HCD-10. Aprobación Res. Nº 168-HDC-11.

(Agosto 2011 a Enero 2012) Curso de posgrado: "Auditoría Médica". Carga horaria: 505 horas. Diploma conjunto de la Universidad CAECE y la Universidad Tecnológica Nacional - Facultad Regional Buenos Aires.

Formación en auditoria:

(22 al 26-Nov 2010) Curso: "Formación de Auditores Lideres de Sistemas de Gestión de la Calidad, Certificado por el IRCA (International Register of Certificated Auditors), Reino Unido s/ las Normas IRAM-ISO 9001:2008 e IRAM.ISO 19011", con una carga horaria de 50 horas reloj. Certificado de Registro Nº: GC 97110. Realizado en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.

(Agosto -Octubre 2010) "Taller de Implementación y Auditoria del Sistema HACCP". Organizado por Agro Consultora Plus y Fundación ArgenINTA. Campus Virtual.

(10 y 11-Set 2009) Curso: "Especialización en Prácticas de Auditoría de Sistemas de Gestión de Calidad s/ las Normas IRAM-ISO 9001:2008 e IRAM.ISO 19011", con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.

(3 y 4-Ago 2009) Curso: "Formación de Auditores Internos de Sistemas de Gestión de la Calidad IRAM-ISO 9001-2008, según la Norma IRAM-ISO 19011", con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.

Calidad en Alimentos y otras funciones:

(29, 30 Junio 2012) Curso taller organizado por el Colegio Médico Veterinario de la Pcia. de Córdoba, Universidad Católica de Córdoba y AAVECSA sobre: ¨Evaluación cuantitativa de riesgos en cadenas agroalimentarias para docentes de bromatología de las Universidades argentinas".

(16 al 18 Noviembre 2011) "Formación de Implementadores de Buenas Prácticas de Manufactura, Aplicadas a la elaboración de Quesos". Carga horaria: 21 horas. Realizado en la localidad de Rafaela. Organizado por la Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de la Producción de Santa Fe y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Nº Registro SAGyP 422.

A partir de 2011 Docente en materias de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos dependiente de la UNR, con sus aulas en la Facultad de Ciencias Veterinarias Casilda.

Desde 2009: Desarrollo de Sistema de Gestión de Calidad en los módulos de Gallinas Ponedoras, Gallinas Parrilleras, Tambo.

Desde 2010: Prácticas de Auditoría: Cátedras de Tecnología de los Alimentos e Higiene y Microbiología de los Alimentos en la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda. UNR.

Desde 2008: Docente de la Cátedra "Tecnología de los Alimentos de Origen Animal"; con extensión de funciones en "Higiene y Microbiología de los Alimentos" Según resolución CD nro: 329/08.

Desde 2010: Codirectora en el proyecto de Beca de Promoción de Actividades Científicas y Tecnológicas en el área Extensión, bajo el título: "Modelización Teórico/práctico de Buenas Practicas en Producción de Gallinas Ponedoras, en el Módulo de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda durante el período 2011-2012 estimativamente". Donde se incluyen tareas de auditorías.

(2011) Codirectora de: "Evaluación de las Posibles Variaciones de las Características Organolépticas de la Crema de Leche, por el uso de Ácido Peracético en Diferentes Concentraciones, Sobre el Envase Primario". Facultad de Ciencias Veterinarias.

2007-2008: Beca área extensión "Curso sobre Buenas Prácticas de Manufactura", en la cátedra "Inspección Sanitaria de Productos Alimenticio", bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.

2007-2008: Beca área investigación "Evaluación sobre el conocimiento de Higiene Alimentaria en Estudiantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias", bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.

2010: Publicación en "Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Hidatidosis en tropas Trazables de la Provincia de Santa Fe" ISSN: 1967-9326. Pag: 53, 54. 310. Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR.

2009: Publicación en "Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Prevalencia de Hidatidosis en la Provincia de Santa Fe: un avance en Investigación" ISSN: 1967-9326. Pag: 35, 36. 255. Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR.

2010: Planificación, elaboración y desarrollo de las Jornadas sobre: "Alimentación Segura una Responsabilidad de Todos", en el marco del Plan VALOR.AR dependiente de la Sub-Secretaría de Defensa del Consumidor, dependiente de Ministerio de Economía de la Nación.

2010: Planificación, elaboración y desarrollo del Curso Básico sobre Manipuladores de Alimentos y Buenas Prácticas de Manufacturación en correlación con el Curso de Cocina dictado en el SACRA Gálvez.

2009: Foro Permanente de Discusión de Ciencia y Tecnología. III Jornada de Ciencia y Tecnología. Difusión de la Producción Científica y Tecnológica de la UNR. En carácter de Expositor.

2006: Disertante en Curso "Seguridad Alimentaria en la Industria Frigorífica" en colaboración con la Especialista Martínez Leonor. Actividad en el marco del Programa "Más y Mejor Trabajo"(protocolo adicional nº 2 al acuerdo marco MTE y SS nro: 151/05). Organizado por la Asociación Civil INDESER.

Otras Funciones:

Desde 2009: Integrante de la Nómina de Evaluadores de Carrera Docente años 2009, 2010, por la Facultad de Ciencias Veterinarias. Según Resolución C. S Nº 613/2009.

(27Abril 2012) Miembro del: "Registro Público Nacional de Implementadores de la SAGyP Nº de registro 422.

Miembro del: "Registro de Profesionales Agroalimentarios" en la Provincia de Santa Fe ASSAL Nº de registro 000158.

(14 Noviembre 2011) Miembro de la Comisión Evaluadora de Jefes de Trabajos Prácticos y Ayudantes de Primera, Evaluación de Carrera Docente (Ord. C.S. Nº 651). Rosario UNR.

(2011) Jurado evaluador en tesinas de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos dependiente de la UNR, con sus aulas en la Facultad de Ciencias Veterinarias Casilda.

(A partir de 2009) Integrante del Programa Valor.ar, de la Subsecretaría de Defensa del Consumidor, dependiente del Ministerio de Economía, como disertante especializada en Seguridad Alimentaria.

(A partir de Junio de 2009) Representante Docente en el CyMAT, por la Facultad de Ciencias Veterinarias UNR. Según resolución Nº 160/09.

(A partir de Setiembre de 2009). Integrante de la Nómina de Evaluadores de Carrera Docente años 2009, 2010, por la Facultad de Ciencias Veterinarias. Según Resolución C. S Nº 613/2009.

-Actividades de Evaluación:

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Marcela Inés Stella.
Médica Veterinaria (Facultad de Ciencias Veterinarias UNR). Matrícula 1531. Colegio de Médicos Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2º Circ. Tutora de Cursos a Distancia para Agroconsultora Plus. Desde 2009: Directora de Planificación. Diseño y Desarrollo OCSA (Organización Facilitadora en Gestión Integral).

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

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Auditores Internos en Organizaciones de Alimentos | Curso a Distancia Tutoreado

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Formar o actualizar profesionales que se desempeñen como Auditores Internos en Organizaciones de Manufactura y Elaboración de Alimentos. Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para la realización de Auditorías Internas en Organizaciones de Manufactura y Elaboración de Alimentos.

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Es mi primer experiencia en un curso online sobre alimentos. Muy conforme y satisfecha con lo visto. Muy buena capacitación, con tutoras siempre atentas a las consultas respondiendo según necesidades de cada estudiante.
¡Muy agradecida y volvería a elegirlos!

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Detallar los procesos para la elaboración de conservas vegetales acorde con las Buenas Prácticas de Manufactura.

Colaborar con los participantes en el armado de un proyecto de emprendimiento que contemple procesos higiénicos y seguros de elaboración de conservas vegetales.

Identificar las condiciones adecuadas de conservación, conforme a las necesidades de cada caso.

Emprendedores, personal de empresas agropecuarias, productores de frutas y hortalizas, responsables del área de la calidad de frutas y hortalizas en empresas del sector, estudiantes de áreas agrarias y alimentarias, cocineros y amas de casa.

Es recomendable, pero no excluyente, haber realizado los siguientes cursos ACP:
- Cosecha, poscosecha y conservación de frutas y hortalizas.
- Auditores Internos en Organizaciones Elaboradoras y Manipuladoras de Alimentos.
- Implementación y Control de un Programa de Aseguramiento de Inocuidad Alimentaria según el Sistema HACCP.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí >>
El Hombre practica la conservación de alimentos desde tiempos remotos. En la antigüedad, los alimentos se consumían en su lugar de producción y en la estación correspondiente; sólo unos pocos se conservaban en salazón, desecados, ahumados, en vinagre, en aguardiente o en dulce. Estos son, a grandes rasgos, los antecedentes de la industria de las conservas.

Recién a principios del siglo XIX se inició la conservación en recipientes herméticamente cerrados. A partir de entonces, fue posible aprovechar los excedentes de las cosechas y transportarlos a lejanos países, permitiendo la expansión y el consumo continuo de muchas frutas y verduras desconocidas hasta entonces.

La industria de las conservas es sumamente ventajosa, puesto que abre nuevas posibilidades comerciales a la industria de los alimentos, facilita el abastecimiento de ejércitos y poblaciones, permite disfrutar, en todo tiempo y lugar, de alimentos que de otro modo sólo podrían adquirirse en épocas muy limitadas o en regiones más bien reducidas. También suministra magníficos recursos a la navegación, ya que en un reducido peso y volumen, ocupa un pequeño espacio a bordo y pueden llevarse cargas abundantes sin que corran riesgo de alterarse por la influencia de las variaciones atmosféricas.

La FAO y los organismos nacionales aconsejan no consumir ni preparar conservas caseras de alimentos. Sin embargo, es una práctica tradicional que realizan muchas familias porque es muy valorada entre los consumidores, siendo las más frecuentes la salsa de tomate, los morrones y berenjenas en aceite, ajíes en vinagre, vegetales a la vinagreta, compotas y mermeladas. Pero, si no se toman las medidas básicas de prevención, desde la preparación hasta el consumo, puede provocarse más de un disgusto.

La principal amenaza de contaminación de los alimentos es el crecimiento de bacterias. Entre ellas, la estrella en las conservas caseras es Clostridium botulinum. Esta bacteria posee la toxina del botulismo que puede causar, incluso, la muerte. Aplicando las Buenas Prácticas de elaboración e higiene es posible disfrutar de estas maravillosas preparaciones sin riesgos.
15/01/2019 - Semana 0. Conociendo el Campus virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

Al finalizar este curso, los participantes estarán en condiciones de elaborar conservas seguras. Diana María Arteaga González será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá artículos, tendencias y experiencias en los diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

21/01/2019 - Módulo 1. Biología de las frutas y hortalizas
Conceptos generales. Fisiología vegetal. Relaciones con otras ciencias. Importancia del mundo vegetal. Clasificación de las frutas y hortalizas. Fisiología de frutas y hortalizas. Madurez. Preparación de pulpas congeladas y néctares de frutas.

28/01/2019 - Módulo 2. Buenas prácticas de elaboración
Conservación e inocuidad. Manejo de la materia prima. Principios generales. Procesos para elaborar conservas vegetales. Características de los envases y llenado. Esterilización de envases y producto. Defectos y alteraciones.
11/02/2019 - Módulo de Repaso general 18/02/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 25/02/2019 - Cierre del Campus.
04/02/2019 - Módulo 3. Conservas saladas y dulces
Ingredientes de las conservas vegetales: Sal. Azúcar. Vinagre. Aceite. Agua. Hierbas condimentarias y especias. Otros. Conservas saladas: Encurtido, escabeche, salsa de tomates, vegetales en salmuera. Alimentos azucarados y conservas dulces: Confituras, producttos almibarados, mermeladas, dulces, jaleas, nuez confitada, compota, bocadillo, cóctel de frutas. Ananá en trozos. Recetas de conservas saladas, dulces y agridulces.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2017, 762 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 79 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 8000 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual. La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online. El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico. Cada módulo o semana contará con:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí. Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación: -Actividades de Participación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Diana María Arteaga González
Ingeniera de Alimentos de la Corporación Universitaria Lasallista, Antioquia, Colombia (1990). Estudiante actual de Diplomado en Pedagogía Basada en Competencias de la Universidad Politécnico de Colombia. Diplomada en Docencia Virtual por Competencias Laborales. Diplomada en Actuación y Mediación en Ambientes Virtuales de Aprendizaje.

En 2013, Estudiante de Especialización en Alimentación y Nutrición de la Corporación Universitaria Lasallista. Docente universitaria y de extensión, investigadora, diseñadora de contenidos curriculares en el programa de Ingeniería de Alimentos de la Corporación Universitaria Lasallista de Colombia. Docente universitaria y de extensión en el programa de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Pontificia Bolivariana de la ciudad de Medellín, Colombia durante 2001 y 2012. Tutora virtual de cursos del área de alimentos y de asignaturas de Educación Media Técnica con el Sistema Nacional de Aprendizaje SENA y la Fundación Universitaria Católica del Norte de Colombia durante seis años.

Cuenta con 25 años de experiencia en las áreas de asesoría, formación y apoyo en el campo de la agroindusotria en la micro, pequeña y mediana empresa (MIPyME), específicamente en la implementación y aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), sistema HACCP, ISO 9000, formulación y desarrollo de productos, apoyo técnico y administrativo. Tutora de cursos a distancia ACP desde 2015.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP Agroconsultora Plus. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col. Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Elaboración de Conservas Vegetales :: Curso a Distancia Tutoreado

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Detallar los procesos para la elaboración de conservas vegetales acorde con las Buenas Prácticas de Manufactura. Colaborar con los participantes en el armado de un proyecto de emprendimiento que contemple procesos higiénicos y seguros de elaboración de conservas vegetales. Identificar las condiciones adecuadas de conservación, conforme a las necesidades de cada caso.

