# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Jak zaoszczędzić czas na gotowaniu?

Slow cooker - po polsku wolnowar, często nazywany od najpopularniejszej marki: crockpot. Naczynie, które zmienia życie. Czy to możliwe, żeby gotować obiady tylko raz w tygodniu? Jak przygotować posiłki szybko, zdrowo i niedrogo? To naprawdę da się zrobić. Dzień, w którym kupiłam slow cooker zmienił moje życie.

***

Każdy dorosły człowiek jest postawiony przed trudnym wyborem: albo spędzam kilka godzin, żeby przygotować jedzenie i odżywiam się zdrowo, albo nie mam czasu na gotowanie i jem rzeczy, które mi szkodzą. Trudno znaleźć drogę pomiędzy, a konieczność znalezienia czasu na porządne gotowanie jeszcze się pogłębia, kiedy trzeba pomyśleć, co ugotować dla dzieci.

Od kiedy wyprowadziłam się z domu wiedziałam, że tracę za dużo czasu na przygotowanie posiłków. Od zawsze kombinowałam nad tym co zrobić, żeby spędzać mniej czasu na gotowaniu. Wiadomo - są potrawy jednogarnkowe, jedzenie można mrozić i wekować, żywić się szybkimi daniami. To wszystko metody, z których nadal korzystam. Ale dopiero zakup slow cookera sprawił, że

Przygotowuję obiady raz na cały tydzień.

Większość ludzi w tym momencie popukało się w głowę. Tymczasem to prawda - a przy okazji te obiady są zdrowe, tanie i smaczne. Pozwólcie, że przedstawię wam moją metodę na szybkie przygotowywanie posiłków.

Co to jest slow cooker i jak to działa?

Slow cooker to naczynie złożone z dużej misy ceramicznej lub metalowej wstawionej do metalowej oprawy. Wolnowar zasilany jest prądem. Naczynie zazwyczaj ma trzy programy - low, czyli gotowanie w niskiej temperaturze około 60-90 st. C; high - temperatura około 120-150 st. C oraz warm - czyli podtrzymywanie ciepła wewnątrz misy.

Jedzenie włożone do wolnowaru jest gotowe po około 5-8 godzinach od włączenia. W czasie gotowania nie trzeba go mieszać, sprawdzać, otwierać, przekładać. Misa utrzymuje stałą temperaturę w całej objętości, więc nic się w niej nie przypala. Od momentu włączenia do momentu wyjęcia gotowej potrawy, slow cooker nie wymaga absolutnie żadnej uwagi. Nic. Zero.

Co można przygotować w wolnowarze?

Kojarzy nam się z jakimiś obrzydliwymi papkami, prawda? No więc miła niespodzianka - w slow cookerze można przygotować praktycznie wszystko, co przyjdzie ci do głowy. Żeby wymienić tylko kilka - w wolnowarze zrobisz sos, zupę, ryż z dodatkami, makaron, gulasz, mięso bez dodatków, mięso z dodatkami, warzywa, ryby, a nawet desery i ciasta. Poza tym da się też bez wysiłku zrobić wędliny, dżemy, przetwory. Nie jestem w stanie wymyślić potrawy, którejś w jakiś sposób nie mogłabym zrobić w slow cookerze.

Ile czasu zajmuje przygotowanie obiadu w slow cookerze?

Przygotowywanie jedzenia w slow cookerze ogranicza się podstawowo jedynie do pokrojenia składników, włożenia ich do miski i ustawienia czasu - na 4 osoby da się to zrobić w 20 minut. Niektóre potrawy można (podkreślam - można, bo można też tego nie robić) wstępnie przygotować, np. podsmażyć albo na koniec zaprawić śmietaną. Ja stosuję metodę, która pozwala mi przygotować jedzenie raz w tygodniu i poświęcać na to potem tylko 5-10 minut dziennie. Są osoby, które robią w ten sposób jedzenie na nawet miesiąc czy trzy, a widziałam nawet roczne obiady przygotowane w jeden dzień! Jak to zrobić - powiem za chwilę.

Czy jedzenie ze slow cookera jest smaczne?

