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ITALIA :el 5to país del mundo en consumo de café

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ITALIA :el 5to país del mundo en consumo de café

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¿Sabías que Italia consume 4,9 kg de café por persona al año?

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Las 3 tipos de granos de café más cultivados en el mundo

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Las 3 tipos de granos de café más cultivados en el mundo

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ITALIA utiliza principalmente los granos Arábica (de Etiopía), mezclándolos a veces con granos de Robusta (de El Congo y Zaire) para un expresso más fuerte.

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Características de los granos más utilizados en Italia

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Características de los granos más utilizados en Italia

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Los mejores blends para la intensidad de su "ristretto"

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¿Las consumiste alguna vez?

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Para muchos tomarse un café italiano, ya sea espresso, cappuccino o macchiato, es una rutina diaria irrenunciable que caracteriza precisos momentos del día. Al despertar da la energía para empezar, es la perfecta conclusión del almuerzo y en la tarde representa una oportunidad para encontrarse con amigos y colegas. Hoy en día la tradición del café es presente en todo el mundo, pero no se debe olvidar que dicha tradición nació en Italia.

Historia de la producción de café molido en Italia

En Italia, como también en otros países, la introducción del café encontró resistencia por parte de algunos miembros de la Iglesia: ciertos fanáticos religiosos incitaron a Papa Clemente VIII a prohibir la "bebida del diablo". Pero el probó una taza y le gustó mucho, luego se declaró a favor de su uso. Gracias a la bendición del Papa el café empezó a volverse más y más popular.

El café se cultiva principalmente en las areas tropicales del mundo. Entre las varias, la variedad predominante es el Arabica, hasta el punto que representa tres cuartos de la producción mundial.

El café expreso es de origen super italiana, tanto en términos de fabriquación de máquinas de café, como por el método de producción del café. La producción de café y de máquinas de café expreso se difundieron en Italia como versión perfeccionada de un prototipo que fue presentado a la Exposición Universal de París en 1855.

Café expreso y pasión italiana

Es la pasión que lleva a los productores de café molido italiano a siempre alcanzar la excelencia y buscar la perfección. Este enfoque lleva a conocer el producto en todos sus aspectos, de los métodos de preparación de la bebida a las formas en las que servirla. Solo así se pueden satisfacer los gustos de todos amantes del café italiano y garantizar un mix de tradición y innovación.
Vemos ahora cuáles son las 5 mejores marcas de café molido italiano!
Café molido italiano: las 5 marcas italianas más famósas en el mundo

En los últimos años las exportacioens de té y café molido italiano han sido creciendo continuamente, con aumentos de dos dígitos, y hoy constituyen una parte importante del export italiano.

Los principales mercados donde Italia exporta té y café son los siguientes:

Francia

Alemania

Rusia

Grecia

Rumanía

Brasil

Y después Austria, Lituania, Polonia y Holanda

También las ventas en los mercados asiáticos de China y Corea del Sur están aumentando considerablemente (+50,9%).
Italia es actualmente el segundo productor y exportador de café tostado y molido en Europa (después de Alemania), con aproximadamente 800 empresas implicadas en el proceso productivo.

Estas son las 5 marcas de café molido y tostado que son símbolo del Made in Italy en todo el mundo:

LAVAZZA

El Café Lavazza está hecho de una mezcla de Arabica procedente de Brasil y de Robusta, procedente de Africa. Luego, los orígenes del café Lavazza son principalmente sudamericano y Africano. Sin embargo, ese café se procesa en Turín, en el norte de Italia. Este café tiene un sabor pleno y rico, el aspecto se caracteriza por el color cálido y por la crema dorada. El olor tiene tonos de chocolate y fruta seca. Su sabor único es obtenido por el tostado medio de los granos de café. Lavazza selecciona cuidadosamente los granos, y usa estándares de calidad elavados.

La calidad del café también se debe al molido intermedio del café, que no es demasiado fino pero tampoco tiene partículas.

La mezcla de Lavazza, gracias a su aroma dulce y al sabor casi de chocolate, es uno de los tradicionales productos italianos.

ILLY

Illy (o Illy Caffè) es uno de los cafés italianos más famosos al mundo. Illy es el nombre del fundador de la compañía, que hoy es todavía dirigida por un miembro de la familia, Andrea Illy. Illy tiene solo una mezcla, que es tostada a diferentes niveles. Más recientemente la empresa ha lanzado una gama de cafés de origen, procedentes de Brasil, Guatemala, Etiopía, Columbia, Costa Rica e India. La mezcla original de Illy es 100% de Arabica, pero los precisos componentes son desconocidos. El café de Illy es envasado en los característicos contenedores de acero de 3 kg, y el oxígeno en el contenedor se sustituye por cloruro de metileno.