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Un curso excelente, muy bien organizado. El profesor es la razón por la cual me inscribí. Gracias por dictar capacitaciones en medio ambiente, espero surjan otras ya que el Ingeniero tiene muchos conocimientos de utilidad práctica.

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Conocer los mecanismos para lograr que los residuos líquidos generados por las actividades del agro o de la industria resulten amigables con el medio ambiente.

Contribuir a que empresas, productores y profesionales relacionados con el agro o la industria, apliquen estos conocimientos teóricos y prácticos para una correcta gestión ambiental.

Emprendedores.

Responsables de calidad, higiene y seguridad industrial y medio ambiente.

Personal técnico de empresas.

Profesionales del sector agropecuario, agroalimentario e industrial.

Técnicos de organismos públicos y privados.

Docentes y estudiantes de carreras afines.

Integrantes de ONGs y fundaciones relacionadas con el cuidado del medio ambiente.

Es recomendable, pero no excluyente, tener conocimientos técnicos básicos o haber realizado algún curso de temas afines al cuidado del medio ambiente. Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
El cambio climático es una realidad y las actividades desarrolladas por el hombre aparecen como las principales causantes de la degradación del medio ambiente. Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí >>
Por eso, es fundamental contar una buena gestión ambiental como estrategia para organizar las actividades antrópicas que afectan al medio ambiente, con el fin de lograr una adecuada calidad de vida, previniendo o mitigando los problemas ambientales en el contexto de un desarrollo sustentable.

Una correcta gestión de los residuos líquidos o efluentes líquidos se debe aplicar en todas las actividades del hombre, desde las residenciales hasta las productivas, sean éstas agrarias o industriales, y a toda escala, desde microemprendimientos familiares hasta grandes industrias.

De esta manera se identifican, evalúan y controlan todos los impactos ambientales que una actividad antrópica pudiera causar sobre el ambiente, evitando la contaminación del mismo.

La gestión ambiental es la herramienta más utilizada para evitar efectos sobre el ambiente. Responde al "cómo se debe hacer" para alcanzar un equilibrio adecuado para el desarrollo económico, el crecimiento de la población, el uso racional de los recursos y la protección y conservación del ambiente y abarca un concepto integrador superior al del manejo ambiental, ya que no sólo están contempladas las acciones a ejecutarse por la parte operativa, sino también las directrices, lineamientos y políticas formuladas desde los entes rectores, que determinan su implementación.

La capacitación es la llave para la gestión de los residuos en pos de logar los objetivos de descontaminación en las corrientes de aguas más alteradas y de prevención de la contaminación para aquellas actividades que se inician.

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

25/03/2019 - Módulo 5. Repaso general de contenidos 01/04/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 09/04/2019 - Cierre del Campus.

Principales problemas en los tratamientos de efluentes líquidos industriales.

Tratamientos Biológicos. Sistema de Tratamiento de barros activados.

Ejemplos Prácticos (Industrias lácteas, aceiteras, biodiesel, frigoríficos, entre otras).

Ordenamiento territorial desde el punto de vista de la Gestión de Efluentes Líquidos.

Alejandro V. Moncagatta será el tutor a cargo de esta capacitación a distancia y facilitará a los cursistas artículos, tendencias y experiencias en los diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades. El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual. La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí. Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online. El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico. Cada módulo o semana contará con:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación: -Actividades de Participación:

1996 a 2007: Trabajos de ingeniería en áreas de: Producción, Proceso, Laboratorio, Desarrollo, Investigación y Mantenimiento de distintas empresas de la República Argentina (Sagemüller S.A., Agar Cross S.A. de DuPont, Reproquim SRL, Cidal San Luis S.A., Indalar S.A. y Productora Alimentaria S.A.).

1999 - 2001: Beca de Investigación INTEC (Universidad Nacional del Litoral - CONICET) -. del Convenio de Préstamo BID 1201 OC-AR. proyecto PICT 09-00000-01208, en el tema: "Determinación de vitaminas en productos congelados y liofilizados".

2000: Presentación en Congreso Internacional - 7 Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos - Trabajo: "Estudio de la retención de Vitaminas Liposolubles en Alimentos Liofilizados y Congelados" - A. Moncagatta y A. Rubiolo - La Habana - CUBA.

2001: Presentación en Congreso Internacional - Proceedings del III Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - Trabajo: "Study of fat soluble vitamins retention in liofilized and frozen foods"- A. Moncagatta y A. Rubiolo - Valencia - ESPAÑA.

2007 a la Fecha: Inspector y Auditor de Medio Ambiente en Industrias - Jefe del Área Técnica de Residuos Industriales de la Secretaría de Medio Ambiente de la Provincia de Santa Fe, República Argentina.

2010: Auditor Interno de Sistemas de Gestión Ambiental S/ la Norma IRAM-ISO 19011, IRAM - Universidad Católica Argentina.

2012 - 2014: Dictado de los cursos a distancia, "Introducción a la Gestión Ambiental" y "Gestión Integral de Residuos Sólidos", de la Universidad Tecnológica Nacional - Regional Santa Fe, República Argentina.

2012: Coautor del libro "Aportes para la Gestión Ambiental Local". ACEP. ISBN: 978-987-1285-29-7.

2014: Tutor de los cursos a distancia, "Gestión Ambiental de los Efluentes Líquidos del Agro y de la Industria" y "Gestión Ambiental de los Residuos Sólidos y Conservación del Recurso Suelo"- ACP Aroconsultora Plus.

-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Alejandro Víctor Moncagatta. Ingeniero Químico (Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Argentina, 1996).

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

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Gestión Ambiental de Efluentes Líquidos :: Curso Online Tutoreado

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Conocer los mecanismos para lograr que los residuos líquidos generados por las actividades del agro o de la industria resulten amigables con el medio ambiente. Contribuir a que empresas, productores y profesionales relacionados con el agro o la industria, apliquen estos conocimientos teóricos y prácticos para una correcta gestión ambiental.

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Muy buena capacitación, contenidos claros y útiles, con un continuo aporte por parte del tutor para enriquecer los contenidos.

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Conocer las diferentes técnicas de producción hidropónica simplificada.

Brindar las herramientas necesarias para que los cursistas sean capaces de poner en marcha sus propios emprendimientos.

Contribuir al desarrollo de la actividad promoviendo la aplicación de las Buenas Prácticas.

Emprendedores.

Personal de organismos públicos y privados y de ONGs, dedicadas a la atención de personas en situación de discapacidad, adicciones, delitos, minoridad y riesgo social.

Profesionales del sector agropecuario y agroalimentario, personal de empresas agropecuarias

Docentes y estudiantes de carreras afines.

Público en general interesado en mejorar su alimentación y estilo de vida.

No se requieren conocimientos previos para realizar el curso. Los contenidos son aplicables a interesados de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
La hidroponía es una nueva e ingeniosa técnica de cultivo en agua en la que no se utiliza tierra para nada. ¡Plantas sin tierra! Así es, los vegetales se nutren con una combinación sales minerales que contienen todos los elementos necesarios para que ellas puedan desarrollarse completamente. Estas sales están disueltas en el agua que es aplicada a sus raíces.

Ahora bien, existen diversos sistemas y medios de cultivo como por ejemplo los Sistemas en Agua denominados Circulantes como el NFT (Nutrient Film Technic), DFT (Dip Flow Technic), y los llamados Estacionarios o Cerrados, comúnmente conocidos como Flotantes. Otros sistemas utilizan un sistema de spray denominado Aeroponía.
En nuestro caso abordaremos la técnica de la Hidroponía Popular Simplificada (HPS) que consiste en la utilización de los Sistemas en Agua Estacionarios o Cerrados conocido como Técnica a raíz Flotante y también el uso de medios de cultivo.
También existen diversos Sistemas donde utilizan medios de cultivo naturales o artificiales, orgánicos, inorgánicos y químicos.
La Hidroponía Popular Simplificada promueve la producción y el consumo de alimentos inocuos, ayuda a mejorar los ingresos de las familias vulnerables que la implementan en huertas familiares y comunitarias; favorece, además, la organización comunitaria, asociativa y de gestión socio empresarial, mediante la utilización sostenible de los recursos naturales.
Esta técnica sencilla resuelve limitantes de espacio, suelo, productividad. No demanda grandes esfuerzos físicos y lo mejor es que se encuentra al alcance de todos, es decir No requiere de grandes inversiones económicas y su viabilidad resulta conveniente para todos aquellos microemprendedores, que decidan iniciarse en la técnica. Los altos costos acompañados por los bajos precios de comercialización de las hortalizas hacen poco probable la implementación de otras técnicas hidropónicas más tecnificadas.

Es posible desarrollarla en zonas de suelos no aptos para cultivos, en espacios reducidos, en regiones donde el agua de riego es una limitante, en poblaciones en situación de vulnerabilidad socioeconómica, con personas en situación de discapacidad, en tratamientos terapéuticos por adicciones o delitos y menores en situación de riesgo. En síntesis, la posibilidad de llevar a la práctica lo aprendido durante el curso tiene como destino final aumentar la autoestima de las personas. De eso se trata este curso.
12/03/2019 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutor y coordinación de ACP.

18/03/2019 - Módulo 1. La Huerta Hidropónica.

Concepto, importancia, generalidades, ventajas.

Localización e instalación de una huerta hidropónica: características del lugar, requerimientos, cuidados y criterios.

Recipientes y Contenedores: tipos, materiales, construcción y características técnicas, colocación de polietilenos, mangas, canales, drenajes.

25/03/2019 - Módulo 2. Comenzar los trabajos.

Sustratos o Medios de cultivo: tipos, características, mezclas.

Preparación, siembra y manejo de almácigos: métodos y cuidados a tener en cuenta, especies a sembrar, profundidad de siembra, distancias y método más conveniente.

Métodos utilizados para hacer una Huerta Hidropónica Popular: sistema en sustrato sólido. Sistema a raíz flotante. Trasplante. Aireación.

01/04/2019 - Módulo 3. Nutrición de las plantas.

Funciones de los elementos nutritivos

Composición de las soluciones nutritivas, elementos que la componen

Preparación de las soluciones nutritivas, aplicación.

Recomendaciones y controles de pH.

08/04/2019 - Módulo 4. Posibles problemas fitosanitarios y su control.
Manejo y control integrado de posibles plagas en Hidroponía: Principales plagas que se presentan, Diferentes métodos de control: cultural o ecológicos, tecnológicos, biotecnológicos, biológicos, Elaboración artesanal de biopreparados para el control de plagas
15/04/2019 - Módulo de Repaso general. 22/04/2019 - Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso. 31/12/2019 - Cierre del Campus.
Pablo Alberto Letizia será el tutor/instructor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

Consultor Internacional Agricultura Urbana, Periurbana y Rural, Hidroponía Popular Simplificada para FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Consultor Internacional de Hidroponía, Manejo de Pre y Post Cosecha de frutas y Hortalizas, y Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades de las Plantas, para AGRALPA (Asociación de Agricultores "Altos de la Portada"), CODESER (Corporación de Desarrollo Social y Rural) y CORFO (Corporación de Fomento de la Producción), Antofagasta, Gobierno de la República de Chile 2009.

*Consultor Nacional de Hidroponía Popular Simplificada, Emprendimientos Agroalimentarios, Agricultura Urbana, Periurbana.

Facilitador del Curso dictado a distancia por FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura), con la modalidad de enseñanza e-learning del ciclo de capacitación de: "Agricultura Urbana, Periurbana y Rural, Metodologías y Organizaciones" Chile 2011

Inspector inscripto en SENASA y Auditado por USDA ORGANICS, para Certificadoras de Productos Agropecuarios y Agroindustriales Orgánicos.

Pablo Alberto Letizia.
Ingeniero Agrónomo, Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Lomas de Zamora, Matrícula N°17.181 Consejo Profesional de Ingeniería Agronómica, Jurisdicción Nacional y Ciudad Autónoma de Buenos Aires).

Tutor de los cursos dictados a distancia por E-campo, con la modalidad de enseñanza e-learnig del ciclo de capacitación de: Hidroponía Popular Simplificada, Manejo pre y pos Cosecha de frutas y Hortalizas, y Control Integrado de Plagas y Enfermedades. 2006 - 2009

Tutor del Curso presencial de Hidroponía Popular Simplificada en la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Lomas de Zamora, CEAGRO. Buenos Aires 2008 - 2012

Control de Calidad de Frutas y Hortalizas para la Certificadora Sprimbox para Carrefour Argentina. Buenos Aires 2006.

- Proyecto TCP 2905 Argentina: 2004 - 2006
- Proyecto TCP 3203 Honduras: 2010 - 2012
- Proyecto TCP 3303 Panamá: 2011 - 2013
- Proyecto TCP 3303 Paraguay: 2011 - 2013

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

- Secretaría de Desarrollo Social. Municipalidad de La Matanza. Buenos Aires. Desde 2004.
- Hogar Permanente con Centro de Día "Los Tilos" para personas con discapacidad. La Plata. Desde 2007.
- Comunidad Terapéutica "Los Tilos" para tratamientos de menores con problemas de adicción y de delitos. La Plata 2002 - 2006.

- Certificadora Vihuela S.A. 2007 - 2010
- Certificadora Food Safety S.A. 2011 - 2012

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Hidroponia Popular Simplificada :: Curso a Distancia Tutoreado

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Conocer las diferentes técnicas de producción hidropónica simplificada. Brindar las herramientas necesarias para que los cursistas sean capaces de poner en marcha sus propios emprendimientos. Contribuir al desarrollo de la actividad promoviendo la aplicación de las Buenas Prácticas. Emprendedores.