TAK! Potrawy z wolnowaru są bardzo dobre, często lepsze niż tradycyjnie gotowane. Warzywa i mięso gotują się wolno, w niskiej temperaturze. Dlatego zatrzymują swój najlepszy smak, a w bardziej skomplikowanych potrawach aromaty lepiej się przenikają. Jeśli chodzi o potrawy wymagające długiego gotowania - jak twarde warzywa, ryż, warzywa strączkowe, dżemy - wszystko robi się samo i nie trzeba ich ciągle pilnować, więc nie przypalają się i gotują równomiernie.

Czy jedzenie z wolnowaru jest zdrowe?

Tak, tak, tak. Nie ma tu wysokich temperatur, które szkodzą jedzeniu. Nie trzeba sztucznych dodatków, żeby zrobić coś pysznego. Wewnątrz wszystko gotuje się wolno, więc zachowuje więcej wartości odżywczych. Z drugiej strony mięso w ciągu godzin obróbki termicznej osiąga temperaturę wystarczającą, żeby nie było surowe i żeby żaden ewentualny pasożyt w nim nie przeżył. Jedzenie ze slow cookera jest dużo zdrowsze, niż normalnie gotowane.

Czy gotowanie w slow cookerze jest drogie?

Nie. Oczywiście, są wypasione maszyny kosztujące kilkaset złotych. Swój kupiłam na próbę za około 150 zł i używam go już ponad rok do wszystkiego. Nie sądzę, żebym prędko musiała go wymienić lub potrzebowała więcej bajerów.

Jeśli chodzi o energię - sesja gotowania przez 5-10 godzin w misie tego typu zużywa ekstremalnie mało energii. Według wyliczeń, przeciętny slow cooker przez 10 godzin na wysokim trybie zużyje około 0,5-1 zł.

Jak szybciej robić obiady dzięki slow cookerowi?

Przygotowanie każdej potrawy ogranicza się do przygotowania składników - kroimy je na dowolnie duże kawałki, nie trzeba tego robić drobno. Warzywa i mięso można przygotować nawet w dużych kawałkach albo w całości - spokojnie się ugotuje, tylko będzie potrzebować więcej czasu.

Warzywa i mięso układamy w misce urządzenia. Dodajemy przyprawy. Zalewamy wodą lub sosem - jeśli tego wymaga zamysł. Włączamy naczynie, za 5-7 godzin wyłączamy. Doprawiamy, jeśli to konieczne. Dodajemy śmietanę, mąkę, ewentualne dodatki gotowane osobno (makaron, ryż, ziemniaki - ale je również można włożyć do misy wcześniej).

Mycie naczynia zajmuje 5 minut - krzemionkowe czy ceramiczne misy się nie przypalają i świetnie myją. Można też wstawiać je do zmywarki.

Gotowanie w praktyce

Gotowanie w slow cookerze wymaga wyćwiczenia. Tak naprawdę jest bardzo proste, trzeba się tylko z nim chwilę oswoić. Moja podstawowa porada (bo niżej będzie więcej praktycznych wskazówek) - nie ufaj przepisom. Większość z tych dostępnych w internecie jest po angielsku lub bezpośrednio przetłumaczone z angielskiego. Wypróbowałam kilkanaście takich potraw i w większości były to dania ,,angielskie" - zbyt wymyślne, dziwnie przyprawione, o nie najlepszej konsystencji. To może zniechęcić do gotowania w wolnowarze.

Najlepszą metodą według mnie jest eksperymentowanie w oparciu o własny zmysł kulinarny. Większość z nas, nauczona gotowania od mamy czy babci, będzie na zdrowy rozsądek wiedziała, co z czym włożyć, żeby wyszło dobre. Tylko trochę poćwiczcie!

Metoda na gotowanie raz w tygodniu

Żeby przygotować obiady na cały tydzień w jeden dzień, trzeba poświęcić na to około 2-4 godzin. Najprostsze posiłki to gulasze warzywne, warzywno-mięsne i mięso w różnych konfiguracjach.

Kroimy wszystkie warzywa i mięso na każdą potrawę na dany tydzień, mieszamy je razem z przyprawami i zamrażamy w torebkach do mrożenia lub pudełkach do przechowywania.