VERGNANO

Caffè Vergnano es una empresa fiel a la tradición y al mismo tiempo innovadora y a la vanguardia. Desde hace más de 130 años, Café Vergnano ha seleccionado los granos de café mejores, eligiendolo directamente en el lugar donde se cultiva. Una compañía prosperando como esta va probablemente a seguir creciendo en los años futuros. La fabríca de Vergnano es de 13500 metros cuadrados y tiene 14 líneas de producción automatizadas.

Hoy en día Caffè Vergnano es uno de los 5 principales productores de café molido italiano del mundo, y es el la sexta empresa italiana en cuanto a venta al por menor. Está presente en 19 de las 20 regiones de Italia, tiene 19 clientes HORECA y más de 70 tiendas en 19 países en todo el mundo. Además, exporta con éxito en más de 80 países. La empresa está orientada al desarrollo internacional con su marca Caffè Vergnano 1882.

SEGAFREDO

Segafredo (también llamada Segafredo Zanetti) tiene una facturación de más de 1,5 billones de euros, y esto lo hace una de las marcas italianas top en el mundo en cuanto a producción y venta de café molido. La empresa fue fundada por Massimo Zanetti y en los ultimo 20 años ha estado creciendo de una manera vertiginosa. Hay actividades comerciales que utilizan los productos Segafredo en todo el mundo, y la posición economica de la compañía es muy fuerte en más de 100 países. También el sistema de envasado es único: los granos del café Segafredo son guardados al vacío en el característico envase brik. Segafredo toma sus granos de café pricipalmente de tres países: Perú, Brasil y Costa Rica, y en Brasil también ha construido una planta de transforamación, porque ahí se transforman la mayoría de sus granos.

KIMBO

Hoy en día Kimbo es una da las marcas de café molido italiano que están creciendo más rapidamente en el mundo. La popularidad de la marca ha estado creciendo muy rapidamente en el norte de Italia en los últimos años, y aún más más alla de las fronteras nacionales. Como la mayoría de los otros cafés italianos los granos de café Kimbo se cosechan en Brasil. Hoy el café Kimbo se puede encontrar en algunos de los bares más chic de Londra, Johannesburg y París. Cada fase del cultivo de las plantas de café es seguida cuidadosamente y sometida a controles de calidad. Así la planta puede crecer sana y producir bayas rojas de excelente calidad.
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Café molido italiano : las 5 marcas más populares en el mundo - Bell Italia

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Para muchos tomarse un café es una rutina diaria irrenunciable que caracteriza precisos momentos del día. Hoy en día la tradición del café es presente en todo el mundo, pero no se debe olvidar que dicha tradición nació en Italia. Descubre con nosotros Café molido italiano : las 5 marcas más populares en el mundo.

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¿Conocías estas propiedades médicas?

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¿Sabías que el café ayuda a prevenir muchas enfermedades?

¿Te apasiona el café? ¿Disfrutas con cada sorbo, con su aroma?

Ya lo bebas solo o mezclado con leche, ya prefieras comprar café en grano o molido, una vez servido en la taza seguro que te enamoras de él. Pero te enamorarás más de él una vez conozcas todos las propiedades positivas que esta bebida tiene para tu salud. Prepárate para conocer los beneficios del café.
Y es que el café nos ayuda a prevenir muchos tipos de enfermedades: esta deliciosa bebida puede reducir el riesgo de padecer dolencias cardiovasculares, respiratorias, de sufrir un ictus, controlar la diabetes, luchar contra infecciones y disminuir las lesiones. Pero, como ya sabes, se debe hacer un consumo responsable para que no sea perjudicial para la salud.

Vamos con algunos estudios que demuestran lo que acabamos de explicarte. Según un estudio de la Universidad de California en Los Ángeles, el café desempeña un papel importante en el desarrollo de la diabetes tipo 2. De este modo, el consumo de café reduce el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Otro estudio interesante del Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, en Italia, asegura que beber café reduce entre un 40 y 50% el riesgo de padecer cáncer de hígado. Otros estudios amplían esto y aseguran que también reduce las probabilidades de contraer otras enfermedades hepáticas.

