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Enfermedades Transmitidas por Alimentos

Lic. José Kolkowski

E.T.A

E

ÍNDICE

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOSCAUSASFACTORES DE INCIDENCIAPELIGROS Y RIESGOSPREVENCIÓN

Síndrome ocasionado por la ingestión de alimentos o de agua contaminados. Son llamadas así porque el alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas o elementos nocivos.

1-ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS

2-CAUSAS

Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos se producen por el consumo de agua o alimentos contaminados con microorganismos, parásitos o bien las sustancias tóxicas que ellos producen. Las ETA pueden afectar a cualquier persona que consuma alimentos contaminados, dependiendo de la cantidad y tipo de microorganismos que tenga dicho alimento. Los grupos de riesgo (bebés e infantes, ancianos, embarazadas, inmunodeprimidos) son más propensos a contraer estas enfermedades (pueden enfermarse con una menor cantidad de microorganismos y con una mayor gravedad).

Caso.Es una persona que ha enfermado después del consumo de alimentos y/o agua considerados contaminados, vista la evidencia clínico epidemiológica y/o el análisis de laboratorio

Brote:Episodio en el cual dos o mas personas presentan una enfermedad similar después de ingerir alimentos, incluida el agua, del mismo origen y donde la evidencia epidemiológica o el análisis de laboratorio implica a los alimentos y/o agua como vehículos de la misma

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FACTORES QUE INCIDEN EN LAS E.T.As

Enfriamiento inadecuado: 56%

Enfriamiento inadecuado: 56%

INTERVALO ENTRE PREPARACIÓN Y CONSUMO 24%

INTERVALO ENTRE PREPARACIÓN Y CONSUMO 31%

*Contaminación directa por manipulación: 24%

PROCESOS INADECUADOS 20%

PROCESOS INADECUADOS 20 %

ADITIVOS 9%

4-PELIGRO

Agente biológico, sus toxinas y metabolitos, sustancias químicas o elementos físicos que por su sola presencia, número o concentración es capaz de producir enfermedad en un consumidor. RIESGO :Es la probabilidad que un peligro llegue al consumidor a travez del alimento

*Salmonella spp*Listeria monocytogenes*Trichinella spiralis*Astilla de metal*Organofosforado*Aflatoxina

5-COMO PREVENIRLAS??

Lávese las manos antes de preparar alimentos y varias veces durante su preparación. Hágalo también luego de cada vez que vaya al baño. - Lave y desinfecte todas las superficies, utensilios y equipos usados en la preparación de alimentos.

Separe siempre los alimentos crudos de los cocidos y de los listos para consumir.

No deje alimentos cocidos a temperatura ambiente durante más de 2 horas. - Enfríe lo más pronto posible los alimentos cocinados y los perecederos (preferentemente por debajo de 5° C).

Cocine completamente los alimentos, especialmente carnes, pollos, huevos y pescados.

¡Muchas gracias!

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Enfermedades Transmitidas por Alimentos Lic. José Kolkowski E.T.A E ÍNDICE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOSCAUSASFACTORES DE INCIDENCIAPELIGROS Y RIESGOSPREVENCIÓN Síndrome ocasionado por la ingestión de alimentos o de agua contaminados. Son llamadas así porque el alimento actúa como vehículo de transmisión de organismos dañinos y sustancias tóxicas o elementos nocivos.

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Sociología de la Educación

2do Cuatrimestre 2021

Desigualdad socialy desigualdad educativa

Análisis de las desigualdades educativas en las sociedades contemporáneas. Mecanismos y dinámicas de la desigualdad y construcción social de la subjetividad a través del pensamiento deFrançois Dubet

Biografía

François Dubet nació en 1946 en Périgueux (Francia), es profesor de sociología en la Universidad de Burdeos II y es director de estudios en la École des Hautes Études en Sciences Sociales de París (EHESS). Heredero de la sociología de Alain Touraine, es uno de los referentes en el campo de la sociología de la educación. Sus investigaciones se han centrado en la marginalidad juvenil, las desigualdades sociales, la inmigración y el carácter inclusivo o excluyente de las instituciones escolares. Es defensor de una escuela inclusiva y dirigió la elaboración del informe Le Collège de I´an 2000

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¿Cómo se producen las desigualdades actuales?¿Es posible la igualdad?

¿Cuáles son las relaciones entre desigualdad social y desigualdad educativa?

¿Cuáles son los mecanismos y dinámicas de la desigualdad?

"La intensificación de las desigualdades procede de una profunda crisis de las solidaridades [...] Y estas desigualdades incrementadas son el producto de mecanismos económicos a los que no podemos oponer otra cosa que nuestra indignación [...] Al sentirnos cada vez menos solidarios, aceptamos las desigualdades que no nos incumben directamente y hasta las deseamos porque nos protegen de los otros, que son percibidos como amenaza y riesgo."

El autor define a la solidaridad, comoel apego a los lazos sociales que nos llevan a desear la igualdad de todos,incluida, la de aquellos a quienes no conocemos.