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Realizar el Trabajo Práctico Integrador nos resultó muy importante para nuestro proyecto de producción de Pleurotus para tomar real dimensión de nuestro objetivo. El aporte profesional de la tutora es fundamental para que nos iniciemos en la actividad productiva.

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Ofrecer conocimientos teórico-prácticos para iniciar un emprendimiento de cultivo de hongos Gírgolas, Hongo Ostra o Pleurotus sobre sustratos artificiales.

Brindar información sobre equipos y sistemas de diferente complejidad para el control de la producción en todas sus etapas.

Colaborar con los cursistas en el armado de un plan de producción conforme a las necesidades de cada caso que incluya la adaptación de instalaciones agropecuarias en desuso para ese fin.

Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad, el asociativismo y la aplicación de las Buenas Prácticas.

El curso de Cultivo de Hongos Pleurotus se dedica especialmente a hablar del cultivo de la especie Pleurotus sp. sobre sustratos artificiales (el cultivo en troncos de esta especie se trata en el curso de Introducción). Se tratan en profundidad todos los aspectos de la planificación del cultivo, el acondicionamiento de las salas de incubación y cultivo y el diagrama de planta. Y se propone aplicar todos los conocimientos impartidos en el Trabajo Práctico Integrador, donde el participante puede simular y discutir con la tutora su proyecto productivo.

En el curso de Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles, por su parte, es un primer nivel de aprendizaje donde se hace una introducción al cultivo y aprovechamiento de los Hongos Comestibles, tanto proveniente de la recolección silvestre como de la producción de hongos comestibles sobre sustratos artificiales o sobre troncos. Se presentan y discuten de las consideraciones a tener en cuenta para iniciar un emprendimiento en cuestiones como mercados, y la elección del socio y del espacio, por ejemplo. Se revisa en forma general también, las técnicas de cultivo de las especies champignon, gírgolas y shiitake. Permite que el participante decida qué especie cultivar. No tiene Trabajo Práctico Integrador.

Emprendedores, profesionales, asesores, inversores, responsables de nuevos proyectos del sector agroalimentario; docentes y estudiantes de carreras afines; ex-cursistas de las distintas ediciones del curso del NIVEL I del CICLO DE CAPACITACIÓN FUNGI "Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles" dictado por Agroconsultora Plus.

No se requieren conocimientos previos para realizar el curso.

Es recomendable haber cursado el NIVEL I del CICLO DE CAPACITACIÓN FUNGI "Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles". No excluyente.

Este curso de NIVEL II posee un módulo inicial de introducción que facilitará la nivelación de conocimientos.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Pleurotus ostreatus, conocido como Hongo ostra, Gírgolas, Seta común, Seta de ostra, Orejón, Seta de chopo, Oyster mushrooms (en inglés), es una especie originaria de los países europeos de la ex órbita socialista donde era común observarlo creciendo en forma silvestre sobre troncos de árboles.

Se cree que el primer reporte de producción de gírgolas data de Alemania en 1917, cuando se intentaba cultivarlo sobre troncos. A mediados de los ´50 se iniciaron las investigaciones para lograr producirlo sobre sustratos artificiales pero fue recién en los ´70 cuando se expandió su cultivo a nivel mundial.

México es pionero en el cultivo del hongo ostra o gírgolas en América Latina, iniciando esta actividad en 1974. En Chile, desde el año 1985, se cultiva sobre paja de cereales, arrojando excelentes resultados, pero la producción aún continua siendo baja. En Colombia, se cultiva desde 1990, también con escasa producción.

En Argentina, según el Centro de Investigación y Servicios para la Producción de Hongos Comestibles y Medicinales (CISPHoCoMe) del centro PyME de la provincia de Neuquén, el cultivo de gírgolas comenzó en la década de los 80, en las provincias de Río Negro y Neuquén. Si bien aún continua siendo baja la producción, actualmente se encuentra en plena expansión en todo el país, generándose procesos productivos cada vez más tecnológicos.

En la actualidad, el Pleurotus ostreatus, ocupa el tercer lugar en la producción mundial de hongos comestibles, luego del Champignon y el Shiitake y el segundo lugar en Latinoamérica, siendo el que más ha crecido desde sus comienzos.

Las diversas especies del género Pleurotus que hoy se cultivan se destacan por su gran versatilidad. Soportan variaciones térmicas, resisten al ataque de plagas y enfermedades, son relativamente fáciles de cultivar y poseen excelentes propiedades nutricionales y medicinales.

A las especies del género Pleurotus se las cultiva sobre sustratos artificiales que se preparan con cualquier residuo de la agricultura y la agroindustria: pajas, virutas, residuos de poda, orujos, etc. Como soportes se usan bolsas, botellas, estantes y camas, entre otros.

A diferencia del cultivo de Champignon, que requiere importantes inversiones económicas para ser rentable, el Pleurotus se adapta a una amplia gama de posibilidades.

Durante la última década se ha expandido en todo el mundo la idea de aprovechar construcciones rurales abandonadas, equipos provenientes de otras agroindustrias y desechos agroforestales más baratos, con el afán de aumentar las productividades y acortar los tiempos de producción de Pleurotus, situación que lo hace aún más atractivo como alternativa de inversión.

Pleurotus puede cultivarse en forma rústica o artesanal, con poca tecnología, baja inversión inicial y mínimos costos operacionales o bien, puede el emprendedor animarse a explorar la escala industrial. Pero claro está que los rendimientos y resultados no serán los mismos.

El cultivo de Pleurotus sobre sustratos artificiales en una planta destinada a tal fin, consiste en recrear las condiciones ambientales que, en su ambiente natural, permiten a la especie crecer y fructificar, con el objetivo de obtener la mayor cantidad posible de cuerpos fructíferos, es decir, los mayores rendimientos. Para lograrlo, se requiere conocer las condiciones óptimas de crecimiento y cómo crear ese ambiente favorable, eligiendo las mejoras alternativas posibles para el montaje de una nueva planta u optimizando la infraestructura y el equipamiento disponibles, en función del capital con que cuenta el cultivador para su emprendimiento.

Dicho de otro modo, detectar qué es lo importante o prioritario para sugerir la inversión de su capital en esos puntos críticos con la firme idea de no malgastar el recurso económico en forma innecesaria, instando al cursista a desarrollar criterios de decisión según un orden de prioridades.

Un correcto diagrama de planta constituye el punto de partida esencial para lograr un exitoso emprendimiento con hongos comestibles ya que permite optimizar el uso del espacio físico y demás recursos.

Los otros puntos críticos los constituyen la preparación del sustrato, la pasteurización, los equipos para controlar las condiciones ambientales en las salas de incubación y cultivo, el control de las fuentes de contaminación que atentan contra una producción adecuada, así como los aspectos de marketing y comercialización del producto final.
15/01/2019 - Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutora y coordinación de ACP.

21/01/2019 - Módulo 1. Introducción al mundo de los hongos

El Reino Fungi: Introducción. Funciones y usos de los hongos. Las setas.

Conceptos sobre la biología de los hongos.

Hongos Silvestres: Breve descripción de las especies más comunes. Recolección de Hongos silvestres. Comestibles vs. Venenosos

Hongos Cultivados

Valor nutricional de los hongos.

ANEXO: Presentación del género Pleurotus.

ANEXO: Quince Preguntas Frecuentes

28/01/2019 - Módulo 2. Equipamiento y metodología de producción

Alcance del Proyecto.

Escala del emprendimiento.

El cultivo de Pleurotus sobre sustratos artificiales.

Etapas del cultivo de Pleurotus ostreatus en bolsas: La preparación del sustrato; La limpieza del sustrato; La siembra o inoculación; La incubación; La fructificación o cultivo; La cosecha; La poscosecha; Descarte y renovación de sustrato y soportes.

04/02/2019 - Módulo 3. La planta productora

Localización de la planta productora: Buscar un lugar nuevo, reciclar instalaciones en desuso, diversificar la producción actual.

El Diagrama de planta.

Construir salas de incubación y cultivo. ¿Con qué y cómo construir?.

Control de las condiciones ambientales: aislamiento, control del ambiente.

Diseño del Diagrama de Planta y planificación de la producción. Casos prácticos.

Medidas de higiene, saneamiento y prevención: Contaminaciones y contaminantes. Enfermedades. Plagas. Prevención y asepsia. Desinfección de las salas de incubación y cultivo.

11/02/2019 - Módulo 4. La hora de vender

Formas de presentación comercial: Gírgolas, hongos ostra u orellanas frescas, liofilizadas, secas, en conserva.

Los mercados: interno y externo. Certificar ¿sí o no?.

Acciones de marketing o ¿cómo vender?

18/02/2019 - Módulo de Repaso general. 25/02/2019 - Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso. 04/03/2019 - Cierre del Campus.
Olga García Araya será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Miguel Lara Hidalgo (La Habana, Cuba, 1975).
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/miguelara
Lic. en Comunicación Social (Facultad de Comunicación, Universidad de La Habana-Cuba, 1998). Consultor en Comunicación, E-Learning y Social Media. Fundador y Director General de ACP Agroconsultora Plus: consultora con sede en Argentina y Brasil, que ofrece servicios de comunicación, social media y educación a distancia.

Comunicador especializado en educación a distancia. ExConsultor BID-FOMIN en Comunicación, Programa "Promoción de Sistemas Productivos Sustentables a Través de Mercados de Comercio Justo" (BID/FOMIN ATN/ME 12028-AR). Cofundador y codirector de Grupo Agroalternativo, ubicado por la Revista PYMES de Clarín dentro de los seis sitios principales del agro en su Guía 2007 de los Mejores Sitios para Hacer Agronegocios. Jurado de las Ediciones 2009-2011 del Premio de la Fundación ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria, único premio de Argentina que reconoce la labor destacada de entidades, empresas, productores y periodistas que promueven la calidad e inocuidad alimentaria. Primer Premio compartido, Categoría Política y Economía Agropecuaria, Concurso Anual Banco Galicia-Círculo Argentino de Periodistas Agrarios al Periodismo Agropecuario 2006. Exdirector periodístico del programa Emprender (Canal 7 Argentina) declarado de interés nacional por Presidencia de la Nación. Exanalista de marketing y prensa en la consultora Choice Comunicación Integral (Buenos Aires). ExResponsable de Comunicación de la Oficina de Posgrado Internacional del Ministerio de Educación Superior de Cuba. Finalista por Cuba en el Tercer Concurso Latinoamericano de Tesis sobre Comunicación, auspiciado por la Federación Latinoamericana de Facultades de Comunicación Social. Ha publicado en medios gráficos de Argentina, Cuba, Perú, España y Estados Unidos.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Cultivo de Hongos Pleurotus o Gírgolas :: Curso a Distancia Tutoreado

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Ofrecer conocimientos teórico-prácticos para iniciar un emprendimiento de cultivo de hongos Gírgolas, Hongo Ostra o Pleurotus sobre sustratos artificiales. Brindar información sobre equipos y sistemas de diferente complejidad para el control de la producción en todas sus etapas.

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Muy agradecida por los conocimientos adquiridos y el acompañamiento de las tutoras, se nota responsabilidad y disfrute en el trabajo desarrollado: Me encantaron los videos explicativos y el material porque es muy claro y completo.

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Ofrecer conocimientos teóricos y prácticos para realizar inspecciones y auditorías internas para Grupo de productores según el Reglamento General GLOBALGAP V5.1, PARTE II: NORMAS PARA OPCION 2 (GRUPOS DE PRODUCTORES) Y OPCION 1 (PRODUCTORES MULTISITO CON SGC).

Brindar herramientas para el Manejo de los Criterios de Cumplimiento y Puntos de Control de la norma GLOBALGAP IFA para la realización de Auditorías Internas del Sistema de Gestión de la Calidad.

Conocer los requisitos de competencia exigidos por GLOBALGAP para Inspectores y Auditores Internos, así como las diferencias entre el trabajo de un auditor y un inspector.

Profesionales del sector agropecuario y agroalimentario de organismos públicos y privados

Consultores y responsables de sistemas de gestión de la calidad de grupos de grupo de productores o multisitios con Sistema de Gestión de la Calidad (SGC)

Docentes y estudiantes de carreras afines (Ingenieros agrónomos, en alimentos, Técnicos agropecuarios, etc)

Es recomendable haber cursado:

Implementación de Buenas Prácticas Agrícolas según Protocolo GLOBALGAP.

Introducción a las Certificaciones de Calidad en Alimentos.

Los contenidos son aplicables a productores y empresas de Iberoamérica (Latinoamérica, Caribe, España y Portugal).

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
La demanda de productos certificados bajo la Norma GLOBALGAP crece año tras año. Hoy se calcula que hay más de 185.000 productores certificados en más de 125 países.

Dentro del esquema de certificación posible en GLOBALGAP, aparece la opción de certificación para grupos de productores o de empresas con múltiples sitios de producción bajo un mismo certificado y con un sistema de gestión común (OPCION 2).

El desafío de muchas empresas es, entonces, nuclear a los productores y coordinarlos para asegurar el cumplimiento del estándar GLOBALGAP en cada uno de los establecimientos, agrupándolos bajo un único sistema de gestión integrador. Esta estrategia disminuye los tiempos de auditoría ya que solo se audita a una muestra del total de productores o explotaciones múltiples con SGC (Sistema de Gestión de la Calidad) y reduce los costos de certificación.

Dicho esquema exige la formación de inspectores y auditores internos con la debida competencia y capacitación para el manejo de las inspecciones a campo de los productores del grupo y el manejo de las auditorias del Sistema de Gestión de la Calidad.