Wieczorem wyjmujemy jedną paczkę, umieszczamy ją w misie slow cookera i ustawiamy timer. (Mrożonka łatwo wyjdzie z torebki jeśli najpierw opłukamy ją na zewnątrz zimną wodą). Dodajemy dodatki, których nie chcieliśmy mrozić. Przez noc paczka rozmraża się, około 10:00 - kiedy już jesteśmy w pracy czy zajmujemy dziećmi - slow cooker się włącza i działa aż do czasu, kiedy wracamy do domu. Wtedy podajemy gotowy obiad, ewentualnie dogotowując tylko ziemniaki (mogą być zrobione razem), makaron (też może być zrobiony razem) lub ryż (też!).

Gotowanie w slow cookerze - praktyczne porady

1. Najtrudniejszy pierwszy krok - jaki slow cooker kupić.

Czym się różnią wolnowary? Oczywiście, jak z każdym innym urządzeniem, różnica polega głównie na stopniu wybajerzenia. Według mnie najważniejsze cechy dobrego wolnowaru to krzemionkowa lub ceramiczna misa (a nie metalowa!) i dobrze skonstruowany włącznik - o tym poniżej. Nie ma potrzeby inwestować w uszczelki i inne cuda - nie są niezbędne. Mój wolnowar był najtańszym dostępnym w danym momencie - i świetnie mi służy.

2. Włącznik.

Kluczowa sprawa i tu trzeba się skupić! Wolnowary mają włącznik manualny - pokrętło, albo automatyczny - elektroniczny z timerem. Wbrew pozorom, łatwiej i bezpieczniej kupić ten z manualnym pokrętłem. W przypadku elektronicznego trzeba dokładnie przeanalizować, jak on działa. Wolnowar na pokrętło można ustawić na określony czas gotowania za pomocą wtyczki do kontaktu z czasomierzem (kosztuje 20 zł). Dzięki niej o określonej godzinie naczynie samo się włączy i wyłączy. Niestety, timer elektroniczny bardzo często wymaga, żeby ktoś po zaprogramowaniu włączył go dotknięciem palca - niemożliwe jest więc, żeby pod naszą nieobecność obiad zrobił się sam i był gotowy na konkretną godzinę.

3. Ważne pytanie - czy włączony slow cooker jest bezpieczny?

Wiele osób drży, czy miska się nie spali pod ich nieobecność i nie narobi szkód w domu. Otóż nie! Slow cooker, który zostawisz w domu zupełnie sam, nie stanowi większego zagrożenia niż włączona do kontaktu lodówka, telewizor czy ekspres do kawy. Misa nagrzewa się i utrzymuje ciepło dzięki bardzo niskiemu natężeniu, więc ryzyko zapalenia się wolnowaru jest minimalne. Oczywiście istnieje - nic nie jest bezawaryjne. Ale jeśli nie boisz się zostawić mikrofalówki włączonej do kontaktu, tutaj nie powinno być większego lęku.

Nie ma też co się martwić, że potrawa wewnątrz się spali - nawet jeśli ją pozostawisz na 10 czy 12 godzin. Misa utrzymuje równą temperaturę w całej swojej objętości, więc najgorsze, co się stanie, to jedzenie na brzegach zrobi się delikatnie przypieczone do ścianek miski - a ona jest banalnie łatwa do wyczyszczenia.

4. No właśnie - czyszczenie slow cookera.

Najłatwiejsze na świecie, miska czyści się łatwiej niż patelnia po kotletach. Nawet jeśli wygląda na zapieczoną, wystarczy kilka razy przejechać gąbką i czysto! Większość mis można myć w zmywarce.

5. Czy wolnowar zużywa dużo prądu?

Nie. Jedno gotowanie to około 20-50 gr. Mniej, niż zużyje piekarnik czy kuchenka.