Dubet, 2015

Recursos

DUBET, F. (2015) "Introducción" "La elección de la desigualdad" En: ¿Por qué preferimos la desigualdad? (aunque digamos lo contrario)

Entrevista. François Dubet: "No sólo somos víctimas de desigualdades, somos también sus autores".

Presentación CIIE2012. François Dubet, Política Educativa. Universidad de Bordeaux y École des Hautes Études en Sciences Sociales, Francia.

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Sociología Dubet by darioakohler on Genially

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Sociología de la Educación 2do Cuatrimestre 2021 Desigualdad socialy desigualdad educativa Análisis de las desigualdades educativas en las sociedades contemporáneas. Mecanismos y dinámicas de la desigualdad y construcción social de la subjetividad a través del pensamiento deFrançois Dubet Biografía François Dubet nació en 1946 en Périgueux (Francia), es profesor de sociología en la Universidad de Burdeos II y es director de estudios en la École des Hautes Études en Sciences Sociales de París (EHESS).

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Fuentes de la filosofía

presocrática

Universidad Nacional de Lanús

CULTURA Y LENGUA GRIEGA

Marisa Divenosa

¿De qué vamos a ocuparnos?

1. Fuentes de la filosofía presocrática

1.1. Aristóteles

1.2. Teofrasto

1.3. Autores posteriores

2. H. Diels, Doxographie Graeci

3. H. Diels-W. Kranz, Die Fragmente der Vorsokratiker

3.1. Ejemplo de Testimonio

3.2. Ejemplo de Fragmento

3.3. Ejemplo de Imitación

Platón y ARISTÓTELES son las principales y más antiguas fuentes del pensamiento presocrático

Tradición doxográfica

Teofrasto (s. IV a.C.: Physikôn doxôn) Ps.Plutarco, Epítomes Opin. Físicos (s. I a.C.)Aecio, Placita (s. I-II d.C.)Sexto Empírico, Adv. Mathematicos (s. II-III d.C.)Diógenes Laercio, Vida de los Filósofos Ilustres (s. III d.C.) Hipólito, Refutación de todas las herejías (s. III d.C.)...

H. Cherniss, en su obra Aristóteles como historiador de la filosofía (1953), sentó las bases para una extensa discusión sobre el valor de Aristóteles como transmisor del pensamiento presocrático. Su obra es un punto insoslayable en la reflexión sobre el valor de las fuentes antiguas.

Alejandro de Afrodisia

H. Diels reconstruye la obra de Teofrasto en su Doxographie Graeci (1879)

Estobeo

Aecio

Simplicio

TEOFRASTO

Teodoreto

Teodoreto (autor del s. V d.C.) cita también la obra de Aecio. Es a partir de este, y de la de Estobeo, poniéndolas en columnas paralelas, que H. Diels reconstruye la obra de Aecio, en la que cita a Teofrasto.

Teofrasto escribió la obra Physikôn Doxôn (Opiniones de los Físicos), hoy perdida, salvo dos de sus libros (De Sesibus o Sobre los sentidos)

Alejandro de Afrodisia es un pensador del siglo II d.C. que retoma directamente la obra de Teofrasto. Es una fuente independiente de Aecio.

Aecio: autor del siglo I d.C. Reproduce parte de la obra de Teofrasto en su Placita.

En suComentario a la Física de Aristóteles, Simplicio (autor del siglo VI d.C.) cita la obra de Teofrasto. Es una fuente independiente de Aecio, probablemente lee a Alejandro de Afrodisia.

En su obra Eclogae, Estobeo (autor del s. V d.C.) recoge la obra de Teofrasto, que cita a partir de la de Aecio. Otro tanto hace Teodoreto (c. V d.C.), que también parece haber tenido frente a sí la obra de Aecio. Diels-Kranz muestran este paralelismo en su reconstrucción.

H. Diels-W. Kranz, Die fragmente der Vorsokratiker(1903-1916)

Incluyen tres tipos de material presocrático

A. A. TESTIMONIOS

A. TESTIMONIOS. Datos del autor transmitidos por otras fuentes.B. FRAGMENTOS. Textos considerados textuales del autor presocrático.C. IMITACIONES. Material apócrifo, que emula el pensamiento del presocrático.

Ejemplo detestimonio de un autor presocrático

64A8 Cicerón, De natura deorum I 12. 29: "¡Cómo! El aire, al cual Diógenes de Apolonia considera dios, ¿qué sensibilidad puede tener, o qué forma de dios?"

Un TESTIMONIO indica datos de la vida, obra, influencias que tuvo el filósofo y en quienes dejó marca; demás datos disponibles de su vida y doctrina.Aparecen primero los datos de la vida, anécdotas, y después datos de su doctrina y obra.

62 es el número asignado al pensador DIÓGENES DE APOLONIA por H. Diels-W. Kranz. La indicación A refiere a Testimonio. El número 8 indica que es el testimonio octavo, dentro de todos los testimonios de Diógenes. Luego aparecen los datos de la fuente (Cicerón) que trae el dato, y el lugar en que lo trae.