Las empresas que tengan multisitios (varios campos) con un Sistema de Gestión de la Calidad o grupo de productores que tengan certificado GLOBALGAP pueden solicitar el servicio de auditor e inspector interno.

En las últimas versiones de la norma GLOBALGAP aumentaron las exigencias de competencia para inspectores y auditores, generando una mayor demanda en la capacitación de los profesionales. Este curso se propone brindar herramientas no sólo para comprender las normas y su entorno actual, sino además colaborar en la formación de cada uno de los participantes, para contribuir a capacitarlos para desempeñarse como inspectores o auditores.
09/04/2019 - Semana Cero. Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

15/04/2019 - Módulo 1. Introducción al Sistema de Gestión de la Calidad (SGC)

La calidad. Evolución histórica del concepto.

Sistema de Gestión de la Calidad. Introducción a la Norma ISO 9001-2008. Modelo de un SGC basado en procesos. Los 8 principios para la gestión de la calidad.

Estructura de la norma:

Indiana Mendilaharzu será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.
22/04/2019 - Módulo 2. RG GLOBALGAP V 5.1 - REGLAS PARA CULTIVOS, RG PARTE I Y II (Primera Parte)

Reglamento GLOBALGAP. El Reglamento General.
Parte I: Requisitos generales.
Parte II REGLAS PARA LOS SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD:.
Parte III: Normas para la acreditación y los organismos de certificación.
RG PARTE I: Introduccion Documentos normativos. Opciones de certificación: Opción 1-Certificación Individual (Explotaciones múltiples con y sin SGC); Opción 2: Grupo de Productores con SGC.

Proceso de Registro.( Organismos de Certificacion-registro. Ambito)

Proceso de Evaluacion . (Opcion 1 y Opcion 2)Evaluaciones internas. Auditoría externa del SGC. Anunciadas y no anunciadas. Fechas de inspección

Proceso de certificación. Incumplimiento y no conformidad. Requisitos para obtener y conservar la certificación. Decisión de Certificación. Sanciones. Notificaciones y apelaciones. Certificado GLOBALGAP y ciclo de certificación.Informacion del Certificado.Prorroga de la validez del certificado.Conservar la Certificacion GG.Farm Asuures. Anexo I.1 Reglas para el uso de la marca registrada y el logotipo GLOBALGAP

Reglamento general Parte II. REGLAS PARA LOS SISTEMAS DE GESTION DE LA CALIDAD Requisitos para Explotaciones múltiples con SGC y Grupo de Productores. V 5.0

Legalidad administracion y estructura. ¿Qué es un Grupo de Productores o Explotaciones múltiples con SGC? Gestion y organización.

29/04/2019 - Módulo 3. RG GLOBALGAP V 5.1 - PARTE II (Segunda Parte)

Control de los documentos. Requisitos y registros.

Gestión de los reclamaciones.

Auditoría interna del SGC.

Inspecciones Internas del Productor y de los Sitios de Producción.

06/05/2019 - Módulo 4. RG GLOBALGAP V 5.1 - PARTE II (Tercera Parte)

No conformidades, acciones correctivas y sanciones.

Trazabilidad y segregación del producto.

Retirada de producto.

Subcontratistas.

Registro de Productores o Sitios de Producción adicionales en el certificado.

Cualificaciones del Inspector y el Auditor Interno y sus responsabilidades. Tareas clave y requisitos de cualificación.

13/05/2019 - Módulo de Repaso general. 20/05/2019 - Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso. 27/05/2019 - Cierre del Campus.
1- Objeto y campo de aplicación
2- Normas para la consulta
3- Términos y definiciones
4- Sistema de gestión de la calidad
5- Responsabilidad de la Dirección.
6- Gestión de los recursos.
7- Realización del producto.
8- Medición, análisis y mejora.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

Postgrado en Administración de Agronegocios (2002).Universidad de Belgrano - Departamento de Estudios de Posgrados y Educación Continua San Miguel de Tucumán.

Auditor Lider ISO 9001-2008. IRAM ARGENTINA. IRCA.

Auditor de tercera parte BRITISH RETAIL CONSORTIUM (BRC).Global Standard for Food Safety Issue 5.

Auditor Líder Protocolo RTRS. Soja Responsable.

Auditor e Inspector Interno GLOBALGAP de numerosas empresas agrícolas.

Auditor Interno HACCP empresas agrícolas y agroindustriales.

Desde 2008: Experto Técnico Evaluador en GLOBALGAP .Organismo Argentino de Acreditación OAA. Participa en la Auditoria de Acreditación en GLOBALGAP OPCION I y II de Organismos de Certificación nacionales e internacionales.

Desde 2008: Miembro del Honorable Directorio de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC). Tucumán, Argentina

Desde 2001: Miembro Del WORKING GROUP GLOBAGAP NOA. (Grupo Calidad NOA Frutas y Hortalizas), dependiente de WORKING GROUP ARGENTINA Análisis de protocolos representación del sector productivo y colaboración el la elaboración Guía de Interpretación Argentina.

Desde 2009 UNIVERSIDAD NACIONAL SANTO TOMAS DE AQUINO. Docente de la Materia Calidad .Carrera Licenciatura Gestión de Higiene y Seguridad Ocupacional.

2006 -2009 INTA FAMAILLA: Docente del modulo Trazabilidad y Buenas Prácticas Agrícolas y BPM. Curso para encargados de empresas agrícolas

2010: Dictado Curso NORMAS DE CALIDAD PROYECTO AGROBIO EN COOPERACION CON EL GOBIERNO ITALIANO. UNIVERSIDAD CATOLICA DE CORDOBA.

2006- 2010: Dictado de cursos y charlas sobre BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS GLOBALGAP y TRAZABILIDAD y MANEJO SEGURO DE PESTICIDAS para productores de Paltas, Arándanos, citrus y papa. INTA FAMAILLA. Tucuman, Argentina.

2005-2009: Consultora Nacional en Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura para el Proyecto de ONU -ONUDI ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA EL DESARROLLO INDUSTRIAL con el Propósito: Implementación de BPA y BPM en los cultivos de Caña de Azúcar, Citrus y Frutilla pertenecientes a pequeños productores de la Cooperativa de Trabajadores Unidos Campo de Herrera. Tucumán. Argentina, que obtuvo el reconocimiento de Cancillería y ONUDI como mejor proyecto Nacional.

2005-2006: Consultora de la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, PESCA Y ALIMENTOS (SAGPYA) PROYECTO CALIDAD DE LOS ALIMENTOS ARGENTINOS "Implementación de Sistemas de Gestión de Calidad y BPM en la Producción de Azúcar en nueve Ingenios de la Provincia de Tucumán"

Desde 2008: Es Auditora Interna de BPM en servicio de catering de SODEXHO ARGENTINA S.A desarrollando tareas de inspección control de calidad y capacitación en el comedor de PLUS PETROL ENERGY S.A Tucumán

Consultora independiente. Desde el año 2001 asesora a empresas agroalimentarias de Argentina y Latinoamérica para la puesta en marcha y desarrollo del normas de calidad, BPA, BPM, HACCP, BRC, TESCO NURTURE, CULTIVO ORGANICO, ETIC CODE para el sector exportador frutihorticola y agroindustrial.
- WIMBLEDON SCHOOL OF ENGLISH. LONDRES. INGLATERRA (2008). Curso Intensivo Ingles (Higher Intermediate)

Desde 2008: Es Auditora Interna de BPM en servicio de catering de SODEXHO ARGENTINA S.A desarrollando tareas de inspección control de calidad y capacitación en el comedor de PLUS PETROL ENERGY S.A Tucumán.

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Indiana Mendilaharzu.
(Ingeniera Agrónoma. Facultad de Agronomía y Zootecnia Universidad de Tucumán, 2000).
Matrícula 843 del Colegio de Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Tucumán.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Inspectores y Auditores Internos GLOBALGAP :: Curso Online Tutoreado

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Ofrecer conocimientos teóricos y prácticos para realizar inspecciones y auditorías internas para Grupo de productores según el Reglamento General GLOBALGAP V5.1, PARTE II: NORMAS PARA OPCION 2 (GRUPOS DE PRODUCTORES) Y OPCION 1 (PRODUCTORES MULTISITO CON SGC).

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Un curso completo y práctico para iniciar mi emprendimiento. Sin duda, tomaré mas cursos ya que la experiencia es agradable. Un gusto aprender de esta manera tan moderna y didactica.

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Brindar los conocimientos teóricos y prácticos sobre hongos comestibles, silvestres y cultivados.

Ofrecer las herramientas básicas para comenzar un emprendimiento a escala comercial.

Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad y el asociativismo.

En el curso de Introducción al Cultivo de Hongos Comestibles se hace una introducción al cultivo y aprovechamiento de los Hongos Comestibles, tanto proveniente de la recolección silvestre como de la producción de hongos comestibles sobre sustratos artificiales o sobre troncos. Se presentan y discuten de las consideraciones a tener en cuenta para iniciar un emprendimiento en cuestiones como mercados, y la elección del socio y del espacio, por ejemplo. Se revisa en forma general también, las técnicas de cultivo de las especies champignon, gírgolas y shiitake. Permite que el participante decida qué especie cultivar. No tiene Trabajo Práctico Integrador.

El curso de Cultivo de Hongos Pleurotus es un segundo nivel de aprendizaje donde se dedica especialmente a hablar del cultivo de la especie Pleurotus sp. sobre sustratos artificiales (el cultivo en troncos de esta especie se trata en el curso de Introducción). Se tratan en profundidad todos los aspectos de la planificación del cultivo, el acondicionamiento de las salas de incubación y cultivo y el diagrama de planta. Y se propone aplicar todos los conocimientos impartidos en el Trabajo Práctico Integrador, donde el participante puede simular y discutir con la tutora su proyecto productivo.

Emprendedores.

Profesionales y asesores del sector agroalimentario.

Inversores.

Responsables de nuevos proyectos de empresas agroalimentarias.

Empresarios gastronómicos.

Estudiantes de carreras afines.

No se requieren conocimientos previos para realizar el curso. Es el primer curso del CICLO DE CAPACITACIÓN FUNGI. Los cursos del NIVEL II comprenden el Cultivo de Pleurotus y Cultivo de Shiitake, sobre sustratos artificiales.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
El desarrollo e importancia económica de la agroindustria de los hongos comestibles y medicinales en el mundo se debe a que ocupa una considerable cantidad de mano de obra y genera divisas para los países que los proveen.

En el caso de especies silvestres con reconocidas propiedades culinarias y medicinales, su aprovechamiento sustentable se basa en el manejo adecuado de su hábitat, a partir de de una correcta planificación que nivele el impacto de las colectas para evitar su extinción.

Los hongos cultivados, por su parte, se producen a partir de todo tipo de materiales secundarios generados por la agricultura y la agroindustria, como restos de cosecha, pajas de cereales, virutas o troncos de árboles.

Desde lo nutritivo y lo medicinal son considerados alimentos funcionales porque no sólo pueden convertir la gran biomasa de desechos lignocelulósicos en alimentos saludables, sino que también pueden producir derivados conocidos como mico-medicinas/nutricéuticos con numerosos beneficios para la salud.

Así, la producción de hongos y los productos derivados de éstos, representan una auténtica oportunidad de inversión y generación de empleos por tratarse de producciones intensivas donde se requiere de la mano de obra como un recurso clave.

Por ello, tanto la recolección de hongos silvestres como la producción de hongos cultivados pueden resultar actividades muy provechosas para los países en vías de desarrollo.

La industria de los hongos cultivados a nivel mundial está dominada por la producción y consumo mayoritario del Champignon, con China abarcando el 50% de la producción total mundial, seguido por Estados Unidos (13%), Japón (8%), Francia (6%) y Holanda (4%).

En nuestro continente, la producción de Champignon se inició en Estados Unidos hacia fines del siglo XIX. En Latinoamérica, comenzó en México en 1933, avance que fue seguido por desarrollos posteriores en Argentina (1941), Colombia (1950, Brasil (1951), Chile (1959), Guatemala (1960), Perú (1960), Ecuador (1967), Venezuela (1968), Costa Rica (1970) y Honduras (2002).

Durante décadas, el consumo de hongos en Latinoamérica estuvo limitado este conocido hongo de sombrero pero, hoy encuentran su espacio en el mercado otras especies de setas y se están realizando importantes esfuerzos por introducir nuevas especies, aún poco difundidas y de consumo minoritario pero de interesante potencial.

Hoy, el mercado de hongos comestibles está dominado por el Champignon, especie en la que México ocupa el primer lugar en producción, seguido bastante más lejos por el Hongo Ostra o Gírgola (Pleurotus ostreatus), cuya producción se ha extendido por varios países de la región como Brasil, Argentina, Chile y Colombia y el Shiitake (Lentinula edodes). Este último, muy valorado por sus propiedades medicinales.

Durante este curso introductorio pretendemos brindarles las herramientas básicas para iniciarse en el cultivo de hongos: aprenderemos sobre las distintas especies de importancia económica, intentaremos responder por qué dedicarnos a esta actividad, definiremos los puntos clave para ser un emprendedor exitoso, la escala de cada emprendimiento, la especie que nos interesa cultivar y hablaremos, en general, de las etapas del sistema de cultivo de las distintas especies.

Al finalizar este NIVEL I, cada uno de los cursistas estará en condiciones de decidir qué especie quiere cultivar y cómo alcanzar la escala de negocio que se adapte a su preferencia.
09/04/2019 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas y tutora.

15/04/2019 - Módulo 1. Introducción al mundo de los hongos comestibles

Presentación

El Reino FUNGI: Introducción. Funciones y usos de los hongos. Las setas. Conceptos sobre la biología de los hongos.