6. Jaką pojemność slow cookera kupić?

Mój ma 3,5 litra i uważam, że to optymalna wielkość dla większości użytkowników - od singli po 4-osobową rodzinę z dziećmi. Gulasz czy zupa z takiej pojemności spokojnie starczy na 3-5 porcji, można zrobić 1-2kg kawałek mięsa, 2 litry czystej zupy (po odliczeniu objętości warzyw itd.), około pół kilograma (suchego) makaronu lub strączkowych warzyw z dodatkami - czyli rzeczy, które znacznie zwiększają objętość po ugotowaniu. Oczywiście można też zrobić mniej w większym wolnowarze, więc mniejsze naczynia uważam za nieporęczne - może będziemy chcieli przygotować coś większego albo większą ilość, wtedy mały wolnowar może się nie sprawdzić. Z kolei jeśli masz dużą rodzinę albo lubisz gotować na przyszłość i robić weki - możesz kupić większy slow cooker, przyda ci się do robienia dżemów, przecierów czy porządnego rosołu na zupę na kilka dni.

7. Jedyny dodatkowy bajer, którego warto szukać, to misa odporna na podgrzewanie w piekarniku. Czasem może się przydać.

8. Uszczelka wokół pokrywki nie jest potrzebna w slow cookerze - w trakcie gotowania cyrkulująca wewnątrz para wodna sama uszczelnia naczynie.

9. Pokrywki w trakcie gotowania nie powinno się podnosić.

Przy tak niskiej temperaturze powoduje to utratę dużej ilości ciepła - więc jedzenie będzie dłużej dochodzić. Mówi się, że każde podniesienie pokrywki to dodatkowe pół godziny gotowania. Ja grzebię w misce bez przerwy - tylko mówię.

10. Czas gotowania

Ze zwykłych przepisów można go orientacyjnie przeliczyć - 1 godzina w piekarniku czy garnku to około 3 godzin w slow cookerze. Większość potraw wstawiam na około 5 godzin i mniej więcej po takim czasie warzywa, mięso, warzywa strączkowe są dobrze ugotowane. Można swobodnie kombinować - za długo gotowane jedzenie nie będzie niedobre.

11. Makaron, ryż, fasola.

Produkty, które pęcznieją pod wpływem wody wymagają dolania czegoś płynnego (wody, rosołu, mleka, przecieru pomidorowego). Nie trzeba ich wcześniej namaczać. Jednak na przykład ryż gotowany razem z warzywami prawdopodobnie ugotuje się w samym soku z warzyw. Przepisy często podają, że makaron lub ryż trzeba ugotować osobno - nie ma potrzeby, można wrzucić go razem z resztą potrawy, wtedy powstanie coś w rodzaju lepkiego risotto.

12. Niektóre dania zawierają etap przesmażania składników przed włożeniem ich do misy.

Pytanie - czy jest to konieczne. Otóż nie. Wszystkie składniki można wymieszać od razu, na surowo, w slow cookerze. Jeśli chodzi o walory smakowe - czasami warto podsmażyć cebulę albo mięso, bo jak wiadomo, tłuszcz jest nośnikiem smaku. Dlatego jeśli mam więcej czasu to zdarza mi się coś przez chwilę podgrzać na patelni. Zazwyczaj jednak obywam się bez tego. Namawiam jednak do dodawania odrobiny tłuszczu wprost do misy, zwłaszcza jeśli przygotowujemy mięso.

13. Składniki można kroić na duże kawałki.

Nie trzeba ich dokładnie i drobno siekać. Mięso wręcz należy zostawić w większych kawałkach - kilkucentymetrowe są ok. Z powodzeniem można zrobić w wolnowarze cały, duży kawałek mięsa. Wtedy mięsa są bardziej soczyste wewnątrz.

14. Przygotowując mięso należy pamiętać, żeby podlać je odrobiną wody albo położyć na krojonych warzywach - wtedy mięso nie odparuje z wody i się nie wysuszy.

15. Zamrożonego mięsa w dużym kawałku nie wkładamy wprost do włączonej miski.

Chyba, że zostawiamy je tam na kilka godzin przed włączeniem, np. przygotowując slow cooker na następny dzień. Najpierw trzeba je rozmrozić, bo niska temperatura gotowania sprawi, że mięso będzie na zewnątrz dobre, a wewnątrz surowe. Poza tym - zanim lód się rozpuści, minie kilka godzin. Chłód zamrożonego mięsa będzie w tym czasie obniżał temperaturę w misce, a to może skończyć się zatruciem pokarmowym - w końcu mięso potrzebuje obróbki termicznej, żeby być bezpiecznym.