Ejemplo deFragmento de un autor presocrático

22B59 Hipólito IX 10, 4: "El camino recto y curvo del rodillo de cardar es uno y el mismo".

El número 22 corresponde al pensador HERÁCLITO DE ÉFESO; la indicación B nos dice que estamos frente a un Fragmento, y el número 59 corresponde al orden de este fragmento, en el conjunto de todos los fragmentos de Heráclito. Hipólito es la fuente que lo transmite.

Un FRAMENTO es una cita de autores posteriores al filósofo en cuestión, que se considera TEXTUAL: reproducción parcial de una obra suya.Se ordena por orden alfabético de la fuente y por posible orden de los textos citados entre sí.

El número 22 corresponde al pensador HERÁCLITO DE ÉFESO; la indicación B nos dice que estamos frente a un Fragmento, y el número 59 corresponde al orden de este fragmento, en el conjunto de todos los fragmentos de Heráclito. Hipólito es la fuente que lo transmite.

Ejemplo deImitación de un autor presocrático

80C4 Eurípides, Bacantes 199 ss. "-Cadmo: No desprecio a los dioses yo, un mortal. -Tiresias: Ni tampoco hacemos sutiles disquisiciones sobre ellos. Las tradiciones recibidas de nuestros padres, viejas como el tiempo, ninguna razón las demolerá, ni siquiera aunque se encuentre el argumento persuasivo por las mentes mas agudas."

El número 80 corresponde al pensador presocrático -en este caso, el sofista PROTÁGORAS DE ABDERA-. La letra C nos indica que estamos frente a una imitación y el número 4 nos dice que se trata del cuarto texto de imitación del sofista. Eurípides -y los datos de la tragedia Bacantes- es la fuente donde lo encontramos.

Las IMITACIONES son textos de autores posteriores al filósofo, que imitan su estilo o doctrina.Se ordenan por orden alfabético de la fuente.

El número 80 es el asignado por Diels-Kranz a Protágoras de Abdera. La C nos habla de un texto que imita su pensamiento y el 4, el orden de esta imitación entre todas las de Protágoras. El pasaje corresponde, como se especifica a continuación, a Bacantes de Eurípides.

¡Espero que lo hayan disfrutado!

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Los pensadores presocráticos y sus fuentes by mdivenosa on Genially

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Fuentes de la filosofía presocrática Universidad Nacional de Lanús CULTURA Y LENGUA GRIEGA Marisa Divenosa ¿De qué vamos a ocuparnos? 1. Fuentes de la filosofía presocrática 1.1. Aristóteles 1.2. Teofrasto 1.3. Autores posteriores 2. H. Diels, Doxographie Graeci 3. H. Diels-W. Kranz, Die Fragmente der Vorsokratiker 3.1. Ejemplo de Testimonio 3.2.

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gestión intergral de residuos domiciliarios

ESTRATEGIA ENGIRSU

Estrategia Nacional de Gestión Integral de Residuos Sólidos Urbanos

Lic. Jorge Rodriguez

Índice

1. Ley

2. Definiciones

3. Etapas

4. Regla de las 4 R

5. Objetivo

Lic. Jorge Rodriguez

6. Video

Escribe un subtítulo aquí

ley nacional 25916

1

Lic. Jorge Rodriguez

GESTIÓN INTEGRAL DE RESDUOS SÓLIDOS URBANOS

Conjunto de actividades interdependientes y complementarios entre sí, tendientes a lograr el manejo de los residuos sólidos urbanos, con el objeto de proteger el ambiente y la calidad de vida de la población.

2-definiciones

RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS

Objeto, sustancia o elemento que como consecuencia de las actividades humanas o procesos de consumo, son desechados o se encuentran en estado de abandono.

Lic. Jorge Rodriguez

5-Transporte

4-Transferencia

6-Tratamiento

1-Generación

3-Recolección

SON 7

2-Disposición inicial

3-ETAPAS

7- Disposición final

Lic. Jorge Rodriguez

REDUCIR

4-REGLA DE LAS 4 R

REUTILIZAR

RECICLAR

RECOMPRAR

Lic. Jorge Rodriguez

Generar menos cantidad de residuos

Recupero materiales y les doy un nuevo uso

Recupero materiales y mediante un proceso fabrico los mismos o diferentes productos

Nuevos hábitos de consumo, optando por productos más ecológicos

5-objetivo

INVERTIR LA PIRÁMIDE

Lic. Jorge Rodriguez

video

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PRESENTACIÓN SOSTENIBLE Jorge Rodriguez by Jorge Eduardo Rodriguez on Genially

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gestión intergral de residuos domiciliarios ESTRATEGIA ENGIRSU Estrategia Nacional de Gestión Integral de Residuos Sólidos Urbanos Lic. Jorge Rodriguez Índice 1. Ley 2. Definiciones 3. Etapas 4. Regla de las 4 R 5. Objetivo Lic. Jorge Rodriguez 6. Video Escribe un subtítulo aquí ley nacional 25916 1 Lic.