El instituto norteamericano McGill University Health Centre concluyó que una mayor ingesta de café conlleva a una incidencia menor del Parkison, la cafeína puede ayudar a controlar el movimiento a las personas que sufren esta dolencia. Pero, todavía hay más: según diferentes estudios de prestigio, un consumo responsable de café también es bueno para el corazón y las arterias, para la vista…

Porque el café tiene propiedades antioxidantes. De hecho, es de los alimentos con más antioxidantes después de las nueces, moras o alcachofas. Así, ayuda al retraso en el envejecimiento de las células. Y, además, debido a su grado de cafeína, nos ayuda a concentrarnos y a focalizar nuestra atención, algo que nos hará mejorar el rendimiento en nuestras actividades tanto profesionales como sociales.

¿Te das cuenta de la cantidad de beneficios del café? Pero, recuerda, debes hacer un consumo responsable.

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Descubre los beneficios del café para la salud | Blog el auténtico café

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Los beneficios del café para la salud son muchos, descúbrelos en este artículo del nuestro blog: El auténtico café de De’Longhi.

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Algunas peculiaridades de su consumo.

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EL CAFE ESPRESSO ¿PATRIMONIO INMATERIAL UNESCO?

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EL CAFE ESPRESSO ¿PATRIMONIO INMATERIAL UNESCO?

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Forza Italia!!

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El espresso italiano aspira a ser Patrimonio inmaterial de la UNESCO

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Una visita por los cafés más antiguos de la Península.

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Italia tiene catalogados como históricos a 150 cafés. Es una verdadera delicia si en la ciudad que visitamos hay alguno, ya que todos los que yo conozco son preciosos y trato de conocerlos siempre que puedo.

TAORMINA En esta perla de Sicilia hay que llegarse hasta la Piazza IX Aprile, que es el balcón que asoma a la bella bahía de Naxos y al volcán Etna, a tomar un café o lo que prefieran dependiendo de la hora, en el Bar Mocambo, que hicieron famoso personajes como Sofía Loren, Marcello Matroiani, Audrey Hepburn, Goethe y los americanos que adoran este trozo de paraíso en la tierra. Dicen que hay que sentarse aquí y ver pasar el mundo, eso hice. Su decoración rememora el glamour de los años 50.

NAPOLES Este famoso Gran Café Ganbrinus, situado en uno de los extremos de la Piazza del Plebiscito. Es precioso, de estilo modernista y elegante. Es uno de los locales históricos célebres en Italia. La historia de este café empieza con la unidad de Italia allá por el año 1860. En el año 1890 volvió a ser inaugurado siendo el centro de la cultura y el arte de la ciudad. Por aquí pasaron desde Sissi la emperatriz de Austria, Gabriele D'Annunzio, Benedetto Croce, Oscar Wilde, Ernest Hemingway, Jean Paul Sartre y muchos otros, y ahora YO.

ROMA A pocos metros de Piazza di Spagna, en la elegante Vía Condotti está mi café favorito, el histórico El Greco, del siglo XVIII, lugar también favorito de escritores músicos y artistas, Goethe, Liszt, Byron son algunos. El café es muy bueno y toda su pastelería también y el café shakerato que me encanta. Fundado en 1760, debe su nombre al origen griego de su fundador Nicola della Maddalena. Punto de encuentro de artistas e intelectuales italianos y extranjeros hasta el siglo XIX, reunión de la vida mundana y de la cultura de los años 60 y 70, ha sido en varias ocasiones inmortalizado en apuntes y cuadros y ha acogido a clientes como Schopenhauer, Franz Liszt, Stendhal, Wagner y Orson Welles. Se pueden admirar numerosas obras de arte que hacen de este café una de las mas grandes galerías de arte privada abierta al público.

MILÁN es una de las ciudades donde cada vez que vengo tengo algunos ritos uno de ellos es ir hasta Vía Montenapoleone, (es el barrio llamado Cuadrilattero della Moda) para tomar un cappuccino en el antiguo Café Pasticcería Cova, además de deleitarme con los negocios de este rincón de la ciudad que es el centro de la moda y el diseño internacional. Me gustan estos lugares con historia que conservan la tradición y esa elegancia que no pasa de moda.
Fue fundado en 1817 Por Antonio Cova, fue lugar de reunión de gente de clase alta, de artistas, intelectuales músicos, escritores, políticos y periodistas. Tuvo importancia durante la revolución de 1948 en las llamadas cinque giornate di Milano.