16. Po zakończeniu gotowania wciąż można dodać śmietanę, więcej przypraw, świeże zioła - jeśli jedzenie wyjdzie mdłe, bez problemu je poprawimy.

17. Przyprawy świetnie oddają smak w trakcie wolnego gotowania, więc jedzenie jest zazwyczaj bardzo aromatyczne.

Z tego powodu trzeba być ostrożnym z ostrymi przyprawami - nie wiem, czemu tak jest, ale ostrość z papryki, ziarenek chilli czy proszku paprykowego w jedzeniu ze slow cookera rozchodzi się jakoś bardziej.

Moje najprostsze obiady na szybkie jedzenie ze slow cookera - poniżej 15 minut

Zupa ogórkowa

Wieczorem wkładam do slow cookera: marchewkę, pietruszkę i cebulę (dowolną włoszczyznę) przekrojoną w ćwiartki, liść laurowy, ziele angielskie, kilka ziarenek pieprzu, kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę. Dodaję kilka wędzonych żeberek albo kawałek kurczaka (wegetarianie mogą pominąć ten punkt). Zalewam wszystko wodą i ustawiam tak, żeby włączyło się 5 godzin przed moim powrotem z pracy (program obojętny). Po powrocie ucieram na tarce kilka ogórków kiszonych i wkładam je do zupy, dodaję łyżkę śmietany roztrzepanej z mąką, doprawiam solą i pieprzem. Gotowe. Jeśli ktoś lubi zupę z pływającymi warzywami - włoszczyznę można zetrzeć na tarce.

Gulasz fasolowy

Do misy wkładam 1 szklankę fasoli suchej lub z puszki, dodaję 1 szklankę przecieru pomidorowego lub kilka pokrojonych pomidorów, pokrojoną paprykę, cebulę, kiełbasę lub surową wieprzowinę (znowu można pominąć ten punkt). 1 liść laurowy i ziele angielskie, ząbek czosnku. Dosypuję po trochu różnych ziół, które nawiną mi się pod rękę. Jeśli użyłam suchej fasoli, dolewam około 1 szklanki wody. Wstawiam na wysokim programie na 5-6 godzin.

W ten sam sposób można przygotować gulasz z każdej innej kombinacji warzyw.

Makaron z serem

W misie mieszam 2 szklanki mleka, 2 łyżki śmietany, 1 jajko, serek topiony lub kanapkowy, dowolną ilość utartego sera żółtego. Dodaję surowy makaron w takiej ilości, żeby sięgał krawędzi płynu i dokładnie wszystko mieszam. Można dodać pokrojony boczek lub kostkę szpinaku mrożonego albo liście świeżego. Dosypuję po trochu ziół prowansalskich, soli czosnkowej i gałki muszkatołowej. Wstawiam na 3-4 godziny na niższym programie przed powrotem do domu. Ta potrawa prawdopodobnie przypiecze się na brzegach - ale nie spali się, więc nie jest to powód do paniki.

Żeberka miodowo-czosnkowe

Miód mieszam z łagodną musztardą w proporcji 1:1. Dodaję łyżeczkę sosu sojowego i kilka ząbków czosnku. Surowe żeberka mieszam w tej miksturze i wkładam do misy. Podlewam 3/4 szklanki wody. Wstawiam na 4-5 godzin na niskim programie. Zazwyczaj nie chce mi się niczego dogotowywać, więc żeberka kładę na ziemniakach pokrojonych w grube plastry i mam tym sposobem całe danie.

Kurcze, wiecie co? Jest tyle różnych przepisów, które można łatwo zrobić w wolnowarze, że nawet nie wiem, które tu przytoczyć. Jeśli jesteście zainteresowani jakimś konkretnym składnikiem - dajcie znać w komentarzach, a z przyjemnością napiszę, co bym z niego zrobiła. Mogę też rozpisać przykładową listę obiadów na cały tydzień i jak dokładnie je przygotowuję w ciągu 2-3 godzin. Powiedzcie mi tylko, że chcecie!