Hongos silvestres. Breve descripción de las especies más comunes. Recolección de hongos silvestres. Comestibles vs. Venenosos

Hongos Cultivados.

Valor nutricional y medicinal de los hongos

Quince Preguntas Frecuentes sobre los hongos

22/04/2019 - Módulo 2. Emprender el cultivo de hongos

Producciones no tradicionales o alternativas

¿Por qué Hongos comestibles?

Matriz FODA para un emprendimiento de hongos.

Ser un emprendedor exitoso.

Elegir un socio.

Tendencias del consumo de hongos. El rol de los hongos comestibles.

Hongos comestibles en el mundo.

Formas de presentación comercial.

Los mercados.

29/04/2019 - Módulo 3. Comenzar el emprendimiento - Parte 1

Localización del emprendimiento.

La escala del emprendimiento.

Elección de la especie a cultivar

Etapas del cultivo de hongos.

ANEXO: Cultivo de Shiitake sobre sustratos artificiales.

ANEXO: Cultivo de Pleurotus (Gírgolas) sobre sustratos artificiales.

ANEXO: Cultivo de Enokitake.

ANEXO: Cultivo de Champignon.

ANEXO: Cultivo en troncos.

ANEXO: Elaboración de micelio.

06/05/2019 - Módulo 4. Comenzar el emprendimiento - Parte 2

Diagrama de Planta.

Construir salas de incubación y cultivo.

Control de las condiciones ambientales dentro de las salas de incubación y cultivo.

Medidas de higiene, saneamiento y prevención de contaminación.

13/05/2019 - Módulo de Repaso general. 20/05/2019 - Publicación de planilla de aprobados y cierre del curso. 31/12/2019 - Cierre del Campus.
Olga García Araya será la tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Miguel Lara Hidalgo (La Habana, Cuba, 1975).
LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/miguelara
Lic. en Comunicación Social (Facultad de Comunicación, Universidad de La Habana-Cuba, 1998). Consultor en Comunicación, E-Learning y Social Media. Fundador y Director General de ACP Agroconsultora Plus: consultora con sede en Argentina y Brasil, que ofrece servicios de comunicación, social media y educación a distancia.

Comunicador especializado en educación a distancia. ExConsultor BID-FOMIN en Comunicación, Programa "Promoción de Sistemas Productivos Sustentables a Través de Mercados de Comercio Justo" (BID/FOMIN ATN/ME 12028-AR). Cofundador y codirector de Grupo Agroalternativo, ubicado por la Revista PYMES de Clarín dentro de los seis sitios principales del agro en su Guía 2007 de los Mejores Sitios para Hacer Agronegocios. Jurado de las Ediciones 2009-2011 del Premio de la Fundación ArgenINTA a la Calidad Agroalimentaria, único premio de Argentina que reconoce la labor destacada de entidades, empresas, productores y periodistas que promueven la calidad e inocuidad alimentaria. Primer Premio compartido, Categoría Política y Economía Agropecuaria, Concurso Anual Banco Galicia-Círculo Argentino de Periodistas Agrarios al Periodismo Agropecuario 2006. Exdirector periodístico del programa Emprender (Canal 7 Argentina) declarado de interés nacional por Presidencia de la Nación. Exanalista de marketing y prensa en la consultora Choice Comunicación Integral (Buenos Aires). ExResponsable de Comunicación de la Oficina de Posgrado Internacional del Ministerio de Educación Superior de Cuba. Finalista por Cuba en el Tercer Concurso Latinoamericano de Tesis sobre Comunicación, auspiciado por la Federación Latinoamericana de Facultades de Comunicación Social. Ha publicado en medios gráficos de Argentina, Cuba, Perú, España y Estados Unidos.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Cultivo de Hongos Comestibles :: Curso a Distancia Tutoreado

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Brindar los conocimientos teóricos y prácticos sobre hongos comestibles, silvestres y cultivados. Ofrecer las herramientas básicas para comenzar un emprendimiento a escala comercial. Contribuir a profesionalizar la actividad promoviendo la competitividad y el asociativismo.

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Es mi primer curso on line y la experiencia ha sido muy satisfactoria. La tutora fue siempre clara y sencilla en las respuestas.
La plataforma virtual es muy cómoda para trabajar y el desarrollo de las actividades ha tenido mucha fluidez.
Me voy sumamente satisfecha con lo aprendido.

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Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para la implementación de Procedimientos Operativos Estandarizados De Saneamiento (POES) y Manejo Integrado de Plagas (MIP) en la industria de Alimentos, resaltando la importancia del monitoreo, verificación y capacitación constante.

Brindar herramientas para desarrollar, implementar y verificar procedimientos de Sanitización y Control de plagas.

Motivar el uso de registros y el desarrollo de indicadores útiles en la toma de decisiones al momento de evaluar los procesos.

Promover la higiene de los alimentos en el sector alimentario.

Emprendedores.

Propietarios de establecimientos elaboradores de alimentos.

Asesores y técnicos.

Profesionales y personal del sector agroalimentario y gastronómico.

Personal de organismos públicos y privados relacionados con la temática.

Docentes y estudiantes de carreras afines.

Es recomendable haber realizado el curso Introducción a las Certificaciones de Calidad en Alimentos. Pero no es excluyente.

Se emitirá conjuntamente por ACP y Organización Facilitadora en Gestión Integral (OCSA). El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
La higiene es una herramienta clave para asegurar y garantizar la inocuidad de los productos en los establecimientos elaboradores de alimentos. Involucra prácticas esenciales como la limpieza y desinfección de las superficies en contacto con materias primas y alimentos, la higiene del personal y el manejo integrado de plagas, entre otras.

Una manera obligatoria, segura y eficiente de llevar a cabo un programa de higiene en un establecimiento alimentario es a través de la implementación de Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento POES (SSOP, en inglés) y Manejo Integrado de Plagas MIP que, como parte de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), establecen las bases fundamentales o prerrequisitos, para incorporar el aseguramiento de la inocuidad de los alimentos elaborados bajo el sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control HACCP.

Una de las características invalorables de la aplicación de los POES, es la posibilidad de responder inmediatamente frente a fallas en la calidad de los productos, debidas a un problema de higiene. Sin olvidar que un buen procedimiento de saneamiento, tiende a minimizar la aparición de tales fallas.

Entonces, más allá de la obligatoriedad de los POES, es indispensable entender que la higiene determina un conjunto de operaciones que son parte integrante de los procesos de fabricación y que, por ello son complementarios de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).

Por su parte, el MIP es una estrategia que usa una variedad de métodos complementarios: físicos, mecánicos, químicos, biológicos, genéticos, legales y culturales para el control de plagas que se aplican en tres etapas: prevención, observación y aplicación.

Ambas son pilares fundamentales de la higiene alimentaria que comprenden todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos, manteniendo a la vez el resto de cualidades que les son propias, con especial atención al contenido nutricional.

Este curso propone abordar la importancia de la adecuada implementación de los POES y MIP, evitando errores comunes y olvidos que llevan a resultados erróneos y desviados de las necesidades primordiales de las organizaciones vinculadas a los alimentos.

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

2019 - Módulo 1. Introducción

Terminología y conceptos básicos.

Importancia de POES MIP en el procesamiento de alimentos.

Objetivos de POES MIP.

Alcance de POES MIP.

Aspectos regulatorios, un poco de historia.

Comprender a POES MIP como parte de BPM y HACCP.

Componentes que debe incluir POES MIP.

Casos prácticos a resolver.

18/02/2019 - Módulo de Repaso general 25/02/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 04/03/2019 - Cierre del Campus.

Metodología adecuada de planificación, diseño y desarrollo.

Requisitos para una adecuada implementación.

Conocer y entender los aspectos básicos de saneamiento y su aplicación adecuada.

Conocer y entender el uso y manejo de productos químicos, preparación de soluciones.

Limpieza y cuidado de equipos e instrumentos, su importancia.

Responsabilidades, mantenimiento de los procesos, medidas de control.

Importancia de la higiene en la prevención de las enfermedades trasmitidas por alimentos.

Estudio de caso.

Razones para tener un programa MIP en establecimientos elaboradores de alimentos.

Etapas que conforman un programa de MIP

Conocer y comprender el comportamiento de las distintas plagas.

Problemas que ocasionan.

Métodos de control.

Cuidados, uso y manejo de productos químicos.

Qué, cómo y donde observar.

Control y manejo de los programas establecidos.

Estudio de caso.

Requisitos obligatorios, implícitos, recomendados.

Documentos de programas.

Redacción de documentos.

Elementos para la elaboración de Manuales.

Elementos para la elaboración de planillas.

Métodos de verificación.

Elaboración práctica.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

Marcela Stella será la instructora/tutora a cargo de esta capacitación a distancia y compartirán con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Cada módulo o semana contará con:

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

-Actividades de Participación:
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.
Posgrado:

(2009-2011) "Maestría en Política y Gestión en Seguridad Alimentaria". Carga horaria: 760. Universidad Nacional de Rosario. Centro de Estudios Interdisciplinarios. Rosario. Aprobado por CONEAU.

(21 al 26-Feb 2011) Curso de Posgrado: "Microbiología de los Alimentos". Carga horaria: 60 horas. Organizado por la Facultad de Ingeniería de Salta, UNSA, bajo el marco de los Cursos de Doctorado "Tecnología de los Alimentos" de la misma institución. Autorización Res. Nº 856-HCD-10. Aprobación Res. Nº 168-HDC-11.

(Agosto 2011 a Enero 2012) Curso de posgrado: "Auditoría Médica". Carga horaria: 505 horas. Diploma conjunto de la Universidad CAECE y la Universidad Tecnológica Nacional - Facultad Regional Buenos Aires.

Formación en auditoria:

(22 al 26-Nov 2010) Curso: "Formación de Auditores Lideres de Sistemas de Gestión de la Calidad, Certificado por el IRCA (International Register of Certificated Auditors), Reino Unido s/ las Normas IRAM-ISO 9001:2008 e IRAM.ISO 19011", con una carga horaria de 50 horas reloj. Certificado de Registro Nº: GC 97110. Realizado en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.

(Agosto -Octubre 2010) "Taller de Implementación y Auditoria del Sistema HACCP". Organizado por Agro Consultora Plus y Fundación ArgenINTA. Campus Virtual.

(10 y 11-Set 2009) Curso: "Especialización en Prácticas de Auditoría de Sistemas de Gestión de Calidad s/ las Normas IRAM-ISO 9001:2008 e IRAM.ISO 19011", con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.

(3 y 4-Ago 2009) Curso: "Formación de Auditores Internos de Sistemas de Gestión de la Calidad IRAM-ISO 9001-2008, según la Norma IRAM-ISO 19011", con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.

Calidad en Alimentos y otras funciones:

(29, 30 Junio 2012) Curso taller organizado por el Colegio Médico Veterinario de la Pcia. de Córdoba, Universidad Católica de Córdoba y AAVECSA sobre: ¨Evaluación cuantitativa de riesgos en cadenas agroalimentarias para docentes de bromatología de las Universidades argentinas".

(16 al 18 Noviembre 2011) "Formación de Implementadores de Buenas Prácticas de Manufactura, Aplicadas a la elaboración de Quesos". Carga horaria: 21 horas. Realizado en la localidad de Rafaela. Organizado por la Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de la Producción de Santa Fe y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Nº Registro SAGyP 422.

A partir de 2011 Docente en materias de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos dependiente de la UNR, con sus aulas en la Facultad de Ciencias Veterinarias Casilda.

Desde 2009: Desarrollo de Sistema de Gestión de Calidad en los módulos de Gallinas Ponedoras, Gallinas Parrilleras, Tambo.

Desde 2010: Prácticas de Auditoría: Cátedras de Tecnología de los Alimentos e Higiene y Microbiología de los Alimentos en la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda. UNR.

Desde 2008: Docente de la Cátedra "Tecnología de los Alimentos de Origen Animal"; con extensión de funciones en "Higiene y Microbiología de los Alimentos" Según resolución CD nro: 329/08.

Desde 2010: Codirectora en el proyecto de Beca de Promoción de Actividades Científicas y Tecnológicas en el área Extensión, bajo el título: "Modelización Teórico/práctico de Buenas Practicas en Producción de Gallinas Ponedoras, en el Módulo de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda durante el período 2011-2012 estimativamente". Donde se incluyen tareas de auditorías.

(2011) Codirectora de: "Evaluación de las Posibles Variaciones de las Características Organolépticas de la Crema de Leche, por el uso de Ácido Peracético en Diferentes Concentraciones, Sobre el Envase Primario". Facultad de Ciencias Veterinarias.

2007-2008: Beca área extensión "Curso sobre Buenas Prácticas de Manufactura", en la cátedra "Inspección Sanitaria de Productos Alimenticio", bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.

2007-2008: Beca área investigación "Evaluación sobre el conocimiento de Higiene Alimentaria en Estudiantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias", bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.

2010: Publicación en "Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Hidatidosis en tropas Trazables de la Provincia de Santa Fe" ISSN: 1967-9326. Pag: 53, 54. 310. Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR.

2009: Publicación en "Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Prevalencia de Hidatidosis en la Provincia de Santa Fe: un avance en Investigación" ISSN: 1967-9326. Pag: 35, 36. 255. Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR.

2010: Planificación, elaboración y desarrollo de las Jornadas sobre: "Alimentación Segura una Responsabilidad de Todos", en el marco del Plan VALOR.AR dependiente de la Sub-Secretaría de Defensa del Consumidor, dependiente de Ministerio de Economía de la Nación.

2010: Planificación, elaboración y desarrollo del Curso Básico sobre Manipuladores de Alimentos y Buenas Prácticas de Manufacturación en correlación con el Curso de Cocina dictado en el SACRA Gálvez.

