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Así es la producción de trigo en la actualidad.

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Así funcionaba en la antigüedad.

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El ministro de Agroindustria de la provincia de buenos Aires, Leonardo Sarquís afirmó que "Brasil tiene la intención de aumentar las compras pero pidió a la Argentina un compromiso constante con la mejora de calidad y eso es lo que acordamos hacer". Lo hizo luego de mantener una reunión con la Asociación Brasileña de la Industria del Trigo (ABITRIGO, la cámara de la industria molinera de ese país) en el marco de una misión comercial llevada adelante en San Pablo. Sarquís, encabezó por segundo año consecutivo una gira a esa ciudad con el objetivo de buscar nuevas oportunidades para insertar el trigo producido en Buenos Aires en el país vecino, teniendo en cuenta que dicha provincia produce más del 55 % del total nacional.

"El trigo tiene una importancia enorme porque su cadena genera más de 110 mil puestos de trabajo en la provincia de Buenos Aires y su comercialización implicó este año un ingreso de hasta U$D 1000 millones al circuito productivo bonaerense", señaló el ministro.

En este viaje, el gobierno nacional estuvo representado por el subsecretario de Agricultura, Luis Urriza. Las gestiones conjuntas de Nación y Provincia, a través de la entidad que representa a las empresas del sector de molienda del trigo, buscan consolidar el mercado teniendo en cuenta que Brasil es el principal cliente de este producto. Actualmente, el país vecino importa entre 6 y 7 millones de toneladas del cereal de los cuales Argentina provee entre 4 y 4,5 millones de toneladas. Ahora, se espera que Brasil compre 1 millón más de toneladas de grano y 600 mil toneladas de harina de trigo (el año pasado las ventas fueron por 351 mil toneladas).

En la comitiva, estuvieron también el subsecretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Miguel Tezanos Pinto; el presidente de la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, Javier Buján; el cónsul General de San Pablo, Luis Castillo; el presidente del Centro de Acopiadores de Cereales de Puerto Quequén, Matias Bretschneider; y el Agregado Agrícola Javier Duourquet.

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El ministro de Agroindustria de la provincia de buenos Aires, Leonardo Sarquís afirmó que "Brasil tiene la intención de aumentar las compras pero pidió a la Argentina un compromiso constante con la mejora de calidad y eso es lo que acordamos hacer".

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Su circuito productivo diferente en cada lugar

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El trigo crece en ambientes con las siguientes caracteristicas:
Clima: temperatura mínima de 3 °C y máxima de 30 a 33 °C, siendo una temperatura óptima entre 10 y 25 °C.

Humedad: requiere una humedad relativa entre 40 y 70%; desde el espigamiento hasta la cosecha es la

época que tiene mayores requerimientos en este aspecto, ya que exige una humedad relativa entre el 50 y

60% y un clima seco para su maduración.

Agua: tiene unos bajos requerimientos de agua, ya que se puede cultivar en zonas donde caen

precipitaciones entre 25 y 2800 mm anuales de agua, aunque un 75% del trigo crece entre los 375 y 800 mm.

La cantidad optima es de 400-500 mm/ciclo.

Suelo: los mejores suelos para su crecimiento deben ser sueltos, profundos, fértiles y libres de inundaciones,

y deben tener un pH entre 6,0 y 7,5; en terrenos muy ácidos es difícil lograr un adecuado crecimiento.

Los trigos se clasifican en:

Trigo duro superior: Compuesta por variedades de trigos duros aptos para pan de alto volumen, con

excepcionales características molineras. Esta clase puede ser empleada como corrector en mezclas. Sus

granos son vítreos y bien llenos, que se muelen con facilidad, con alto rendimiento de harina de excelente

calidad. Puede segregarse de acuerdo a niveles de proteína, a partir de algún valor mínimo.

Trigo duro: Variedades de comportamiento superior en molienda y en características de masa. Produce

harinas de alta tasa de extracción de gran calidad y elevada absorción de agua. Recomendada para una

amplia gama de productos de panificación. Puede segregarse de acuerdo a niveles de proteína, a partir de

algún valor mínimo.

Trigo blando: Produce excelente harina para galletitas y bizcochuelos. Baja absorción de agua en el amasado.

Niveles máximos de proteína de 10%. Se debería discutir si sólo puede ser blanco.

Trigo candeal: Variedades de trigo candeal de buenas características molineras, productoras de sémola de

calidad para pasta. Podría garantizarse un nivel mínimo de proteína.

Trigo standard (o común): Variedades que no alcanzan los valores mínimos de su clase y partidas con mezcla

de clases que se encuadran dentro de los estándares actuales. No se comercializa en base a niveles

garantizados de proteína.

Trigo forrajero: Trigos que no alcanzan a clasificarse como Trigo standard.

El trigo llega a su madurez, cuando la planta cambia su color verde por el blanquecina o amarillento. La

madurez empieza por el cuello de la planta y a medida que avanza hacia arriba, los materiales que ésta ha

almacenado en el tallo y en las hojas, migran en dirección a la espiga, para depositarse en los granos. El

grano ha llegado a la madurez cuando no se deja cortar transversalmente con la uña.

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Fue el cultivo fundador de la colonización agrícola de la región pampeana, por lo que su historia en el país es paralela a la de la agricultura argentina. La expansión del cultivo se inicia en 1870, cuando las colonias agrícolas comenzaron a extenderse por las provincias de Santa Fe, Córdoba, La Pampa y Entre Ríos. La exportación de gran parte de la producción convirtió a la Argentina en “el granero del mundo” y contribuyó a ubicar al país en un lugar destacado en el concierto de las naciones. En el último decenio, la superficie total sembrada osciló entre 4,9 y 7,3 millones de hectáreas, ocupando principalmente las provincias de Buenos Aires y Santa Fe. El rendimiento por hectárea se ha mantenido entre los 1.900 y 2.600 kilos, mientras que la producción total varió de 9,4 a 16,0 millones de toneladas anuales. En general, una parte de los granos se destina al consumo interno y el resto se exporta.

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Cuenta brevemente el circuito productivo del trigo.

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te enseñara a aprender la formacion del trigo