Podoba wam się idea gotowania w wolnowarze? Macie jakieś wątpliwości? Odpowiem na wszystkie pytania, bo bardzo możliwe, że pominęłam tu coś, co dla mnie stało się już oczywiste!

Podobał Ci się wpis? Polub moją stronę na Facebooku!

# data[].attributes.attachment_link.title
Slow cooker - robię obiady tylko raz na tydzień | chillife.pl

# data[].attributes.attachment_link.description
Slow cooker - po polsku wolnowar, często nazywany od najpopularniejszej marki: crockpot. Naczynie, które zmienia życie. Czy to możliwe, żeby gotować obiady tylko raz w tygodniu? Jak przygotować posiłki szybko, zdrowo i niedrogo? To naprawdę da się zrobić. Dzień, w którym kupiłam slow cooker zmienił moje życie.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Jadłonomia · wegańskie przepisy nie tylko dla wegan

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Jak szaleć, to szaleć! W końcu Wielkanoc to jeden z tych momentów w roku, kiedy stół powinien uginać się pod półmiskami z ciastem, a każde ciasto powinno być naprawdę wyjątkowe i odświętne. To też jeden z tych momentów, kiedy niesamowicie łatwo jest zachęcić rodzinę do weganizmu - wystarczy poczęstować ich tym ciastem, a kiedy już przy jednej z dokładek poproszą o przepis zdradzić im, że jest zupełnie wegańskie.

Pamiętacie brownie, o którym pisałam niedawno, a które pokochało już tak wiele osób? Do receptury na to ciasto użyłam właśnie przepisu na poczciwe brownie. Jednak tym razem ciasto piekę w dużej foremce, dzięki czemu czekoladowa warstwa jest znacznie cieńsza i na nią mogę wylać rozbrajająco dobry mus z masła orzechowego i kaszy jaglanej, a jakby jeszcze tego było mało wszystko przykrywam czekoladową polewą. Tak rozpustnego, a jednocześnie prostego ciasta nie robiłam od dawna.

wersja do druku

Brownie z kremem orzechowym

Czas przygotowania: do 45 minut 45M

Na ciasto:

2 tabliczki gorzkiej czekolady / 200 g
¾ szklanki oleju kokosowego, dowolnego
¼ szklanki mocnej kawy, zaparzonej

1 szklanka aquafaby / ilość z około 1 puszki ciecierzycy
¾ szklanki cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1 ¼ szklanki mąki pszennej
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki proszku do pieczenia

½ szklanki orzechów laskowych

Na orzechowy mus:

⅓ szklanki kaszy jaglanej
2 szklanki mleka roślinnego
¼ szklanki cukru trzcinowego
½ łyżeczki soli morskiej

¾ szklanki masła orzechowego
⅓ szklanki mleka roślinnego

Na polewę:

1 ½ tabliczki gorzkiej czekolady
2 - 3 łyżki oleju kokosowego lub innego ulubionego
szczypta soli

Porady:

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

Przepis z bloga Jadłonomia:
http://www.jadlonomia.com/przepisy/brownie-z-kremem-orzechowym/

Ludwik, nie jestem pewna, o jaką dodatkową czekoladę chodzi. Jest czekolada bazowa do brownie i jest ta do polewy - i te wystarczą

Nie wiedziałam, że w cieście musi być jedna czekolada rozpuszczona, a druga rozkruszona - obydwie rozpusciłam. Do masy orzechowej dodałam za mało masła - wyszło trochę jak mascarpone w tiramisu. Mimo tego totalny obłęd - może i dobrze, że jest taka „śmietanka" nad grubo czekoladową warstwą

Mmm aż ślinka cieknie! Szkoda, że dopiero teraz znalazłam ten przepis, a nie przed świętami 😉 Ale może uda mi się zrobić to ciasto w tygodniu, bo wygląda przepysznie! Pozdrawiam

