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Pueden establecerse menos de 40 variedades de vino entre ellas Malbeck, Bonarda, Lambrusco, Tempranilla, Fer y Cabernet Sauvignon. La industria mendocina tiende preferentemente a los vinos tintos y rosados, mientras que la sanjuanina se especializa más bien los blancos

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La sistematización del riego comprende toda una trama de causes, la mayoría artificiales. Del dique se deriva el canal matriz y a éste le siguen la rama o canal secundario, y finalmente la hijuela. Ya en relación con los cultivos, en las parcelas se abren la acequia, la sobreacequia y el surco.

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La Fiesta Nacional de la Vendimia de la República Argentina se realiza todos los años en la Provincia de Mendoza. Durante esta ceremonia religiosa se agradece a Dios los frutos que se han obtenido de la cosecha. Es presidida por el Arzobispo de Mendoza junto a la Imagen de la “Patrona de los Viñedos”, la Virgen de la Carrodilla. Por su parte, el Gobernador de la Provincia de Mendoza cumple con un antiguo ritual, el “Golpe en la Reja del Arado”, que antiguamente representaba el llamado al descanso del trabajador.

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El trabajo y esfuerzo de los trabajadores se ve en peligro por fenómenos naturales: heladas y granizo, por otro lado también el combate con las plagas. Las primeras suelen provocar daños considerables por sectores o a veces pérdidas totales. El segundo trae consecuencias desastrosas  aunque se presentan de forma esporádica. Como solución a esto se construyen techos de tela metálica que se colocan sobre las hileras de viña, la otra forma es el ataque directo a las nubes sofisticados llamado "operación antigranizo"

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Existen dos tipos, el español y el sanjuanino.Primero establecen una altura en el primer caso llega a 2 metros y el segundo 1,80 metros. Los postes conductores a los que se aferran las cepas se disponen en forma cuadrangular y en la parte superior se realiza un entretejido de alambre entre los pilares, dibujando un cuadrado. Este método cada vez se difunde más debido a su conveniente costo de instalación, rendimientos, facilidades en la cosecha, etc.

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Es similar a la espaldera baja solo que suelen agregarse dos alambres. Los postes terminales se llaman cabeceros y los internos rodrigones. Esta disposición en contraespaldera se adapta al riego por surco y facilita las labores

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Se trazan las hileras con dirección Norte-Sur para aprovechar mejor los beneficios del sol. Se otorga una separación entre las hileras. A medida que crece, la vid es soportada por tres alambres tendidos a lo largo de la hilera.

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- Espaldera (baja o alta)
- Parral

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Se pueden destacar parcelas rodeadas de hileras de árboles, especialmente de álamos. Dichas parcelas están agrupadas en extensiones  que forman los llamados paños de cultivos, divididos en porciones menores los cuarteles. Estos últimos por lo general tienen de 100 a 125 metros. Entre ellos se intercalan los callejones destinados al desplazamiento de personas y vehículos, indispensables  en la etapa de cosecha. Los álamos se denominan trincheras destinados a proteger las cosechas del viento.

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Los productos intermedios o finales llegan a los consumidores a tráves de los servicios técnico-comerciales y de transp

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Se realizan las actividades de industrialización de la uva en diversas unidades de producción como bodegas o fábricas y el bien uva se convierte en distintos productos

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Su unidad de producción es el viñedo. Se caracteriza por brindar la materia prima: la uva.

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En la época colonial la producción de vino tenia carácter doméstico. Las bodegas eran habitaciones de las propias casas y las mujeres pisaban la uva descalzas sobre lagares de cuero para obtener su jugo. Este liquido luego se almacenaba en vasijas de cerámica y asi comenzaba el proceso de fermentacion

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Inmigrantes europeos en los viñedos

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-Eslabón agrícola
-Eslabón industrial
-Eslabón comercialización-distribución