2009: Foro Permanente de Discusión de Ciencia y Tecnología. III Jornada de Ciencia y Tecnología. Difusión de la Producción Científica y Tecnológica de la UNR. En carácter de Expositor.

2006: Disertante en Curso "Seguridad Alimentaria en la Industria Frigorífica" en colaboración con la Especialista Martínez Leonor. Actividad en el marco del Programa "Más y Mejor Trabajo"(protocolo adicional nº 2 al acuerdo marco MTE y SS nro: 151/05). Organizado por la Asociación Civil INDESER.

Otras Funciones:

Desde 2009: Integrante de la Nómina de Evaluadores de Carrera Docente años 2009, 2010, por la Facultad de Ciencias Veterinarias. Según Resolución C. S Nº 613/2009.

(27Abril 2012) Miembro del: "Registro Público Nacional de Implementadores de la SAGyP Nº de registro 422.

Miembro del: "Registro de Profesionales Agroalimentarios" en la Provincia de Santa Fe ASSAL Nº de registro 000158.

(14 Noviembre 2011) Miembro de la Comisión Evaluadora de Jefes de Trabajos Prácticos y Ayudantes de Primera, Evaluación de Carrera Docente (Ord. C.S. Nº 651). Rosario UNR.

(2011) Jurado evaluador en tesinas de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos dependiente de la UNR, con sus aulas en la Facultad de Ciencias Veterinarias Casilda.

(A partir de 2009) Integrante del Programa Valor.ar, de la Subsecretaría de Defensa del Consumidor, dependiente del Ministerio de Economía, como disertante especializada en Seguridad Alimentaria.

(A partir de Junio de 2009) Representante Docente en el CyMAT, por la Facultad de Ciencias Veterinarias UNR. Según resolución Nº 160/09.

(A partir de Setiembre de 2009). Integrante de la Nómina de Evaluadores de Carrera Docente años 2009, 2010, por la Facultad de Ciencias Veterinarias. Según Resolución C. S Nº 613/2009.

-Actividades de Evaluación:

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Marcela Inés Stella.
Médica Veterinaria (Facultad de Ciencias Veterinarias UNR). Matrícula 1531. Colegio de Médicos Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2º Circ. Tutora de Cursos a Distancia para Agroconsultora Plus. Desde 2009: Directora de Planificación. Diseño y Desarrollo OCSA (Organización Facilitadora en Gestión Integral).

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

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Curso Online Tutoreado de POES MIP para Organizaciones de Alimentos

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Ofrecer conocimientos teóricos y de aplicación práctica para la implementación de Procedimientos Operativos Estandarizados De Saneamiento (POES) y Manejo Integrado de Plagas (MIP) en la industria de Alimentos, resaltando la importancia del monitoreo, verificación y capacitación constante. Brindar herramientas para desarrollar, implementar y verificar procedimientos de Sanitización y Control de plagas.

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Excelente experiencia y muy enriquecedora la información brindada. Son conocimientos aplicables en la vida diaria y en la atención de mis pacientes. Seguramente participaré en futuros cursos.

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Difundir el uso de las plantas medicinales para la prevención o tratamiento de ciertas patologías.

Ofrecer información actualizada sobre las últimas investigaciones en la materia entre los profesionales de la salud.

Fomentar la recuperación del saber popular sobre las plantas medicinales, validado por las ciencias.

Médicos, Farmacéuticos, Kinesiólogos, Bioquímicos, Enfermeros, Cosmetólogos, Cosmiatras, Gestores de Salud y profesionales afines.

Docentes, investigadores y estudiantes de carreras afines.

Gestores de políticas o campañas relacionadas con el uso de plantas medicinales.

No es necesario poseer conocimientos previos para realizar el curso. Si se desea profundizar en el cultivo o la recolección de las Plantas Medicinales para encarar un posible emprendimiento productivo, es recomendable continuar con la capacitación con el curso Introducción al Cultivo de Plantas Aromáticas y Afines.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Si una persona presenta una dolencia, problema de salud o indisposición, lo primero que debe hacer es consultar a un profesional médico para que realice un diagnóstico preciso e indique el tratamiento más adecuado. Un tratamiento posible es la Fitoterapia.

La medicina vegetal, terapia con hierbas o Fitoterapia comprende el uso de plantas enteras o partes de ellas, para tratar dolencias o afecciones que desequilibran y desarmonizan a una persona, generando alguna enfermedad o patología.
La medicina moderna, mediante los análisis clínicos y bioquímicos apoyados por el avance de la tecnología y la investigación, ha logrado precisar cuáles son los componentes principales de las plantas que actúan sobre la salud, diferenciando aquellas aptas para ese fin o las potencialmente tóxicas o peligrosas.
A pesar de ser productos naturales, las plantas no son totalmente inocuas porque pueden contener compuestos nocivos para la salud, por lo cual es imprescindible ser cautos en su utilización ya que pueden interactuar entre ellas o con otro producto químico de síntesis y generar efectos adversos para la salud.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 80% de la población mundial depende de las plantas medicinales para la atención primaria de su salud.

La importancia de las plantas medicinales se hace más patente en los países en vías de desarrollo que poseen, a su vez, la mayor biodiversidad del mundo. En Pakistán, por ejemplo, se estima que un 80% de las personas dependen de éstas para curarse y en China, un 40%.
Las Plantas Medicinales son importantes y lo seguirán siendo en el futuro debido a que:

Representan un banco potencial de medicinas por descubrir: Muchas son las especies vegetales que aún no han sido investigadas y sus principios activos podrían ser decisivos en la curación de enfermedades actuales o venideras.

Poseen efecto sinergético: Los componentes de las plantas interactúan en forma complementaria, potenciando o neutralizando sus posibles efectos.

Representan un apoyo para la medicina convencional: El tratamiento de enfermedades muy complejas puede apoyarse, en algunos casos, en las propiedades medicinales de las plantas o sus derivados.

Son la base de la medicina preventiva: El carácter preventivo del consumo de plantas medicinales es indiscutible. Por ejemplo, la alimentación saludable basada en el consumo de vegetales, contribuye a prevenir la aparición de las llamadas Enfermedades Crónicas No Transmisibles (ECNT) como la diabetes, el cáncer, enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial y muchas otras que constituyen las epidemias de los tiempos que corren.

En países desarrollados como los Estados Unidos se calcula que un 60% de la población hace uso habitual de plantas medicinales para combatir dolencias y en Japón es mayor la demanda de plantas medicinales que la de medicamentos de síntesis.

Los remedios vegetales pueden incluir las hojas, raíces, cortezas, frutos o flores o la planta entera. Algunos de ellos pueden combinar de diferentes especies de plantas.

Su administración más corriente es bajo la forma de polvos, granulados, tabletas, cápsulas o ingeridos a manera de tés o tisanas; algunos se aplican sobre la piel formando parte de geles, pomadas, ungüentos resinosos o adicionados en solución a baños de inmersión. Otra forma habitual de prescripción consiste en fórmulas preparadas con los principios activos (ingredientes purificados) de las plantas, estudiados y probados en laboratorios bajo estrictas normas de elaboración, prestando atención a la seguridad y efectividad de sus componentes.
Hugo Goldberg será el tutor a cargo de esta capacitación a distancia y compartirá con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido. 19/02/2019 - Semana Cero: Conociendo el Campus Virtual

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutor y coordinación de ACP.

25/02/2019 - Módulo 1 Parte I. Introducción a la Fitoterapia
Un poco de historia. Los orígenes de la Fitoterapia. La importancia actual de las plantas medicinales. Uso de las plantas medicinales en el mundo. Fitoterapia y Fitomedicina. Calidad, eficacia y seguridad. Factores de las definen y condicionan. La tendencia actual de incluir a las plantas medicinales en la Atención Primaria de la Salud. Uso de plantas medicinales en el mundo. Legislaciones internacionales y nacionales.
Módulo 1 Parte II - La ciencia actual y las plantas medicinales
Introducción. Formas galénicas. Generalidades. Preparaciones y presentaciones. Principios activos. Generalidades. Formación de los principios activos. Descripción de los principales principios activos. El buen uso de las plantas medicinales. Acción de las plantas medicinales en el organismo humano. Conceptos previos.
04/03/2019 - Módulo 2. Las plantas medicinales y la salud (parte I)

Plantas medicinales que actúan sobre el Sistema Cardiovascular.

Plantas medicinales que actúan sobre el Aparato Digestivo.

Plantas medicinales que actúan sobre enfermedades del Hígado.

Plantas medicinales que actúan sobre el Metabolismo

11/03/2019 - Módulo 3. Las plantas medicinales y la salud (parte II)

Plantas medicinales que actúan sobre enfermedades reumáticas.

Plantas medicinales que actúan sobre el Sistema Nervioso.

Plantas medicinales que actúan sobre el Sistema Inmunológico o de Defensas.

Plantas medicinales que actúan sobre el Aparato Respiratorio.

18/03/2019 - Módulo 4. Las plantas medicinales y la salud (parte III)

Plantas medicinales que actúan sobre el Aparato Genito-Urinario.

Plantas medicinales que actúan sobre problemas sexuales y hormonales.

Plantas medicinales y pediatría.

Plantas medicinales que actúan sobre la Piel.

Plantas medicinales que actúan sobre problemas dentales.

Plantas útiles para la Tercera Edad.

25/03/2019 - Módulo de Repaso general 01/04/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 08/04/2019 - Cierre del Campus.
Si bien muchas de las plantas que abastecen esta industria son producto de la recolección silvestre, la mayoría provienen de cultivos, por lo que representan una oportunidad para emprender. De esta forma, impulsar el aprovechamiento de plantas medicinales y aromáticas cultivadas y autóctonas, con su ulterior transformación en fitomedicamentos puede representar una interesante actividad tanto para medianos como pequeños agricultores, ofreciendo una solución alternativa a problemas de tipo económico, social y medioambiental, en el marco de una nueva política de desarrollo rural.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.

La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"

La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online.

El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación:

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

-Actividades de Participación:

Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Trabajo Práctico Integrador (TPI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí.
-Actividades de Evaluación:

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Hugo Golberg
Médico graduado en la Universidad de Buenos Aires (1969). Matrícula Nacional 35674. Especialista en Clínica Médica. Ex-Vicepresidente de la Asociación Argentina de Fitomedicina. Miembro de la Sociedad Argentina de Medicina Antropológica.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Coordinador de proyecto Cultivando la Salud realizado en Argentina junto al gobierno de Italia (inclusión de plantas medicinales en APS) entre los años 2003 y 2007. Docente de la Universidad Maimónides en la materia Fitomedicina (Prof. Titular). Docente del primer curso de Fitomedicina de la Pontificia Universidad Católica de Curitiba-Brasil. Co-Director del "Curso Anual de Fitomedicina" de la Asociación Argentina de Fitomedicina. Docente del módulo Fitoterapia de la "Carrera de Post-Grado en Ciencias Vegetales" que se ha celebrado en la Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Química y Farmacia. (Argentina). Asesor de la Cámara de Dipitados dce la nación en temas de plantas medicinales y fitoterápicos. Codirector de la revista Fitociencia. Miembro fundador del proyecto Mercofito, de plantas medicinales en el MERCOSUR. Invitado permanente a dictar cursos de fitomedicina en Universidades de Latinoamérica. Autor de libros relacionados a la fitoterapia. Columnista permanente en medio gráficos radiales y televisivos de temas de fitomedicina. Colaborador de revistas de salud en Brasil. Asesor de laboratorios elaboradores de fitoterápicos. Miembro de PLAMSUR (Organización dedicada a la investigación de plantas medicinales y aromáticas del Mercosur y desarrollo agrícola, perteneciente A FIDA de ONU) constituida por Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina. Docente de los cursos de fitocosmética en La ciudad de San Vicente provincia de Misiones agosto 2009 organizado por ISCOS y la Cooperación Italiana. Docente del curso de fiterapia para profesionales de la salud Ecuador Junio 2010. Asesor del proyecto de inclusión de plantas medicinales en APS Ecuador junto al Ministerio de Salud Pública, la Organización Panamericana de la Salud y la Universidad de Chimborazo.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

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Fitoterapia: plantas medicinales para la salud | Curso a Distancia

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Difundir el uso de las plantas medicinales para la prevención o tratamiento de ciertas patologías. Ofrecer información actualizada sobre las últimas investigaciones en la materia entre los profesionales de la salud. Fomentar la recuperación del saber popular sobre las plantas medicinales, validado por las ciencias.

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Es la primera vez que hago un curso en ACP. Y al final del recorrido, es grande la satisfacción de lo aprendido académica y tecnológicamente. Me gustó el área para tomar un cafecito virtual, como así también la invitación a continuar el contacto con nuestra tutora, en caso de tener nuevas dudas y planteos.
Es un curso intenso, pero es grande la alegría de haberlo recorrido y aprendido. Era lo que buscaba ... y más!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Ofrecer contenidos actualizados para desarrollar un manual de Buenas Prácticas (BPM), establecido en el mantenimiento de la inocuidad, basado en el Análisis de peligro/riesgo particular.

Que cada participante pueda elaborar el manual de BPM, utilizando herramientas virtuales para la interacción en tiempo real.

Valorar la importancia de contar con la documentación adecuada en toda organización alimentaria.

Emprendedores. Propietarios de establecimientos elaboradores de alimentos. Asesores y técnicos. Profesionales y personal del sector agroalimentario y gastronómico. Personal de organismos públicos y privados relacionados con la temática. Docentes y estudiantes de carreras afines.

Se requiere conocer y manejar el editor de texto Word®. Es recomendable conocer el procesador de datos Excel®. Es recomendable - no excluyente- haber realizado al menos uno de los cursos relacionados con inocuidad alimentaria ofrecidos por ACP Agroconsultora Plus.