Dziękuję! Jestem pod wrażeniem! To kolejne ciasto wegańskie i chcę przygotowywać więcęj, uczyć się. Nieco zmieniłam przepis: Spód - 1 tabliczka gorzkiej czekolady, 3/4 szklanki oleju rzepakowego (innego w domu nie było), 1/2 szkl. mocnej, zaparzonej kawy. ok. 3/4 szkl. kakao, 1 1/2 szklanki mąki orkiszowej, 1/2 łyzeczki proszku do pieczenia, 1/4 łyżeczki soli. Masło orzechowe to kupione orzeszki ziemne ok. 350 g, zmielone w młynku do kawy i jeszcze trochę zostało. Masa - użyłam o wiele więcej kaszy jaglanej. Polewa - ok. 11 łyżek mleka kokosowego i ok. 1/2 tabliczki czekolady gorzkiej (z tego przepisu: ). Blaszka ok. 25 cm na 35 cm. Ciasto to miły dodatek do niedzieli

Krem nie jest trudny i zdecydowanie łatwiej robi się go z kaszy, nie stresuj się i wszystko się uda. Podczas robienia kremu pamiętaj tylko o tym, żeby kaszę dokładnie sparzyć, a potem miksować ją kiedy jest ciepła i tyle Żeby brownie było bardziej suche po prostu piecz je dłużej.

Cudowne! Bardzo dziękuję za przepis, szczegolnie że tak jak na co dzień jem wegetariańsko i co raz częściej wegańsko, to jeśli chodzi o wypieki, byłam bardzo sceptycznie nastawiona (jedno nieudane brownie z awokado i bananem za dużo...). Bardzo czekoladowe, rozpływa się w ustach, daje pole do swobodnej improwizacji, co bardzo cenię Pro tip: masa czekoladowa w blenderze została na ściankach, a kawa we french pressie, wiec szybko zblendowalam je razem z odrobiną mleka. Wyszła pyszna mocha z niemal musową pianką!

Heh, Mileno, bardzo proszę - na przyszłość rzuć okiem do końca przepisu Poświęcam mnóstwo pracy opracowaniu przepisów, testowaniu i kilku próbom - zajmuje to z reguły dwa lub trzy dni. Potem wszystko edytuję oraz spisuję i naprawdę będzie mi miło, jeśli zamiast pisać komentarz poświęcisz kilka sekund, żeby zjechać niżej, gdzie zawsze w poradach wszystko dopisuję. Wklejam pierwszą poradę pod przepisem i serdecznie pozdrawiam

Hejka Pilne pytanie - czy jako spód brownie mogę użyć tego przepisu? (mam ochotę na tamten spód, ale też na masło orzechowe...)

Wiem, wymyślam... Pozdrawiam świątecznie!

# data[].attributes.attachment_link.description
Jak szaleć, to szaleć! W końcu Wielkanoc to jeden z tych momentów w roku, kiedy stół powinien uginać się pod półmiskami z ciastem, a każde ciasto powinno być naprawdę wyjątkowe i odświętne. To też jeden z tych momentów, kiedy niesam[...]

# data[].attributes.body
S

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Kacze żołądki miałam w swoich rękach pierwszy raz, a danie, które powstało zostało określone przez mojego męża jako „najlepsza rzecz jaką do tej pory ugotowałam". To chyba najmilsza recenzja jaką mogłam usłyszeć. Zawsze jak mam nowy produkt w swojej kuchni poszukuje pomocy w książkach kucharskich lub polegam na własnej intuicji. Dziś postawiłam na swój szósty zmysł. Kierowałam się powstałym smakiem i zapachem mieszanych składników i dodawałam kolejne, pasujące to reszty. I tak powstał gulasz , delikatny a zarazem mocno aromatyczny.

Składniki

0,5 kg żołądków kaczych

1 litr bulionu grzybowego ( ja posiadam pasteryzowany bulion z gotowania surowych grzybów, które zamrażałam, ale można wykorzystać bulion z kostki lub ugotować garść suszonych grzybów.)

1 szalotka

garść grzybów suszonych

sól, pieprz

masło klarowane

śmietanka 30% -2-3 łyżki

Żołądki należy sparzyć wrzątkiem. Wrzucamy żołądki do garnka zalewany gotującą wodą i zostawiamy na 5 minut. Odcedzamy żołądki, studzimy i kroimy na plastry.