TURIN, tiene en su haber 17 locales históricos, uno de los cafés y chocolatería más famosos de Torino es "Baratti y Milano", en Piazza Castello 29. Fue fundado en el año 1858 y conserva la decoración y el estilo gastronómico. Aun los años transcurridos sigue manteniendo la excelencia en sus productos y servicio, siendo uno de los locales más hermosos y distinguidos de Italia Se ubica dentro de una bella Galería cubierta, toda vidriada. Fue el centro de reunión de personalidades, como el Conde Benso di Cavour, de la ciencia, política y el arte.

Otro muy pequeño pero bellísimo situado en Piazza Castello es el café Mulassano, en solo 31 metros cuadrados contiene tanto trabajo en bronce, madera, espejos y mármoles que hace de él un pequeño tesoro, con mucho charme, en un ambiente casi íntimo.

FLORENCIA En este viaje 2019 mi primer desayuno fue en el bar histórico Caffé Gilli en Piazza della Reppública, Vía Roma 1, fundado en el año 1733, siendo el café más antiguo de la ciudad. Hermosas arañas de cristal de Murano, revestimiento de madera, cielorraso con frescos, sillas de estilo, mesitas de mármol, vajilla de porcelana y plata una delicadeza, en un ambiente que recuerda tiempos de la Belle Epoque. Riquísima la pastelería y el café.

Esta plaza es una de las mas lindas de Florencia y en parte debe su fama a los cafés literarios que hay en ella, además del café Gilli, están el Caffe le Giubbe Rosse y el Caffé Paszkowski.

TRIESTE En la hermosísima Piazza del'Unita d'Italia se encuentra uno de los muchos cafés históricos, el Café de los Espejos, es muy elegante y con reminiscencias vienesas. Espejos, mármoles y terciopelo rojo. Parece estar en el palacio de alguna corte y la vista de la plaza insuperable. El café es bueno en todos los bares.

El Caffé Tommaseo, en Piazza Nicolo Tomasseo 4, abierto en el año 1830 es el más antiguo y se lo llamo así en honor al escritor dálmata.

El Antico Caffé San Marcos, Vía Cesare Battisti 18, es el café literario más antiguo de Trieste, inaugurado en el año 1914, en donde se reunían los escritores, Saba, Svevo entre otros. La decoración es estilo Sececión Vienesa. Hermoso todo el lugar, los muebles y la librería. El café delicioso, merece más que una visita. Me gustó mucho.

Caffé Stella Polare, en Vía Dante 14, abierto en el año 1867.

Antico Caffé Torinese, abierto en el año 1919.
Le dedique más de un día a conocer estos, falta alguno, que será para otra vez.

VENECIA En la plaza de Le Procuradurie Nuove e Vecchie, palacios con arcadas es donde se encuentran las cafeterías más famosas de Venecia.

En el año 1720 se fundó el Caffé Florian, que se inauguró con el nombre de "Alla Venezia Trionfante" (!que nombre!, me encantó). Era el centro de reunión de intelectuales, políticos y nobles, también del famoso Don Juan, Giacomo Casanova.

El Caffé Florian conserva el encanto del tiempo que fue, sus hermosas salas con distintos estilos como la Sala Oriental, la Sala China entre otras. Durante el periodo barroco fue el lugar preferido por Lord Byron y Marcel Proust.
En la Procuraduría Vecchia se encuentra el Caffè Levena.

Un tour de café en Italia es una experiencia única, cada café es una creación y una obra de arte.

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Italia tiene catalogados como históricos a 150 cafés. Es una verdadera delicia si en la ciudad que visitamos hay alguno, ya que todos los que yo conozco son preciosos y trato de conocerlos siempre que puedo.

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Una melodía para vivenciar el ambiente de los distinguidos cafés italianos

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REGIONES DE ITALIA: las diferentes tipologías de  los granos, tuestes y aromas del café según cada zona.

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REGIONES DE ITALIA: las diferentes tipologías de  los granos, tuestes y aromas del café según cada zona.

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El Sur de la Península ofrece un café intenso, corpóreo y aromático, mientras que en el Norte se prepara más liviano y rico en aromas florales y  frutales.

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¿Por qué goza de una fama internacional?
Escuchá su historia contada por un italiano.

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Listen to this episode from Caffè Storici del Veneto on Spotify. Il Caffè, membro dei Locali Storici d'Italia, è considerato il più antico in Europa, e fin dalla sua apertura, avvenuta nel 1720, gode di una fama internazionale. Qui convergevano l'alta società, i viaggiatori del Grand Tour, gli intellettuali e i ricchi commercianti.

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Estudio realizado por el  Comitato Italiano del Caffè