Se emitirá conjuntamente por ACP y Organización Facilitadora en Gestión Integral (OCSA). El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
Ver más detalles sobre el Certificado haciendo clic aquí.
Los avances en la industria alimentaria y la necesidad creciente de alimentos en el mundo movilizan controles estrictos en las organizaciones vinculadas. Para responder a estos controles de forma ordenada y cumpliendo con la legislación alimentaria y los aspectos éticos propios de la elaboración y manipulación de los alimentos, es una responsabilidad el desarrollo de Manuales de Buenas Prácticas acordes a las necesidades y obligaciones.
La correcta redacción de un Manual de Buenas Prácticas, requiere del conocimiento de la organización, sus productos, procesos e interrelaciones, información que surge de una caracterización acorde a los peligros y riesgos relacionados con cada componente de la actividad.
En compromiso con esta tarea, e ste Taller propone un mes de trabajo práctico, redactando en tiempo real elementos básicos de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura, ofreciendo archivos complementarios actualizados, con ejemplos reales de manuales aprobados por auditorías públicas, observando aspectos éticos y legales. Se propone para la redacción recursos y actividades que cada cursante podrá evaluar para aplicar a su propia tarea. La calidad de los textos está en continua evaluación, mejora y actualización.

Es importante considerar que en la expresión "cada componente" están contenidos los elementos físicos, humanos, ambientales, económicos, sociales, culturales y así podríamos nombrar cada uno. Por esta complejidad y para evitar frustraciones es una responsabilidad de quién confecciona el Manual, comprender cabalmente la elección, caracterización y relevancia de cada elemento constitutivo.

Existen técnicas de redacción y dinámicas de comunicación que en conjunto con las herramientas adecuadas dan como resultado un Documento útil y claro, con la información necesaria.

Este Documento a su vez es la base de información para cada actor relacionado con la organización, desde el operario a los altos directivos, pasando por auditores internos y hasta los auditores externos tanto públicos como privados.

La redacción clara es clave para fijar procedimientos operativos eficaces y eficientes.
Marcela Stella será la tutora a cargo de este taller a distancia y compartirá ejemplos prácticos de manuales reales, con procedimientos, instructivos, registros y demás documentos, sumando experiencias de campo, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido. 09/04/2019 - Semana 1. Introducción

Presentaciones generales de los participantes y equipo capacitador.

Presentación de la dinámica del taller.

Terminología y conceptos básicos.

Reconocimiento de las herramientas de trabajo básicas.

15/04/2019 - Semana 2. El Manual de BPM

Reglas de redacción y planificación del documento.

Nociones de Peligro y riesgo.

Nociones de caracterización de los elementos constitutivos del manual.

Elementos básicos de un Manual.

Requisitos obligatorios, implícitos, recomendados.

22/04/2019 - Semanas 3. Parte práctica I 29/04/2019 - Semanas 4. Parte práctica II

Redacción del Documento (continuación).

Evaluación final integradora.

06/05/2019 - Semana 5. REPASO GENERAL. 13/05/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del taller 20/05/2019 - Cierre del Campus.
Como todo proceso de mejora el comienzo tiene dificultades y requiere entrenamiento y actualización, todas inversiones que redundan en una organización consciente, inteligente y estratégica.
Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.
Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.
El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7000 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP.

El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El taller comienza el primer día de la semana 1 , cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual.
Vías de comunicación e intercambio:

Foros de debate

Videoconferencias

Mensajería interna

Condiciones de aprobación:

Acreditar participación activa y pertinente en los temas para debate propuestos en los foros (Obligatorio).

Aprobar el cuestionario de autoevaluación con un puntaje mínimo de 7 puntos (Obligatorio).

Participar de la/s videoconferencias (Optativo).

Dar cuenta del resultado del trabajo colaborativo realizado en las semanas 3 y 4 con la presentación del Manual de BPM que constituye el Trabajo Práctico Integrador (Obligatorio).

La Estructura: El contenido del taller está organizado en un único módulo con materiales de lectura obligatoria y complementaria que estarán a disposición de cada participante para descargar o ver on line durante todo el tiempo que dure el taller.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus.

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.
Posgrado:

(2009-2011) "Maestría en Política y Gestión en Seguridad Alimentaria". Carga horaria: 760. Universidad Nacional de Rosario. Centro de Estudios Interdisciplinarios. Rosario. Aprobado por CONEAU.

(21 al 26-Feb 2011) Curso de Posgrado: "Microbiología de los Alimentos". Carga horaria: 60 horas. Organizado por la Facultad de Ingeniería de Salta, UNSA, bajo el marco de los Cursos de Doctorado "Tecnología de los Alimentos" de la misma institución. Autorización Res. Nº 856-HCD-10. Aprobación Res. Nº 168-HDC-11.

(Agosto 2011 a Enero 2012) Curso de posgrado: "Auditoría Médica". Carga horaria: 505 horas. Diploma conjunto de la Universidad CAECE y la Universidad Tecnológica Nacional - Facultad Regional Buenos Aires.

Formación en auditoria:

(22 al 26-Nov 2010) Curso: "Formación de Auditores Lideres de Sistemas de Gestión de la Calidad, Certificado por el IRCA (International Register of Certificated Auditors), Reino Unido s/ las Normas IRAM-ISO 9001:2008 e IRAM.ISO 19011", con una carga horaria de 50 horas reloj. Certificado de Registro Nº: GC 97110. Realizado en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.

(Agosto -Octubre 2010) "Taller de Implementación y Auditoria del Sistema HACCP". Organizado por Agro Consultora Plus y Fundación ArgenINTA. Campus Virtual.

(10 y 11-Set 2009) Curso: "Especialización en Prácticas de Auditoría de Sistemas de Gestión de Calidad s/ las Normas IRAM-ISO 9001:2008 e IRAM.ISO 19011", con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.

(3 y 4-Ago 2009) Curso: "Formación de Auditores Internos de Sistemas de Gestión de la Calidad IRAM-ISO 9001-2008, según la Norma IRAM-ISO 19011", con una carga horaria de 16 horas reloj. Realizado en San Lorenzo 1333, en la ciudad de Rosario, en el Instituto Argentino de Normalización y Certificación IRAM.

Calidad en Alimentos y otras funciones:

(29, 30 Junio 2012) Curso taller organizado por el Colegio Médico Veterinario de la Pcia. de Córdoba, Universidad Católica de Córdoba y AAVECSA sobre: ¨Evaluación cuantitativa de riesgos en cadenas agroalimentarias para docentes de bromatología de las Universidades argentinas".

(16 al 18 Noviembre 2011) "Formación de Implementadores de Buenas Prácticas de Manufactura, Aplicadas a la elaboración de Quesos". Carga horaria: 21 horas. Realizado en la localidad de Rafaela. Organizado por la Dirección Nacional de Transformación y Comercialización de la Producción de Santa Fe y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Nº Registro SAGyP 422.

A partir de 2011 Docente en materias de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos dependiente de la UNR, con sus aulas en la Facultad de Ciencias Veterinarias Casilda.

Desde 2009: Desarrollo de Sistema de Gestión de Calidad en los módulos de Gallinas Ponedoras, Gallinas Parrilleras, Tambo.

Desde 2010: Prácticas de Auditoría: Cátedras de Tecnología de los Alimentos e Higiene y Microbiología de los Alimentos en la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda. UNR.

Desde 2008: Docente de la Cátedra "Tecnología de los Alimentos de Origen Animal"; con extensión de funciones en "Higiene y Microbiología de los Alimentos" Según resolución CD nro: 329/08.

Desde 2010: Codirectora en el proyecto de Beca de Promoción de Actividades Científicas y Tecnológicas en el área Extensión, bajo el título: "Modelización Teórico/práctico de Buenas Practicas en Producción de Gallinas Ponedoras, en el Módulo de la Facultad de Ciencias Veterinarias de Casilda durante el período 2011-2012 estimativamente". Donde se incluyen tareas de auditorías.

(2011) Codirectora de: "Evaluación de las Posibles Variaciones de las Características Organolépticas de la Crema de Leche, por el uso de Ácido Peracético en Diferentes Concentraciones, Sobre el Envase Primario". Facultad de Ciencias Veterinarias.

2007-2008: Beca área extensión "Curso sobre Buenas Prácticas de Manufactura", en la cátedra "Inspección Sanitaria de Productos Alimenticio", bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.

2007-2008: Beca área investigación "Evaluación sobre el conocimiento de Higiene Alimentaria en Estudiantes de la Facultad de Ciencias Veterinarias", bajo la dirección de la Especialista MV Leonor Martínez. Facultad de Ciencias Veterinarias UNR.

2010: Publicación en "Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Hidatidosis en tropas Trazables de la Provincia de Santa Fe" ISSN: 1967-9326. Pag: 53, 54. 310. Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR.

2009: Publicación en "Jornadas de Divulgación Técnico Científicas: Prevalencia de Hidatidosis en la Provincia de Santa Fe: un avance en Investigación" ISSN: 1967-9326. Pag: 35, 36. 255. Facultad de Ciencias Veterinarias. Casilda. UNR.

2010: Planificación, elaboración y desarrollo de las Jornadas sobre: "Alimentación Segura una Responsabilidad de Todos", en el marco del Plan VALOR.AR dependiente de la Sub-Secretaría de Defensa del Consumidor, dependiente de Ministerio de Economía de la Nación.

2010: Planificación, elaboración y desarrollo del Curso Básico sobre Manipuladores de Alimentos y Buenas Prácticas de Manufacturación en correlación con el Curso de Cocina dictado en el SACRA Gálvez.

2009: Foro Permanente de Discusión de Ciencia y Tecnología. III Jornada de Ciencia y Tecnología. Difusión de la Producción Científica y Tecnológica de la UNR. En carácter de Expositor.

2006: Disertante en Curso "Seguridad Alimentaria en la Industria Frigorífica" en colaboración con la Especialista Martínez Leonor. Actividad en el marco del Programa "Más y Mejor Trabajo"(protocolo adicional nº 2 al acuerdo marco MTE y SS nro: 151/05). Organizado por la Asociación Civil INDESER.

Otras Funciones:

Desde 2009: Integrante de la Nómina de Evaluadores de Carrera Docente años 2009, 2010, por la Facultad de Ciencias Veterinarias. Según Resolución C. S Nº 613/2009.

(27Abril 2012) Miembro del: "Registro Público Nacional de Implementadores de la SAGyP Nº de registro 422.

Miembro del: "Registro de Profesionales Agroalimentarios" en la Provincia de Santa Fe ASSAL Nº de registro 000158.

(14 Noviembre 2011) Miembro de la Comisión Evaluadora de Jefes de Trabajos Prácticos y Ayudantes de Primera, Evaluación de Carrera Docente (Ord. C.S. Nº 651). Rosario UNR.

(2011) Jurado evaluador en tesinas de la Licenciatura en Tecnología de los Alimentos dependiente de la UNR, con sus aulas en la Facultad de Ciencias Veterinarias Casilda.

(A partir de 2009) Integrante del Programa Valor.ar, de la Subsecretaría de Defensa del Consumidor, dependiente del Ministerio de Economía, como disertante especializada en Seguridad Alimentaria.

(A partir de Junio de 2009) Representante Docente en el CyMAT, por la Facultad de Ciencias Veterinarias UNR. Según resolución Nº 160/09.

(A partir de Setiembre de 2009). Integrante de la Nómina de Evaluadores de Carrera Docente años 2009, 2010, por la Facultad de Ciencias Veterinarias. Según Resolución C. S Nº 613/2009.

Marcela Inés Stella.
Médica Veterinaria (Facultad de Ciencias Veterinarias UNR). Matrícula 1531. Colegio de Médicos Veterinarios de la Provincia de Santa Fe 2º Circ. Tutora de Cursos a Distancia para Agroconsultora Plus. Desde 2009: Directora de Planificación. Diseño y Desarrollo OCSA (Organización Facilitadora en Gestión Integral).

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

ACP Agroconsultora Plus
www.agroconsultoraplus.com

ACP Agroconsultora Plus ofrece servicios de educación a distancia y comunicación corporativa: Cursos Online Tutoreados y Consultoría en E-Learning, Comunicación Corporativa y Marketing Digital. Nuestra visión es ser líderes en la gerencia de proyectos de educación a distancia y comunicación corporativa para empresas, profesionales y emprendedores en Iberoamérica. Siguiendo el lema "Un plus de valor en un mundo competitivo, un plus de humanidad en un mundo global", nuestra misión es fomentar la utilización de la información y el conocimiento como herramientas de gestión organizacional y contribuir al desarrollo sustentable de las comunidades.

OCSA - Organización Facilitadora en Sistemas de Gestión Integral
www.ocsafacilitadora.com.ar

OCSA representa una idea y una convicción: "La formación de un Equipo de Trabajo Especializado y Multidisciplinario que acompaña en las diversas necesidades de las Organizaciones, que comprenden los beneficios aportados por la Gestión de sus Procesos".

OCSA trabaja en equipo como una Facilitadora en los Procesos de Planificación, Diseño, Implementación, Desarrollo y Mantenimiento de los diferentes Sistemas de las Organizaciones; acompañando en la Mejora Continua Integral.

OCSA, se prepara continuamente para realizar el Diagnóstico y Tratamiento de los requerimientos emergentes y variantes de su Organización en la búsqueda de brindar siempre las opciones más adecuadas, con el aporte de la experiencia en el tema de interés. OCSA diseña cada Proyecto de acuerdo a la realidad particular de cada uno de sus clientes, poniendo énfasis en el cuidado y Confidencialidad de la información obtenida y atendiendo cada solicitud con profesionalismo y coherencia.