Na patelni rozgrzewamy masło klarowane. Obsmażamy żołądki. Kroimy szalotkę w grube plastry. Dodajemy do żołądków szalotkę i smażymy kilka minut. Zalewamy patelnie bulionem i dodajemy suszone grzyby. Przykrywamy pokrywką i dusimy na maleńkim ogniu do miękkości (ponad godzinkę). Zestawiamy z ognia dodajemy śmietankę, mieszamy, aby uzyskać jednolity sos.

Gulasz podajemy z kaszą orkiszową i posypany natką z pietruszki.

# data[].attributes.attachment_link.description
Kacze żołądki miałam w swoich rękach pierwszy raz, a danie, które powstało zostało określone przez mojego męża jako „najlepsza rzecz jaką do tej pory ugotowałam". To chyba najmilsza recenzja jaką mogłam usłyszeć. Zawsze jak mam nowy produkt w swojej kuchni poszukuje pomocy w książkach kucharskich lub polegam na własnej intuicji.

# data[].attributes.body
Składniki:

Ciasto kruche:

5 żółtek

420g mąki pszennej

3 łyżki cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

280g masła

Beza:

5 białek

szczypta soli

250g cukru

1 łyżka soku z cytryny (lub octu winnego)

1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (opakowanie na 500ml mleka)

Dodatkowo:

1,2 kg jabłek (np. szara reneta)

1 łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Przygotować ciasto kruche. Zimne masło pokroić na małe kawałki. Dodać resztę składników i zagnieść jednolite ciasto (ręką lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Uformować z ciasta kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.

2. 1/3 schłodzonego ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć ponownie do lodówki.

3. 2/3 ciasta wykleić na dnie formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 10 minut, do lekkiego zarumienienia w temperaturze 175°C z termoobiegiem. (lub 180°C grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.

4. Przygotować jabłka. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć z soku i wymieszać z cynamonem. (Do jabłek nie dodaję cukru, całe ciasto jest wystarczająco słodkie).

5. Przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier. Miksować, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodać sok z cytryny. Na końcu dodać budyń w proszku i zmiksować chwilę do połączenia.

6. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, a na nie pianę z białek. Na wierzch zetrzeć odłożone ciasto z lodówki.

7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 175°C z termoobiegiem (lub w 180°C przy ustawieniach góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni.

# data[].attributes.body
Składniki:
- 4 jajka
- 1/2 pokrojonej w kostkę papryki czerwonej
- 2 plasterki dobrej wędliny drobiowej
- 2 łyżki startej mozzarelli
- sól, pieprz
- łyżka oleju kokosowego
- natka pietruszki
- łyżeczka słodkiej, mielonej papryki

Przygotowanie:
Paprykę pokrój w kostkę, a wędlinę na niewielkie paski. Posiekaj pietruszkę. Do wyżej wymienionych składników dodaj tarty ser i wszystko dokładnie wymieszaj. Jajka roztrzep i dodaj do nich sól, pieprz i mieloną paprykę. Posmaruj foremki do muffinów olejem kokosowym.
Wymieszaj jajka z pozostałymi składnikami i powstałą masą napełnij foremki do 3/4 wysokości. Piekarnik nastaw na 180 stopni. Piecz przez 15 minut.
I gotowe!

# data[].attributes.attachment_link.description
Recipe with video instructions: Why give a bouquet of flowers when you can give one with crispy, crunchy flavored potatoes instead?

# data[].attributes.attachment_link.description
Smak kokosa kojarzy nam się z wakacjami na rajskiej wyspie. Co z tego, że wcale nie byliśmy na rajskiej wyspie. Dobrze, że chociaż rajski smak można mieć w domu i to bez: konieczności oszczędzania na bilet, pakowania walizek, za to z przyjemną temperaturą pokojową i z dostawą do łóżka ;) Jedna tarta, tyle zalet.

# data[].attributes.attachment_link.description
Fondant czekoladowy. Fondant przepis. Czekoladowy deser z płynnym środkiem. Lava cake.

# data[].attributes.attachment_link.description
Drożdżowa gwiazda z makiem. Pomysł na efektowny makowiec w formie gwiazdy. Puszyste ciasto drożdżowe i wilgotny mak w gwieździe makowej.