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Primeiros relatos de estudo sobre a aimentação vem dos gregos na grécia antiga.

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Preparo de dietas especiais para enfermos.

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James Lind descobriu que o escorbuto poderia ser curado comendo frutas e hortaliças.
Lavoisier descobriu quias eram os componentes químicos dos alimentos.

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Desenvolvimento da química fisiológica.

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Os cientistas descobriram que os alimentos eram feitos de carboidratos, proteínas e lipídios. Além de descobrirem também as vitaminas e os problemas gerados por sua deficiência.

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Médicos interessados com a questão nutricional iniciaram estudos e davam aulas sobre nutrição.

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Primeiro curso de formação de dietistas no Canadá.

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Influência dos alimentos na saúde na 1° guerra mundial

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Pedro Escudeiro – Instituto Nacional de Nutrição - América Latina.

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Foram criadas as primeiras pílulas de suplementação de vitaminas e minerais.

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Emergência da profissão no Brasil.

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Josué de Castro públicou o livro "Alimentação e raça".

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Primeiro curso de nutrição do país.

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Josué de Castro cria o SAPS.

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Em São Paulo se estabeleceram cursos de nutrição. Houve grande investimento por parte do governo de Getúlio Vargas no campo da nutrição.

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Livro Geografia da fome de Josué de Castro.

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31 de agosto de 1949 foi criada a Associação Brasileira de Nutricionistas sendo esse atualmente o dia do nutricionista.

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Projetos para novos cursos de nutrição arquivados.

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Josué de Castro é eleito a presidênte das Nações Unidas para a alimentação e agricultura.

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Haviam sete cursos de nutrição no Brasil.

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O curso de nutrição foi considerado superior com duração de 3 anos.

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Foi entregue o projeto de lei a Dirceu Cardoso.

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Problematização da fome e dos recursos naturais.

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O presidente Humberto de Elencar vetou o projeto de lei.

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A profissão de nutricionista foi regulamentada.
Lei 5276

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Existia apenas 7 cursos de nutrição.

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Maria José Machado Rodrigues encaminhou a proposta de criação dos conselhos.

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Conselhos Federais e Regionais de nutrição foram criados pela lei 6583.

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Decreto 84.444
Criação dos conselhos federais e regionais de nutrição.

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Estudos da relação da nutrição com a genética.

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O Senado retirou a proposta de desregulamentar a profissão.

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Lei 8234
Especialista em alimentação e nutrição.

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Atualmente o foco da nutrição é em estratégias que possam barrar o avanço da obesidade e das doenças crônicas pelo Brasil e pelo mundo.