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Redacción de Manual de Buenas Prácticas de Manufactura :: Taller Online Tutoreado

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Ofrecer contenidos actualizados para desarrollar un manual de Buenas Prácticas (BPM), establecido en el mantenimiento de la inocuidad, basado en el Análisis de peligro/riesgo particular. Que cada participante pueda elaborar el manual de BPM, utilizando herramientas virtuales para la interacción en tiempo real. Valorar la importancia de contar con la documentación adecuada en toda organización alimentaria.

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Es la primera vez que hago un curso on line y me sorprendió la calidad y el profesionalismo.
Estoy más que felíz. Lo recomiendo totalmente
como un comienzo hacia el maravilloso mundo de la aromaterapia.

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Brindar información para iniciarse en la actividad.

Conocer los fundamentos y aplicaciones de la aromaterapia.

Detallar los principales métodos de obtención de aceites esenciales.

Contribuir al desarrollo de la actividad promoviendo la aplicación de las Buenas Prácticas.

* Emprendedores, profesionales de las ciencias médicas, consultores, asesores, propietarios de establecimientos rurales dedicados a la producción de plantas aromáticas, empresarios del sector cosmético, encargados de calidad (principalmente farmacéuticos y químicos).

No se necesitan conocimientos previos para realizar el curso. Es recomendable manejo de PC a nivel de internet, procesador de textos, hoja de cálculo, e-mail.

El Programa de Mejora Continua de la Calidad (PMCC) de ACP ha establecido las siguientes categorías de certificados:

Certificado de participación.

Certificado de aprobación.

El certificado se envía vía email 30 días corridos después del día de cierre del Campus, sin costo adicional, en formato PDF inviolable a tono con las buenas prácticas de E-learning. En caso de precisar una versión impresa, el servicio de emisión + envío por correo postal certificado tendrá un costo administrativo adicional de USD 25 (dólares estadounidenses) o su equivalente en pesos argentinos al cambio oficial del día de pago según Banco de la Nación Argentina.
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Las antiguas civilizaciones empleaban los aceites esenciales como expresión de las concepciones cósmica y animista que guiaban los encantamientos y teofanías.

Las plantas aromáticas y medicinales eran usadas para fines religiosos en China e India. La literatura védica describe hacia el año 2.000 a.C., unas 700 sustancias, existiendo un punto de vista filosófico y religioso en su uso, además del propiamente terapéutico. Los egipcios los usaban bajo la forma de baños aromáticos y para embalsamar a los faraones. Escritos de 40 siglos a.C demuestran que ya sabían destilar las esencias de las coníferas. También Hipócrates, considerado el padre de la medicina, prescribía ungüentos y vapores perfumados a sus pacientes en la Antigua Grecia.

Más tarde, con la caída del Imperio Romano, la utilización de los aceites esenciales cayó en el olvido hasta que, en la Edad Media, los árabes redescubren sus propiedades y usos.

Pero el gran auge se produjo con la burguesía francesa que los usaba baños aromáticos. En París llegó a haber una treintena de baños públicos para esos fines. Por entonces, la farmacia favoreció el desarrollo de la destilación de aceites esenciales, que fueron conocidos con el nombre de "quinta esencia". Mucho más tarde, para los años 50, fisioterapeutas, enfermeras, cosmetólogos, masajistas, doctores y otros profesionales de la salud empezaron a utilizar los aceites esenciales como alternativa a los tratamientos convencionales.

Hoy, gracias al interés la sociedad por los productos naturales, y con el respaldo de la experiencia y la información científica disponible, el mercado de los aceites esenciales ha renovado su impulso vislumbrándose nuevas y mejores perspectivas para aquellos que no cejan en la búsqueda constante de nuevos negocios.

Envío de mail instructivos incluyendo nombre de usuario y clave a los inscriptos.

Periodo de familiarización de los cursistas con el manejo del Campus Virtual.

Consultas técnicas iniciales sobre el uso de la plataforma y los distintos recursos.

Presentaciones personales de los cursistas, tutores y coordinación de ACP.

2019 - Módulo 3. Aceites esenciales y salud.

Aceites esenciales para el tratamiento de diferentes dolencias y patologías: dolores musculares, respiración, estimulantes, potenciadores del sistema inmunológico, equilibradores hormonales, tranquilizantes, digestivos, vigorizantes, cuidado y belleza de la piel.

Fórmulas y preparaciones.

Toxicidad, contraindicaciones, importancia de la elección de vías de administración.

2019 - Módulo 4. Presentación comercial.

Normas de calidad. Rendimiento.

Variaciones naturales en la composición. Adulteración, falsificación e ingredientes no intencionados

Envasado. Etiquetado. Comercialización.

Conservación. Almacenamiento. Transporte.

18/02/2019 - Módulo 5. Repaso general de contenidos 25/02/2019 - Publicación de planilla de aprobados y Fin del curso 04/03/2019 - Cierre del Campus.

Historia de los aceites esenciales.

Aceites esenciales y esencias. Clasificación. Propiedades.

Propiedades fisicoquímicas, criterios y estructuras químicas de los aceites esenciales.

Métodos de obtención. Prensado. Exudación. Destilación por arrastre con vapor. Enfleurage.

Internet como nuevo medio de comunicación y aprendizaje repercute en los modelos tradicionales de enseñanza y en los papeles que desempeñan tanto el profesor como el estudiante.

Principios de la Aromaterapia.

Propiedades terapéuticas de los aceites esenciales.

Aceites vegetales y extractos lipídicos usados en aromaterapia.

Hidrosoles. Jabones. Cremas. Aceites energizantes.

El propio entorno virtual de una capacitación on-line hace posible que todos los participantes (estudiantes, tutor/es y coordinador/es) disfruten de las características propias de este nuevo marco tecnológico:

aumento de las posibilidades de comunicación entre los participantes, independientemente del momento y lugar desde el que accedan al curso.

fluidez del intercambio de información, propia de un medio ágil y multidimensional.

diversificación de fuentes y formatos de los contenidos.

flexibilidad en horarios y características personales de aprendizaje.

Con este curso nos proponemos orientar sobre la temática en base a los conocimientos científicos más recientes. Hugo Golberg y Olga García Araya serán los tutores a cargo de esta capacitación a distancia y compartirán con los cursistas, artículos, tendencias y experiencias en diversos ejes temáticos, estando a disposición para atender consultas y aportando su expertise en este espacio de conocimiento compartido.

Es una propuesta de capacitación teórico-práctica, diseñada con una metodología innovadora, totalmente a través de Internet y dirigido a estudiantes de toda Iberoamérica. En ella, alumnos y tutores comparten un espacio virtual de conocimiento y formación a partir de una propuesta simple pero efectiva: los estudiantes acceden a los materiales de capacitación desde sus casas o lugares de trabajo y el tutor sigue el avance de cada uno de ellos mediante la plataforma o Campus Virtual y sus recursos: el correo electrónico, los foros de discusión y la sala de videoconferencia.

En el entorno virtual, el docente deja de ser instructor unidireccional o "poseedor de todo el conocimiento" y se convierte en un facilitador, que ofrece al estudiante herramientas y pistas que le ayuden a desarrollar su propio proceso de aprendizaje, a la vez que atiende sus dudas y necesidades.

Un texto central, con el desarrollo de los contenidos del módulo e ilustrado con fotos y gráficos.

Video de la semana.

Materiales complementarios: archivos y artículos de lectura opcional.

En esta capacitación a distancia, el tutor brinda su expertise en los temas de su especialidad. ACP Agroconsultora Plus aporta su amplia experiencia en E-learning a través de su Campus Virtual: durante el 2016, 874 profesionales, empresarios, productores y emprendedores de Argentina e Iberoamérica se capacitaron en 78 cursos a distancia realizados en el año. En total, más de 7800 personas han sido capacitadas a lo largo de la historia institucional de ACP vinculada a temas relacionados con agro, alimentos, salud, emprendimientos, turismo, gestión ambiental y sustentabilidad.

Foro de consultas y debates sobre el tema de la semana.

Sesión de videoconferencia.

Otras actividades.

Ver requisitos técnicos para participar en la VideoConferencia.

Autoevaluación Semanal Online (ASO)

Ejercicios de Aplicación Individual (EAI)

Ver detalles sobre las actividades de evaluación haciendo clic aquí. Ver detalles sobre las actividades de participación haciendo clic aquí.
El Comienzo: El alumno abonará el curso por anticipado. El curso comienza el primer día de la semana cero, cuando ACP envía al estudiante vía email un instructivo con el nombre de usuario y contraseña para entrar en el Campus Virtual. La semana cero es considerada el período de familiarización con el curso. Durante la misma, no se dictan contenidos, sino que el estudiante dedicará tiempo a recorrer el Campus Virtual para reconocer los recursos pedagógicos disponibles y realizar las primeras consultas técnicas sobre el uso y manejo del mismo, además de publicar su presentación personal en el Foro de Presentación "¿Quiénes somos y qué hacemos?"
Acceda aquí a las FAQ's - Preguntas Frecuentes antes de inscribirse en un curso a distancia
La Estructura: El contenido del curso está organizado por módulos o semanas. Al inicio de cada semana, se publicarán (se subirán) todos los contenidos para que el alumno pueda bajarlos a su computadora o verlos online. El tutor responderá las consultas ordenadamente según el tema de cada semana a través de las diferentes vías de comunicación: foros (abiertos permanentemente), videoconferencia o correo electrónico. Cada módulo o semana contará con:

A lo largo del curso habrá actividades de participación y de evaluación: -Actividades de Participación:

-Actividades de Evaluación:

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Cuándo conectarse? No hay límite de días ni horarios para conectarse... el alumno elige cuándo. El Campus o aula virtual estará abierta las 24 hs durante todo el tiempo que dure la capacitación para consultar los foros, bajar los archivos o hacer preguntas.

2012: Experta Universitaria en Implementación de Proyectos de e-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2013: Diploma Diseño Didáctico Instruccional para E learning (UTN-FRBA/Net Learning).

2014: Diploma Mobile-learning (UTN-FRBA/Net Learning).

Desde 2009: Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP.

Desde 2009: Tutora, Contenidista y diseñadora de cursos a distancia.

Desde 2004: Instructora y disertante de cursos y seminarios presenciales y Webinars sobre temas relacionados con emprendimientos: Hongos comestibles, plantas aromáticas y Agricultura urbana.

¿Cómo se interactúa? El alumno se comunicará con el tutor y con los demás alumnos a través de foros, mensajes instantáneos y videoconferencia. Todos los recursos funcionan permanentemente y están a disposición en todo momento cuando se ingresa al Campus

¿Quién me ayuda? En todo momento el cursista contará con la asistencia de la Mesa de Ayuda (consultas técnicas sobre la plataforma) y la Coordinación Pedagógica de ACP (consultas metodológicas), para acompañarlo en el cursado y atender cualquier duda o sugerencia.

Hugo Golberg
Médico graduado en la Universidad de Buenos Aires (1969). Matrícula Nacional 35674. Especialista en Clínica Médica. Ex-Vicepresidente de la Asociación Argentina de Fitomedicina. Miembro de la Sociedad Argentina de Medicina Antropológica.

Coordinador de proyecto Cultivando la Salud realizado en Argentina junto al gobierno de Italia (inclusión de plantas medicinales en APS) entre los años 2003 y 2007. Docente de la Universidad Maimónides en la materia Fitomedicina (Prof. Titular). Docente del primer curso de Fitomedicina de la Pontificia Universidad Católica de Curitiba-Brasil. Co-Director del "Curso Anual de Fitomedicina" de la Asociación Argentina de Fitomedicina. Docente del módulo Fitoterapia de la "Carrera de Post-Grado en Ciencias Vegetales" que se ha celebrado en la Universidad Nacional de Tucumán, Facultad de Química y Farmacia. (Argentina). Asesor de la Cámara de Dipitados dce la nación en temas de plantas medicinales y fitoterápicos. Codirector de la revista Fitociencia. Miembro fundador del proyecto Mercofito, de plantas medicinales en el MERCOSUR. Invitado permanente a dictar cursos de fitomedicina en Universidades de Latinoamérica. Autor de libros relacionados a la fitoterapia. Columnista permanente en medio gráficos radiales y televisivos de temas de fitomedicina. Colaborador de revistas de salud en Brasil. Asesor de laboratorios elaboradores de fitoterápicos. Miembro de PLAMSUR (Organización dedicada a la investigación de plantas medicinales y aromáticas del Mercosur y desarrollo agrícola, perteneciente A FIDA de ONU) constituida por Brasil, Uruguay, Paraguay y Argentina. Docente de los cursos de fitocosmética en La ciudad de San Vicente provincia de Misiones agosto 2009 organizado por ISCOS y la Cooperación Italiana. Docente del curso de fiterapia para profesionales de la salud Ecuador Junio 2010. Asesor del proyecto de inclusión de plantas medicinales en APS Ecuador junto al Ministerio de Salud Pública, la Organización Panamericana de la Salud y la Universidad de Chimborazo.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

Olga García Araya.
Coordinadora de Cursos a Distancia de ACP. Ingeniera Agrónoma (Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires, Argentina-1989). Mat. 82-1-0676 del Col.Ingenieros Agrónomos de la Provincia de Santa Fe, 1º circ.

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Aceites Esenciales y Aromaterapia :: Curso a Distancia Tutoreado

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Brindar información para iniciarse en la actividad. Conocer los fundamentos y aplicaciones de la aromaterapia. Detallar los principales métodos de obtención de aceites esenciales. Contribuir al desarrollo de la actividad promoviendo la aplicación de las Buenas Prácticas.